制定教案時,需要考慮學生的實際情況和學習特點,從而更好地實施教學。在編寫教案過程中,可以與其他教師進行合作研討,共同提高教學質量。以下是小編為大家收集的教案范文,僅供參考,大家一起來看看吧。
食物的營養(yǎng)成分教案篇一
一、教學目標
知識與技能
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系,激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二、教學重點、難點
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學準備
學生:花生米、白紙;碘酒;淀粉;饅頭;熟馬鈴薯;茄子;萵筍;盧柑。(分別裝在八個小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料)
教師:多媒體教學課件等。
四、教學過程
(一)食物含有六種營養(yǎng)成分:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。
1、為什么我們每天要吃不同的食物?各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢?這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。(板書課題)
2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素?它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。
(1)看完蛋白質錄像后回答兩個問題:蛋白質對我們有什么作用?富含蛋白質的食物有哪些?(板書蛋白質)
課件出示幾種富含蛋白質食物的圖片。講解:蛋白質是構成人體的主要材料,分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新,都離不開蛋白質。沒有蛋白質就沒有人的生命,就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣,是構成人體的“建筑材料”。蛋白質也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質不足時,消化吸收會出現(xiàn)障礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學家告訴我們:體積越小、肉質顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
(2)播放錄像:糖類對我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?
(板書糖類)
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。)它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
(3)播放錄像:脂肪對我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?
(板書脂肪)
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解:脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體,有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機器不能轉動;就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。(板書能量)
(4)播放兩段錄像:維生素、礦物質和水對我們有什么作用?富含維生素、礦物質和水的食物有哪些?(板書維生素礦物質水)
出示礦物質的文字、圖片資料。補充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。蝦的`鈣和鎂的含量就很豐富,鈣是骨的主要成分,鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈,缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質、水食物的圖片。講解:維生素也稱維他命,波蘭科學家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質占體重約為4%,各種維生素、礦物質需要的量不多,但是作用很大,可以調節(jié)身體機能,保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質及其豐富的食物。水也是構成人體的主要成分,含有礦物質和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項生命活動,離開水都無法進行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運輸。
(板書健康)
(5)出示文字、圖片資料并講解:我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c,多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質,鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
(二)辨別食物中的營養(yǎng)成分
1、怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢?
出示文字、圖片:在白紙上擠壓、滑動花生米,觀察現(xiàn)象?
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性,遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接觸到食物,要輕拿輕放,用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。)
出示文字、圖片:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,觀察現(xiàn)象?
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標簽)
4、動畫演示:實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分?
5、蛋白質燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。(注意安全、小心燙傷)
(三)按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類
1、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質的食物:瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物:米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質、水的食物:食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物:植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、思考:有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分?舉例說明。
(四)拓展延伸
1、播放錄像:當人體缺少維生素c會怎樣呢?我們的飲食要注意什么?教你們一個快速記憶的口訣:夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結:請同學們課外繼續(xù)查找關于食物的科學知識,還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話:“沒有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質后,能自覺合理地飲食,健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明,改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力,合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話:均衡營養(yǎng),適量運動。
五、教學反思
《食物中的營養(yǎng)》是讓學生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系,激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說:“教育的目的是應當向人類傳送生命的氣息。”教育之“育”應該從尊重生命開始,是用知識生活而不是用習慣生活,本課旨在提高學生的自我保健能力,促進個體生命的和諧成長。
食物的營養(yǎng)成分教案篇二
一教學目標
科學概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系,激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二教學重點、難點
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三教學準備
學生:花生米、白紙;碘酒;淀粉;饅頭;熟馬鈴薯;茄子;萵筍;盧柑。(分別裝在八個小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料)
教師:多媒體教學課件等。
四教學過程
(一)食物含有六種營養(yǎng)成分:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物?各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢?這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。(板書課題)
2食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素?它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。
(1)看完蛋白質錄像后回答兩個問題:蛋白質對我們有什么作用?富含蛋白質的食物有哪些?(板書蛋白質)
課件出示幾種富含蛋白質食物的圖片。講解:蛋白質是構成人體的主要材料,分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新,都離不開蛋白質。沒有蛋白質就沒有人的生命,就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣,是構成人體的“建筑材料”。蛋白質也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質不足時,消化吸收會出現(xiàn)障礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學家告訴我們:體積越小、肉質顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
(2)播放錄像:糖類對我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?
(板書糖類)
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。)它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
(3)播放錄像:脂肪對我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?
(板書脂肪)
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解:脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體,有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機器不能轉動;就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。(板書能量)
(4)播放兩段錄像:維生素、礦物質和水對我們有什么作用?富含維生素、礦物質和水的食物有哪些?(板書維生素礦物質水)
出示礦物質的文字、圖片資料。補充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。蝦的.鈣和鎂的含量就很豐富,鈣是骨的主要成分,鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈,缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質、水食物的圖片。講解:維生素也稱維他命,波蘭科學家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質占體重約為4%,各種維生素、礦物質需要的量不多,但是作用很大,可以調節(jié)身體機能,保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質及其豐富的食物。水也是構成人體的主要成分,含有礦物質和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項生命活動,離開水都無法進行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運輸。
(板書健康)
(5)出示文字、圖片資料并講解:我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c,多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質,鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
(設計意圖:通過網(wǎng)絡、圖書、音像等途徑查找相關資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關系,生動地呈現(xiàn)在學生的視覺之中。學生對問題的解決很感興趣,成為更加主動,自主的學習者。)
(二)辨別食物中的營養(yǎng)成分
1怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢?
出示文字、圖片:在白紙上擠壓、滑動花生米,觀察現(xiàn)象?
2碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性,遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接觸到食物,要輕拿輕放,用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。)
出示文字、圖片:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,觀察現(xiàn)象?
3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標簽)
4動畫演示:實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分?
5蛋白質燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。(注意安全、小心燙傷)
(三)按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類
1將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質的食物:瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物:米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質、水的食物:食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物:植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2思考:有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分?舉例說明。
(四)拓展延伸
1播放錄像:當人體缺少維生素c會怎樣呢?我們的飲食要注意什么?教你們一個快速記憶的口訣:夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2總結:請同學們課外繼續(xù)查找關于食物的科學知識,還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話:“沒有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質后,能自覺合理地飲食,健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明,改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力,合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話:均衡營養(yǎng),適量運動。
(設計意圖:以生活中的科學為邏輯起點,以科學探究為最重要的學習方式,了解科學與日常生活的密切關系,逐步學會分析和解決與科學有關的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學習科學良好的條件和環(huán)境,使學生在學習中體驗科學的魅力和樂趣,培養(yǎng)學生終身的探索樂趣、良好的思維習慣和初步的科學實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術開闊學生的視野。加強科學與其他學科之間的滲透與整合。)
食物的營養(yǎng)成分教案篇三
1、使幼兒了解不同的食物有不同的營養(yǎng),可滿足身體各方面不同的需要。
2、幫助幼兒克服不良的包含習慣,如:挑食、偏食等。
1、自制道具:肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、活動前了解本班幼兒的飲食狀況,包括挑食、偏食或吃得過多等。
一課時
1、教師講故事引出主題
老師t:小朋友們好,今天老師要給小朋友們講一個很好聽的故事,那我們背好小手,用自己的小耳朵聽好了。
有個孩子叫小剛,從小就不肯好好吃飯,總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料,吃飯時只吃幾口,一邊吃,一邊玩,很多蔬菜都不愛吃,總是挑挑揀揀的,結果個子長不高,身上也不長肉,臉色又黃又綠,還經(jīng)常生病,媽媽帶他到醫(yī)院檢查,醫(yī)生說他是營養(yǎng)不良。
2、石室詞匯:營養(yǎng)不良
t:小朋友,你們知道不知道什么是營養(yǎng)不良啊?
營養(yǎng)不良啊,主要是指我們的.身體需要各種養(yǎng)料,而這些養(yǎng)料呢,就藏在各種食物里,如果沒有食物吃進去,我們的身體就會出現(xiàn)個子不高,身體不長肉等問題。這啊,就是營養(yǎng)不良。
食物的營養(yǎng)成分教案篇四
科學概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系,激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學生:花生米、白紙;碘酒;淀粉;饅頭;熟馬鈴薯;茄子;萵筍;盧柑。(分別裝在八個小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料)
教師:多媒體教學課件等。
1為什么我們每天要吃不同的食物?各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢?這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。(板書課題)
2食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素?它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。
(1)看完蛋白質錄像后回答兩個問題:蛋白質對我們有什么作用?富含蛋白質的食物有哪些?(板書蛋白質)
課件出示幾種富含蛋白質食物的圖片。講解:蛋白質是構成人體的主要材料,分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新,都離不開蛋白質。沒有蛋白質就沒有人的生命,就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣,是構成人體的“建筑材料”。蛋白質也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質不足時,消化吸收會出現(xiàn)障礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學家告訴我們:體積越小、肉質顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
(2)播放錄像:糖類對我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?
(板書糖類)
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。)它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
(3)播放錄像:脂肪對我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?
(板書脂肪)
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解:脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體,有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機器不能轉動;就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。(板書能量)
(4)播放兩段錄像:維生素、礦物質和水對我們有什么作用?富含維生素、礦物質和水的食物有哪些?(板書維生素礦物質水)
出示礦物質的文字、圖片資料。補充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富,鈣是骨的主要成分,鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈,缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質、水食物的圖片。講解:維生素也稱維他命,波蘭科學家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質占體重約為4%,各種維生素、礦物質需要的量不多,但是作用很大,可以調節(jié)身體機能,保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質及其豐富的食物。水也是構成人體的主要成分,含有礦物質和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項生命活動,離開水都無法進行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運輸。
(板書健康)
(5)出示文字、圖片資料并講解:我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c,多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質,鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
(設計意圖:通過網(wǎng)絡、圖書、音像等途徑查找相關資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關系,生動地呈現(xiàn)在學生的視覺之中。學生對問題的解決很感興趣,成為更加主動,自主的學習者。)
1怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢?
出示文字、圖片:在白紙上擠壓、滑動花生米,觀察現(xiàn)象?
2碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性,遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接觸到食物,要輕拿輕放,用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。)
出示文字、圖片:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,觀察現(xiàn)象?
3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標簽)
4動畫演示:實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分?
5蛋白質燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。(注意安全、小心燙傷)
1將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質的食物:瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物:米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質、水的食物:食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物:植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2思考:有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分?舉例說明。
1播放錄像:當人體缺少維生素c會怎樣呢?我們的飲食要注意什么?教你們一個快速記憶的口訣:夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2總結:請同學們課外繼續(xù)查找關于食物的科學知識,還會獲得更大的收獲。每年的'5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話:“沒有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質后,能自覺合理地飲食,健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明,改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力,合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話:均衡營養(yǎng),適量運動。
(設計意圖:以生活中的科學為邏輯起點,以科學探究為最重要的學習方式,了解科學與日常生活的密切關系,逐步學會分析和解決與科學有關的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學習科學良好的條件和環(huán)境,使學生在學習中體驗科學的魅力和樂趣,培養(yǎng)學生終身的探索樂趣、良好的思維習慣和初步的科學實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術開闊學生的視野。加強科學與其他學科之間的滲透與整合。)
五教學反思
《食物中的營養(yǎng)》是讓學生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系,激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說:“教育的目的是應當向人類傳送生命的氣息。”教育之“育”應該從尊重生命開始,是用知識生活而不是用習慣生活,本課旨在提高學生的自我保健能力,促進個體生命的和諧成長。
這節(jié)課我采用多媒體輔助教學法,準備對應的營養(yǎng)成分錄像、圖片或實際例子的方式,化抽象為具體,使“死”的知識活過來,生動地呈現(xiàn)在學生的視覺之中。讓學生通過觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實驗、交流等進行自主學習。輔以必要的講解,從而完成本課的學習。整個課堂氣氛活躍,小組討論、匯報都興致勃勃,參與熱情很高。上完這節(jié)課,感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng),學生在生活中并不太熟悉,學完了知識后,學生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學知識呀!”課后,我除了對本課教學環(huán)節(jié),學生活動安排進行反思之外,最多的還是對如何讓生活走進科學課堂的反思??茖W教學與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學知識和訓練科學能力的過程中,自然而然地注入生活內容,在參與關心學生生活過程中,引導學生學會運用所學知識為自己生活服務。這樣的設計,不僅貼近學生的生活水平,符合學生的需要心理,而且也給學生留有一些瑕想和期盼,使他們將科學知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學教學充滿生活氣息和時代色彩,真正調動起學生學習科學的積極性,培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。
講課材料和實驗材料準備的都很充分,因而這節(jié)課內容很充實。教材中涉及的知識點全部講到位。此外,能將書中復雜難懂的含義用生動形象的比喻解釋。例如將蛋白質對人體的作用比做磚塊對房子的作用,形象生動,容易理解。不足之處是要培養(yǎng)學生的傾聽能力。課程改革實施以來,我們驚喜地發(fā)現(xiàn),孩子變得活潑了,膽子大了,課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞,其次是我們老師的教學方法、教學手段變了,學生有了良好的、輕松的課堂氛圍,能夠讓每個學生都有心理安全感,都敢于提問,敢于發(fā)表自己的意見和看法。然而,科學課堂教學實踐表明,在學生匯報交流、提出問題、回答問題的過程中,學生不良的聽講習慣和低下的傾聽能力,實在是令人擔憂。我們要想方設法地讓學生在各種交際活動中,學會傾聽,學會表達,學會交流。而“認真傾聽”這個良好學習習慣的養(yǎng)成,會是學生日后成功的重要因素之一,當學生慢慢感受到傾聽的魅力,感受到傾聽帶給自己的快樂時,我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭論的場面,也會有靜靜的傾聽和思考的情形。學會傾聽,會使我們的課堂教學更生動、更精彩,會使我們的學生真正成為學習的主人。
食物的營養(yǎng)成分教案篇五
1。初步知道食物變質的原因,了解一些食物保存的方法及食物保存的發(fā)展過程。
2。豐富幼兒想像,鍛煉其批判性思維能力。
1。經(jīng)驗準備
(1)在班上用塑料袋裝上面包、蔬菜、肉,過幾天后觀察其變化,了解食物變質的原因。
(2)了解家中的食物是如何保存的。
(3)觀察小區(qū)居民是如何曬菜干、做臘肉的。
(4)請家長帶幼兒到超市購一種食品。
2。物質準備
(1)幼兒自帶一種食品。
(2)情景:自選商店。
(3)標志圖。
(4)食物保存發(fā)展圖片。
1。請幼兒向同伴介紹自己帶來的食品。
2。如果食物保存不好會有什么結果?(變質)分析食物變質的原因。
3。讓幼兒看一看、摸一摸、嘗一嘗、聞一聞,學習正確購買食物的方法。
4。向同伴說說自己買的食物是用什么辦法進行保存的。
5。創(chuàng)設自選商店的情景,請幼兒根據(jù)標志,將食品按各種保存方法(低溫、高溫殺菌,抽真空,脫水等)進行分類。
6。鼓勵幼兒大膽想像,發(fā)明更好的方法保存食物。
7。向幼兒介紹食物保存的發(fā)展過程:熏烤一腌制一低溫保存、高溫保存一脫水一抽真空。
健康:變質的食物能吃嗎?
初步了解食物保存的方法,食物變質的原因,以及如何購買食物。
讓幼兒注意觀察不同方法保存的各種食物。
1。家中的食物是如何保存的。
2。帶幼兒購物,教幼兒如何購物。
食物的營養(yǎng)成分教案篇六
1、認識常見蔬菜的名稱及外形特征,簡單了解一些蔬菜的不同食用部分和使用方法。
2、嘗試給蔬菜分類(根類、莖葉類、果實類),發(fā)展幼兒的分類能力。
3、蔬菜好吃有營養(yǎng)。教育幼兒不要挑食
4、積極的參與活動,大膽的說出自己的想法。
5、了解吃飯對身體健康的影響,能按時吃飯,不挑食。
重點:讓幼兒了解蔬菜的營養(yǎng)價值,不愛吃蔬菜、挑食對身體不好。
難點:有些蔬菜不能直觀的給幼兒展示。
1、一些常見的蔬菜實物,卡片畫,自制一些蔬菜頭飾
2、幼兒提前在家里或者和家長一起去市場了解一些蔬菜的知識。
1、讓小朋友戴上蔬菜的頭飾跳一段“蔬菜寶寶舞”,激發(fā)幼兒的興趣。
老師:“這多的蔬菜寶寶呀,老師都看花眼了,讓不出來是什么疏菜了,小朋友能自己說出來自己頭上戴的是什么蔬菜嗎?”(幼兒自己說蔬菜的名字)
老師:“哇!小朋友真聰明,認識這么多的蔬菜呢,有的老師還不認識呢。那你們都喜歡吃哪一種蔬菜呢?”(幼兒回答)
老師:“小朋友們還知道這些蔬菜的哪個部分是可以吃的嗎?”然后用準備好是蔬菜實物逐一說明,引導幼兒了解蔬菜可以食用的`部分是不一樣的。
2、通過做游戲,讓幼兒學會蔬菜的簡單分類。
給每個小朋友發(fā)一個蔬菜實物或者蔬菜卡片,然后讓幼兒根據(jù)蔬菜的食用部分去找朋友。(在活動的過程給與及時的糾正,加深幼兒的印象。)
利用輕松、活潑的游戲,讓小朋友在活動過程中不僅能正確地對蔬菜進行分類,并能自由地、夸張地表現(xiàn)可愛的蔬菜寶寶形象。
3、通過角色表演,讓幼兒形象的了解多吃蔬菜的好處。
扮演蔬菜的幼兒依次做簡單的動作,邊做自我介紹。白菜寶寶:我是白菜寶寶,小朋友要和我做朋友,只要吃了我以后,天天大便很舒暢。菠菜寶寶:你們認識我嗎?我叫菠菜寶寶,你想變得強壯有力氣嗎?小朋友吃了我以后,就會身體棒棒,少生病,記住了,大力水手吃菠菜。西紅柿寶寶:我是西紅柿寶寶,你看我長得多漂亮,渾身紅通通,小朋友吃了我以后,也會變得漂亮、帥氣。
只要幼兒明白多吃蔬菜對身體的好處,他們的偏食習慣是能夠慢慢地糾正過來的。
幼兒回家后,可一和家長一起榨一些美味的蔬菜汁,進一步了解蔬菜的營養(yǎng),讓幼兒對蔬菜持續(xù)不斷的對蔬菜產(chǎn)生興趣。
食物的營養(yǎng)成分教案篇七
1.營養(yǎng)物質類別;探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理
難 點
2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學用具
執(zhí) 筆 者
李瑛老師
授課者
參考答案
1.c 2.d 3.a 4.b 5.c 6.b 7.c 8.b
四. 作業(yè):設計探究方案,比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。
板書設計
教學后記
食物的營養(yǎng)成分教案篇八
江西省南豐縣萊溪鄉(xiāng)中心小學 艾潤紅
知識與能力
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀,在對食物營養(yǎng)成分的認識中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系,激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學生:花生米、白紙;碘酒;淀粉;饅頭;熟馬鈴薯;茄子;萵筍;盧柑。(分別裝在八個小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料)
教師:多媒體教學課件等。
(一)食物含有六種營養(yǎng)成分:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物?各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢?這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。(板書課題)
2 食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素?它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。
(1)看完蛋白質錄像后回答兩個問題:蛋白質對我們有什么作用?富含蛋白質的食物有哪些?(板書 蛋白質)
課件出示幾種富含蛋白質食物的圖片。講解:蛋白質是構成人體的主要材料,分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新,都離不開蛋白質。沒有蛋白質就沒有人的生命,就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣,是構成人體的“建筑材料”。蛋白質也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質不足時,消化吸收會出現(xiàn)障礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學家告訴我們:體積越小、肉質顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
(2)播放錄像:糖類對我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?
(板書 糖類)
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。)它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
(3)播放錄像:脂肪對我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?
(板書 脂肪)
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解:脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體,有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機器不能轉動;就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。(板書 能量)
(4)播放兩段錄像:維生素、礦物質和水對我們有什么作用?富含維生素、礦物質和水的食物有哪些?(板書 維生素 礦物質 水)
出示礦物質的文字、圖片資料。補充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富,鈣是骨的主要成分,鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈,缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質、水食物的圖片。講解:維生素也稱維他命,波蘭科學家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質占體重約為4%,各種維生素、礦物質需要的量不多,但是作用很大,可以調節(jié)身體機能,保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質及其豐富的食物。水也是構成人體的主要成分,含有礦物質和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項生命活動,離開水都無法進行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運輸。
(板書 健康)
(5)出示文字、圖片資料并講解:我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c,多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質,鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
(設計意圖:通過網(wǎng)絡、圖書、音像等途徑查找相關資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關系,生動地呈現(xiàn)在學生的視覺之中。學生對問題的解決很感興趣,成為更加主動,自主的學習者。)
(二)辨別食物中的營養(yǎng)成分
1 怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢?
出示文字、圖片:在白紙上擠壓、滑動花生米,觀察現(xiàn)象?
2 碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性,遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接觸到食物,要輕拿輕放,用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。)
出示文字、圖片:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,觀察現(xiàn)象?
3 我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標簽)
4 動畫演示:實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分?
5 蛋白質燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。(注意安全、小心燙傷)
(三)按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類
1、將食物圖片上的.食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質的食物:瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物:米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質、水的食物:食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物:植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、思考:有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分?舉例說明。
(四)拓展延伸
1、播放錄像:當人體缺少維生素c會怎樣呢?我們的飲食要注意什么?教你們一個快速記憶的口訣:夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結:請同學們課外繼續(xù)查找關于食物的科學知識,還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話:“沒有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質后,能自覺合理地飲食,健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明,改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力,合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話:均衡營養(yǎng),適量運動。
(設計意圖:以生活中的科學為邏輯起點,以科學探究為最重要的學習方式,了解科學與日常生活的密切關系,逐步學會分析和解決與科學有關的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學習科學良好的條件和環(huán)境,使學生在學習中體驗科學的魅力和樂趣,培養(yǎng)學生終身的探索樂趣、良好的思維習慣和初步的科學實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術開闊學生的視野。加強科學與其他學科之間的滲透與整合。)
食物的營養(yǎng)成分教案篇九
人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。
蛋白質是構成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質有調節(jié)身體機能的作用。
沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。
過程與方法
通過閱讀資料獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識,并擴充到記錄中,完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系,激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。
在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中,幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度。
知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。
能辨別食物中的營養(yǎng)成分。
學生準備:上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
教師準備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關資料。
脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。
食物包裝盒上的標簽……
一、引入:
身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?
二、探究過程:
1、食物含有哪些營養(yǎng)成分
(1)講述:人體的生命活動,需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富,通常分為:蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質以及水。下面我們分組探討一下,每一小組選定一種來進行具體研究。
(2)分小組探討交流(可根據(jù)生活經(jīng)驗知識談談,也可閱讀課本介紹了解,還可通過查閱資料解釋;交流時做好記錄,選定一人代表小組在全班匯報交流。)
(3)匯報交流
a.蛋白質組:
蛋白質是人體肌肉、皮膚、內臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分;它是構成身體細胞的基本材料,用于機體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補,以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡,無一不與蛋白質有關。所以說,蛋白質是生命物質。
含有豐富蛋白質的食物舉例:糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
b.糖類組:
糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說,人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中,糖類常常占80%以上,其中主要是淀粉。糖類也是細胞的組成部分,例如細胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。
淀粉也是糖類。
我們吃的糧食,如米、麥、玉米、高粱、甘薯等,其主要成分都是淀粉。
c.脂肪組:
脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分,又是含熱量最高的營養(yǎng)物質。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素,是機體細胞建成、轉化和生長必不可少的物質。
脂肪的主要功能是供給熱量,其提供的熱量較相同質量的蛋白質和碳水化合物(糖類)多一倍。此外,脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多,可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位,人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉……
d.維生素組:
維生素也稱維他命,是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素,是人體維持正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質、鹽類、維生素和水)之一,大多數(shù)必須從食物中獲得,僅少數(shù)可在人體內合成或由腸道細菌產(chǎn)生。
人體每日對維生素的需要量甚微,但如果缺乏,則可引起一類特殊的疾病,稱為“維生素缺乏癥”。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝,能使肌體的機能得到有效的調節(jié)。
各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。
e.礦物質組:
礦物質有調節(jié)身體機能的作用。
人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質元素為酶的必需組分,可調節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉運、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性),也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大,有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中,可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。
食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質。
f.水組
水是人體不可缺少的重要物質,成年人體內的水約占體重的6000^7000,少年兒童體內的水約占體重的8000。水是細胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質,都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里,才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體,一方面又不斷地隨著廢物排出體外,身體里的水常常要保持一定的平衡,如果失去平衡,各種生理活動就會發(fā)生障礙,甚至危及生命。
2、在一天的食物中,我們能獲得哪些營養(yǎng)
(1)引導:通過探討交流我們已經(jīng)對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解,現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調查食物時填寫的卡片,將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在卡片上(卡片的背面或者食物名稱的旁邊);然后按照不同的營養(yǎng)成分,將食物再次分類,并作好記錄。
(2)小組活動:先做補充記錄,再重新分類并做好統(tǒng)計
含有豐富蛋白質的食物
含有豐富糖類的食物
含有豐富脂肪的.食物
含有豐富維生素的食物
含有豐富礦物質的食物
(3)展示交流(投影儀展示小組統(tǒng)計表)。
(4)小結:我們吃的食物中,有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分,但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng),因此我們應該均衡膳食。
3、找出食物中的營養(yǎng)成分
(1)過渡:我們還可以通過實驗和查閱資料的方法,親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分,那就更有趣了。教科書中設計了兩個簡單的實驗,教我們檢驗脂肪和糖類;還告訴了我們尋找食物中蛋白質、維生素和礦物質的方法。請同學們認真閱讀教材,親自動手做一做吧!
(2)分組活動
注意:檢驗糖類,滴碘酒時,要離開食物一段距離,然后滴一滴或幾滴;檢驗脂肪實驗時,不要弄在檢驗紙以外,以免污染衣服、書包、桌子等;看食物包裝袋上的標簽時,應仔細找找不同食物的蛋白質、維生素、礦物質含量。
(3)匯報交流
三、小結
1、說說食物中的營養(yǎng)成分。
2、課外繼續(xù)檢驗食物的營養(yǎng)成分,制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。
2、食物中的營養(yǎng)
蛋白質人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調節(jié)身體機能
礦物質
食物的營養(yǎng)成分教案篇十
一、教材分析及教學方法:
本節(jié)教材內容包括食物中的營養(yǎng)物質和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進一步探究等學生活動。本節(jié)課利用課本資源,在查閱活動中培養(yǎng)學生查閱資料的能力,這使學生的學習興趣得到提高。學習的自覺性加強。同時也可使學生利用所學的方法來解決生活中有關這方面的問題。
對于探究活動,由于實驗條件的限制,其測定的數(shù)量并不準確。在這個教學過程中.引導學生對實驗結果進行分析時.應注意首先是定性(有無能量),第二才是定量(有多少能量),這樣就能發(fā)揮探究活動的作用,使學生能夠認識到人體,生命活動能量的來源。通過介紹維生素的發(fā)現(xiàn)史.既說明了維生素的重要作用,也使學生體會到科學研究的發(fā)展與方法,并認識到科學的作用。對無機鹽的介紹可與生活實例相結合,既掌握其作用又提高學習興趣。
二、教學目標:1、知識目標:說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。2、能力目標:運用科學探究方法測定食物中的能力。3、情感目標:認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈的其他生物。三、教學重點:1、營養(yǎng)物質的類別、作用和營養(yǎng)物質的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
四、教學難點:探究活動的組織及如何減少實驗的誤差。五、課前準備:教師準備:1、學生分組及分配工作,準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學生準備:1、調查當?shù)厝藗兌汲3阅男┦澄铩?、以小組為單位討論,不模仿教材中現(xiàn)成的裝置,利用廢棄物制作實驗裝置(其中,錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供)。3、預習與無機鹽、維生素相關的知識;上網(wǎng)查閱相關資料,豐富以上知識,并結合有關知識自編自演與之相關的小品(課堂上表演)。
六、課時:2課時七、教學過程:學習內容教師活動學生活動預期效果課程引入
食物的營養(yǎng)成分教案篇十一
第三節(jié)人體的營養(yǎng)2.飲食指導金字塔
作用
蛋白質
(1)構成人體的重要物質
(2)參與人體各種生理活動
(3)為人體的生理活動提供能量
糖類
(1)人體最重要的供能物質
(2)人體細胞的組成成分之一
脂肪
貯能物質
水
(1)細胞的主要組成成分
(2)人體各種生理活動都離不開水
無機鹽
構成人體組織和維持正常生理活動所必需的物質
維生素
調節(jié)人體的生命活動
粗纖維
輔助人體對食物的消化和吸收
六、習題與解析
1.隨堂練習
(1)青少年每天需要的蛋白質比成年人要多一些,主要原因是()
(a)生長發(fā)育需要(b)青少年的食量大
(c)活動量大,消耗的能量多(d)獲得必需的氨基酸
(2)牙齦經(jīng)常出血的人,體內可能缺乏的維生素是()
(a)維生素a(b)維生素b
(c)維生素c(d)維生素d
(3)兒童易患佝僂病,是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要()
(a)磷(b)鐵(c)鈣(d)碘
2.課后練習
(4)喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動物性食物的人,不一定患夜盲癥,原因是某些蔬菜中含有()
a胡蘿卜素b維生素ac維生素cd維生素b
(5)在食物的營養(yǎng)成分中,既是人體的基本結構物質,又是能源物質之一,還是細胞和人體代謝活動重要調節(jié)物質的是()
(a)糖類(b)脂類(c)蛋白質(d)維生素
(6)為了防止人在高溫下劇烈運動時出現(xiàn)肌肉痙攣,最好給人喝一些()
(a)糖類(b)淡食鹽水(c)汽水(d)十滴水
3.參考答案
(1)(c)(2)(c)(3)(c)(4)(b)(5)(c)(6)(b)
4.簡要分析
(1)與成年人相比,青少年由于處在生長發(fā)育的高峰期,必須有更多的物質供人體細胞合成物質,而構成人體細胞組織中最主要的物質就是蛋白質。
(2)牙齦出血是因為體內缺少維生素c的緣故,建議多食新鮮蔬菜水果。
(3)碘是人體內合成甲狀腺素的重要原料,人體缺少鐵會引起缺鐵性貧血,佝僂病是人體內缺少鈣的緣故,磷能促進小腸對鈣的吸收。
(4)夜盲癥是人體內缺少維生素a引起的,維生素a主要存在于動物肝臟、奶、禽蛋和綠葉蔬菜中。
(5)人體內最主要的物質之一是蛋白質,它是構成人體內細胞、組織的重要物質,氧化分解又能釋放出能量,更重要的是能對代謝活動進行調節(jié),如酶的催化作用。(6)人體在大量出汗的情況下會引起痙攣,由于人體內血漿中的鹽濃度為0.9%,所以應補充一些淡鹽水,以維持人體水分的平衡。
食物的營養(yǎng)成分教案篇十二
一、教學目標:
知識性目標:
1.探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪。(重點)
2.舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質。(難點)
能力目標:加深對探究的一般過程的認識,進一步提高學生的觀察能力,和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學生獲取信息和加工信息的能力。
情感目標:培養(yǎng)學生的合作和團隊意識。引導學生關注飲食健康,學會關心他人,關愛生命。
四、教學過程:
教學內容教師活動學生活動
導入新課
[引言]:引言:同學們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過,非洲某干旱地區(qū)的孩子們,由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學們或許也有一些這方面的體會,早上上學時忘了或來不及吃早點,結果到10點左右時,就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學習的效果。由此可見,人體的生長發(fā)育和進行各種活動都離不開食物中的營養(yǎng)物質。那么,食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢?營養(yǎng)物質又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢?這就是我們在這一章所要學習的內容。
[探究]:讓我們一起來進行一個小探究。請同學們拿出課前盒裝或袋裝。
認真觀看,認同人必須攝入一定量的食物,才能維持生命,才能進行各項生命活動。
紛紛議論開來。
實驗:食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經(jīng)常食用的5種食物,提出有關營養(yǎng)成分的問題,并作出相關的假設,完成對5種盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調查。
[全班交流]:每小組選派一位代表進行全班交流。
[討論]:(1)不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同?
(2)這些食物的生產(chǎn)原料是什么?
[播放flash]:人體需要的主要營養(yǎng)物質。
[]:食物中的營養(yǎng)物質。
[想一想]:食物中各種營養(yǎng)成分,哪些能為我們生命活動能量呢?
[講述]:蛋白質、糖類、脂肪是人體需要的有機物。它們既是人體的組成物質,又是人體的供能物質。維生素雖不能量,但也很重要。維生素也是人體生長發(fā)育必需的,要從外界攝取的有機物。
[實驗]:食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪。
[步驟1]:取1-2匙面粉,加清水和成面團,用一塊疊成雙層的紗布包住面團,將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中,用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化,討論產(chǎn)生這種變化的原因。
[步驟2]:把用紗布包著的面團繼續(xù)放燒杯中揉擠,以小組為單位進行探究活動,并完成書p21表9-1盒裝或袋裝食物調查表。
在實物投影儀下展示本小組的調查表。
積極發(fā)言,說出食物中一般含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水。
證實自己的結論。人體需要的主要營養(yǎng)物質有七大類,纖維素也是人體必需的營養(yǎng)物質。
集體回答。
回答出蛋白質、糖類、脂肪是人體內的供能物質。
以四人為一小組按步驟進行實驗。
清水逐漸變渾濁(白色),討論后認為是面粉溶解的結果。
[步驟3]:在揉擠的過程中,從紗布內向清水中滲出許多白色的物質。這種白色的物質是淀粉嗎?參照書上的圖,小組討論如何設計實驗來驗證。
[提問]:你知道哪些食物中富含這樣營養(yǎng)物質嗎?
[小游戲]:富含各類營養(yǎng)物質的食品。
[提出問題]:人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質?營養(yǎng)物質有什么功能?
紗布里剩下的黃白色的膠狀物質是蛋白質。
設計實驗:用碘液來檢驗。滴加碘液后,水變藍色,說明從紗布滲入水中的是淀粉。
花生在白紙上的印跡較透明,是一種油漬,說明花生中含有較多的脂肪。
重溫整個實驗過程,填寫圖表。
積極討論,從實驗中體會到不同食物中的營養(yǎng)物質含量不一樣多,如面粉中淀粉含量多,花生中的脂肪含量多。
通過小游戲趣味性的認識到日常生活中的各種食品中富含的營養(yǎng)物質。
帶著問題閱讀書上,并在書上勾劃。教學內容教師活動學生活動[]:
蛋白質--細胞的重要組成部分,可維持人的正常生長發(fā)育。
糖類--也是細胞的重要組成成分,我們的主要能量來源。
脂肪--為生命活動能量,多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質。
維生素--維護人體健康、促進生長發(fā)育、調節(jié)生命活動等。
[講述]:我們只需少量的維生素,但它是維持身體良好健康所必須的。
[提問]:你能說出一些常見的維生素嗎?
[閱讀]:維生素的種類及功能,(書p23)和(書p26課外閱讀)。
[練習]:完成連線題。
[出示]:佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片,進行簡單介紹。
[播放flash]:各類營養(yǎng)物質的作用。
[]:水--是一種溶劑、運輸?shù)拿浇椤⒄{節(jié)體溫、排泄廢物。
無機鹽--參與人體的
學生自己進行,并在書上勾劃下重要內容。
脫口說出:維生素a、維生素b、維生素c、維生素d、維生素e等。
通過連線題了解維生素及其缺乏癥。
積極思考,利用平時各累的知識進行回答,同學間相互補充。
教學內容教師活動學生活動
水和無機鹽
觀察實驗:食物中含有無機鹽各種代謝活動,是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證。
[觀察]:食物中含有無機鹽。
[討論]:種子在酒精燈上燃燒后,剩下的物質是什么?
[提問]:幾種重要的無機鹽的作用。(鈣、鐵、碘)
[出示]:便秘的卡通圖。提問,如果便秘,怎樣調節(jié)飲食?
[講述]:對,這就要依靠我們稱之為“第七類營養(yǎng)素”的膳食纖維。
[小知識]:人的腸道內沒有消化纖維素的微生物,所以人無法消化纖維素,它是腸道里匆匆的過客,最終混在食物殘渣里,隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進胃腸的蠕動和排空,多吃一些富含纖維的食物,排便就會通暢,并且減少患大腸癌的機會;還有利于降低人體內過高的血脂和血糖等,從而有利于維護心腦血管的健康,有利于預防糖尿病,有利于維持正常體重。
以四人小組為單位進行實驗、觀察,發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。
有了前面骨的成分的知識,脫口而出剩下的物質是無機鹽。
通過閱讀和日常積累的知識,說出鈣是強壯的骨骼和牙齒所必需的;鐵是制造紅血球所需;缺碘會患大脖子病。
有過這樣經(jīng)歷的同學能回答出:可以多吃含纖維素較多的食物。
仔細聆聽,開闊知識面。
食物的營養(yǎng)成分教案篇十三
知識目標
1、通過觀察植物體內水分運輸,環(huán)剝枝條形成樹瘤的現(xiàn)象,知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽,以韌皮部的篩管運輸有機物。
2、通過對莖的輸導作用的分析,了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。
能力目標
1、通過設計莖的輸導作用的實驗,培養(yǎng)學生科學的實驗方法及正確地分析問題和解決問題的能力。
2、在實驗或觀察基礎上,通過討論或分析得出適當?shù)慕Y論并加以表述,從而培養(yǎng)學生的學習能力和思維能力。
情感目標
1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學,使學生體會植物體是一個統(tǒng)一的整體,從而接受辯證唯物主義教育。
2、通過討論“莖的輸導作用”,引導學生懂得愛護樹木,保護樹皮的重要性,進而進行綠化美化、保護環(huán)境的思想教育。
教學建議
知識體系圖解
教材分析
1、本節(jié)內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析,得出導管是輸導水分和無機鹽的通路;而有機物是通過篩管輸導的科學結論。
(1)通過上節(jié)的教學,學生已經(jīng)知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。
(2)通過探究實驗,學生會根據(jù)已經(jīng)掌握的知識和自己的“親眼所見”,經(jīng)過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽,向上運輸?shù)街参矬w全身,莖里的篩管能夠把葉制造的有機物,向下運輸?shù)街参锔鞑俊?/p>
這個過程,可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現(xiàn);也可以看作是對教師教學效果的檢驗。
2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學的一個難點。瘤狀物的形成,實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細,要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。
教法建議
1、讓學生在課前完成“莖對水分和無機鹽的運輸”的探究實驗的設計及完成,上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室,對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善,所以教師要自備紅墨水在莖中運輸?shù)膶嶒灲Y果及樹瘤標本,以便上課時分發(fā)給學生觀察,最好能做到每組或每桌一份。
2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時,引導學生觀察實驗現(xiàn)象后,分析得出的結論有兩點;一是莖的木質部被染紅,不宜說成導管被染紅;二是水分運輸?shù)姆较蚝筒课?,即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質,突出水的運輸方向、途徑和部位,無機鹽一點即通。
3、樹瘤形成的原因很復雜,其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織,物質基礎是由于有機養(yǎng)料運輸途徑的割斷使有機養(yǎng)料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養(yǎng)料的積累有關,并領悟到韌皮部(樹皮部分)運輸有機養(yǎng)料即可。
從樹皮對運輸有機物的重要性方面,就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性,進而進行綠化祖國的思想教育。
教學設計方案
重點:通過對實驗的設計及結果的分析,得出科學的結論。
難點:有關輸導有機物的實驗。
手段:以實驗觀察與分析、討論相結合的教學方法。
設計思想:
本節(jié)課首先以對莖運輸營養(yǎng)物質的探索性實驗開始,但學生設計的實驗有些并不能很好的解決本節(jié)課的問題,所以在課前教師一定要準備好有關的實驗,以供課上學生觀察。重點要求學生通過設計實驗,掌握一定的科學研究的方法。
教學過程:(1課時)
(課前要求學生看實驗-探究莖對水分和無機鹽的運輸,完成設計有關莖運輸營養(yǎng)物質的實驗)
一、導入:
提問:1、莖的功能是什么?
2、木本植物的莖的結構是怎樣的?
組織學生回答問題。
二、講授新課:
(一)探索性實驗:探究莖對水分和無機鹽的運輸。
學生展示設計實驗的思路及結果。
組織學生對每組的實驗設計進行分析。
總結并糾正學生設計實驗中出現(xiàn)的錯誤。
展示課前準備好的有關莖的水分和無機鹽運輸?shù)膶嶒灲Y果,并組織學生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。
組織學生分析、討論實驗結果。
總結:莖中的水分和無機鹽是通過木質部里的導管向上運輸?shù)摹?/p>
(二)莖對有機物的運輸:
組織學生分析討論、并匯報討論結果。
出示有瘤狀物的枝條,利用投影或錄像介紹實驗操作方法。
組織學生觀察,并分析其形成的原因。
總結:有機物通過韌皮部的篩管向下運輸?shù)狡渌鱾€器官,當環(huán)割后,有機物就堆積在切口的上方,使此處的細胞分裂和生長都加快,樹皮就膨大起來,形成了瘤狀物。
(三)莖的其他功能:
提出問題:“莖除了具有運輸營養(yǎng)物質的功能之外,還具有哪些功能?請舉例說明”
組織學生發(fā)言
總結:莖除了可以運輸營養(yǎng)物質,還有以下幾個功能:
1、貯藏營養(yǎng)物質,如甘蔗。
2、支持,如支持葉,有利于葉進行光合作用。
3、繁殖:如扦插等。
板書設計:
第三節(jié)莖對營養(yǎng)物質的運輸和貯藏
一、莖對水分和無機鹽的運輸:
由莖的木質部運輸水分和無機鹽。
二、莖的有機物的運輸:
由莖的韌皮部運輸有機物
探究活動
實驗目的:植物體內的水分是沿著木質部向上運輸?shù)?/p>
實驗材料:2~3年生的木本植物技條
實驗用具:等大的玻璃瓶或礦泉水瓶三個、小蠟燭、刻刀、小紙片
實驗步驟:
1、取粗細大小相當?shù)?~3年生木本植物的枝條三根(枝條上所帶葉片數(shù)相等),將三根枝條底部分別斜切,觀察其韌皮部。木質部和髓。
2、將一根枝條的韌皮部蠟封。方法是按木質部和髓的分布位置,將小紙片刻成
形,蓋在一枝條斷面處,使其韌皮部露出,將小蠟燭點燃,使其蠟液滴在韌皮部斷面上,待蠟凝固后,取走紙片。
3、將一根枝條的木質部蠟封。用同樣方法將小紙片刻成相應的形狀蓋在枝條斷面的韌皮部和髓部,露出木質部,將蠟液滴在木質部斷面上,取走紙片。
4、第三根枝條不做任何處理。
5、將三根枝條分別插入盛有清水的甲、乙、雨三個瓶中,置于溫暖、光照充足的地方,幾小時后觀察現(xiàn)象并完成觀察記錄。
實驗結果:
甲瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺,這能說明蠟封韌皮部不影響枝條的吸水;乙瓶中的枝條實驗后葉片萎蔫,說明蠟封木質部阻礙枝條的吸水;丙瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺。
實驗結論:植物體內的水分是沿著木質部向上運輸?shù)?/p>
思考題:
此實驗為什么要在溫暖、光照充足的地方進行?
食物的營養(yǎng)成分教案篇十四
依據(jù)年齡和教學內容的特點,我確定以下教學目標:
有效的學習活動,不是單純的模仿和記憶力,而是一個有目的的,主動構建知識的過程。為此,我十分重視學生學習方法的指導,在本課中我指導學生學習的方法為:
觀察發(fā)現(xiàn)法動手操作法
自主探究法合作交流法
脂肪鑒別實驗器材
教師準備:棉簽、水。
學生準備:白紙、肥肉、花生。
淀粉鑒別實驗器材
教師準備:鑷子、酒精燈。
學生準備:雞蛋白、瘦肉。
八、說教學流程
一、設景激趣,導入新課
葉圣陶先生說:入境始于親。一個好的開頭能調動學生的積極性,所以我通過做游戲的方法自然的導入新課。是為了激發(fā)學生探究知識的積極性,也是讓學生體會到科學來自于生活,達到我們生活中處處充滿科學的目的。
我對學生說:“同學們,我們今天來玩?zhèn)€游戲好不好?游戲的名字叫《蹲蘿卜》”,學生可能會踴躍參加,那我的目的也就達到了,也為了下一個環(huán)節(jié)做下了鋪墊。
當學生還在回味剛才游戲樂趣的時候,我會抓住這個機會話鋒一轉繼續(xù)問:“剛才呀,在做游戲的時候發(fā)現(xiàn)同學們都非常的累,那老師就要有個問題問你們了,我們每天都在做大量消耗體力的活動,但是什么支配我們的身體呢?”在此引出今天的新課,并板書課題《食物中的營養(yǎng)》。(用時5分鐘)
師講解:科學研究發(fā)現(xiàn),食物里含有人體必需的營養(yǎng)成分主要有蛋白質、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質和纖維素等。蛋白質是人體肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內臟、血液等的主要成分,是構成人體細胞、促進生長的基本材料。(板書七類主要營養(yǎng)成分的名稱)
設計意圖:這一環(huán)節(jié),我一步步引導學生思考,是食物的能量和營養(yǎng)支配著我們的身體??赡苡械膶W生回答的還不夠完整或正確,但我也不會當時就給他們總結或指出。反而,為他們剛才精彩的回答“獎勵”他們一些豐富的食物?!巴瑢W們剛才總結的都非常好,為了獎勵你們,老師今天給你們帶來好多好多好吃的東西。你們看……!”出示幾組圖片,吸引學生。讓學生邊看邊想對于這些食物他們還想知道哪些信息,在他們回答的時候,我會著重抓住“營養(yǎng)”二字進行教學。
二、指導實驗,深入了解(實驗共用時30分鐘)
實驗1、檢驗“蛋白質”
師:“同學們,你們知道哪些食物中含有蛋白質嗎?我們又該怎樣鑒別它們呢?請各小組討論并制定檢驗蛋白質的方案?!?/p>
(1)小組匯報并確定實驗方案(要求學生說出方案設計的理由)
(2)師指導:“請各位同學用鑷子夾起一塊瘦肉或雞蛋白,然后點燃酒精燈用火燒,聞聞有什么氣味?(注意酒精燈的使用方法和安全)”
(3)學生分組實驗,匯報實驗現(xiàn)象
師:“剛才呀,同學們做的非常好。但我們知道不同的食物含的營養(yǎng)成分都不同,那你們能不能再用不同的方法檢驗出食物中含有脂肪的營養(yǎng)成分呢?”
(1)小組匯報并確定實驗方案(要求學生說出方案設計的理由)
(2)師指導:“請同學將花生米放在白紙上,用鉛筆壓碎,觀察白紙上有什么出現(xiàn)?用手摸一摸這個地方有什么感覺?”(可能有的學生認不清這是水還是油?所以我會讓學生用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹,并將白紙舉起對著亮光,觀察有什么不同現(xiàn)象?)
師:“同學們非常的棒,我們用了不同的方法檢驗出了食物中含有不同的兩種營養(yǎng),那么下面請你們再試著去檢驗食物中含有淀粉的營養(yǎng)成分,好嗎?”
(1)小組匯報并確定實驗方案(要求學生說出方案設計的理由)
(2)師指導:“將試管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液,然后往試管中加入2至3滴碘酒,搖晃試管,觀察到淀粉遇到碘酒變成了藍黑色。所以我們可以用滴碘酒的方法來檢驗食物中是否含有較多的淀粉?!?/p>
(3)分組實驗,匯報實驗現(xiàn)象
三.提問鞏固,加深理解(用時5分鐘)
師提問:1、誰能概括的說一說怎樣用實驗的方法檢驗食物中的蛋白質、脂肪和淀粉?
2、食物中的營養(yǎng)對人體有什么樣的影響?
營養(yǎng)成分檢驗方法
蛋白質----燃燒
淀粉----滴碘酒
糖類
脂肪----擠壓
維生素
礦物質
纖維素我的板書設計力求體現(xiàn)知識性和簡潔性,使學生一目了然。
食物的營養(yǎng)成分教案篇十五
師:請同學們思考一下我們吃過哪些食物?它們都來自哪些生物?
生:肉、蛋、菜、奶……
生:我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物,肉、蛋、奶等來自動物。
師:為什么我們每大都要進食呢?
生:食物為我們提供營養(yǎng)物質。
師:那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢?這些營養(yǎng)物質對人體各有什么作用?今天我和同學們一起來學習第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質。
師:每個同學寫出兩種常吃的食物,并通過查閱教科書第41~42頁“常見的食物成分表”,把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入p21資料分析的表格中。
生:(學生寫出兩種食物,查閱教科書第41~42頁“常見的食物成分表”,并填寫資料分析中的表格)
生:寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師:指導學生查閱表格。
師:這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質?它們所占比例相同嗎?請同學們討論。
生:這兩種食物中部含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養(yǎng)物質。不同食物所含的營養(yǎng)物質的種類和多少不同。
師:糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢?它們又是靠哪些食物提供的呢?請同學們閱讀第22頁的課文,在書上劃出來,也可小組討論。
生:小組討論,劃出重點,舉出例子,寫在書上。
師:巡視、指導學生看書和完成以上討論,并給予表揚。
師:細胞的生活離不開物質和能量。那么,食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系?啟發(fā)學生進行討論。
生:食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含物質的來源。
師:食物中含有能量,這一結論是僅僅靠推測得出的嗎?能不能通過實驗來測定呢?下面我們就分小組來測定食物中的能量。
請同學們看教材p23頁中的插圖,你們小組想知道什么呢?
生:小組同學通過看插圖并討論后,提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣
生:食物中是否確實含有能量?
生:一?;ㄉN子中含有多少能量?
生:核桃仁和花生仁含的哪個能量多?
師:(讓學生明確探究過程中,問題不同,假設也就不同,實驗的方法步驟也會有不同)。
生:各小組針對自己提出的問題,積極討論能否作出假設。如能,則各小組積極討論,作出假設。
師:巡視、指導、糾錯。
師:請將課前準備的實驗裝置向同學們展示,并說出它的優(yōu)點。
生:(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一層鋁箔。)
師:肯定學生的制作及豐富的想像力。
師:請各組同學討論、交流各自設計的探究方案,并按方案進行操作。
生:各小組討論、制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的材料用具,按照課前的分工進行探究。
師:巡視并對探究過程予以適當?shù)狞c撥指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗和對數(shù)據(jù)的處理。
生:每組選出代表進行匯報交流,說出實驗結論。
師:引導同學從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題,吸取經(jīng)驗,或改進方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生:總結科學探究的一般過程,分析出現(xiàn)誤差的原因。
自《課堂教學設計與案例生物學七年級下冊》
食物的營養(yǎng)成分教案篇十六
重點
1.營養(yǎng)物質類別;探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理
難點
2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學用具
執(zhí)筆者
李瑛老師
授課者
一.復習引入師:
參考答案
1.c2.d3.a4.b5.c6.b7.c8.b
四.作業(yè):設計探究方案,比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。
板書設計
教學后記
食物的營養(yǎng)成分教案篇十七
課文分三部分:
第二部分用實驗方法檢驗食物的營養(yǎng)成分。
第三部分向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。
本課主要通過實驗和觀察來進行教學,通過本堂課的學習,使學生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等,知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。主要是培養(yǎng)學生的實驗能力。
1、通過本課教學,使學生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。
2、培養(yǎng)學生的實驗能力:初步學會用實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分。
3、向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育,使學生知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。
重點:認識食物中的蛋白質、脂肪、淀粉三種營養(yǎng)成分。
難點:講述各種營養(yǎng)成分的作用。
教師準備:
1、分組實驗材料——酒精燈,火柴,支架,鐵絲,試管,滴管,淀粉液,碘酒,淀粉,肥肉。瘦肉,熟蛋白,花生、向日葵、芝麻的種子。
2、掛圖或投影片——食物中的營養(yǎng)成分。
學生準備:白紙,饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物(以上食物僅供參考,只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可,品種不限,均為少量)。
(一)導入。
1、談話:你最喜歡吃的食物有哪些?
2、談話:為什么人每天要吃各種食物?
3、講述:人所以每天要吃食物,是因為食物中含有人體需要的營養(yǎng)。那么人體需要哪些營養(yǎng)?這些營養(yǎng)有什么作用?它們主要含在哪些食物中?這節(jié)課我們就來研究食物的營養(yǎng)。
(二)新授。
1、指導學生認識人體需要的營養(yǎng)。
那么食物中含有哪些人體所需要的營養(yǎng)成分呢?
(出示課件)。
(2)學習檢驗蛋白質的方法。
1講述:瘦肉、蛋白(蛋清)的主要成分是蛋白質。在支架上掛一根鐵絲,將瘦肉、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上,用火燒(先燒瘦肉,再燒蛋白),聞一聞有什么氣味。
2分組實驗。
3匯報實驗結果。
4教師小結:在燒瘦肉和蛋白時,有一股特別難聞的、像燒雞毛一樣的氣味,這是蛋白質燃燒時特有的氣味。所以,我們可以用燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質。
(3)學習檢驗脂肪的方法。
1講解:肥肉、花生米和向日葵的種子,含有很多脂肪。
把肥肉用力在白紙上抹,把芝麻、花生、向日葵的種子放在白紙上劃或用鉛筆壓,觀察白紙上有什么?用手摸一摸這個地方有什么感覺?然后把白紙拿起來對著亮光照,觀察紙有什么變化。
2分組實驗。
3匯報實驗結果。
4教師小結:把含有脂肪較多的食物在紙上劃、壓,紙上會留下油跡。油跡和水跡不同,顏色發(fā)淡黃,不容易干,摸著油乎乎的,容易透光。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。
(4)學習檢驗淀粉的方法。
2演示實驗。
3教師小結:實驗說明,淀粉遇碘酒可以變成藍色。這是淀粉特有的性質,我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的淀粉。
(5)檢驗常見的食物中哪些含有淀粉。
1講述:下面,我們來檢驗一下自己帶來的這些食物,哪些含有淀粉?(檢驗蘿卜、蘋果、土豆等食物時,需要把它們切開再滴碘酒。)。
2分組實驗。
3匯報實驗結果。
(6)教師小結:對食物營養(yǎng)成分的檢驗是一門科學,只有通過實際檢驗,才能確定各種食物中含有什么營養(yǎng)成分,含量多少,以便更好地搭配食物。
3、向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。
(1)談話:對照課本第63頁的圖說一說,各種營養(yǎng)成分多含在哪些食物中?
(2)討論:
1有沒有哪種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)?(沒有)。
2人體生長發(fā)育需要多方面的`營養(yǎng),而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營養(yǎng),那么我們吃飯時應該注意什么?(吃多種食物,不偏食。)。
4有人認為吃的營養(yǎng)越多身體越健康,這種說法對不對?為什么?(還可以結合學生實際,補充一些討論題。)。
(3)教師小結:為了保證身體健康,必須注意營養(yǎng)衛(wèi)生。第一,吃的食物要多樣化,合理搭配營養(yǎng),不偏食,不挑食,不然就會因為缺少某種營養(yǎng)而得病。第二,進食要適量,吃的太少會得營養(yǎng)不良癥,吃的太多也會得病,例如肥胖癥。
(三)鞏固應用。
1、講述:這節(jié)課,我們學習了關于食物的營養(yǎng)的知識。
2、提問:
(1)人體需要哪些營養(yǎng)?
(2)怎樣檢驗食物中是否含有蛋白質、脂肪、淀粉?
(四)板書設計。
蛋白質、水、鹽類——構成人體的材料。
維生素——增強抵抗力。
檢驗方法:
蛋白質——用火燒脂肪——劃或壓淀粉——滴碘酒。
食物的營養(yǎng)成分教案篇十八
1、通過觀察植物體內水分運輸,環(huán)剝枝條形成樹瘤的現(xiàn)象,知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽,以韌皮部的篩管運輸有機物。
2、通過對莖的輸導作用的分析,了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。
目標
1、通過設計莖的輸導作用的實驗,培養(yǎng)科學的實驗及正確地分析問題和解決問題的能力。
2、在實驗或觀察基礎上,通過討論或分析得出適當?shù)慕Y論并加以表述,從而培養(yǎng)學生的能力和能力。
情感目標
1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學,使學生體會植物體是一個統(tǒng)一的整體,從而接受辯證唯物主義。
2、通過討論“莖的輸導作用”,引導學生懂得愛護樹木,保護樹皮的重要性,進而進行綠化美化、保護環(huán)境的思想教育。
教學建議
知識體系圖解
教材分析
1、本節(jié)內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析,得出導管是輸導水分和無機鹽的通路;而有機物是通過篩管輸導的科學結論。
(1)通過上節(jié)的教學,學生已經(jīng)知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。
(2)通過探究實驗,學生會根據(jù)已經(jīng)掌握的知識和自己的“親眼所見”,經(jīng)過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽,向上運輸?shù)街参矬w全身,莖里的篩管能夠把葉制造的有機物,向下運輸?shù)街参锔鞑俊?/p>
這個過程,可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現(xiàn);也可以看作是對教學效果的檢驗。
2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學的一個難點。瘤狀物的形成,實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細,要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。
教法建議
1、讓學生在課前完成“莖對水分和無機鹽的運輸”的探究實驗的設計及完成,上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室,對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善,所以教師要自備紅墨水在莖中運輸?shù)膶嶒灲Y果及樹瘤標本,以便上課時分發(fā)給學生觀察,最好能做到每組或每桌一份。
2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時初中物理,引導學生觀察實驗現(xiàn)象后,分析得出的結論有兩點;一是莖的木質部被染紅,不宜說成導管被染紅;二是水分運輸?shù)姆较蚝筒课?,即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質,突出水的運輸方向、途徑和部位,無機鹽一點即通。
3、樹瘤形成的原因很復雜,其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織,物質基礎是由于有機養(yǎng)料運輸途徑的割斷使有機養(yǎng)料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養(yǎng)料的積累有關,并領悟到韌皮部(樹皮部分)運輸有機養(yǎng)料即可。
從樹皮對運輸有機物的重要性方面,就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性,進而進行綠化祖國的思想教育。
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