我們在一些事情上受到啟發(fā)后，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會呢？下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學(xué)習(xí)心得體會范文，希望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
烘焙班心得體會篇一
不知不覺自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!
開始的時(shí)候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀!
再就是看方子嘗試，好在買東西的時(shí)候，店里的小姑娘說上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會開裂，但是相比蛋糕來說，時(shí)間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點(diǎn)到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。
雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!
不好意思，找了一大堆理由?？傊乱徊綘幦“褯]用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來!
給自己加油!
開學(xué)后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因?yàn)樽鲲灨杉夹g(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯(cuò)，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實(shí)際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵!
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進(jìn)行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因?yàn)槲业牟僮鞑灰?guī)范，為了搶時(shí)間沒有把面團(tuán)先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進(jìn)模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時(shí)先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個(gè)新造型，結(jié)果非常成功!朵朵帶了幾個(gè)到學(xué)校去，老師說象是買的，好吃!本想給爸帶幾個(gè)，可是我自己實(shí)在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且?yàn)槟＞呃锛拥案夂悬c(diǎn)多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個(gè)外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的`毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動(dòng)腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計(jì)問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機(jī)打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個(gè)碗里打了三個(gè)雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計(jì)我沒那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點(diǎn)干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時(shí)間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個(gè)香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象;
三、面粉的量要少，否則影響口感;
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個(gè)小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠(yuǎn)。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進(jìn)!
烘焙班心得體會篇二
第一段：引入寵物烘焙的概念和背景（200字）
寵物烘焙是一個(gè)越來越受歡迎的領(lǐng)域，它不僅提供了一種新穎有趣的方式來照顧我們的動(dòng)物朋友，還能為寵物主人帶來一種享受。寵物烘焙是指為寵物準(zhǔn)備制作烘焙食品的過程，比如狗餅干、貓曲奇和小鳥蛋糕等。許多寵物主人發(fā)現(xiàn)，親自為自己的寵物親手制作美味的烘焙食品，不僅可以確保他們的食物安全，還可以為他們帶來樂趣和健康的好處。
第二段：分享個(gè)人烘焙經(jīng)驗(yàn)和技巧（300字）
在我自己的寵物烘焙過程中，我學(xué)到了許多有關(guān)食材和配方的知識。首先，使用新鮮的、高質(zhì)量的食材是制作美味寵物烘焙食品的關(guān)鍵。寵物食譜中常見的食材包括雞蛋、面粉、酸奶和紅肉。其次，要注意寵物的食物過敏和健康需求，選擇適合寵物的食材和配方。最后，要掌握適當(dāng)?shù)暮姹杭记?，如預(yù)熱烤箱、準(zhǔn)確計(jì)量、掌握烘焙時(shí)間等等。這些技巧不僅可以確保烘焙食品的質(zhì)量，還可以為寵物提供營養(yǎng)和健康的美味。
第三段：探討寵物烘焙的好處（300字）
寵物烘焙的好處不僅體現(xiàn)在食品的品質(zhì)上，還包括對寵物身體和心理健康的積極影響。首先，由于寵物烘焙食品是親自制作的，所以可以確保食品的新鮮度和品質(zhì)。與市售的寵物食品相比，寵物烘焙食品沒有添加劑和防腐劑，對寵物的健康更有益。其次，烘焙過程本身可以成為寵物主人與寵物之間的親密時(shí)刻，增強(qiáng)彼此的情感紐帶。最后，寵物烘焙可以提供豐富的食物選擇，滿足寵物的偏好和口味，讓它們每天都有美味可期。
第四段：分享寵物的反應(yīng)和體驗(yàn)（200字）
在我親手制作的寵物烘焙食品中，我發(fā)現(xiàn)我的寵物對它們表現(xiàn)出了極大的歡迎和喜愛。無論是狗餅干還是貓曲奇，它們總是吃得津津有味，舔干凈碗中的每一塊食物。與此同時(shí)，我還觀察到我的寵物在食用寵物烘焙食品后的表現(xiàn)更加精力充沛，毛發(fā)更加光滑，整體健康狀況也更好。這讓我更加堅(jiān)信，通過寵物烘焙為寵物提供美味和健康的食物，是一個(gè)非常有益的做法。
第五段：總結(jié)寵物烘焙的意義和前景（200字）
總結(jié)來說，寵物烘焙不僅是一種食品制作的新穎方式，更是為寵物主人提供了一種照顧自己寵物和與寵物建立更緊密聯(lián)系的方法。通過烘焙，寵物主人可以掌握寵物飲食的質(zhì)量和營養(yǎng)，為寵物提供美味和健康的食物。寵物烘焙還可以與寵物的日常照料和訓(xùn)練等相結(jié)合，成為一種全方位的寵物關(guān)愛方式，為寵物主人提供更多與寵物共度時(shí)光的機(jī)會。因此，寵物烘焙在未來有著廣闊的發(fā)展前景，值得更多的寵物主人嘗試和發(fā)掘。
烘焙班心得體會篇三
第一段：烘焙的初衷與過程（200字）
烘焙是一門需要細(xì)心與耐心的藝術(shù)，通過將食材、工具和技巧融合在一起，創(chuàng)造出美味誘人的面點(diǎn)。作為一個(gè)烘焙愛好者，我深知每一次的烘焙都是一次新的挑戰(zhàn)和探索。烘焙不僅僅是制作美食，更是一種獨(dú)特的表達(dá)方式。通過不同的食材、配方和烘焙手法，我能夠?qū)⒆约旱膭?chuàng)意和心情融入其中，借此表達(dá)自己對生活的熱愛和對美食的追求。
第二段：烘焙的艱辛與快樂（300字）
在烘焙的過程中，我經(jīng)歷過許多起伏與困難。最初的幾次嘗試，我總是遇到各種問題，不管是面團(tuán)沒有發(fā)酵好，還是烘焙過程中出現(xiàn)了各種失誤。然而，正是這些困難讓我更加堅(jiān)定了對烘焙的熱愛。我開始閱讀烘焙書籍，學(xué)習(xí)各種面點(diǎn)制作的技巧和理論知識。慢慢地，我開始能夠分辨出面團(tuán)的狀態(tài)，調(diào)整烤箱的溫度，以及掌握各種面點(diǎn)的經(jīng)典做法。
隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，我發(fā)現(xiàn)烘焙不僅僅是困難和挑戰(zhàn)，更是一種能夠帶來無窮快樂的活動(dòng)。當(dāng)我從烤箱中取出剛烤好的香噴噴的面點(diǎn)時(shí)，我無比期待地等待它們冷卻，然后迫不及待地品嘗它們的味道。每一次成功的烘焙都讓我感到滿足和快樂，這種成就感無法言喻。我意識到，無論是自己享受還是與家人朋友分享，烘焙都能夠給予人們無盡的喜悅和幸福。
第三段：烘焙為我?guī)淼膯⑹荆?00字）
除了快樂和成就感，烘焙還帶給了我許多其他的啟示。烘焙需要細(xì)致入微的觀察力和精確性，這讓我培養(yǎng)了耐心和細(xì)致的品質(zhì)。面點(diǎn)的制作需要嚴(yán)格遵循配方和程序，這讓我學(xué)會了自律和堅(jiān)持。當(dāng)我掌握了面點(diǎn)制作的基本功后，我開始嘗試創(chuàng)造自己的配方和獨(dú)特的制作方法。這個(gè)過程中，我的創(chuàng)造力得到了釋放，我開始學(xué)會放開束縛，大膽嘗試和創(chuàng)新。
烘焙還讓我更加珍惜生活。在快節(jié)奏的生活中，烘焙讓我停下腳步，享受制作美食的樂趣。每一次烘焙都是一次寧靜與放松的體驗(yàn)，我可以將注意力集中在面點(diǎn)制作上，暫時(shí)遠(yuǎn)離各種煩惱和壓力。通過烘焙，我學(xué)會了享受眼前的事物，感受生活中的點(diǎn)滴溫暖和美好。
第四段：烘焙的人際交往和分享（200字）
烘焙不僅僅是自我與美食的連接，也是人與人之間的交流和分享的方式。我喜歡在烘焙過程中與家人朋友一起合作，共同制作美食。每一次的烘焙都成為了我們共同的回憶，也增加了我們之間的默契和親密感。我還喜歡將自己烤制的美食與他人分享，看到他們滿口稱贊和欣喜的表情，我感到無比的滿足和幸福。
第五段：烘焙的未來與展望（200字）
烘焙已經(jīng)成為我生活中不可或缺的一部分。我希望能夠繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索，不斷提升自己的烘焙技術(shù)和創(chuàng)意。我計(jì)劃參加烘焙培訓(xùn)課程，結(jié)交更多志同道合的烘焙愛好者。我還希望將來能夠開設(shè)自己的烘焙工作室，與更多人分享我對烘焙的熱愛和心得。烘焙不僅僅是制作美食，更是一種樂趣和藝術(shù)，我希望把這份樂趣和藝術(shù)傳遞給更多的人，讓他們也能夠感受到烘焙的美好與快樂。
總結(jié)：烘焙讓我體會到了生活的美好與快樂，培養(yǎng)了我的耐心和細(xì)致，啟發(fā)了我的創(chuàng)造力和感恩之心。通過烘焙，我不僅僅是制作了美食，更是找到了一種與生活和他人連接的方式。烘焙是一門需要真誠和熱情的藝術(shù)，我愿意繼續(xù)與它相伴，一起探索更多的美味與樂趣。
烘焙班心得體會篇四
愛上烘焙后嘗試著做各種小點(diǎn)心。開始的時(shí)候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時(shí)也失誤。慢慢的好多了，就得心應(yīng)手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會教我積累經(jīng)驗(yàn)走向成功。關(guān)鍵是家人的認(rèn)可就是最大的成功和滿足。
烘焙增添了我生活的樂趣，同時(shí)更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感，我樂此不彼。
不過正像有的人說，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實(shí)自己烘焙從成本上說，還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點(diǎn)的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價(jià)位的，加上其他的，你說這餅干成本多大呀！原來我特喜歡吃西點(diǎn)，通過烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說吃誰愛。
雖然有樂趣，但也很費(fèi)時(shí)。準(zhǔn)備要時(shí)間，烘焙也要時(shí)間。加在一起可不是個(gè)小數(shù)。比如做一個(gè)戚風(fēng)蛋糕準(zhǔn)備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時(shí)間有點(diǎn)長，不劃算。就是說烘焙的時(shí)間成本也很大。
但我找到了兩種比較經(jīng)濟(jì)的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個(gè)雞蛋，一點(diǎn)素油，只要烤十五分，雖說沒戚風(fēng)那么細(xì)膩，但也特別松軟，又復(fù)合營養(yǎng)健康要求。真的很不錯(cuò)，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時(shí)！
我做的最多的，要屬酥皮的點(diǎn)心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當(dāng)屬肉月餅?？墒撬制ひ彩呛苡湍伒模蚁拗泼看蚊咳酥怀砸粋€(gè)。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點(diǎn)。做這個(gè)酥皮點(diǎn)心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！
不管怎么說自己學(xué)做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂的做下去。
對了，還有一項(xiàng)需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預(yù)備起了，也是不小的花銷啊！
烘焙班心得體會篇五
烘焙是一門細(xì)致而耐心的藝術(shù)，也是一種能夠帶給人們快樂和滿足感的活動(dòng)。對于喜歡烘焙的人來說，每一次制作出完美的面包或蛋糕都是一次美好的體驗(yàn)。在這個(gè)過程中，我不僅學(xué)會了技術(shù)和技巧，更體會到了烘焙帶給我的愉悅和成就感。本文將由五個(gè)方面來介紹我的烘焙心得體會。
首先，烘焙帶給我了解和認(rèn)識食材的機(jī)會。在烘焙的過程中，我發(fā)現(xiàn)了許多以前從未接觸過的食材，例如酵母、酸奶和可可粉等。通過了解這些食材的特性和使用方法，我才能更好地掌握烘焙的技巧。同時(shí)，烘焙也需要精確的材料比例和質(zhì)量，這使我在購買食材時(shí)開始關(guān)注品質(zhì)和新鮮度。因此，烘焙不僅是制作美食的過程，更是一次對食材與食物之間關(guān)系的探索。
其次，烘焙教會了我耐心和細(xì)致。在烘焙的過程中，每一個(gè)步驟都需要我仔細(xì)觀察和沉著應(yīng)對。例如，在制作面包時(shí)，我需要根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)來掌握發(fā)酵的時(shí)間和溫度。這個(gè)過程需要我耐心地觀察每一個(gè)細(xì)節(jié)的變化，并作出合適的調(diào)整。同時(shí)，烘焙也需要反復(fù)實(shí)踐和不斷嘗試。每一次失敗都是對技術(shù)的挑戰(zhàn)，讓我更加努力地去完善自己的烘焙技巧。從中，我深刻體會到了堅(jiān)持、耐心和細(xì)致的重要性。
再次，烘焙培養(yǎng)了我對美的追求和審美品味。烘焙不僅僅是制作食物，更是一種藝術(shù)。通過調(diào)配不同的食材和使用各種裝飾手法，我可以創(chuàng)作出各種不同風(fēng)格的蛋糕和面包。每當(dāng)我在烤箱中取出一款外表美觀、口感完美的烘焙品，那種成就感和滿足感是無法言喻的。同時(shí)，烘焙讓我對美食更加敏感。在烘焙的過程中，我開始關(guān)注不同食材的味道和搭配，培養(yǎng)了自己對美食獨(dú)特的感知和審美品味。
另外，烘焙也成為了我與他人交流和分享的橋梁。無論是與家人共同制作甜點(diǎn)，還是向朋友們贈送自己親手制作的蛋糕，烘焙讓我與他人之間建立了一種特殊的聯(lián)系。通過分享自己的烘焙心得和經(jīng)驗(yàn)，我不僅與他人交流了自己的喜好和熱愛，也讓他們品嘗到了我的努力和成果。這些經(jīng)歷不僅帶給了我成就感，也加深了我與他人的感情。
最后，烘焙使我更加注重細(xì)節(jié)和品質(zhì)。在烘焙的過程中，每一個(gè)步驟和環(huán)節(jié)都決定了最后呈現(xiàn)出的食物質(zhì)量和口感。因此，我開始注重面團(tuán)的攪拌時(shí)間、烤箱的溫度和烘焙工具的選擇等。同時(shí)，對于烘焙器具的質(zhì)量和衛(wèi)生也更加關(guān)注，以確保食品的安全性。烘焙讓我明白，只有用心對待每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能制作出完美的食物。
總結(jié)起來，烘焙是一門讓人快樂和滿足的藝術(shù)，通過烘焙，我學(xué)會了技術(shù)，體會到了愉悅和成就感。通過烘焙，我更加了解和認(rèn)識了食材，培養(yǎng)了耐心和細(xì)致，發(fā)展了對美的追求和審美品味，與他人建立了聯(lián)系，注重了細(xì)節(jié)和品質(zhì)。烘焙不僅是一種制作食物的過程，更是一種體驗(yàn)和感受生活的方式。
烘焙班心得體會篇六
烘焙是一門既科學(xué)又藝術(shù)的技巧，它需要細(xì)致的觀察力、耐心和創(chuàng)造力。在過去的幾年里，我逐漸對烘焙產(chǎn)生了濃厚的興趣，并從中得到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會。在這篇文章中，我將分享我對烘焙的心得體會，包括材料選擇、烘焙工藝、配方創(chuàng)新以及對于細(xì)節(jié)的關(guān)注。
首先，材料選擇是烘焙成功的基礎(chǔ)。無論是面粉、牛油還是糖，優(yōu)質(zhì)的原材料都能為烘焙帶來更好的口感和口味。我喜歡選擇有機(jī)或者天然的材料，因?yàn)樗鼈儾缓魏位瘜W(xué)物質(zhì)，能夠保留原始食材的天然香氣。在選擇面粉時(shí)，我喜歡使用全麥面粉來增加食品的纖維含量，同時(shí)也會加入一些雜糧，如糙米或者燕麥片，以提升口感的層次感。選擇優(yōu)質(zhì)的奶油和黃油能夠讓烘焙品更加香滑可口，而精選的糖類則能夠?yàn)槭称穾砑?xì)膩的甜味。
其次，烘焙工藝也是影響烘焙效果的關(guān)鍵。在制作面點(diǎn)時(shí)，我喜歡以細(xì)心和耐心的態(tài)度對待每一個(gè)步驟。在和面的過程中，我會控制好面團(tuán)的濕度和韌性，以確保最終制作出來的產(chǎn)品松軟香脆。在發(fā)酵的過程中，我會選擇一個(gè)溫暖而濕潤的環(huán)境，為酵母提供一個(gè)良好的繁殖條件，以獲得更松軟的面食。烘焙的時(shí)間和溫度也是十分重要的，在這方面我會根據(jù)食譜的要求進(jìn)行調(diào)整，以獲得最佳口感和色澤。
創(chuàng)新也是烘焙過程的一大樂趣。有時(shí)候，我會根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行食譜的改良和創(chuàng)新。例如，在制作巧克力蛋糕時(shí)，我會增加一些堅(jiān)果或者水果作為點(diǎn)綴，為整體口感增加層次感。在制作面包時(shí)，我也會嘗試加入一些香料或者干果，增加食品的香氣和口感。通過這樣的創(chuàng)新，我能夠制作出獨(dú)一無二的美食，同時(shí)也能夠鍛煉自己的創(chuàng)造力和思考能力。
然而，烘焙細(xì)節(jié)的關(guān)注也是非常重要的。烘焙需要耐心和細(xì)心的態(tài)度，因?yàn)橐粋€(gè)小小的細(xì)節(jié)可能會影響到最終的效果。比如，在制作面包時(shí)，面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間和溫度需要精確控制，以確保最終的產(chǎn)品具有松軟的內(nèi)部和酥脆的外部。面包的形狀和切割方式也會影響到它的口感和外觀特點(diǎn)。此外，對于烘焙器具的選擇也要注意，使用合適的烤盤和烤模能夠使食品更加均勻受熱，從而制作出更加完美的成品。
總結(jié)起來，烘焙是一門需要細(xì)心和耐心的技巧，通過對材料的選擇、烘焙工藝的掌握、創(chuàng)新的思維和對細(xì)節(jié)的關(guān)注，我們能夠制作出美味而獨(dú)特的烘焙產(chǎn)品。在烘焙的過程中，我不僅學(xué)到了很多關(guān)于食材和工藝的知識，也找到了一個(gè)表達(dá)自己創(chuàng)造力和喜好的途徑。烘焙不僅僅是制作食品，更是一種享受和藝術(shù)的體驗(yàn)。我相信，隨著不斷的實(shí)踐和探索，我會繼續(xù)提升自己的烘焙技巧，制作出更加精致和美味的烘焙品。
烘焙班心得體會篇七
烘焙，是一門需要細(xì)心和耐心的藝術(shù)。無論是初學(xué)者還是有一定基礎(chǔ)的烘焙小白，在烘焙的路上都會遇到各種挑戰(zhàn)和困惑。作為一個(gè)烘焙初學(xué)者，我從中獲得了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會。在這篇文章中，我將分享我對烘焙的心得體會，希望能夠幫助其他烘焙小白朋友們更好地踏上烘焙之路。
第一段：烘焙的初心與激情
我對烘焙的初心，源于對美食烹飪的熱愛和對糕點(diǎn)甜點(diǎn)的鐘愛。我總是對那些精致的糕點(diǎn)和香甜的面包忍不住流口水。于是，在眾多的烘焙大神的激勵(lì)下，我決定自己嘗試烘焙。在烘焙的道路上，我發(fā)現(xiàn)了許多新的食材和烹飪技巧，還有不斷探索的樂趣。盡管剛開始時(shí)遇到了很多失敗和挫折，但那份對美食的熱情使我一直堅(jiān)持下去。
第二段：廚房里的實(shí)踐與探索
在初學(xué)烘焙的過程中，我發(fā)現(xiàn)實(shí)踐是提高的最好方式。理論知識只是一個(gè)開端，只有親身動(dòng)手操作，才能真正理解其中的秘密。我從簡單的面包和曲奇餅干開始，逐漸深入到更復(fù)雜的蛋糕和撻類糕點(diǎn)。我試過無數(shù)次失敗，但每一次失敗都是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)。在失敗中，我學(xué)會了調(diào)整配方，掌握火候，提高手藝。
同時(shí)，在實(shí)踐中，我也不斷探索新的食材和烹飪技巧。比如，我嘗試了使用不同種類的面粉，如全麥面粉、雜糧面粉等，探索了它們對烘焙品質(zhì)的影響。我還學(xué)習(xí)了制作酵母面團(tuán)和發(fā)酵的方法，并嘗試了各種酵母產(chǎn)品。這一切的探索都讓我更加了解烘焙的奧秘和技巧。
第三段：工具的重要性與運(yùn)用
除了食材和配方，適當(dāng)?shù)暮姹汗ぞ咭彩侵谱髅牢兜年P(guān)鍵。我發(fā)現(xiàn)，使用適合的工具可以大大提高烘焙效果。比如，雖然面包機(jī)可以方便地處理面團(tuán)，但手工揉面的過程能夠鍛煉手部肌肉，并產(chǎn)生更美味的面包。電子秤的使用可以確保配料的準(zhǔn)確比例，而恰到好處的烤箱和烤模則決定了烘焙品的顏色、口感和味道。
在學(xué)習(xí)中，我還了解到不同類型的烘焙工具有不同的使用方法。比如，制作曲奇餅干時(shí)，使用冰箱冷藏面團(tuán)可以使曲奇更加酥脆。焦糖和巧克力需要額外的加熱和冷卻過程才能達(dá)到理想的質(zhì)地和口感。使用烘焙紙、模具和刮刀可以幫助控制烘焙品的形狀和大小。這些工具的運(yùn)用使得烘焙過程更加得心應(yīng)手。
第四段：細(xì)節(jié)決定成敗與創(chuàng)造力的釋放
在烘焙中，細(xì)節(jié)決定成敗。一個(gè)小小的操作失誤，可能會導(dǎo)致烘焙品的失敗。因此，在烘焙過程中，我學(xué)會了注重細(xì)節(jié)。比如，在蛋糕烤制時(shí)，我會預(yù)熱烤箱，正確控制烤箱溫度和烘焙時(shí)間。我會仔細(xì)按照配方的要求進(jìn)行精確的稱量。我還學(xué)會了注意食材的質(zhì)量和新鮮度，選購優(yōu)質(zhì)的原材料。
此外，烘焙也是一門創(chuàng)造性的藝術(shù)。盡管初學(xué)者可能需要跟隨配方，但隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，我也開始嘗試自己的創(chuàng)新。我會根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖和鹽的用量，加入自己喜歡的香料和堅(jiān)果，甚至改變烘焙品的形狀和顏色。這種創(chuàng)造力的釋放讓烘焙更具趣味性，也培養(yǎng)了我的創(chuàng)作能力。
第五段：堅(jiān)持和分享的重要性
烘焙是一個(gè)需要長期堅(jiān)持和不斷學(xué)習(xí)的過程。在這個(gè)過程中，我深刻體會到了堅(jiān)持的重要性。盡管遇到了無數(shù)次的失敗和挫折，但每一次成功都讓我覺得前進(jìn)的動(dòng)力。我發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持不懈地烘焙不僅可以提高自己的烹飪技巧，還可以帶來心靈上的愉悅和滿足感。
同時(shí)，分享也是烘焙過程中的一大樂趣。我會將自己的心得和體會分享給身邊的朋友和家人，與他們一起品嘗和欣賞美味的烘焙品。他們的贊美和支持使我更有動(dòng)力去不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步。
總結(jié)
烘焙是一門需要細(xì)心和耐心的藝術(shù)，通過不斷的實(shí)踐和探索，我在烘焙的路上積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會。從初心與激情到工具的運(yùn)用，從細(xì)節(jié)的把握到創(chuàng)造力的釋放，每一步都讓我更加熱愛并享受烘焙的過程。我堅(jiān)信，只要心懷激情，不斷學(xué)習(xí)和分享，每個(gè)烘焙小白都能成為一名烘焙大師。
烘焙班心得體會篇八
如果有人要為我制作一份個(gè)人簡歷，那么在“我的愛好”中，一定要有一條：熱愛美食。美食給了我一種強(qiáng)大的動(dòng)力，讓我想要嘗試自己制作美食。
于是，這個(gè)假期，我的烘焙之旅開始了！
在所有我品嘗過得美食中，蜂蜜蛋糕令我情有獨(dú)鐘。它松軟、膨松、細(xì)膩，從小就經(jīng)常買來做早餐，蜂蜜蛋糕便成為了我的第一個(gè)烘焙計(jì)劃，這段經(jīng)歷可真是苦中有樂。
“第一苦”：制作時(shí)間長。蜂蜜蛋糕的制作相對來說比較簡單，卻也耗費(fèi)了我整整一下午的時(shí)間。因?yàn)橹皼]有經(jīng)驗(yàn)，一些準(zhǔn)備工作根本沒有做到位。例如：在制作過程中，為了有利于雞蛋的打發(fā)，需將盛雞蛋的碗放入有40°溫水的鍋里?？晌易鰰r(shí)，雞蛋已經(jīng)打進(jìn)碗里，而溫水還不見蹤影。便放下手中的活，去燒水，這樣一來就耽誤了時(shí)間。
“第二苦”：打發(fā)雞蛋累。雖然如今打發(fā)雞蛋不需要用筷子手打，但手持打蛋器也讓我十分勞累。近二十分鐘的打發(fā)，讓我的手腕酸痛了好一陣。
“第三苦”：成果少。烘焙者們會為了一塊蛋糕忙碌幾個(gè)小時(shí)，然而制作出的美食不到五分鐘就會被消滅干凈，甚至還不夠一人的一頓早餐。
然而，聞到從烤箱中發(fā)出的絲絲香味，是我最大的自豪。通過我的不斷嘗試，我的廚藝進(jìn)步很快，還學(xué)會了做泡芙和餅干。這段烘焙之旅也培養(yǎng)了我的耐心，并讓我學(xué)會堅(jiān)持不懈的做事。
烘焙班心得體會篇九
我是個(gè)每天忙碌的人，上班，開網(wǎng)店，有時(shí)候都顧不上吃飯，生活質(zhì)量有些下降，我的一個(gè)客戶，現(xiàn)在已經(jīng)是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學(xué)習(xí)烘焙是個(gè)很不錯(cuò)的愛好呢，生活質(zhì)量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什么都想弄到家里來，仔細(xì)一想，還不會做呢，別浪費(fèi)了，我就在淘寶選擇了一家我們省內(nèi)的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點(diǎn)成就感，本來想拍幾張照片的.，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開水，花茶就可飲用了。
慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有點(diǎn)清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨(dú)特口感，沁人心脾；沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅(jiān)，滑而不膩，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是個(gè)善于知足的女人，時(shí)刻都能撲捉到幸福的感覺。
烘焙班心得體會篇十
第一段：對烘焙的初探與體驗(yàn)（200字）：
烘焙是我最近一段時(shí)間的新愛好，初識烘焙的契機(jī)源于一次偶然的機(jī)會。那天，我參加了一場烘焙課程，在老師的指導(dǎo)下，我第一次親手制作了一款美味的巧克力蛋糕。從那一刻起，我對烘焙產(chǎn)生了濃厚的興趣。烘焙不僅是一種技術(shù)活，更是一門藝術(shù)。通過烘焙，我可以將食材轉(zhuǎn)變成美味的甜品，這種創(chuàng)造的樂趣使我陶醉其中。
第二段：烘焙的學(xué)習(xí)與成長（300字）：
接下來的日子里，我開始投入更多時(shí)間和精力來學(xué)習(xí)烘焙的技巧和方法。我通過書籍、網(wǎng)絡(luò)和經(jīng)驗(yàn)豐富的朋友不斷提高自己的烘焙水平。在學(xué)習(xí)的過程中，我發(fā)現(xiàn)烘焙需要細(xì)致入微的觀察力、耐心和精準(zhǔn)的量杯。每一道糕點(diǎn)背后都有其獨(dú)特的秘密，只有通過反復(fù)實(shí)踐和不斷嘗試，才能掌握其中的精髓。我時(shí)常嘗試新的食譜和烘焙技巧，有時(shí)會失敗，但通過反思和總結(jié)，我能夠不斷提高自己的烘焙技能。
第三段：烘焙的美妙享受（300字）：
烘焙是一種細(xì)致的過程，需要投入時(shí)間和精力。但是，當(dāng)我親手制作出一款美味的糕點(diǎn)時(shí)，那種成就感和滿足感是無與倫比的。烘焙的過程中，我可以盡情發(fā)揮創(chuàng)造力，調(diào)整配方，加入自己喜歡的調(diào)料，創(chuàng)造出屬于自己的獨(dú)特味道。而將糕點(diǎn)送給親友品嘗，看到他們滿意的笑容，更是讓我喜悅不已。烘焙不僅是給自己帶來快樂，也是給他人帶來幸福的方式。
第四段：烘焙中的困惑與挑戰(zhàn)（200字）：
烘焙雖然充滿樂趣，但也不可避免地會遇到困惑和挑戰(zhàn)。比如，面團(tuán)沒有發(fā)酵好、烤箱溫度控制不準(zhǔn)確等等。每一次失敗，都是對我的技術(shù)和耐心的考驗(yàn)。但是，正是這些挑戰(zhàn)讓我變得更加堅(jiān)強(qiáng)和勇敢。通過不斷研究和實(shí)踐，我逐漸解決了很多問題，取得了不小的進(jìn)步。
第五段：烘焙的啟示與感悟（200字）：
通過烘焙的過程，我明白了付出與收獲之間的關(guān)系。要想制作出一款完美的糕點(diǎn)，必須投入時(shí)間和精力進(jìn)行細(xì)致的操作和琢磨。這使我懂得了耐心和堅(jiān)持的重要性。同時(shí)，烘焙也教會了我珍惜每一次失敗和挑戰(zhàn)，因?yàn)檎沁@些磨煉，讓我更加深入地了解了烘焙的奧秘。
總結(jié)：烘焙美食心得體會（100字）：
烘焙是一門充滿樂趣和挑戰(zhàn)的藝術(shù)，通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸提高了自己的烘焙水平。烘焙不僅帶來了美味的甜點(diǎn)，更讓我體會到了熱愛、創(chuàng)造、分享的珍貴價(jià)值。我相信，只要持之以恒，我會在烘焙的道路上越走越遠(yuǎn)。
烘焙班心得體會篇十一
一、烘焙管理的重要性（200字）
烘焙是一門兼具藝術(shù)性和科學(xué)性的技術(shù)，合理的烘焙管理是確保烘焙產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。作為一名烘焙師，我深深體會到烘焙管理的重要性。首先，烘焙管理可以確保烘焙產(chǎn)品的一致性。合理的配方和操作流程可以使每一批產(chǎn)品都具有相同的口感和外觀，讓消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生信任。其次，烘焙管理可以提高生產(chǎn)效率。通過合理的生產(chǎn)計(jì)劃和設(shè)備管理，可以減少浪費(fèi)和損耗，提高生產(chǎn)線的產(chǎn)能。此外，良好的烘焙管理還可以降低成本，保證利潤的可持續(xù)增長。因此，烘焙管理在現(xiàn)代烘焙業(yè)中不可或缺，對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。
二、烘焙管理的核心要素（250字）
烘焙管理的核心要素包括合理的配方設(shè)計(jì)、嚴(yán)格的工藝控制和標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)管理。首先，合理的配方設(shè)計(jì)是確保產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)。配方設(shè)計(jì)涉及到原材料的選擇和比例，不同原材料的特性和相互作用關(guān)系需要充分考慮，以獲得最佳的口感和風(fēng)味。其次，嚴(yán)格的工藝控制是保證產(chǎn)品穩(wěn)定性的關(guān)鍵。每個(gè)步驟都需要嚴(yán)格控制時(shí)間、溫度和濕度等因素，以確保每一批產(chǎn)品都符合標(biāo)準(zhǔn)。最后，標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)管理是保證產(chǎn)品質(zhì)量的最后一道關(guān)卡。品質(zhì)管理包括原材料的檢驗(yàn)、生產(chǎn)線的巡檢以及成品的質(zhì)量把控，只有通過嚴(yán)格的品質(zhì)管理，才能確保產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)和安全。
三、應(yīng)對烘焙管理中的挑戰(zhàn)（300字）
在烘焙管理過程中，我們面臨著許多挑戰(zhàn)，需要及時(shí)應(yīng)對。首先是人員管理。如何培養(yǎng)一支技術(shù)熟練、責(zé)任心強(qiáng)的烘焙團(tuán)隊(duì)是一個(gè)重要的問題。培訓(xùn)和激勵(lì)員工、合理分配工作任務(wù)以及建立良好的溝通機(jī)制都是解決人員管理問題的關(guān)鍵。其次是設(shè)備管理。烘焙設(shè)備復(fù)雜多樣，如何進(jìn)行設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性和可靠性是一個(gè)挑戰(zhàn)。第三是原材料供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。烘焙原材料的質(zhì)量對產(chǎn)品品質(zhì)有直接影響，如何建立穩(wěn)定、可靠的供應(yīng)鏈，保證原材料的質(zhì)量和供應(yīng)的及時(shí)性也是一個(gè)關(guān)鍵問題。
四、烘焙管理的經(jīng)驗(yàn)與方法（300字）
在實(shí)踐中，我積累了一些烘焙管理的經(jīng)驗(yàn)和方法。首先是建立標(biāo)準(zhǔn)化的配方和工藝流程。通過研究和實(shí)驗(yàn)，我們制定了一份標(biāo)準(zhǔn)化的配方和工藝流程，使整個(gè)烘焙過程可量化、可控制，從而保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。其次是建立完善的記錄和分析體系。通過建立記錄表格和數(shù)據(jù)分析軟件，我們可以追蹤和分析每一批產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取措施改進(jìn)。最后是不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。烘焙技術(shù)和市場需求在不斷變化，我們要與時(shí)俱進(jìn)，學(xué)習(xí)最新的技術(shù)和市場動(dòng)態(tài)，不斷創(chuàng)新，提升產(chǎn)品品質(zhì)和競爭力。
五、烘焙管理的未來展望（200字）
未來烘焙管理將更加數(shù)字化和智能化。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，烘焙管理將越來越依賴于先進(jìn)的數(shù)據(jù)分析和人工智能技術(shù)。通過采集和分析大量的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控和調(diào)整生產(chǎn)線，最大限度地提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，人工智能技術(shù)還可以自動(dòng)對配方進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整，使產(chǎn)品更加符合消費(fèi)者的口味需求。此外，未來烘焙管理還將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。在烘焙過程中，減少能耗和環(huán)境污染將是一種發(fā)展趨勢，例如使用可再生能源和生物降解材料等。通過不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，烘焙管理將迎來更美好的未來。
烘焙班心得體會篇十二
在人的一生中，總會有第一次，第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養(yǎng)小動(dòng)物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽我慢慢道來。
在一個(gè)普通的星期六，我正沉醉在美夢當(dāng)中。突然，一個(gè)電話打斷了我的夢境，我連忙起來，用百米賽跑的速度沖到電話前，“喂，你是陳濟(jì)龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現(xiàn)在就在你家門口，出來吧?！蔽乙宦犧D(zhuǎn)怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運(yùn)日!
烘焙班心得體會篇十三
烘焙是近年來備受追捧的一項(xiàng)手藝，不僅能夠帶來美味的甜品，還能營造出溫馨的家庭氛圍。為了學(xué)習(xí)更多的烘焙技巧，提升自己的烘焙水平，我決定加入學(xué)校的烘焙社團(tuán)。在一個(gè)學(xué)期的時(shí)間里，我與社團(tuán)成員們一起學(xué)習(xí)、交流、努力實(shí)踐，收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會。
首先，加入烘焙社團(tuán)讓我深刻體會到團(tuán)隊(duì)的力量。在烘焙過程中，分工與合作是必不可少的。我與社團(tuán)中的伙伴們在制作各種食材、準(zhǔn)備工具，以及烘焙過程中的操作中不斷分工合作。大家共同配合、互相幫助，每一位成員都能夠發(fā)揮出自己的特長和優(yōu)勢。這樣的團(tuán)隊(duì)合作不僅讓烘焙的過程更加順利高效，也培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)意識和合作精神。
其次，烘焙社團(tuán)為我提供了學(xué)習(xí)和交流的平臺。每周的社團(tuán)活動(dòng)中，會有專業(yè)的講師來給我們分享烘焙知識和技巧。我學(xué)到了如何制作面團(tuán)、調(diào)配材料、操作烤箱等一系列烘焙步驟，也了解了各種食材的特點(diǎn)和搭配方法。同時(shí)，社團(tuán)還組織了一些小活動(dòng)，例如創(chuàng)意烘焙比賽和烘焙分享會，讓我們可以結(jié)識更多烘焙愛好者，互相借鑒和學(xué)習(xí)。通過與他們的交流，我不僅收獲了更多的技巧和經(jīng)驗(yàn)，也拓寬了自己的視野，對烘焙的認(rèn)識更加全面。
另外，參加烘焙社團(tuán)鍛煉了我的耐心與細(xì)致。烘焙是一門需要耐心和細(xì)致的手藝，一個(gè)小小的操作失誤可能會導(dǎo)致整個(gè)烘焙失敗。在實(shí)踐的過程中，我才深刻體會到這一點(diǎn)。從稱材料，到調(diào)配攪拌，再到烤制蛋糕 or 面包，在每個(gè)細(xì)節(jié)上都需要仔細(xì)掌握。一不小心，蛋糕就會發(fā)塊、面包就容易發(fā)硬。因此，我不得不重視每個(gè)步驟，細(xì)致地觀察、耐心地操作。通過不斷的實(shí)踐和修煉，我的耐心和細(xì)致得到了鍛煉和提升。
最后，烘焙社團(tuán)教會了我對烘焙的熱愛和堅(jiān)持。在烘焙的過程中，我經(jīng)歷了許多挫折和困難。有時(shí)候嘗試了許多次，仍然無法做出理想的成品；有時(shí)候操作失誤，糕點(diǎn)烤焦或者發(fā)硬。但是，正是這些失敗和困難讓我更加堅(jiān)定了對烘焙的喜愛和追求。在社團(tuán)的支持下，我不斷學(xué)習(xí)、努力進(jìn)步，逐漸掌握了一些烘焙技巧，并且制作出了一些讓自己和他人都滿意的甜點(diǎn)。這些成果和進(jìn)步讓我更加堅(jiān)定了自己的信念：烘焙是一門需要堅(jiān)持和熱愛的藝術(shù)。
通過加入烘焙社團(tuán)，我不僅學(xué)到了烘焙的知識和技巧，還體驗(yàn)了團(tuán)隊(duì)合作的力量，拓寬了自己的眼界并鍛煉了耐心和細(xì)致。更重要的是，烘焙社團(tuán)讓我找到了對烘焙的熱愛和追求。我相信，這一切的收獲和體會將會在我今后的烘焙之路上一直伴隨著我。
烘焙班心得體會篇十四
一個(gè)人的時(shí)候，總是不知道吃什么。以前讀大學(xué)的時(shí)候，非常非常討厭一個(gè)人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺得那是一件無比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個(gè)人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時(shí)候。
后來，長大了，不得不一個(gè)人吃飯的時(shí)間越來越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒有胃口再吃，所以很多餐廳開始主打一人食的概念。一個(gè)人吃飯，漸漸也顯得沒那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。
兩個(gè)人感覺就容易多了，一個(gè)人做飯，一個(gè)人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。
自從我辭掉了工作，開始準(zhǔn)備在家好好思考一下自己的未來的時(shí)候，很長一段時(shí)間是非常無聊的。后來不知道怎么的，買了一個(gè)烤箱，然后開始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時(shí)候，明明所有步驟都是按照教程來做的，結(jié)果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來一次，總結(jié)了下上一次失敗的地方，可能是每個(gè)烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時(shí)觀察著，就成功了。
做烘焙最大的樂趣，其實(shí)并不是在最后成品出來的那一剎那，而是整個(gè)準(zhǔn)備和制作的過程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學(xué)著做。只有體驗(yàn)了那些每一步的艱辛，你才會知道每一個(gè)蛋糕面包餅干背后是多么不容易。
說到烘焙，總是給人一種deliveringhappiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺得幸福。不然，怎么會有人不開心的時(shí)候，吃一點(diǎn)甜品就會開心起來。
在歐美國家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個(gè)家庭主婦都會做蛋糕和點(diǎn)心，每當(dāng)親朋好友聚會之時(shí)，主人往往為客人獻(xiàn)上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷的'烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。
如果你還不會烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個(gè)非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。
開學(xué)后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因?yàn)樽鲲灨杉夹g(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯(cuò)，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實(shí)際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵！
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進(jìn)行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因?yàn)槲业牟僮鞑灰?guī)范，為了搶時(shí)間沒有把面團(tuán)先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進(jìn)模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時(shí)先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個(gè)新造型，結(jié)果非常成功！朵朵帶了幾個(gè)到學(xué)校去，老師說象是買的，好吃！本想給爸帶幾個(gè)，可是我自己實(shí)在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶。可能是因?yàn)槟＞呃锛拥案夂悬c(diǎn)多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個(gè)外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動(dòng)腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計(jì)問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機(jī)打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個(gè)碗里打了三個(gè)雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計(jì)我沒那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點(diǎn)干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時(shí)間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個(gè)香啊！口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了！
哈哈！俺成功了！
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用；
二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象；
三、面粉的量要少，否則影響口感；
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個(gè)小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠(yuǎn)。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進(jìn)！
烘焙班心得體會篇十五
很多東西不是做成一次就總會成功。我知道蛋白打發(fā)講究很多，在第一嘗試前研究了很多，做的時(shí)候也很小心各個(gè)注意事項(xiàng)，很快很成功！就覺得這其實(shí)是個(gè)很簡單的工序，網(wǎng)上說得太復(fù)雜太嚇人了，于是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2個(gè)小時(shí)，才剛剛達(dá)到濕性，打蛋器燙了就換手打，交替這么2個(gè)小時(shí)下來，搞得心情極度糟糕還對那盆雞肋舍不得放棄。原因就是我第一次的簡單成功導(dǎo)致太輕視這個(gè)過程了，沒注意無油無水，沒加任何酸性助發(fā)的東西，糖也減了量，結(jié)果后來又加了幾次醋和糖，勉強(qiáng)做出來的蛋白餅干，甜得根本沒法吃。這大概是我這2個(gè)月最痛苦的一次記憶了。
要大大地尊重食譜，西點(diǎn)和中餐不一樣，所有材料都必須精確定量，可不能像做中餐一樣跟著感覺走。這大概也是我喜歡上烘焙的原因吧嘿嘿，我沒那么多經(jīng)驗(yàn)，感覺又老不準(zhǔn)，做飯從來就不靈，但是西點(diǎn)嘛，嚴(yán)格遵守方子和各種注意事項(xiàng)，再熟悉了自己烤箱的脾氣，基本都會成功（我的評判標(biāo)準(zhǔn)是味道，賣相不算很好）。
不過面包嘛，需要的經(jīng)驗(yàn)和感覺還是多些，有待繼續(xù)磨練。
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