光陰的迅速，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計(jì)劃。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文，歡迎閱讀分享，希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 茶葉店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇一
1.負(fù)責(zé)店面日常店
面管理工作及運(yùn)營(yíng)管理，（人員考勤、行為、早夕會(huì)、店面衛(wèi)生、服務(wù)流程分工等管理工作）
2. 負(fù)責(zé)監(jiān)督出品的質(zhì)量和速度，確保顧客滿意
3. 負(fù)責(zé)了解客人對(duì)菜品及服務(wù)的意見收集、處理，重大意見定期向上級(jí)匯報(bào)。定期形成書面的客戶意見總結(jié)分析報(bào)告
4. 人員培訓(xùn)（完成店面員工心態(tài)、專業(yè)技能的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)工作每月不低于8小時(shí)的培訓(xùn)，）
5.店面服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理（開餐時(shí)間，及時(shí)巡臺(tái)，第一時(shí)間處理突發(fā)事件，監(jiān)督并落實(shí)各級(jí)服務(wù)人員按標(biāo)準(zhǔn)開展服務(wù)工作等，按要求做好當(dāng)日巡臺(tái)報(bào)告，）
7.組織每日總結(jié)會(huì)。并做好記錄。分析存在問題。落實(shí)責(zé)任人。
8.每月至少上交一個(gè)以上營(yíng)銷方案。
9.每月組織對(duì)源材料采購進(jìn)行詢價(jià)。對(duì)周邊群體進(jìn)行市調(diào)
10.完成每月營(yíng)業(yè)目標(biāo)任務(wù)。認(rèn)真做好數(shù)據(jù)分析
11.每月毛利達(dá)到公司核算目標(biāo)
二．店長(zhǎng)行為規(guī)范
1.嚴(yán)格準(zhǔn)時(shí)上下班
考勤制度，并指紋記錄上下班時(shí)間
2.休假提前一天向人事部提出休假申請(qǐng)。同意后方可休假
3.上級(jí)安排任務(wù)指
標(biāo)按時(shí)保量完成
4.做好門店標(biāo)桿。
凡是起好帶頭作用。
計(jì)劃人：李長(zhǎng)志
20xx年11月9日
餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 茶葉店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇二
1、 部門定位
2、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
3、 價(jià)格定位
4、 餐飲部的亮點(diǎn)服務(wù)
1、 總體考核管理制度上
2、 前廳管理上
3、 廚房管理上
4、 吧臺(tái)管理上
1、 客戶維系上
2、 每月營(yíng)銷活動(dòng)
3、 部門間互動(dòng)促銷
4、 會(huì)員銷售活動(dòng)設(shè)計(jì)
5、 會(huì)員權(quán)益
1、 按月營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)
2、 毛利率、成本控制
1、 內(nèi)部培訓(xùn)
2、 考察
3. 培訓(xùn)計(jì)劃設(shè)計(jì)
1、 部門定位
餐飲部作為私人會(huì)所重要的組成部分，它的每一個(gè)環(huán)節(jié)深深影響著整個(gè)會(huì)所，所以它必須是完美的。它必須具備最流暢、最親切的管家式服務(wù)，并提供最高檔、最時(shí)尚、最健康的菜肴，配備最全面的酒水飲料和器皿。因?yàn)樗母邫n、神秘，讓許多會(huì)員流連忘懷，讓眾多非會(huì)員想往，它的出品一直在餐飲界處于領(lǐng)先狀態(tài)。
2、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
目前還沒有出現(xiàn)真正的對(duì)手，但我們還是把高檔的餐飲會(huì)所和五星級(jí)酒店的vip俱樂部作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。通過不定期的考察，了解它們最新的動(dòng)態(tài)，作出最英明的決策。
3、 價(jià)格定位
努力打造寧波第一貴餐飲，通過各方面的調(diào)整，服務(wù)的增加，菜肴的研發(fā)，應(yīng)該是可以達(dá)到的。屆時(shí)在年底把燙金的寧波第一貴五個(gè)掛在會(huì)所進(jìn)來的墻上，以此在促進(jìn)我們各項(xiàng)服務(wù)，又為會(huì)員增添信任感，為餐飲以后的發(fā)展埋下了伏筆。
4、 會(huì)所餐飲部的亮點(diǎn)服務(wù)
我們擁有：最專業(yè)的譚家菜高級(jí)廚師
最高檔最齊全的葡萄酒品種
最專業(yè)的雪茄房
最具特色和私密性的餐飲包廂
最流行的中國(guó)名菜
最親切的管家式服務(wù)
最高雅的會(huì)員活動(dòng)
公司只要真正想打造一個(gè)頂級(jí)私人會(huì)所，就必須擁有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，豐富而又時(shí)常更新的亮點(diǎn)服務(wù)，和優(yōu)越的福利待遇作為保障。
餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 茶葉店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇三
為加強(qiáng)對(duì)店面、店員有效管理，使店長(zhǎng)工作正常、有序的履行，避免出現(xiàn)無章可循的情況，特制定此計(jì)劃。
一、早班：按店規(guī)規(guī)定穿制服上班，早八點(diǎn)半開門后，安排一人打掃衛(wèi)生，一人在試衣間涂眼影、唇彩、腮紅（時(shí)間不超出五分鐘），后輪換。八點(diǎn)四十五分安排早班工作，具體為根據(jù)店內(nèi)圈圈賬制定配貨清單，交給業(yè)務(wù)經(jīng)理，整理樣面（櫥窗模特、燈模三日一換）。后二人輪流站于店前處迎賓。
為防止因樣面空缺或地面不清潔導(dǎo)致扣分發(fā)生店員和負(fù)責(zé)人之間出現(xiàn)扯皮、推諉情況，二人應(yīng)分清所負(fù)責(zé)片區(qū)。
注意要點(diǎn)：因早班相對(duì)客流較少（除節(jié)假日外），將工作重心著重于進(jìn)銷賬、圈圈賬和導(dǎo)購員作一些短時(shí)間的案例交流（但不能影響銷售）、短期備貨、店堂環(huán)境及一些后勤工作。
二、午間交接：下午班店員xx點(diǎn)進(jìn)店后，店長(zhǎng)和副店長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)金、賬目的交接，店員進(jìn)行貨品的交接，交接后店長(zhǎng)和副店長(zhǎng)在工作日記上簽字確認(rèn)。如店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)提前交接完畢，應(yīng)協(xié)助店員點(diǎn)貨。常規(guī)班中午交接應(yīng)清點(diǎn)上班所銷售貨品的庫存，另外每周二中午兩班清點(diǎn)所有貨品的庫存。
三、下午班：下午接班后，主要注意四個(gè)問題，應(yīng)于店堂無人時(shí)逐次檢查。
每至晚七點(diǎn)整，開始作銷售日?qǐng)?bào)、圈圈賬、進(jìn)銷存卡。
注意要點(diǎn)：下午班時(shí)，由于工作時(shí)間較長(zhǎng)，顧客流為時(shí)斷時(shí)續(xù)，一定注意調(diào)節(jié)好本人和店員的精神狀態(tài)。臨下班時(shí)，同中午交接班一樣，一定要四十五分鐘內(nèi)獨(dú)立完成銷售日?qǐng)?bào)、圈圈賬、進(jìn)銷存卡。
四、月末盤存：每月最后一天晚七點(diǎn)全體人員盤點(diǎn)。盡全力在一日內(nèi)完成盤貨及對(duì)賬工作，第二日作好盤存報(bào)表交給會(huì)計(jì)。
五、整店銷售：不要把視野局限于個(gè)人利益或只考慮為老板創(chuàng)造多少利潤(rùn)上。
餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 茶葉店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇四
時(shí)間過得真快，一日一日一月一月的，一晃20____年就過去了。首先感謝公司給予我這么好的平臺(tái)、這么好的機(jī)會(huì)，讓我鍛煉、學(xué)習(xí)，同時(shí)也感謝各位同事對(duì)我工作上的支持和幫助，能學(xué)到以前沒有學(xué)到的知識(shí)，使我受益匪淺。
我于20____年10月來到禾新裝飾的，四個(gè)月的時(shí)間，從做監(jiān)理到文員再到現(xiàn)在的店長(zhǎng)助理。其中有苦也有樂。對(duì)于沒有太多專業(yè)技能的我，為了能更好的勝任我的工作，我邊學(xué)邊干，同時(shí)還要比別人花更多的時(shí)間來努力工作，來回報(bào)公司，所以，只有拼命工作才是我最好的選擇。
在這樣一個(gè)大家庭里，以前沒有管理經(jīng)驗(yàn)，只是在大學(xué)里面學(xué)了一些書本知識(shí)，除了給員下達(dá)的上級(jí)任務(wù)外，最重要的是和員工一起學(xué)習(xí)，溝通心態(tài)等方面的問題。讓大家了解我們上班的目的和公司對(duì)我們的要求，所以要大家除了能學(xué)到一些技能外，更重要的是學(xué)習(xí)做人的道理。要鼓勵(lì)員工，人人做優(yōu)秀員工，個(gè)個(gè)都是最棒的。
細(xì)節(jié)決定事業(yè)的成功，所以我們要注重細(xì)節(jié)，我們?cè)谶@里上班，主要目的就是做好服務(wù)。怎樣去做好服務(wù)，是我們工作的重點(diǎn)，在服務(wù)的過程中，會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，而等待我的就是怎樣去解決問題。所以我給自己的任務(wù)是不怕出現(xiàn)問題，出現(xiàn)了問題要學(xué)會(huì)怎樣去解決問題。
作為一名店長(zhǎng)助理，我首先要明確自己的職責(zé)，具體歸納為以下
幾點(diǎn)：
1、配合店長(zhǎng)的工作，工作時(shí)及時(shí)與店長(zhǎng)協(xié)調(diào)溝通，做好統(tǒng)計(jì)工作
2、負(fù)責(zé)公司文件的下發(fā)、傳達(dá)工作，并督促執(zhí)行。
3、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
4、協(xié)助店長(zhǎng)做好每筆賬的來源與用途，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
5、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
6、負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)人員的考勤統(tǒng)計(jì)工作，及每月設(shè)計(jì)簽單額的統(tǒng)計(jì)。
7、負(fù)責(zé)本部門物品的申領(lǐng)、保管、維護(hù)工作。
8、負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)部形象與環(huán)境的維護(hù)，協(xié)調(diào)各組做好衛(wèi)生工作。
9、負(fù)責(zé)公司文件的下發(fā)、傳達(dá)工作，并督促執(zhí)行。
我是剛剛才接手店長(zhǎng)助理的這個(gè)職位，所以很多方面還不是太清楚，現(xiàn)在，公司的管理正在逐步的走向正軌，我會(huì)努力做好我分內(nèi)的事情，協(xié)助店長(zhǎng)做好每件事情，使公司的業(yè)績(jī)更上一層樓。新的一年開始了，以前的成績(jī)只能代表過去。我將以更積極上進(jìn)的心態(tài)來配合店長(zhǎng)治理好我們禾新裝飾。
餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 茶葉店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇五
一樓的出品一向都是以主“快、靚、正”為主，而且不停的更換花色品種，并在合適的時(shí)候推出一些各地的特色小吃，目的都是為了以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，在二、三樓的菜式出品方面我們加大原創(chuàng)，首先將現(xiàn)有顧客吃香的菜式保留，在此基礎(chǔ)上不斷精益求精，并適當(dāng)時(shí)機(jī)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來推出新的菜式品種。計(jì)劃在**年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的.口味，10月底將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營(yíng)養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源。
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿xx，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過考核來檢驗(yàn)實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時(shí)間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客，制定出營(yíng)銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績(jī)，通過小組帶動(dòng)部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。
成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個(gè)數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。 不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(zhǎng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤(rùn)。
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