記敘文是以敘述為主要手法,生動(dòng)地描寫人物、事件或景物的一種文學(xué)作品。有哪些技巧可以幫助我們寫出一篇出色的總結(jié)呢?小編整理了一些總結(jié)的范文,供您參考,或許能夠?yàn)槟膶懽魈峁┮欢ǖ膸椭?/p>
廚師求職簡歷樣本篇一
學(xué)歷:初中及以下。
工作年限:以上。
期望薪資:面議。
工作地點(diǎn):廣州-番禺-不限。
求職意向:粵菜廚師|服務(wù)員|預(yù)訂員|迎賓/禮儀|樓面經(jīng)理。
執(zhí)行能力強(qiáng)誠信正直責(zé)任心強(qiáng)善于創(chuàng)新。
工作經(jīng)驗(yàn)。
(工作了10年3個(gè)月,做了2份工作)。
千適酒店巨熙蒸品。
工作時(shí)間:8月至月[2年4個(gè)月]。
職位名稱:行政總監(jiān)。
工作內(nèi)容:根據(jù)市場研發(fā)菜肴、參預(yù)公司的市場營運(yùn)、根據(jù)產(chǎn)品銷量下單訂貨、監(jiān)督消防安全煤氣水電。
老字號特級園林酒家南園酒家。
工作時(shí)間:2月至201月[7年11個(gè)月]。
職位名稱:炒鑊。
工作內(nèi)容:專業(yè)粵菜大廚!菜肴研發(fā)、設(shè)計(jì)豐滿的經(jīng)驗(yàn)、烹飪的'菜式品種多樣化、農(nóng)家菜、海鮮菜肴、宴席菜肴、茶餐廳菜肴!從公司的市場定位、營銷、菜肴開發(fā)資歷豐滿!的餐飲經(jīng)驗(yàn)!
自我描述。
獨(dú)當(dāng)一面,為人正直,責(zé)任心強(qiáng),對工作對老板負(fù)責(zé),11廣州知名餐飲集團(tuán)高檔粵菜酒樓炒鑊,曾在幸運(yùn)樓餐飲集團(tuán)《南園酒家》《南海城海鮮酒家》《順景海鮮酒家》《食為天酒家》等集團(tuán)任職,一直鉆研菜肴,炒鑊烹飪技術(shù)精湛,刀功精細(xì),菜肴腌制美味,有自的的特色菜和海菜,憑著自己的技術(shù)實(shí)力在《魚粥皇餐廳》《千適酒店》《千適樓》《巨熙蒸品特色餐廳》擔(dān)任總廚負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的菜肴烹飪、菜肴開發(fā)、宴席操作、菜肴雕刻圍邊。有拼搏志向!用自己的技術(shù)為公司創(chuàng)造利潤贏得市場份額,愿和老板一起拼搏打造品牌。
廚師求職簡歷樣本篇二
性別:男。
學(xué)歷:大專政治面貌:0。
婚姻狀況:未婚籍貫:河南-新鄉(xiāng)市。
身高:170公分體重:55公斤。
專業(yè):市場營銷工作經(jīng)驗(yàn):4年。
期望工作地點(diǎn):新鄉(xiāng)市。
行業(yè)/職位:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師期望月薪:面議工作性質(zhì):全職。
工作經(jīng)歷。
公司名稱:自己開的飯店。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州蔣記大盤雞。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州金漢斯烤肉。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州味美思滋補(bǔ)燴面。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:在這個(gè)從廚工到砧板到配菜到炒菜。
自我評價(jià)。
勇于挑戰(zhàn),擔(dān)當(dāng),愛學(xué)習(xí)。
廚師求職簡歷樣本篇三
姓名:
年齡:1988年1月12日。
工作經(jīng)驗(yàn):一年以內(nèi)。
身高:175cm。
婚姻狀況:未婚。
體重:55kg。
現(xiàn)居城市:廣州。
戶籍:廣州。
性別:男。
民族:漢族。
政治面貌:團(tuán)員。
個(gè)人簡歷照片。
工作經(jīng)歷。
月薪要求:面議。
期望職位:廚師。
希望工作地區(qū):深圳東莞惠州。
希望就職行業(yè):廚師。
職業(yè)狀態(tài):隨時(shí)。
工作能力及專長。
我在個(gè)人的性格內(nèi)項(xiàng)有點(diǎn)偏外項(xiàng),喜歡運(yùn)動(dòng),在學(xué)校學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)成績一直很好。,參加過學(xué)校的刀工比賽,畢業(yè)后在北京做過一段時(shí)間。因?yàn)閺男【拖矚g在行,所以我對工作非常積極,勤學(xué),吃得在行的苦,因?yàn)楝F(xiàn)在我的技能還不是很好,所以在以后的工作中我回更加努力的學(xué)習(xí)。
將本文的word文檔下載到電腦,方便收藏和打印。
廚師求職簡歷樣本篇四
湖南人衡陽人,烹飪管理專業(yè),畢業(yè)于湖南省商業(yè)技。
1979年出生。本人從廚。主要工作經(jīng)歷:
1994年5月在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝。
8月任職湖南永興集團(tuán)永興大酒店廚師長。
等等,并在此間多次參加全國烹飪大賽.
連鎖加盟并在此間多次參加全國烹飪大賽.
廚房管理心德:。
1、團(tuán)結(jié)、友愛、理解、向前。
2、工作認(rèn)真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說明一切。
3、廚德+廚藝+廚績+為人=成。
4、菜留人+人留心+心留憶。
5、廚部十不準(zhǔn);。
(1)刀工不精、不準(zhǔn)出品。
(2)味道不正、不準(zhǔn)出品。
(3)溫度不夠,不準(zhǔn)出品。
(4)火候不到、不準(zhǔn)出品。
(5)菜肴不齊、不準(zhǔn)出品。
(6)菜肴不潔、不準(zhǔn)出品。
(7)份量不夠、不準(zhǔn)出品。
(8)顏色不亮、不準(zhǔn)出品。
(9)裝盤不美、不準(zhǔn)出品。
(10)器皿不整、不準(zhǔn)出品。
同時(shí)嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素質(zhì),對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)不帶一點(diǎn)馬虎,有一流的廚師隊(duì)伍,可以接手各類型的湘菜廚房,有經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。
二:本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊(duì)伍和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)。1。有策劃經(jīng)驗(yàn),成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業(yè)并取得了成功。對新店選址,策劃定位有獨(dú)特見解。選擇大于努力,選擇不對再努力也只是白費(fèi)。擅長海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料營養(yǎng)搭配、色、香、味俱全,讓您品之回味無窮。長期實(shí)踐新品開發(fā),實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),根據(jù)市場定位,將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,研究至極,已形成成套的相應(yīng)出品體系,善于研究開發(fā)有自己的創(chuàng)新菜,特色菜。5、經(jīng)長期實(shí)踐型的鍛煉,有開業(yè)就紅火的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。自認(rèn)為沒有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè),雖不是第一但我絕對是唯一。經(jīng)營理念:規(guī)避趨同,走個(gè)性化之路。經(jīng)營特色:不隨大流,搞特色有針對性,即顧客群的需求特色。出品定位:根據(jù)各地市場合理定位,嚴(yán)謹(jǐn)每一細(xì)節(jié)。對酒店管理.廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)新營銷。讓餐飲企業(yè)效益倍增。
剁椒開胃魚頭。
秘制桂花魚。
特色菜品。
口味雙絕。
香辣蟹。
平鍋牛。
廚師求職簡歷樣本篇五
廚師求職簡歷模板在寫求職個(gè)人簡歷時(shí)一定要針對自己的求職意向而寫個(gè)人簡歷如不會寫個(gè)人簡歷請參照個(gè)人簡歷模板。下面一篇是
為個(gè)人簡歷范文參考。大學(xué) 生個(gè)人簡 歷網(wǎng)為求職者推薦這份為個(gè)人簡歷寫作參照模板,更多的專業(yè)簡歷與求職信在大 學(xué) 生個(gè)人簡 歷網(wǎng)。?
廚師求職簡歷樣本篇六
同時(shí)嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素質(zhì),對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)不帶一點(diǎn)馬虎,有一流的廚師隊(duì)伍,可以接手各類型的湘菜廚房,有經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。
我來xx,自xx城市,有著n年的廚師工作經(jīng)歷,曾任職于xx酒店和xx酒店。經(jīng)過幾年的工作積累,現(xiàn)已成功考取了初級崗位技術(shù)證書/中級廚師證。
本人有一定的廚房管理能力,能很好的`控制好成本核算,對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營思路有一定的體會和見解。工作上,我比較擅長海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列。合理的原料營養(yǎng)搭配、色、香、味俱全。能根據(jù)市場定位,將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,定期研發(fā)推出新菜品。
人往高處走,水往低處流。為追求更大的職業(yè)發(fā)展空間,故辭去了上一份工作。通過之前工作經(jīng)驗(yàn)的積累,我有信心也有能力,可以勝任貴酒店的廚師一職。謝謝!
1、聽從廚師長安排,向廚師長負(fù)責(zé);。
2、負(fù)責(zé)對各種食品的烹調(diào)工作,保證食品質(zhì)量;。
3、負(fù)責(zé)檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生與安全;。
4、負(fù)責(zé)廚房工作人員調(diào)配與考核的工作;。
5、請領(lǐng)廚房內(nèi)所需的食品原料及一切使用工具與消耗品;。
6、精打細(xì)算,重視成本核算,降低食品成本,做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)。
廚師求職簡歷樣本篇七
姓名:
大學(xué)生。
性別:
男
民族:
漢族。
1982年2月11日。
證件號碼:
婚姻狀況:
已婚。
身高:
165cm。
體重:
55kg。
戶籍:
廣東湛江。
現(xiàn)所在地:
廣東湛江。
畢業(yè)學(xué)校:
湛江化工成人中專。
學(xué)歷:
中專。
專業(yè)名稱:
廚師。
畢業(yè)年份:
工作年限:
五年以上。
職稱:
高級職稱。
求職意向。
職位性質(zhì):
全職。
職位類別:
職位名稱:
工作地區(qū):
待遇要求:
可面議;不需要提供住房。
到職時(shí)間:
可隨時(shí)到崗。
技能專長。
語言能力:
計(jì)算機(jī)能力:
綜合技能:
教育培訓(xùn)。
教育經(jīng)歷:
時(shí)間。
所在學(xué)校。
學(xué)歷。
7月-207月。
湛江市化工成人中專。
中專。
培訓(xùn)經(jīng)歷:
時(shí)間。
培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
證書。
湛江勞動(dòng)局。
中,高級廚師證各一本。
工作經(jīng)歷。
所在公司:
珠海市喜苑餐飲有限公司。
時(shí)間范圍:
12月-3月。
公司性質(zhì):
外資企業(yè)。
所屬行業(yè):
餐飲、娛樂、酒店。
擔(dān)任職位:
廚師長。
工作描述:
對川…粵…西餐等菜系都有一定熟識程度。
離職原因:
因公司人事人員管理出現(xiàn)問題。
(本文由()大學(xué)生提供)
所在公司:
灰太郎休閑吧。
時(shí)間范圍:
年7月-1月。
公司性質(zhì):
私營企業(yè)。
所屬行業(yè):
餐飲、娛樂、酒店。
擔(dān)任職位:
炒位師傅。
工作描述:
專做川…粵…西餐等菜系。
離職原因:
個(gè)人問題。
其他信息。
自我評價(jià):
發(fā)展方向:
其他要求:
聯(lián)系方式。
廚師求職簡歷樣本篇八
個(gè)人簡歷在求職中可以起到怎樣的作用?相信凡是求職過的人都能夠感受到個(gè)人簡歷的作用,個(gè)人簡歷寫的好可以順利的通過第一輪篩選,并且給對方留下非常好的印象,則對求職的成功有很大的推動(dòng)作用。
個(gè)人信息。
性別:男。
學(xué)歷:大專政治面貌:0。
婚姻狀況:未婚籍貫:河南-新鄉(xiāng)市。
身高:170公分體重:55公斤。
專業(yè):市場營銷工作經(jīng)驗(yàn):4年。
期望工作地點(diǎn):新鄉(xiāng)市。
求職意向。
工作經(jīng)歷。
公司名稱:自己開的飯店。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州蔣記大盤雞。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州金漢斯烤肉。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:
公司名稱:鄭州味美思滋補(bǔ)燴面。
公司規(guī)模:保密。
所在部門:后廚。
工作分類:旅游/賓館/酒店/娛樂/餐飲廚師。
職位月薪:保密。
工作描述:在這個(gè)從廚工到砧板到配菜到炒菜。
自我評價(jià)。
勇于挑戰(zhàn),擔(dān)當(dāng),愛學(xué)習(xí)。
編寫個(gè)人簡歷是求職的一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),人們在求職的過程中也需要重視的個(gè)人簡歷的作用,能夠?qū)懗鰞?yōu)秀的個(gè)人簡歷可以大大提高簡歷的'通過率。在寫個(gè)人簡歷之前需要做很多方面的準(zhǔn)備,比如說目標(biāo)企業(yè)的發(fā)展是寫簡歷的前提,還有就是企業(yè)的招聘情況以及職業(yè)要求的信息了解,也是寫個(gè)人簡歷的準(zhǔn)備工作。
招聘情況:
1,招聘的起止時(shí)間。
求職是現(xiàn)有的求職目標(biāo),然后才有接下來的一系列動(dòng)作,在確定求職的企業(yè)目標(biāo)之后就是關(guān)于招聘的時(shí)間問題。一般來說企業(yè)在招聘上都會有明確的起止時(shí)間,企業(yè)單位會提前公布出招聘廣告,而作為求職者自然也要提前做好求職的準(zhǔn)備。在開始之前就要做好需要的個(gè)人簡歷,以及目標(biāo)企業(yè)的整體信息的了解。
2,個(gè)人簡歷的篩選方式。
個(gè)人簡歷的篩選方式也是招聘情況之一,是必須要了解的信息。很大大企業(yè)在全國招聘,所收到的個(gè)人簡歷也非常多,一般都是先使用計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)來少選。然后才是人工篩選,最后是企業(yè)負(fù)責(zé)人來選拔人才。要了解不同個(gè)人簡歷的篩選方式,抓住其特點(diǎn)才能寫出針對性的個(gè)人簡歷,進(jìn)而在篩選上可以順利的通過。
職位要求。
職位要求是在招聘廣告上的重要信息內(nèi)容,也是求職者在編寫個(gè)人簡歷方面所最需要的資料。想要個(gè)人簡歷能夠順利的通過,提高其通過率就必須要能夠?qū)懗鲎寣Ψ綕M意簡歷。而令對方滿意也就是要針對其職位招聘要求來寫。
廚師求職簡歷樣本篇九
目前所在地:廣州民族:漢族。
戶口所在地:內(nèi)蒙身材:170cm?60kg。
婚姻狀況:未婚年齡:29歲。
人才類型:普通求職?
應(yīng)聘職位:廚師:廚師、廚師長。
工作年限:10職稱:中級。
求職類型:均可可到職-隨時(shí)。
月薪要求:面議希望工作地區(qū):廣東省。
個(gè)人工作經(jīng)歷:-在南湖酒店任職中廚。
2002-在天龍酒店做炒鍋。
2004-在武警醫(yī)院做炒鍋。
2005-在軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科任廚師長。
教育背景。
畢業(yè)院校:廣東省旅游學(xué)校。
所學(xué)專業(yè)一:廚師所學(xué)專業(yè)二:
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷:畢業(yè)于廣東省旅游學(xué)校。
考取廣東省粵菜中級廚師等級證書。
語言能力。
外語:英語一般。
國語水平:優(yōu)秀粵語水平:良好。
工作能力及其他專長。
本人從事廚師已,廚藝精湛,擅長川、粵、湘這三種菜式,是中級廚師,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
詳細(xì)個(gè)人自傳。
個(gè)人聯(lián)系方式。
廚師求職簡歷樣本篇十
目前所在地:廣州民族:漢族。
戶口所在地:內(nèi)蒙身材:170cm60kg。
婚姻狀況:未婚年齡:29歲。
培訓(xùn)認(rèn)證:誠信徽章:
求職意向及工作經(jīng)歷。
人才類型:普通求職。
應(yīng)聘職位:廚師:廚師、廚師長。
工作年限:10職稱:中級。
求職類型:均可可到職-隨時(shí)。
月薪要求:面議希望工作地區(qū):廣東省。
教育背景。
畢業(yè)院校:廣東省旅游學(xué)校。
所學(xué)專業(yè)一:廚師所學(xué)專業(yè)二:
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷:1997年畢業(yè)于廣東省旅游學(xué)校。
2003年考取廣東省粵菜中級廚師等級證書。
語言能力。
外語:英語一般。
國語水平:優(yōu)秀粵語水平:良好。
工作能力及其他專長。
詳細(xì)個(gè)人自傳。
個(gè)人聯(lián)系方式。
廚師求職簡歷樣本篇十一
做菜做熟不難做好吃也不難但要做到有個(gè)性吃了回味無窮的,那才真正強(qiáng)悍。首先,要學(xué)會各種配料的用法:
1.要學(xué)會放棄味精,雞精。而用醬油(生抽)代替。理由:效果一樣,為何不用醬油,顏色也好看點(diǎn)。
2.姜,蒜頭,蔥的用法,姜可去腥,生姜加工成塊或片,多數(shù)是用在火工菜中,如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調(diào)方法中,具有去除水產(chǎn)品、禽畜類的腥膻氣味的作用?;鸸げ酥杏美辖?,主要是取其味,而成熟后要棄去姜。所以姜需加工成塊或片,且要用刀面拍松,使其裂開,便于姜味外溢,浸入菜中。蒜頭主用于青菜類的烹飪,蔥可提升菜肴的香味和品質(zhì)及增加美感,故蔥一般在起鍋時(shí)放,不然黃了就不好看了。
3.生粉,主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等。生粉可增加肉類的口感,可讓其滑嫩。注意用量,量大了就起反效果了。
4.大家要學(xué)會用料酒。一般白酒就可以了,做肉類的菜時(shí),放一點(diǎn)料酒進(jìn)去,味道會很鮮美,火候也是在肉變色以后再點(diǎn),這樣料酒中的乙醇會與肉類發(fā)生一個(gè)化學(xué)反映,會起到味精的效果。別以為白汋時(shí)就用不著,特別是海鮮類。
二.關(guān)于提高菜品精細(xì)化的措施。
1、廚房管理者要提高自身高度,增強(qiáng)責(zé)任心,通過高標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)要求來提高菜品質(zhì)量,只要有責(zé)任感,有責(zé)任心,都是管理者,每一個(gè)環(huán)節(jié)的每一位員工都要有高度的責(zé)任感不論是開單申購定標(biāo)準(zhǔn),還是驗(yàn)貨選料——初加工——細(xì)加工——配制——烹制——出品——把關(guān)——反饋——研究,都是加強(qiáng)責(zé)任心,只有全員的責(zé)任感強(qiáng)了,制作的菜肴才能成功。
訓(xùn)來要求廚師,只有將培訓(xùn)的內(nèi)容理解了掌握了,并熟練的運(yùn)用了,那才能體現(xiàn)出菜品的精細(xì)化來。
3、試菜:查找存在的問題,定下標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)一要求,試一個(gè)要求一個(gè)成功一個(gè),量化一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一個(gè),目的解決大多數(shù)人的惰性來提高促進(jìn)菜品質(zhì)量細(xì)化,發(fā)現(xiàn)的問題管理人員跟蹤到底,再次出現(xiàn)直接落實(shí)罰款。質(zhì)檢部設(shè)分“菜品整改登記本”,每日至少5次檢查整改效果。
4、加強(qiáng)與餐中檢查,發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)記錄、整改、對比。餐中檢查出現(xiàn)問題判斷反映迅速、果斷、堅(jiān)決,“寧可錯(cuò)判一個(gè),不可放過一道菜”,當(dāng)檢查者將你的菜品退回時(shí),作為廚師應(yīng)有一種感激的心情,若不然此菜上桌后將造成多個(gè)的損失,所以態(tài)度非常關(guān)鍵,態(tài)度決定你的行為、情緒。心情好菜品就更優(yōu)秀。5、重視巡臺,從口味的變化來查找質(zhì)量問題,查客人未反映的質(zhì)量問題,找本身潛在的菜品質(zhì)量,由于客人對我們店的菜品口味要求已經(jīng)習(xí)慣,不能提出建議性的意見了,只有通過我們自身的努力來提高菜品質(zhì)量,“真正做到無事當(dāng)有事,小事當(dāng)大事,大事當(dāng)事故?!睆目谖蹲铋_始的感覺到客人的感覺,認(rèn)真體會。
三、菜是有血有肉能動(dòng)能說話能和客人交流的'酒店武器,廚師要了解菜品、熟悉菜品,懂得以下廚房產(chǎn)品質(zhì)量內(nèi)函:
(1)色是菜之膚,色彩追求自然,色澤追求靚麗。
(2)香是菜之氣,(菜在喘氣,在呼吸)有生命。
(3)形是菜之姿,廚師要有審美觀,要賦予菜的形姿。
(4)器是菜之衣,器皿搭配可使他它身價(jià)倍增,切忌單調(diào)。
(5)質(zhì)地是菜之骨,酥脆軟,要精細(xì)。
(6)聲是菜之音韻,交流講話由菜來做,響則能聞。鐵板類、鍋?zhàn)械取?/p>
(7)味是菜之血,調(diào)料不只是體現(xiàn)味道更是決定菜品的性質(zhì)。
(8)溫是菜之脈,溫度決定風(fēng)度,熱菜上桌一定要燙,要持續(xù),冷菜上桌要涼而不冰。
(9)菜品營養(yǎng)之本,各種人群需要的營養(yǎng)成分不同,營養(yǎng)正在日益為人類關(guān)注。
(10)衛(wèi)生是菜之基,餐飲的安心工程,病從口入。
四、廚師要研究客人反映好和不好的菜品:
(1)研究菜品:為什么反映好。
(2)研究廚師為什么他的菜做的好。
(3)研究客人喜歡吃什么樣的菜。
(4)研究客人為啥對某些菜不喜歡。
五、對廚師做人做菜的幾點(diǎn)告誡:
(1)做菜就和做人一樣,要實(shí)實(shí)在在。無論你把菜式擺設(shè)得如何花哨,始終牛肉還是牛肉的味道,無法改變!
(2)盡快度過你迷茫的?菜鳥?階段,少說多做,多看,多學(xué)。人生是在不斷的學(xué)習(xí)中成長!別人幫得你一時(shí),幫不了你一輩子!
(3)不要認(rèn)為做廚師的名聲不重要!香蕉要是爛了,就和蘋果一個(gè)德行,等人盡皆知的時(shí)候,你會后悔干這一行!
(4)細(xì)節(jié)決定成敗!做菜也一樣,一個(gè)小的錯(cuò)誤,就影響了整體的效果!
(5)態(tài)度決定一切!人生中有很多的轉(zhuǎn)折點(diǎn),你的態(tài)度有時(shí)會決定是否錯(cuò)失了一份好工作,或者是相知、相識的好友!
烹飪基礎(chǔ)知識有哪些。
1、先炸后炒,用油量大。
細(xì)心的觀眾可能會發(fā)現(xiàn),節(jié)目里的烹飪師從不吝嗇使用油,不僅炒菜時(shí)用很多油,做菜前還要先進(jìn)行油炸,比如紅燒排骨、地三鮮、糖醋小排等。
隱患:肉類先炸后炒會大大增加食物的熱量,破壞營養(yǎng),甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì);水產(chǎn)品過油,歐米伽3脂肪酸會受熱破壞;蔬菜過油后維生素也會大量流失。
建議:盡量少模仿帶有過油工藝的`美食節(jié)目,或者用水滑法代替油炸,即把上漿后的肉類原料,分散放入沸水鍋內(nèi)焯一下,再進(jìn)行烹調(diào)。每天食用油的量要限制在25克以下,其量大約相當(dāng)于白瓷湯勺3勺。
2、加鹽隨意,過多使用含鹽調(diào)料。
俗話說:好廚子一把鹽。很多烹飪師往往靠自己的感覺加鹽,并且每次都是一小勺。味精、雞精、豆瓣醬、醬油、辣醬等帶鹽調(diào)味品也是烹飪師的好幫手。不止鹽,做菜加大量糖在美食節(jié)目里也很常見。
隱患:眾所周知,吃鹽多是健康的大敵。膳食指南中推薦的每天吃6克鹽,不僅包括食鹽,還包括各種調(diào)料中的鹽。而甜味往往有緩和咸味的作用,讓人在不知不覺中吃下更多的鹽。
建議:烹調(diào)時(shí)要嚴(yán)格控制放鹽量,每人每天吃的量(6克)相當(dāng)于一小啤酒瓶蓋。用了醬油等含鹽的調(diào)料,就要減少鹽的使用量。
3、和面時(shí)加小蘇打。
烹飪師往往會這樣告訴觀眾,制作面食加堿,可以讓其更加柔軟、可口。
隱患:這樣做出來的面食雖然口感好,但實(shí)際上破壞了谷類食物里最可貴的b族維生素。
建議:無論煮粥還是做面點(diǎn),盡量不加堿,想讓粥更軟糯,可以加少許燕麥、糯米,做面點(diǎn)盡量使用酵母發(fā)面,這樣不但可以降解谷物類食物中的植酸,讓面點(diǎn)更蓬松,有利于人體的消化吸收,還能保護(hù)谷物中的b族維生素。
生活節(jié)奏日益加快,但我們還是會擠出時(shí)間享受美食,并希望它能帶給我們美味和健康。美味的佳肴可能很容易習(xí)得,再加上注重食物營養(yǎng)的心思,才更難能可貴。隱匿于喧鬧的廣深都市中愛樂家庭廚藝生活館,必是學(xué)習(xí)烹飪既美味又營養(yǎng)的菜式的最佳選擇。不單單鬧中取靜,更是學(xué)習(xí)廚藝、追求精致美食的雅致之所。
六個(gè)烹飪小常識讓你吃出健康。
多通風(fēng)——要做好廚房的通風(fēng)換氣,在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機(jī),廚房內(nèi)一定要有抽油煙機(jī),并經(jīng)常開窗通風(fēng),使油煙盡快散盡。烹調(diào)結(jié)束后最少延長排氣10分鐘。
少放油——不粘炊具可以避免用油過多,并將油溫控制在中低溫度,不僅讓無油烹煮成為了可能,也借此減少了食物中維生素因?yàn)楦邷卦蚨魇А?/p>
見油不見煙——改變烹飪習(xí)慣,不要使油溫過熱,炒菜時(shí)油溫盡可能不超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,從營養(yǎng)學(xué)角度上,下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。最好不要使用反復(fù)烹炸過的油,在選擇食用油的時(shí)候,應(yīng)購買質(zhì)量有保證的產(chǎn)品,避免劣質(zhì)食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。
天然原生態(tài)食材——我們在選擇食材時(shí),一定不能選轉(zhuǎn)基因,有污染的食材。
隔夜菜要加熱——存放過的熟食必須重新加熱(不低于70℃)后才能食用。
多用開水——飲用水及準(zhǔn)備做食品時(shí)用的水應(yīng)純潔干凈。如果對水質(zhì)有懷疑,最好把水燒開,然后再飲用或制成冰塊。
健康的`飲食才是我們身體健康的重要保證,健康的飲食習(xí)慣也需要我們?nèi)辗e月累的養(yǎng)成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環(huán)節(jié)。
廚師求職簡歷樣本篇十二
男32歲(外科醫(yī)生面議)。
學(xué)歷:碩士及以上。
工作年限:5-8年。
期望薪資:面議。
工作地點(diǎn):廣州-番禺。
求職意向:外科醫(yī)生。
工作經(jīng)驗(yàn)(工作了5年3個(gè)月,做了2份工作)。
南方醫(yī)科大學(xué)。
工作時(shí)間:2014年9月至2016年12月[2年3個(gè)月]。
職位名稱:住院醫(yī)師。
工作時(shí)間:2011年9月至2014年9月[3年]。
職位名稱:住院醫(yī)師。
2016年12月畢業(yè)南方醫(yī)科大學(xué)肝膽外科。
廚師求職簡歷樣本篇十三
真實(shí)姓名:顧xx。
性別:男。
年齡:40歲身高:170cm。
婚姻狀況:已婚。
戶籍所在:貴州。
最高學(xué)歷:高中。
工作經(jīng)驗(yàn):5-10年。
最近工作過的職位:廚師長。
期望工作地:貴州省/貴陽市。
期望崗位性質(zhì):全職。
期望月薪:3000~4000元/月。
期望從事的.崗位:廚師,其他職位。
期望從事的行業(yè):餐飲/娛樂/休閑。
1.20年餐飲工作,有15年500人員工食堂就餐經(jīng)驗(yàn)。
2:食品衛(wèi)生,成本核算,工作協(xié)調(diào),出品質(zhì)量。
3:擅長川菜,黔菜,粵菜??勺龉賳T和外賓的接待宴席。
4:熟悉公司報(bào)表。
貴陽市商業(yè)學(xué)校(高中)。
起止年月:20xx年7月至20xx年7月。
學(xué)校名稱:貴陽xx校。
專業(yè)名稱:xxx。
獲得學(xué)歷:高中。
貴陽市商業(yè)學(xué)校(高中)。
起止年月:20xx年7月至20xx年7月。
學(xué)校名稱:貴陽xx學(xué)校。
專業(yè)名稱:xxx。
獲得學(xué)歷:高中。
星臣地產(chǎn)公司-廚師長。
起止日期:20xx年10月至20xx年8月
企業(yè)名稱:星臣xx。
從事職位:廚師長。
【本文地址:http://gzsthw.cn/zuowen/15068012.html】