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包餃子隨筆300字篇一
餃子是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，它的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
中國大部分地區(qū)及世界上地區(qū)有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
包餃子隨筆300字篇二
俗話說：“好吃不過餃子”——薄薄的滑滑的皮子里面包裹著各種各樣味道鮮美的肉餡，可蒸可煮可煎，每一種都能打造出美味可口的餃子。
包餃子被認(rèn)為是全民老少都適宜的“運動”，有用不同材料作出的皮，顏色也就不同，用青菜汁弄出來的皮就是綠色的；胡蘿卜汁弄出的皮就是紅色的；用木耳汁弄出的皮則是黑色的……種類繁多，好吃，也好看。
因為包餃子有許多不同的包法，所以形狀也不一樣。有花型的、扇形的、小動物形狀的、荷包形的等等。
餃子里的餡是非常重要的，包上不同的東西就有許多不同的含義，比如：包上一粒大大的紅棗和松子兒，其意思就是早生貴子；包上一枚硬幣，則是祝愿今年財源滾滾，大吉大利；包上一點兒白菜或者生菜，都希望在新的一年里能夠“百財”或者“生財”，還有許許多多的意思。
當(dāng)然，餃子的餡最主要的永遠永遠都是一葷+多素，葷可以采用豬肉，牛肉，羊肉等，只要你愿意，包什么都行。素就有很多很多，最常見的就是韭菜、芹菜、蔥、蘑菇等等。
雖然說皮和餡還有一切一切準(zhǔn)備很重要，但是最最重要的就是怎么才能把餃子煮熟呀！一般來說呢，我們都是用開水或者湯來煮餃子，通稱水餃。然而，那餃子放到鍋里去煎，去炸，那就是煎餃。然而呢，還有許多人喜歡把餃子拿來蒸，那就是蒸餃。如果說用雞蛋皮包的餃子呢，那就是蛋餃，不同的做法味道肯定不同，所以能符合每一個人的口味。
每當(dāng)熱騰騰的餃子端上來的時候，我們的口水就都“飛流直下三千尺”了，再加上臘八泡好的蒜和醋，那簡直太美味了，真可謂“天下一絕”呀！所以每逢過年過節(jié)，我們都可以盡情地享受著那包起來的樂趣，這總會讓我回味無窮，快樂無比呀！
包餃子隨筆300字篇三
星期天下午，媽媽說：“晚飯吃餃子?！蔽衣犃诉B聲叫好。長這么大了，也不知吃了多少餃子，但從來沒有包過餃子，我準(zhǔn)備好好跟媽媽學(xué)學(xué)手藝，包出鮮嫩可口的餃子。
說干就干，我和媽媽興致勃勃地來到菜市場。菜市場的.菜琳瑯滿目，有青菜、土豆、蘑菇、韭菜、南瓜……看得我眼花繚亂。我和媽媽挑了塊豬肉，買來后拿到絞肉機上絞成肉末，又買了韭菜、蘑菇、蝦仁、餃子皮……一切都買齊了，我倆匆忙回家。
首先，制作餃子餡。把韭菜和蔥切碎，再剁得極細，連同搗碎的蘑菇、蝦仁，一起混入肉末里，放了適量的鹽、醬油、味精，然后攪拌均勻就做成了餃子餡。
一切準(zhǔn)備就緒，接下來可以包餃子了。媽媽左手拿著餃子皮，右手蘸了一下水，沿著餃子皮的邊緣擦了半圈，然后右手持勺子，把餃子餡勺到餃子皮里，再用雙手捏了幾下，一個象模象樣的餃子就做成了。餃子形狀十分好看，活像一輪彎月落入盤中，讓人看了就十分想吃。我也學(xué)著媽媽的樣子，做了起來，可是我搗鼓了很長時間，也沒做出個像樣的餃子，只做出了一個四不像的怪物，媽媽忍不住哈哈大笑起來，說道：“你包的這個，真可謂是餃子界里的‘丑小鴨’?！蔽衣犃祟D感無地自容。但毫不灰心，一本正經(jīng)地說道：“可別小瞧，‘丑小鴨’也會變成‘白天鵝’的！”我又拿起餃子皮，按照剛才的步驟，更加全神貫注地做起來，一遍又一遍，漸漸地，我做的“丑小鴨”慢慢地變成了“白天鵝”。媽媽看著我的杰作，也不停地夸獎我：“有進步啦，加油！”
經(jīng)過我堅持不懈的努力，終于學(xué)會了包餃子，嘗到了親手包的餃子，我的內(nèi)心無疑是美滋滋的。通過這一次的實踐，更讓我明白了一個道理，只要勤學(xué)肯干，“世上無難事，只要肯攀登”，“丑小鴨”也會變成“白天鵝”的！
包餃子隨筆300字篇四
“餃子”是中國的傳統(tǒng)美食，它的形態(tài)花樣百出，口味可任由你調(diào)配，簡單的食材，也能搭配出鮮美的口感，上至達官貴人下至平民百姓大概沒人不喜歡餃子了……
餃子很好吃，但總不能永遠都指望別人包好成品，你坐享其成，常言道：“授人魚不如授人漁”。只有自己學(xué)會包餃子才能倍感美味的來之不易……
吃餃子的樂趣還在于包餃子的過程，從買材料開始到調(diào)配肉餡再到搟面皮最后才是將肉餡完美的包裹在皮子里面，看似簡單的過程其實體現(xiàn)了心靈手巧！
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍藥醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
包餃子隨筆300字篇五
馬上要過新年了，媽媽也早早到了外婆家，準(zhǔn)備迎接新一年到來。直到有一天，我和樂樂在里面看電視，玩得不亦樂乎時，媽媽突然說：“豆豆，出來包餃子了?！?/p>
我興奮地應(yīng)了一聲，“哎！來了！”然后叫上樂樂，跳著出去了。我很喜歡做事，特別是做吃這一類東西（無奈我是一個吃貨）。我們倆飛一般跑進廚房，看外婆制作餃子餡，外婆把蔥、蒜、豆腐這些東西全部切碎，我盯著他刀，好快好快，不一會兒就把這些餡都切得碎碎、小小。然后就開始制作肉餡了，外婆先把一大塊豬肉放在砧板上，然后用刀把肉切成薄薄小片，然后在砧板上剁啊剁??！花了好大一陣子，才把肉剁成小碎末，可是還不夠，她把肉翻了一個面，繼續(xù)剁著，終于切到能夠吃起來不那么大塊了，才把肉放在盤子里，把之前切好蔥、蒜、豆腐放進去，再加上外婆自己做秘制辣醬放進去，加上適當(dāng)鹽、醬油，餃子肉餡就完成了！“終于輪到我們大展身手時候了！”我心想。媽媽早已在外面等候。
我們倆乖乖坐好，等外婆把東西拿進來，過了一會兒，外婆手上拿來了餃子皮，餃子餡，還有勺子，居然還有一碗清水。我問媽媽，為什么要清水??？媽媽告訴我，在餃子皮外圍抹上水餃子更容易成型，包起來更輕松，就不用擔(dān)心肉會灑出來了。媽媽說：“你們兩個自己包自己吃，想包成什么樣都行！”我先試了一個最普通包法，我先用勺子舀了一勺肉，放在餃子皮正中間，然后用手指沾了一點水，抹在餃子皮周圍，將餃子皮最頂端擰起來，然后用手將分開口疊進去，最后用手捏幾個花紋出來，餃子完成了。媽媽看了，對舅媽說:“豆豆包好好呀！”有人夸獎我了，我心里暗喜。接下來我和樂樂盡情發(fā)揮想象力，包出了許多奇形怪狀餃子，媽媽和舅媽還一個勁夸贊我們倆呢！把所有餡兒包完后，我迫不及待想看我們成果，看了之后，我大吃一驚，我們倆真是什么都能報出來，球形、元寶形、芋餃形，還有大餛飩樣子和草帽形，這些都是媽媽叫我包，樂樂居然還包出了海星！
收拾完之后，我心里一直有個解不開疑惑，我去問媽媽：“媽媽，為什么過年就一定要包餃子，吃餃子呢？”媽媽回答我：“餃子是一種歷史悠久民間食物，深受老百姓歡迎，逢新春佳節(jié)，餃子更成為必不可少美味，大年初一這一天，幾乎家家戶戶都要吃餃子，說大過年吃，總是‘初一餃子’打頭兒。按照習(xí)俗，過年時講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，子為兩年之交，迎新辭舊時刻，具有特殊意義，取‘更歲交子’之意，子為子時，交與‘餃’為諧音，有喜慶團圓和吉祥如意意思；餃子有餡，便于人們把喜慶、吉祥東西包進去”媽媽說完，我知識也豐富了一大截。
今年春節(jié)自己包餃子，既增強了我動手能力，又增長了我知識面，讓它更加豐富，也讓我知道了好吃東西做起來是多么復(fù)雜。這次讓我受益頗多，我多么希望明年春節(jié)我還能包出好吃餃子，讓我把“年味”包進去！
包餃子隨筆300字篇六
周日，兩個孩子吵著要吃餃子，他們不愿上街吃，我又不會做，便只好和老公帶著他們回了老家。
公婆見我們回去，高興得不得了，婆婆知道我不會做餃子，孩子們又愛吃，每次我們回去，她總會做給我們吃。
婆婆的動作已遠不如以前利落，端面盆時都很吃力，我突然感到很愧疚。
“媽，您教我包餃子吧，我學(xué)會了，孩子們想吃時，我隨時都可以給他們做。”
“行，學(xué)會武藝不壓人。過些年我做不動了也不用擔(dān)心孩子們吃不上餃子?！逼牌判χf完，就開始給我講包餃子的程序及做法，并要我試著操作。
我按婆婆說的先將韭菜洗好放在漏盆里漓水，接著和面。婆婆說和面的水要用溫開水，面粉里打個雞蛋，這樣和面才筋道，包餃子下鍋不容易爛。搟餃子皮要中間厚四周薄，包時放餡兒要適中，餡兒多了不好包，少了吃起來沒味……
在婆婆的指導(dǎo)下，我包成了第一個餃子，看上去沒婆婆包的模樣漂亮?！笆炷苌??！痹谄牌诺墓膭钕拢以桨巾樖?，很快就像模像樣了。
我把煮熟的餃子端給了公婆，他們高興得合不攏嘴，兩個孩子也嚷嚷著說我包的餃子好吃，老公更是連連感慨：“結(jié)婚十多年總算吃到媳婦包的餃子了?！?/p>
看著一家人高興的樣子，我的心里充滿了甜蜜和成就感：“媽，今年過年的餃子您就交給我吧！”婆婆的臉頓時笑成了一朵花。
包餃子隨筆300字篇七
前幾天，我看著奶奶和媽媽包餃子，突發(fā)奇想，我也想包餃子，看看好不好玩。
我仔細地看著奶奶怎樣包，我拿了一個片，用勺子舀了滿滿一少餡放在片上，一捏，才發(fā)現(xiàn)皮小啦，先撒了一手，我急忙又拿來一張片，把撒了的餡又裹上，結(jié)果成了小圓球。
我又開始包第二個餃子。我吸取了上次的教訓(xùn)，就舀了一小點餡，就包上了，結(jié)果包成了“瘦干”，看著我的這兩個“杰作”，心中不禁想起：奶奶包餃子又快又好，而我呢，又慢又糟，一個個都成了丑八怪。我泄氣了，覺得包餃子一點都不好玩。這時，媽媽就說：“做事做一半，什么事都做不好?！焙?！誰說我做不好，我偏要做給你們看看。
我再次看著奶奶包，她又告訴了我一些技巧，我又包了好幾個。終于，餃子在我的手下屈服了，不再變成小球和瘦干了，而是成了一個乖娃娃。
我想，真像媽媽說的那樣，什么事干一半也不能成功，如果是努力的把事做完，就能把這件事做好。事后你會發(fā)現(xiàn)，完成是多么的喜悅、幸福，這是遠遠超過了途中的辛苦。
包餃子隨筆300字篇八
許多外國人與中國人一樣，每逢春節(jié)也吃餃子，但是，他們的做法與吃法都各具特色。
【朝鮮餃子】：以牛肉為餡，并特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒，包的餃子是半月形站著。
【越南餃子】：以魚肉為餡，在餡里加大量橙皮、豬肉、雞蛋，包的餃子卻與朝鮮的餃子相反，一個個仰面朝天躺著。
【俄羅斯餃子】：俄國人的餃子餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精，但他們還在餃子餡中加一些辣椒末，而且包的個頭大，他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。不過，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子是第二道菜。
包餃子隨筆【五】：包餃子的寓意
我想大概沒人能夠抵擋住對餃子的喜愛了，它能挑逗你的味蕾，引誘你的口水，吊動你的胃口。
把肉團、蔥末、蛋清、醬油和味精倒在一只碗里，一只手抄起筷子，慢慢地去攪拌它。雖然耗時，但餡兒會很均勻，拖著餃皮，另一只手用筷子把一小塊餡兒夾到餃皮的中間，在邊緣抹上水，又輕輕一擺弄，一只小巧的餃子便誕生了。
“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行?！币嬲私庖患挛锞鸵欢ㄒH手去試驗，這句話強調(diào)了親身體驗的重要性。在生活在有很多看似淺顯易懂的事物，但往往我們親手去嘗試的時候卻視乎并沒有想象中簡易！小小簡單的餃子，看似容易上手完成，但只有自己親手動起來方能體會到簡單里的復(fù)雜。
餃子在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代成為“角子”，元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。
餃子起源于東漢時期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
一個扁食兩頭尖,下到鍋里成萬千.金勺舀，銀碗端,端到桌上敬老天。天神見了心喜歡，一年四季保平安
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