人際關(guān)系是指個人與他人之間相互聯(lián)系和互動的關(guān)系,良好的人際關(guān)系對個人的成長和發(fā)展非常重要。寫作的要素有哪些?一起來學(xué)習(xí)吧。以下是小編為大家整理的一些學(xué)習(xí)技巧和方法,供大家參考。
廚師求職簡歷樣本篇一
當(dāng)人事經(jīng)理搜索人才時,一般會以關(guān)鍵字“知名企業(yè)名稱+職位名稱”,比如消費品行業(yè)可能喜歡可口可樂及寶潔的人,人事經(jīng)理會這樣搜索,例如:“可口可樂+銷售經(jīng)理”,系統(tǒng)會搜索到簡歷中出現(xiàn)以上關(guān)鍵字的'求職者,如果你的簡歷里出現(xiàn)知名企業(yè)名稱的字樣,就可以被搜索到,例如:“我在xx礦泉水公司工作,成功地令競爭對手——可口可樂旗下的天與地礦泉水在當(dāng)?shù)氐氖袌龇蓊~減少……”:“我在可口可樂的廣州白云區(qū)經(jīng)銷商工作”等。又提高了人事經(jīng)理瀏覽簡歷的機會!
當(dāng)人事經(jīng)理搜索人才時,符合條件的簡歷是按刷新的時間順序排列,而一般只會看前面一兩頁。很多求職者其實并不知道刷新簡歷可以獲得更多求職機會。因此每次登陸,最好都刷新簡歷表格,刷新以后,就能排在前面,更容易被人事經(jīng)理找到!
以下是小編j.l分享的廚師烹飪求職簡歷范文,更多個人簡歷模板下載歡迎訪問簡歷網(wǎng)。
姓名:
性別:男。
婚姻狀況:未婚。
民族:漢。
戶籍:湖南。
年齡:35。
現(xiàn)所在地:長沙。
身高:176cm。
聯(lián)系電話:/jianli。
希望崗位:廚師烹飪。
工作年限:5。
期望月薪:面議。
到崗時間:隨時。
工作經(jīng)歷。
xx年3月—xx年7月xx有限公司,擔(dān)任廚師/值班經(jīng)理。工作描述:設(shè)計推出新餐飲產(chǎn)品,管理餐飲部日常工作,對顧客提出的要求進(jìn)行改進(jìn)等。
教育背景。
畢業(yè)院校:xx大學(xué)。
最高學(xué)歷:???。
畢業(yè)日期:-07
專業(yè):烹飪。
語言能力。
外語:英語一般。
國語水平:精通。
粵語水平:良好。
自我評價。
本人性格溫和開朗,思想正直,誠信,穩(wěn)重。有強烈的上進(jìn)心、事業(yè)心和求知欲。工作認(rèn)真踏實,能夠吃苦耐勞,適應(yīng)多變的環(huán)境,愿意嘗試各種挑戰(zhàn)。我相信,愛一行才能干好一行!
廚師求職簡歷樣本篇二
學(xué)歷:初中及以下。
工作年限:10年以上。
期望薪資:面議。
工作地點:廣州-番禺-不限。
求職意向:粵菜廚師|服務(wù)員|預(yù)訂員|迎賓/禮儀|樓面經(jīng)理。
執(zhí)行能力強誠信正直責(zé)任心強善于創(chuàng)新。
(工作了10年3個月,做了2份工作)。
千適酒店巨熙蒸品。
工作時間:2013年8月至2015年12月[2年4個月]。
職位名稱:行政總監(jiān)。
工作內(nèi)容:根據(jù)市場研發(fā)菜肴、參預(yù)公司的市場營運、根據(jù)產(chǎn)品銷量下單訂貨、監(jiān)督消防安全煤氣水電。
老字號特級園林酒家南園酒家。
工作時間:2008年2月至2016年1月[7年11個月]。
職位名稱:炒鑊。
工作內(nèi)容:專業(yè)粵菜大廚!菜肴研發(fā)、設(shè)計豐滿的經(jīng)驗、烹飪的'菜式品種多樣化、農(nóng)家菜、海鮮菜肴、宴席菜肴、茶餐廳菜肴!從公司的市場定位、營銷、菜肴開發(fā)資歷豐滿!12年的餐飲經(jīng)驗!
獨當(dāng)一面,為人正直,責(zé)任心強,對工作對老板負(fù)責(zé),11廣州知名餐飲集團(tuán)高檔粵菜酒樓炒鑊,曾在幸運樓餐飲集團(tuán)《南園酒家》《南海城海鮮酒家》《順景海鮮酒家》《食為天酒家》等集團(tuán)任職,一直鉆研菜肴,炒鑊烹飪技術(shù)精湛,刀功精細(xì),菜肴腌制美味,有自的的特色菜和海菜,憑著自己的技術(shù)實力在《魚粥皇餐廳》《千適酒店》《千適樓》《巨熙蒸品特色餐廳》擔(dān)任總廚負(fù)責(zé)整個餐廳的菜肴烹飪、菜肴開發(fā)、宴席操作、菜肴雕刻圍邊。有拼搏志向!用自己的技術(shù)為公司創(chuàng)造利潤贏得市場份額,愿和老板一起拼搏打造品牌。
廚師求職簡歷樣本篇三
湖南人衡陽人,烹飪管理專業(yè),畢業(yè)于湖南省商業(yè)技。
1979年出生。本人從廚。主要工作經(jīng)歷:
1994年5月在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝。
8月任職湖南永興集團(tuán)永興大酒店廚師長。
等等,并在此間多次參加全國烹飪大賽.
連鎖加盟并在此間多次參加全國烹飪大賽.
廚房管理心德:。
1、團(tuán)結(jié)、友愛、理解、向前。
2、工作認(rèn)真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說明一切。
3、廚德+廚藝+廚績+為人=成。
4、菜留人+人留心+心留憶。
5、廚部十不準(zhǔn);。
(1)刀工不精、不準(zhǔn)出品。
(2)味道不正、不準(zhǔn)出品。
(3)溫度不夠,不準(zhǔn)出品。
(4)火候不到、不準(zhǔn)出品。
(5)菜肴不齊、不準(zhǔn)出品。
(6)菜肴不潔、不準(zhǔn)出品。
(7)份量不夠、不準(zhǔn)出品。
(8)顏色不亮、不準(zhǔn)出品。
(9)裝盤不美、不準(zhǔn)出品。
(10)器皿不整、不準(zhǔn)出品。
同時嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素質(zhì),對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)不帶一點馬虎,有一流的廚師隊伍,可以接手各類型的湘菜廚房,有經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。
二:本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊伍和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊。1。有策劃經(jīng)驗,成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業(yè)并取得了成功。對新店選址,策劃定位有獨特見解。選擇大于努力,選擇不對再努力也只是白費。擅長海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料營養(yǎng)搭配、色、香、味俱全,讓您品之回味無窮。長期實踐新品開發(fā),實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),根據(jù)市場定位,將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,研究至極,已形成成套的相應(yīng)出品體系,善于研究開發(fā)有自己的創(chuàng)新菜,特色菜。5、經(jīng)長期實踐型的鍛煉,有開業(yè)就紅火的實戰(zhàn)經(jīng)驗。自認(rèn)為沒有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè),雖不是第一但我絕對是唯一。經(jīng)營理念:規(guī)避趨同,走個性化之路。經(jīng)營特色:不隨大流,搞特色有針對性,即顧客群的需求特色。出品定位:根據(jù)各地市場合理定位,嚴(yán)謹(jǐn)每一細(xì)節(jié)。對酒店管理.廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗。創(chuàng)新營銷。讓餐飲企業(yè)效益倍增。
剁椒開胃魚頭。
秘制桂花魚。
特色菜品。
口味雙絕。
香辣蟹。
平鍋牛。
廚師求職簡歷樣本篇四
性別:男。
學(xué)歷:大專政治面貌:0。
婚姻狀況:未婚籍貫:河南-新鄉(xiāng)市。
身高:170公分體重:55公斤。
專業(yè):市場營銷工作經(jīng)驗:4年。
期望工作地點:新鄉(xiāng)市。
行業(yè)/職位:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師期望月薪:面議工作性質(zhì):全職。
工作經(jīng)歷。
公司名稱:自己開的飯店。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州蔣記大盤雞。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州金漢斯烤肉。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州味美思滋補燴面。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:在這個從廚工到砧板到配菜到炒菜。
自我評價。
勇于挑戰(zhàn),擔(dān)當(dāng),愛學(xué)習(xí)。
廚師求職簡歷樣本篇五
目前所在地:廣州民族:漢族。
戶口所在地:陜西身材:173cm63kg。
婚姻狀況:未婚年齡:21歲。
培訓(xùn)認(rèn)證:誠信徽章:
人才類型:普通求職。
應(yīng)聘職位:餐飲/娛樂類:廚師、廚師、
工作年限:6職稱:中級。
求職類型:全職可到職日期:隨時
月薪要求:20xx--3500希望工作地區(qū):廣州深圳廣東省。
個人工作經(jīng)歷:
公司名稱:深圳市南水樂酒店起止年月:20xx-02~20xx-10。
公司性質(zhì):所屬行業(yè):
擔(dān)任職務(wù):廚師。
工作描述:
離職原因:
公司名稱:北京市嘉林風(fēng)酒店起止年月:20xx-04~20xx-01。
公司性質(zhì):所屬行業(yè):
擔(dān)任職務(wù):廚師。
工作描述:
離職原因:
公司名稱:上海市千貝大酒店起止年月:20xx-02~20xx-03。
公司性質(zhì):所屬行業(yè):
擔(dān)任職務(wù):廚師。
工作描述:
離職原因:
公司名稱:天津小南國起止年月:20xx-08~20xx-01。
公司性質(zhì):所屬行業(yè):
擔(dān)任職務(wù):-廚師。
工作描述:-積極認(rèn)真,有進(jìn)去心!有良好的'團(tuán)體合作意識和積極的工作的活力!
離職原因:合同到期。
教育背景。
畢業(yè)院校:陜西省成人技校。
所學(xué)專業(yè)一:廚師所學(xué)專業(yè)二:
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷:
起始年月終止年月學(xué)校(機構(gòu))專業(yè)獲得證書證書編號。
20xx-0220xx-1020xx.10.15陜西漢中廚師學(xué)院廚師二級資格證書。
語言能力。
外語:英語一般。
國語水平:良好粵語水平:一般。
工作能力及其他專長。
有良好工作態(tài)度,能和睦的同他人相處??梢苑e極做到服從上級安排,比較喜歡創(chuàng)新和學(xué)習(xí)新鮮事物,希望能有機會和各大團(tuán)體機構(gòu)學(xué)習(xí)。
詳細(xì)個人自傳。
月薪要求:2300--2500元。
希望在廣州附近工作!希望可以近期找到一份廚房的工作,本人擅長做粵菜和川菜,并且學(xué)做過炒式西餐。希望有誠意者盡快和本人聯(lián)系!
廚師求職簡歷樣本篇六
姓名:。
國籍:中國。
目前所在地:廣州。
民族:漢族。
戶口所在地:內(nèi)蒙。
身材:170cm60kg。
婚姻狀況:未婚。
年齡:29歲。
培訓(xùn)認(rèn)證:。
誠信徽章:。
人才類型:普通求職。
應(yīng)聘職位:廚師、廚師長。
工作年限:10。
職稱:中級。
可到職隨時。
月薪要求:面議。
希望工作地區(qū):廣東省。
個人工作經(jīng)歷:。
xx在南湖酒店任職中廚。
xxxx在天龍酒店做炒鍋。
xxxx在武警醫(yī)院做炒鍋。
教育背景。
畢業(yè)院校:廣東省旅游學(xué)校。
最高學(xué)歷:中專畢業(yè)0701。
所學(xué)專業(yè)一:廚師。
所學(xué)專業(yè)二:。
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷:畢業(yè)于廣東省旅游學(xué)校。
xx年考取廣東省粵菜中級廚師等級證書。
語言能力。
外語:英語一般。
國語水平:優(yōu)秀。
粵語水平:良好。
工作能力及其他專長。
本人從事廚師已xx年,廚藝精湛,擅長川、粵、湘這三種菜式,是中級廚師,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
廚師求職簡歷樣本篇七
性別:男。
年齡:40歲身高:170cm。
婚姻狀況:已婚。
戶籍所在:貴州。
最高學(xué)歷:高中。
工作經(jīng)驗:5-10年。
最近工作過的職位:廚師長。
期望工作地:貴州省/貴陽市。
期望崗位性質(zhì):全職。
期望月薪:3000~4000元/月。
期望從事的崗位:廚師,其他職位。
期望從事的行業(yè):餐飲/娛樂/休閑。
1.20年餐飲工作,有15年500人員工食堂就餐經(jīng)驗。
2:食品衛(wèi)生,成本核算,工作協(xié)調(diào),出品質(zhì)量。
3:擅長川菜,黔菜,粵菜??勺龉賳T和外賓的接待宴席。
4:熟悉公司報表。
貴陽市商業(yè)學(xué)校(高中)。
起止年月:20xx年7月至20xx年7月。
學(xué)校名稱:貴陽xx校。
專業(yè)名稱:xxx。
獲得學(xué)歷:高中。
貴陽市商業(yè)學(xué)校(高中)。
起止年月:20xx年7月至20xx年7月。
學(xué)校名稱:貴陽xx學(xué)校。
專業(yè)名稱:xxx。
獲得學(xué)歷:高中。
星臣地產(chǎn)公司-廚師長。
起止日期:20xx年10月至2016年8月
企業(yè)名稱:星臣xx。
從事職位:廚師長。
廚師求職簡歷樣本篇八
個人簡歷在求職中可以起到怎樣的作用?相信凡是求職過的人都能夠感受到個人簡歷的作用,個人簡歷寫的好可以順利的通過第一輪篩選,并且給對方留下非常好的印象,則對求職的成功有很大的推動作用。
個人信息。
性別:男。
學(xué)歷:大專政治面貌:0。
婚姻狀況:未婚籍貫:河南-新鄉(xiāng)市。
身高:170公分體重:55公斤。
專業(yè):市場營銷工作經(jīng)驗:4年。
期望工作地點:新鄉(xiāng)市。
求職意向。
工作經(jīng)歷。
公司名稱:自己開的飯店。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州蔣記大盤雞。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州金漢斯烤肉。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州味美思滋補燴面。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:在這個從廚工到砧板到配菜到炒菜。
自我評價。
勇于挑戰(zhàn),擔(dān)當(dāng),愛學(xué)習(xí)。
編寫個人簡歷是求職的一個非常重要的環(huán)節(jié),人們在求職的過程中也需要重視的個人簡歷的作用,能夠?qū)懗鰞?yōu)秀的個人簡歷可以大大提高簡歷的'通過率。在寫個人簡歷之前需要做很多方面的準(zhǔn)備,比如說目標(biāo)企業(yè)的發(fā)展是寫簡歷的前提,還有就是企業(yè)的招聘情況以及職業(yè)要求的信息了解,也是寫個人簡歷的準(zhǔn)備工作。
招聘情況:
1,招聘的起止時間。
求職是現(xiàn)有的求職目標(biāo),然后才有接下來的一系列動作,在確定求職的企業(yè)目標(biāo)之后就是關(guān)于招聘的時間問題。一般來說企業(yè)在招聘上都會有明確的起止時間,企業(yè)單位會提前公布出招聘廣告,而作為求職者自然也要提前做好求職的準(zhǔn)備。在開始之前就要做好需要的個人簡歷,以及目標(biāo)企業(yè)的整體信息的了解。
2,個人簡歷的篩選方式。
個人簡歷的篩選方式也是招聘情況之一,是必須要了解的信息。很大大企業(yè)在全國招聘,所收到的個人簡歷也非常多,一般都是先使用計算機軟件系統(tǒng)來少選。然后才是人工篩選,最后是企業(yè)負(fù)責(zé)人來選拔人才。要了解不同個人簡歷的篩選方式,抓住其特點才能寫出針對性的個人簡歷,進(jìn)而在篩選上可以順利的通過。
職位要求。
職位要求是在招聘廣告上的重要信息內(nèi)容,也是求職者在編寫個人簡歷方面所最需要的資料。想要個人簡歷能夠順利的通過,提高其通過率就必須要能夠?qū)懗鲎寣Ψ綕M意簡歷。而令對方滿意也就是要針對其職位招聘要求來寫。
廚師求職簡歷樣本篇九
做菜做熟不難做好吃也不難但要做到有個性吃了回味無窮的,那才真正強悍。首先,要學(xué)會各種配料的用法:
1.要學(xué)會放棄味精,雞精。而用醬油(生抽)代替。理由:效果一樣,為何不用醬油,顏色也好看點。
2.姜,蒜頭,蔥的用法,姜可去腥,生姜加工成塊或片,多數(shù)是用在火工菜中,如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調(diào)方法中,具有去除水產(chǎn)品、禽畜類的腥膻氣味的作用。火工菜中用老姜,主要是取其味,而成熟后要棄去姜。所以姜需加工成塊或片,且要用刀面拍松,使其裂開,便于姜味外溢,浸入菜中。蒜頭主用于青菜類的烹飪,蔥可提升菜肴的香味和品質(zhì)及增加美感,故蔥一般在起鍋時放,不然黃了就不好看了。
3.生粉,主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。生粉可增加肉類的口感,可讓其滑嫩。注意用量,量大了就起反效果了。
4.大家要學(xué)會用料酒。一般白酒就可以了,做肉類的菜時,放一點料酒進(jìn)去,味道會很鮮美,火候也是在肉變色以后再點,這樣料酒中的乙醇會與肉類發(fā)生一個化學(xué)反映,會起到味精的效果。別以為白汋時就用不著,特別是海鮮類。
二.關(guān)于提高菜品精細(xì)化的措施。
1、廚房管理者要提高自身高度,增強責(zé)任心,通過高標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)要求來提高菜品質(zhì)量,只要有責(zé)任感,有責(zé)任心,都是管理者,每一個環(huán)節(jié)的每一位員工都要有高度的責(zé)任感不論是開單申購定標(biāo)準(zhǔn),還是驗貨選料——初加工——細(xì)加工——配制——烹制——出品——把關(guān)——反饋——研究,都是加強責(zé)任心,只有全員的責(zé)任感強了,制作的菜肴才能成功。
訓(xùn)來要求廚師,只有將培訓(xùn)的內(nèi)容理解了掌握了,并熟練的運用了,那才能體現(xiàn)出菜品的精細(xì)化來。
3、試菜:查找存在的問題,定下標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)一要求,試一個要求一個成功一個,量化一個標(biāo)準(zhǔn)一個,目的解決大多數(shù)人的惰性來提高促進(jìn)菜品質(zhì)量細(xì)化,發(fā)現(xiàn)的問題管理人員跟蹤到底,再次出現(xiàn)直接落實罰款。質(zhì)檢部設(shè)分“菜品整改登記本”,每日至少5次檢查整改效果。
4、加強與餐中檢查,發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄、整改、對比。餐中檢查出現(xiàn)問題判斷反映迅速、果斷、堅決,“寧可錯判一個,不可放過一道菜”,當(dāng)檢查者將你的菜品退回時,作為廚師應(yīng)有一種感激的心情,若不然此菜上桌后將造成多個的損失,所以態(tài)度非常關(guān)鍵,態(tài)度決定你的行為、情緒。心情好菜品就更優(yōu)秀。5、重視巡臺,從口味的變化來查找質(zhì)量問題,查客人未反映的質(zhì)量問題,找本身潛在的菜品質(zhì)量,由于客人對我們店的菜品口味要求已經(jīng)習(xí)慣,不能提出建議性的意見了,只有通過我們自身的努力來提高菜品質(zhì)量,“真正做到無事當(dāng)有事,小事當(dāng)大事,大事當(dāng)事故?!睆目谖蹲铋_始的感覺到客人的感覺,認(rèn)真體會。
三、菜是有血有肉能動能說話能和客人交流的'酒店武器,廚師要了解菜品、熟悉菜品,懂得以下廚房產(chǎn)品質(zhì)量內(nèi)函:
(1)色是菜之膚,色彩追求自然,色澤追求靚麗。
(2)香是菜之氣,(菜在喘氣,在呼吸)有生命。
(3)形是菜之姿,廚師要有審美觀,要賦予菜的形姿。
(4)器是菜之衣,器皿搭配可使他它身價倍增,切忌單調(diào)。
(5)質(zhì)地是菜之骨,酥脆軟,要精細(xì)。
(6)聲是菜之音韻,交流講話由菜來做,響則能聞。鐵板類、鍋仔等。
(7)味是菜之血,調(diào)料不只是體現(xiàn)味道更是決定菜品的性質(zhì)。
(8)溫是菜之脈,溫度決定風(fēng)度,熱菜上桌一定要燙,要持續(xù),冷菜上桌要涼而不冰。
(9)菜品營養(yǎng)之本,各種人群需要的營養(yǎng)成分不同,營養(yǎng)正在日益為人類關(guān)注。
(10)衛(wèi)生是菜之基,餐飲的安心工程,病從口入。
四、廚師要研究客人反映好和不好的菜品:
(1)研究菜品:為什么反映好。
(2)研究廚師為什么他的菜做的好。
(3)研究客人喜歡吃什么樣的菜。
(4)研究客人為啥對某些菜不喜歡。
五、對廚師做人做菜的幾點告誡:
(1)做菜就和做人一樣,要實實在在。無論你把菜式擺設(shè)得如何花哨,始終牛肉還是牛肉的味道,無法改變!
(2)盡快度過你迷茫的?菜鳥?階段,少說多做,多看,多學(xué)。人生是在不斷的學(xué)習(xí)中成長!別人幫得你一時,幫不了你一輩子!
(3)不要認(rèn)為做廚師的名聲不重要!香蕉要是爛了,就和蘋果一個德行,等人盡皆知的時候,你會后悔干這一行!
(4)細(xì)節(jié)決定成敗!做菜也一樣,一個小的錯誤,就影響了整體的效果!
(5)態(tài)度決定一切!人生中有很多的轉(zhuǎn)折點,你的態(tài)度有時會決定是否錯失了一份好工作,或者是相知、相識的好友!
烹飪基礎(chǔ)知識有哪些。
1、先炸后炒,用油量大。
細(xì)心的觀眾可能會發(fā)現(xiàn),節(jié)目里的烹飪師從不吝嗇使用油,不僅炒菜時用很多油,做菜前還要先進(jìn)行油炸,比如紅燒排骨、地三鮮、糖醋小排等。
隱患:肉類先炸后炒會大大增加食物的熱量,破壞營養(yǎng),甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì);水產(chǎn)品過油,歐米伽3脂肪酸會受熱破壞;蔬菜過油后維生素也會大量流失。
建議:盡量少模仿帶有過油工藝的`美食節(jié)目,或者用水滑法代替油炸,即把上漿后的肉類原料,分散放入沸水鍋內(nèi)焯一下,再進(jìn)行烹調(diào)。每天食用油的量要限制在25克以下,其量大約相當(dāng)于白瓷湯勺3勺。
2、加鹽隨意,過多使用含鹽調(diào)料。
俗話說:好廚子一把鹽。很多烹飪師往往靠自己的感覺加鹽,并且每次都是一小勺。味精、雞精、豆瓣醬、醬油、辣醬等帶鹽調(diào)味品也是烹飪師的好幫手。不止鹽,做菜加大量糖在美食節(jié)目里也很常見。
隱患:眾所周知,吃鹽多是健康的大敵。膳食指南中推薦的每天吃6克鹽,不僅包括食鹽,還包括各種調(diào)料中的鹽。而甜味往往有緩和咸味的作用,讓人在不知不覺中吃下更多的鹽。
建議:烹調(diào)時要嚴(yán)格控制放鹽量,每人每天吃的量(6克)相當(dāng)于一小啤酒瓶蓋。用了醬油等含鹽的調(diào)料,就要減少鹽的使用量。
3、和面時加小蘇打。
烹飪師往往會這樣告訴觀眾,制作面食加堿,可以讓其更加柔軟、可口。
隱患:這樣做出來的面食雖然口感好,但實際上破壞了谷類食物里最可貴的b族維生素。
建議:無論煮粥還是做面點,盡量不加堿,想讓粥更軟糯,可以加少許燕麥、糯米,做面點盡量使用酵母發(fā)面,這樣不但可以降解谷物類食物中的植酸,讓面點更蓬松,有利于人體的消化吸收,還能保護(hù)谷物中的b族維生素。
生活節(jié)奏日益加快,但我們還是會擠出時間享受美食,并希望它能帶給我們美味和健康。美味的佳肴可能很容易習(xí)得,再加上注重食物營養(yǎng)的心思,才更難能可貴。隱匿于喧鬧的廣深都市中愛樂家庭廚藝生活館,必是學(xué)習(xí)烹飪既美味又營養(yǎng)的菜式的最佳選擇。不單單鬧中取靜,更是學(xué)習(xí)廚藝、追求精致美食的雅致之所。
六個烹飪小常識讓你吃出健康。
多通風(fēng)——要做好廚房的通風(fēng)換氣,在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,廚房內(nèi)一定要有抽油煙機,并經(jīng)常開窗通風(fēng),使油煙盡快散盡。烹調(diào)結(jié)束后最少延長排氣10分鐘。
少放油——不粘炊具可以避免用油過多,并將油溫控制在中低溫度,不僅讓無油烹煮成為了可能,也借此減少了食物中維生素因為高溫原因而流失。
見油不見煙——改變烹飪習(xí)慣,不要使油溫過熱,炒菜時油溫盡可能不超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,從營養(yǎng)學(xué)角度上,下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。最好不要使用反復(fù)烹炸過的油,在選擇食用油的時候,應(yīng)購買質(zhì)量有保證的產(chǎn)品,避免劣質(zhì)食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。
天然原生態(tài)食材——我們在選擇食材時,一定不能選轉(zhuǎn)基因,有污染的食材。
隔夜菜要加熱——存放過的熟食必須重新加熱(不低于70℃)后才能食用。
多用開水——飲用水及準(zhǔn)備做食品時用的水應(yīng)純潔干凈。如果對水質(zhì)有懷疑,最好把水燒開,然后再飲用或制成冰塊。
健康的`飲食才是我們身體健康的重要保證,健康的飲食習(xí)慣也需要我們?nèi)辗e月累的養(yǎng)成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環(huán)節(jié)。
廚師求職簡歷樣本篇十
兩年以上工作經(jīng)驗|男|27歲(19xx年8月29日)。
居住地:湖南。
電話:136xxxx(手機)。
e-mail:xxx。
公司:xx有限公司。
行業(yè):酒店/旅游。
職位:西餐廳廚師長。
學(xué)歷:本科。
專業(yè):食品質(zhì)量與安全。
學(xué)校:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)。
忠實誠信,講原則,說到做到,決不推卸責(zé)任,有自制力,做事情始終堅持有始有終,從不半途而廢。肯學(xué)習(xí),有問題不逃避,愿意虛心向他人學(xué)習(xí)。自信但不自負(fù),不以自我為中心,愿意以謙虛態(tài)度贊揚接納優(yōu)越者,權(quán)威者。
到崗時間:可隨時到崗。
工作性質(zhì):全職。
希望行業(yè):酒店/旅游。
目標(biāo)地點:湖南。
期望月薪:面議/月。
目標(biāo)職能:西餐廳廚師長。
20xx/2–20xx/8:xx有限公司[1年6個月]。
所屬行業(yè):酒店/旅游。
食品部西餐廳廚師長。
1.根據(jù)要求制定食譜,認(rèn)真做好各類菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.熟悉各類西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)。
3.制定各類西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善。
20xx/7–20xx/12:xx有限公司[1年5個月]。
所屬行業(yè):酒店/旅游。
食品部西餐廳廚師長。
1.負(fù)責(zé)對西廚房各點所有設(shè)備、器具的'正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)。
2.每天要檢查用料是否齊全,有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放。
3.各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備,嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作,對員工服務(wù)熱情周到。
20xx/8—20xx/6湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全本科。
20xx/12大學(xué)英語四級。
英語(良好)聽說(良好),讀寫(良好)。
廚師求職簡歷樣本篇十一
目前所在地:廣州民族:漢族。
戶口所在地:內(nèi)蒙身材:170cm60kg。
婚姻狀況:未婚年齡:29歲。
培訓(xùn)認(rèn)證:誠信徽章:
求職意向及工作經(jīng)歷。
人才類型:普通求職。
應(yīng)聘職位:廚師:廚師、廚師長。
工作年限:10職稱:中級。
求職類型:均可可到職-隨時。
月薪要求:面議希望工作地區(qū):廣東省。
教育背景。
畢業(yè)院校:廣東省旅游學(xué)校。
所學(xué)專業(yè)一:廚師所學(xué)專業(yè)二:
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷:1997年畢業(yè)于廣東省旅游學(xué)校。
2003年考取廣東省粵菜中級廚師等級證書。
語言能力。
外語:英語一般。
國語水平:優(yōu)秀粵語水平:良好。
工作能力及其他專長。
詳細(xì)個人自傳。
個人聯(lián)系方式。
廚師求職簡歷樣本篇十二
個人簡歷范文。
姓名:
性別:
男
民族:
漢族。
1982年2月11日。
證件號碼:
婚姻狀況:
已婚。
身高:
165cm。
體重:
55kg。
戶籍:
廣東湛江。
現(xiàn)所在地:
廣東湛江。
畢業(yè)學(xué)校:
湛江化工成人中專。
學(xué)歷:
中專。
專業(yè)名稱:
廚師。
畢業(yè)年份:
工作年限:
五年以上。
職稱:
高級職稱。
求職意向。
職位性質(zhì):
全職。
職位類別:
職位名稱:
工作地區(qū):
待遇要求:
可面議;不需要提供住房。
到職時間:
可隨時到崗。
技能專長。
語言能力:
計算機能力:
綜合技能:
教育培訓(xùn)。
教育經(jīng)歷:
時間。
所在學(xué)校。
學(xué)歷。
7月-207月。
湛江市化工成人中專。
中專。
培訓(xùn)經(jīng)歷:
時間。
培訓(xùn)機構(gòu)。
證書。
湛江勞動局。
中,高級廚師證各一本。
工作經(jīng)歷。
所在公司:
珠海市喜苑餐飲有限公司。
時間范圍:
12月-3月。
公司性質(zhì):
外資企業(yè)。
所屬行業(yè):
餐飲、娛樂、酒店。
擔(dān)任職位:
廚師長。
工作描述:
對川…粵…西餐等菜系都有一定熟識程度。
離職原因:
因公司人事人員管理出現(xiàn)問題。
(本文由()大學(xué)生個人簡歷網(wǎng)提供)
所在公司:
灰太郎休閑吧。
時間范圍:
年7月-1月。
公司性質(zhì):
私營企業(yè)。
所屬行業(yè):
餐飲、娛樂、酒店。
擔(dān)任職位:
炒位師傅。
工作描述:
專做川…粵…西餐等菜系。
離職原因:
個人問題。
其他信息。
自我評價:
發(fā)展方向:
其他要求:
聯(lián)系方式。
【本文地址:http://gzsthw.cn/zuowen/15031358.html】