學(xué)習(xí)和工作生活中的表現(xiàn)是我們進(jìn)步和成長(zhǎng)的重要標(biāo)志?？偨Y(jié)不僅要注意結(jié)果，還要關(guān)注過(guò)程，分析原因和產(chǎn)生的影響。總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的總結(jié)呢？以下是一些成功人士的總結(jié)分享，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。
河南的美食篇一
作為中國(guó)的中原之地，河南以其豐富多樣的美食而聞名。在河南，人們可以嘗到來(lái)自不同地區(qū)的美食，如豫菜、豫北菜、豫西菜等，每一種菜系都有其獨(dú)特的特色和口味。無(wú)論是清淡的鮮香還是香辣的美味，在河南可以找到適合自己口味的美食。
二、回味無(wú)窮的豫菜。
豫菜是河南的一種傳統(tǒng)菜系，它講究原汁原味、回味悠長(zhǎng)。在豫菜中，有很多經(jīng)典的名菜，如“桂花糖醋里脊”、“一鴿雙吃”、“毛血旺”等等。這些菜品都經(jīng)過(guò)獨(dú)特的處理和烹飪，使每一道菜都有其獨(dú)特的味道和口感。在品嘗豫菜時(shí)，盡管每一道菜的味道都不同，但卻能讓人回味無(wú)窮。
河南美食不僅僅是一種口味，更是一種文化的傳承。在河南的餐桌上，可以品嘗到很多具有濃郁地方特色的美食，如綠豆糕、焦圈、尖椒拌面等等。這些美食不僅僅是一種食物，更是河南人對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。通過(guò)品嘗河南美食，可以了解到河南的歷史和文化，感受到這片土地的獨(dú)特魅力。
每一道美食背后都有一個(gè)故事。在河南的美食中，可以發(fā)現(xiàn)很多美食背后的故事和傳說(shuō)。比如“義薄云天燒餅”，這是一種源于河南平頂山的傳統(tǒng)美食。據(jù)說(shuō)，在古代戰(zhàn)爭(zhēng)期間，平定山民間義勇軍為了給同袍增加體力，就發(fā)明了這種燒餅。這道燒餅有著特殊的制作方法和獨(dú)特的口感，每一口都能感受到歷史的滄桑和人民的勇氣。
隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，河南美食也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始嘗試創(chuàng)新的烹飪方法和口味，將傳統(tǒng)的美食與現(xiàn)代的潮流相結(jié)合。在河南的大街小巷，可以看到很多新型的美食店，如網(wǎng)紅小吃店、特色餐廳等等。這些美食不僅僅是滿足人們的口腹之欲，更是展示河南美食文化的一種方式。
總結(jié)：
河南美食豐富多樣，每一種菜系都有著獨(dú)特的特色和口味。無(wú)論是豫菜還是其他美食，都讓人回味無(wú)窮。河南美食不僅是一種美食，更是一種文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。每一道美食背后都有一個(gè)故事，通過(guò)品嘗河南美食可以了解到河南的歷史和文化。隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，河南美食也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展，展示著河南美食文化的魅力。無(wú)論是現(xiàn)代還是傳統(tǒng)的美食，河南的美食文化都將繼續(xù)影響和吸引著更多的人。河南美食，讓人流連忘返。
河南的美食篇二
每個(gè)人都愛(ài)美食，都希望自己天天可以吃一些好吃的東西，但是叫外賣實(shí)在是太貴了，我們又不是富二代，拿來(lái)那么多的錢可以讓我們這樣吃呢，所以還是在生活中自己多學(xué)習(xí)一下各種美食的做法，這樣不是更好嗎，下面我們來(lái)介紹一下羊肉胡辣湯。
1.羊肉洗凈切??；
2.粉皮切段；
3.海帶切成絲；
4.豆腐入鍋炸透撈出切成絲；
5.菠菜揀去黃葉，切成段；
6.鮮姜切成米粒狀；
9.鍋大開(kāi)后，將沉淀的面粉汁攪成稀糊，勾入鍋內(nèi)，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜絲攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開(kāi)即成，食用時(shí)淋醋及香油。
主輔料。
熟羊肉100克，面粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鮮湯1.2千克。
調(diào)料。
精鹽6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鮮姜2克。
烹調(diào)提示。
洗面筋的面和得要軟，要有勁，這樣才能把面筋洗好。勾芡時(shí)要邊勾邊用手勺攪動(dòng)湯鍋，使其面芡勾得均勻。
將熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡軟后切成絲。海帶泡發(fā)后洗凈切絲，用開(kāi)水煮熟，洗凈。炸豆腐切成絲。菠菜擇洗后，將洗面筋沉淀的面芡(上面的清水濾出)攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)。待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、姜末攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開(kāi)即成，食用時(shí)淋入香醋及香油。
河南的美食篇三
河南作為中國(guó)的中原之地，不僅有著悠久的歷史和豐富的文化，更以其特色的美食吸引了無(wú)數(shù)的食客。作為一位吃貨，我對(duì)河南美食有著深深的熱愛(ài)和向往。在一次假期中，我有幸來(lái)到了這片美食的圣地，并且親身體驗(yàn)了河南美食，下面就讓我來(lái)與大家分享一下我的心得體會(huì)和感悟吧。
首先，河南美食給我留下了深刻的印象，因?yàn)樗鼈兊奈兜廓?dú)特且美味。在河南，我品嘗了很多種類的美食，如豫菜、河南水餃、燴面等等。尤其是豫菜，她以獨(dú)特的烹飪技巧和食材搭配，使其菜品口感鮮美、味道豐富。比如有名的“白切羊肉”，羊肉鮮嫩多汁，搭配特制的蒜泥和豆腐皮，更加開(kāi)胃爽口。而豫式燴面，面條滑嫩有彈性，配上濃郁的醬汁和各種鮮美的配料，讓人一口接一口。
其次，河南美食給我?guī)?lái)了文化的感悟，因?yàn)槊朗潮澈筇N(yùn)含著深厚的文化積淀。比如豫菜的烹飪技巧，在制作過(guò)程中講究火候和時(shí)間的掌握，這些都是世代相傳的智慧結(jié)晶。而河南水餃的制作過(guò)程更是需要有技巧和耐心，每個(gè)水餃都要經(jīng)過(guò)多道工序才能完成。這讓我深深地感受到了人們對(duì)美食的敬畏和認(rèn)真對(duì)待，更加理解了美食與文化之間的緊密聯(lián)系。
再次，河南美食讓我感受到了人與人之間的情誼和友善。在河南的飯店和餐廳，我常常遇到熱情友好的服務(wù)員和廚師。他們會(huì)熱情地向我介紹這里的美食文化，并為我推薦當(dāng)?shù)氐奶厣似贰Ｓ袝r(shí)候，我還會(huì)與同行的食客們交流對(duì)美食的理解和喜好。在這種情境中，我感受到了人與人之間在美食共享中的共同關(guān)注和友善交流，讓我倍感溫暖和親切。
最后，河南美食給我?guī)?lái)了對(duì)味覺(jué)的挑戰(zhàn)和啟發(fā)。在品嘗美食的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)河南美食的味道鮮美而多樣，使得我的味覺(jué)受到了新的刺激。有時(shí)候，我會(huì)遇到一些我從未嘗試過(guò)的食材和調(diào)味品，如花椒、油面等，它們給我?guī)?lái)了意想不到的美味體驗(yàn)。這讓我明白了美食的無(wú)限可能性，味覺(jué)不斷開(kāi)拓和挑戰(zhàn)的過(guò)程，也是人們不斷探索和發(fā)現(xiàn)美食的過(guò)程。
總之，河南美食的心得體會(huì)和感悟讓我領(lǐng)略到了美食的魅力和文化的底蘊(yùn)。河南美食的獨(dú)特之處在于其獨(dú)到的烹飪技巧和深刻的文化內(nèi)涵，使得每一道菜品都蘊(yùn)含著無(wú)以言表的美味和情感。而人們?cè)诿朗撤窒碇械挠焉坪突?dòng)則使得整個(gè)美食的體驗(yàn)更加豐富和有趣。在將來(lái)的日子里，我期待著再次來(lái)到河南，繼續(xù)探索和品嘗這片美食的天堂。
河南的美食篇四
我出生在鄭州，鄭州是一個(gè)飛速發(fā)展，日新月異的美麗城市。
鄭州*幾年，一個(gè)個(gè)適宜人們居住的小區(qū)，在建設(shè)者們的手中誕生了，一座座立交橋在鄭州的主要路口隨處可見(jiàn)。一條條鐵路四通發(fā)達(dá)，通往祖國(guó)各地。紀(jì)念鐵路工人大*的“二七塔”，威嚴(yán)聳立在二七廣場(chǎng)的中央，一條條寬闊的馬路上，公交車、私家車，川流不息，市內(nèi)正在還正在修建地鐵呢，我想等地鐵修好后，我們鄭州的市民將來(lái)出行會(huì)更方便。
鄭州還有許多好玩的地方呢！有人民公園、森林公園、碧沙崗公園、紫荊山公園，還有剛建成的綠博園，歡迎全國(guó)各地的朋友來(lái)參觀游玩。
我愛(ài)我的家鄉(xiāng)――鄭州，我相信鄭州的明天會(huì)更加美好！
河南的美食篇五
河南作為中國(guó)的中原心臟，同時(shí)也是華夏文明的發(fā)祥地之一，其厚重的歷史和燦爛的文化在這片土地上深深地留下了痕跡。而除了豐富的歷史和文化，河南的鄉(xiāng)土美食也成為了這片土地的一大亮點(diǎn)。我有幸品嘗了河南的鄉(xiāng)土美食，給了我美食之外的思考和體會(huì)。
在河南鄉(xiāng)土美食的品嘗過(guò)程中，最讓我難忘的體驗(yàn)是那些口感上的巨大變化和對(duì)我味蕾的震撼。以河南的小吃為例，在街頭巷尾的小攤上，我相繼品嘗了包子、肉夾饃和燴面等美食。包子皮薄餡嫩，肉夾饃香酥可口，燴面則濃郁可口，每一口的滋味都讓我流連忘返。除了小吃，我還品嘗了筒子雞、泡椒鳳爪等傳統(tǒng)菜肴，它們烹制精細(xì)，口感鮮美，每一道菜都充滿了河南獨(dú)特的地方風(fēng)味。
河南鄉(xiāng)土美食的豐富多樣不僅是美味的體現(xiàn)，更是這片土地豐富的文化積淀的體現(xiàn)。在品嘗鄉(xiāng)土美食的同時(shí)，我深深感受到了河南這片土地歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的特點(diǎn)。例如，在河南的小吃中，有著淳樸的農(nóng)家味道，而這種味道正是河南濃厚的農(nóng)耕文化的體現(xiàn)。同時(shí)，河南的美食中還有著豐富的炊事技巧和烹飪方法，這些技巧和方法形成了獨(dú)特的河南美食風(fēng)格，是河南人對(duì)于美食的獨(dú)特理解和創(chuàng)造。
第四段：鄉(xiāng)土美食與地域文化的關(guān)系。
鄉(xiāng)土美食不僅僅是一種美食，更是一種地域文化的展現(xiàn)。河南作為華夏文明的發(fā)祥地之一，這里的鄉(xiāng)土美食凝結(jié)了中原文化的精髓。例如，河南的燴面在制作過(guò)程中需要耐心熬制高湯，講究火候和時(shí)間，這一道道工序的背后蘊(yùn)藏著中原人民對(duì)于食物的珍視和尊重。另外，河南鄉(xiāng)土美食中的許多菜肴都與這片土地的習(xí)俗、宗教信仰和歷史相聯(lián)系。例如，筒子雞有著豐富的寓意，代表著家庭的和睦和團(tuán)結(jié)；而傳統(tǒng)的祭祀活動(dòng)中也經(jīng)常離不開(kāi)食物，其中就包括河南特色的豆沙圓子等。
品嘗河南鄉(xiāng)土美食給我?guī)?lái)了更深層次的思考和感悟。我深深感受到了鄉(xiāng)土美食與土地、文化的緊密關(guān)系，鄉(xiāng)土美食不僅僅是一種味道的堆砌，更是一種歷史的記憶和人民生活的寫照。同時(shí)，鄉(xiāng)土美食也教會(huì)了我對(duì)于食物的珍惜和尊重，它讓我更加注意到飲食背后的資源浪費(fèi)和環(huán)境保護(hù)的問(wèn)題。品嘗鄉(xiāng)土美食之余，我對(duì)于傳統(tǒng)文化的保護(hù)、鄉(xiāng)村振興等也有了更深刻的思考。
總結(jié)：
河南的鄉(xiāng)土美食豐富多樣，背后蘊(yùn)含著深厚的歷史和文化。品嘗河南美食的過(guò)程不僅讓我享受到了美味，更讓我感受到了鄉(xiāng)土美食與土地、文化的緊密聯(lián)系。這一體驗(yàn)讓我對(duì)于傳統(tǒng)文化、飲食文化和環(huán)境保護(hù)等方面都產(chǎn)生了更深層次的思考和體會(huì)。
河南的美食篇六
一說(shuō)到胡辣湯，可能許多朋友們都知道。我們現(xiàn)在所說(shuō)的“胡辣湯”，又叫作糊辣湯。它是我國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的湯類食品，南方可能很少見(jiàn)。因?yàn)楸狈饺丝谖侗容^重，所以胡辣湯的特點(diǎn)就是辣。也正是因?yàn)楹睖兜郎峡?，所以在許多北方人的餐桌上很常見(jiàn)到它。
食材用料：
1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀。
4.將肉泥倒入盆中，放入淀粉攪勻。
5.將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用。
6.將土豆、胡蘿卜、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊。
7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽。
8.放入小丸子煮熟撈出。
10.放入圓白菜煮半分鐘。
11.放入煮好的丸子，嘗好味，將淀粉用水調(diào)開(kāi)，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成煳煳狀就可以了。吃的時(shí)候澆點(diǎn)辣椒油拌勻就可以吃了。
個(gè)人也還是比較喜歡胡辣湯的，但是因?yàn)槠つw不好，所以不經(jīng)常吃辣食。偶爾會(huì)拜托母親做上一次胡辣湯嘗嘗鮮，那味道簡(jiǎn)直是一絕。其實(shí)胡辣湯的“辣”并不是那種辛辣，它的辣就像是經(jīng)歷過(guò)生活的風(fēng)風(fēng)雨雨一般，香濃醇厚。
河南的美食篇七
河南是中國(guó)的中原腹地，是炎黃子孫的故鄉(xiāng)，也是豐富多彩的鄉(xiāng)土美食之鄉(xiāng)。我曾有幸品嘗過(guò)河南的許多鄉(xiāng)土美食，這些美食不僅美味可口，更是富有歷史文化底蘊(yùn)。在品嘗這些美食的過(guò)程中，我不僅領(lǐng)略了家鄉(xiāng)的獨(dú)特風(fēng)味，還體會(huì)到了鄉(xiāng)土美食所帶來(lái)的文化情懷。
第二段：珍饈美味的傳統(tǒng)美食。
河南以其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和豐富的物產(chǎn)資源，孕育出了許多珍饈美味的傳統(tǒng)美食。其中最具代表性的要數(shù)豫菜，它是河南的傳統(tǒng)菜系，以其香、鮮、酥、嫩而聞名于世。豫菜以清淡、醇厚、精細(xì)的煮燉技巧，讓原本普通的食材變得鮮嫩可口。在品嘗豫菜的過(guò)程中，我感受到了傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力，它不僅滿足了人們對(duì)食物味道的追求，更是一種對(duì)生活的獨(dú)特享受。
第三段：口味獨(dú)特的地方小吃。
除了傳統(tǒng)的豫菜，河南還有許多口味獨(dú)特的地方小吃，它們以其獨(dú)特的特色和制作工藝吸引著各地游客。譬如，燴面、焦圈、糖葫蘆、熱干面等小吃，它們都有著濃厚的鄉(xiāng)土氣息和獨(dú)特的風(fēng)味。在品嘗這些小吃的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)每一樣小吃都蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)厝嗣竦闹腔酆蛯?duì)生活的熱愛(ài)。這些小吃雖然在外觀和口感上有所不同，但它們都凝聚著河南人對(duì)美食的熱情和追求。
鄉(xiāng)土美食不僅僅是食物，更是一種傳承和表達(dá)。每一道鄉(xiāng)土美食背后都融入了當(dāng)?shù)氐臍v史、風(fēng)俗和文化。比如，在品嘗豫菜的同時(shí)，我深深感受到了中原文化的厚重和博大精深。而在品嘗地方小吃的過(guò)程中，我感受到了當(dāng)?shù)厝说恼嬲\(chéng)和友善。鄉(xiāng)土美食帶給人們的不僅僅是味覺(jué)的享受，更是一種對(duì)鄉(xiāng)土文化的認(rèn)同和情感的共鳴。
第五段：結(jié)語(yǔ)。
河南鄉(xiāng)土美食豐富多樣，每一道菜肴都蘊(yùn)含著這片土地的歷史與文化。在品嘗這些美食的過(guò)程中，我不僅滿足了自己對(duì)美食的追求，更深刻地體會(huì)到了河南的鄉(xiāng)土情懷。鄉(xiāng)土美食是一座城市的名片，是一種文化的延續(xù)與傳承。我相信，通過(guò)河南鄉(xiāng)土美食的傳承，這片土地將會(huì)保持著其獨(dú)特的風(fēng)景和魅力。我也希望更多的人能夠品嘗到這些美食，感受其中的文化魅力，一起共同傳承和發(fā)揚(yáng)這片土地的美食文化。
河南的美食篇八
俗話說(shuō)：“一方水土養(yǎng)一方人。”中國(guó)的飲食文化在全世界都享有盛名，并且每個(gè)地方都有各自的風(fēng)味美食，我們一起看看下面的河南美食！
我的家鄉(xiāng)河南就有一道面食，叫“河南燴面。”
燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優(yōu)質(zhì)的面條和上好的配料。制作時(shí)，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。
這碗燴面就像一個(gè)完美的“藝術(shù)品”.零星的油點(diǎn)子漂浮在湯上，黑色的木耳點(diǎn)綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺?。?/p>
看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細(xì)一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香；有香菜和蔥的清香，有木耳用發(fā)出來(lái)的純香。
我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來(lái)。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說(shuō)一句：“中！”
河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農(nóng)院。回民母子心地善良，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因?yàn)樗菑暮幽狭鱾鞯綄m里的，自然就成了河南的名吃了。
河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過(guò)河南。燴面已經(jīng)是河南名吃的“代表”了。
河南的美食篇九
終于要去河南旅行嘍！聽(tīng)說(shuō)河南不僅是中原文化的發(fā)源地，更有許許多多好吃的'美食，好期待啊！
第一天到的是開(kāi)封，開(kāi)封的小吃特別出名，有胡辣湯、小籠包子、紅薯泥、花生糕、炒涼粉……我們一一品嘗過(guò)來(lái)，每一樣都很好吃，胡辣湯酸辣開(kāi)胃，紅薯泥軟糯香甜，不過(guò)我最喜歡的還是小籠包子，小籠包子小巧玲瓏，外形美觀，就像一朵盛開(kāi)的菊花，它的皮很薄，看上去晶瑩剔透，輕輕咬上一口，熱熱的湯汁一下子涌入口中，滿嘴的鮮美卻一點(diǎn)都不油膩，里面的餡還有各種各樣的口味，好吃得讓我的嘴巴都停不下來(lái)，直到實(shí)在撐不下去為止。
河南不僅小吃很多，好吃的菜也很多，鯉魚焙面、桶子雞、鐵棍山藥、熱豆腐，燉菜……特別出名的就是洛陽(yáng)的水席，洛陽(yáng)的水席已經(jīng)有1000多年的歷史，一共有24道菜，8道涼菜都有個(gè)好聽(tīng)的名字，可惜我沒(méi)記住，還有16個(gè)熱菜，都有湯有水，我只記住了第一道熱菜—牡丹燕菜，因?yàn)檫@道菜特別漂亮，菜的中間是用雞蛋皮做的牡丹，各色的蘿卜絲鋪在下面襯托，看上去就是一朵正在盛開(kāi)的牡丹，光彩奪目，還沒(méi)吃光看著就是一種享受，水席上的菜不僅有名字還有故事，在享受了美食的同時(shí)還增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。
河南的美食篇十
洛陽(yáng)的水席，開(kāi)封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對(duì)河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。
從小生長(zhǎng)在河南，面食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)良的味道，使我健康茁壯地成長(zhǎng)。小時(shí)候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂(lè)道。
如此好吃的燴面，我就來(lái)介紹介紹它吧。
制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當(dāng)然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。
燴面的制作過(guò)程其實(shí)也不復(fù)雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個(gè)過(guò)程最重要，至少要醒3小時(shí)以上。為什么叫做“醒”面呢？面粉本來(lái)是處于休眠狀態(tài)的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過(guò)程。當(dāng)然在醒面的同時(shí)，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長(zhǎng)條后兩面抹油，接著再次醒面半小時(shí)。之后，將長(zhǎng)條的面甩開(kāi)，越拉越長(zhǎng)，直到拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營(yíng)養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了！也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。
燴面對(duì)于河南人的意義十分重大，號(hào)稱“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來(lái)到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來(lái)，相傳在李世民建立唐朝的時(shí)候，燴面就已經(jīng)流傳下來(lái)了，怪不得這么有名呢！當(dāng)然，燴面里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們身體的健康成長(zhǎng)也是不可或缺的。
朋友們，不到長(zhǎng)城非好漢，來(lái)到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾啊！
河南的美食篇十一
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總免不了要接觸或使用，寫作文可以鍛煉我們的獨(dú)處習(xí)慣，讓自己的心靜下來(lái)，思考自己未來(lái)的方向。相信很多朋友都對(duì)寫作文感到非?？鄲腊?，下面是小編為大家收集的關(guān)于河南美食的作文，希望對(duì)大家有所幫助。
提到河南小吃，洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡(jiǎn)紹一下這：河南燴面。
這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜。可是讓人食欲大增，還沒(méi)吃呢，哈喇子估計(jì)就要留下來(lái)了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當(dāng)藝術(shù)品展出都可以了！
看著好看，做法嘛……說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，說(shuō)難也不難。說(shuō)白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊湯。用羊肉和羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋，放進(jìn)鍋里煮。先用大火煮開(kāi)，再用小火慢燉2~3小時(shí)。（怎么感覺(jué)像某些方便面的廣告……）煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒(méi)吃面呢，胃口都已經(jīng)打開(kāi)了。
之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復(fù)3~4次，不然面條可不會(huì)勁道。不過(guò)，這個(gè)步驟，也確實(shí)有點(diǎn)麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的`時(shí)候，還要準(zhǔn)備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋。
接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調(diào)味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了！
吃的時(shí)候，就是一種享受了。依照我的習(xí)慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開(kāi)。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點(diǎn)也不覺(jué)得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽！”脫口而出，真乃人間第一美味！
不光是好吃，這燴面的來(lái)頭也很大。傳說(shuō)，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落難與一個(gè)農(nóng)民家。一個(gè)老婦人將一頭“四不像”（麋鹿）宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么樣？這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”（指特別喜歡吃的人）們，動(dòng)心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧！
河南的美食篇十二
聞一聞，你醉了;看一看，你笑了;嘗一嘗;你爽了。是什么具有如此大的魅力?是河南三大小吃之一——燴面。
燴面是葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。更有家庭把它當(dāng)做主食，隔三差五來(lái)一頓。
燴面如此美味，制作起來(lái)當(dāng)然也甚是考究。選用優(yōu)質(zhì)面粉加鹽、堿，用溫開(kāi)水和勻，待勁道十足后，放置若干時(shí)間，制成四五指寬十幾公分長(zhǎng)的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴面，湯自成一家，獨(dú)具特色。把羊骨劈開(kāi)，加嫩羊肉，大火猛滾，小火細(xì)燉。因有骨髓熬出，湯色嫩白如玉，外加七八味中藥，遂喚白湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
平原人愛(ài)吃燴面，外地人更喜品嘗。平原大街小巷，面館遍地開(kāi)花，常常爆滿。吃一口面，口口生津，滑溜無(wú)比，清香芬芳;喝上一口，油而不膩，鮮而不厭，潤(rùn)滑得要從嘴中溜出。我特別愛(ài)吃燴面，每次都要盛兩大碗，吧嗒吧嗒嘴，細(xì)細(xì)品味，那滋味真是賽過(guò)神仙喝瓊漿。
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風(fēng)一樣的精致，說(shuō)其為美味中之一絕當(dāng)之無(wú)愧。
河南，是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南，我就有許多話要說(shuō)，特別是河南的美食。
一談到河南的美食，我就想到了燴面。
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面館都會(huì)開(kāi)張，店里面燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當(dāng)燴面上來(lái)的時(shí)候，顧客接過(guò)面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來(lái)，不一會(huì)兒，一碗燴面被吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好，取決于它的湯、面和輔料，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉，兌以溫開(kāi)水和成很軟的面團(tuán)，反復(fù)揉搓，使其筋韌，放置一段時(shí)間，再搟成四指寬，二十公分長(zhǎng)的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時(shí)候，就把它拉成面條，這樣吃起來(lái)才會(huì)有口感。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來(lái)的。
我愛(ài)吃河南的燴面，更愛(ài)河南那豪爽的味道。
俗話說(shuō)：“一方水土養(yǎng)一方人。”中國(guó)的飲食文化在全世界都享有盛名，并且每個(gè)地方都有各自的風(fēng)味美食。我的家鄉(xiāng)河南就有一道面食，叫“河南燴面?！?/p>
燴面的做法還是很講究的.。原料有羊骨、優(yōu)質(zhì)的面條和上好的配料。制作時(shí)，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。
這碗燴面就像一個(gè)完美的“藝術(shù)品”.零星的油點(diǎn)子漂浮在湯上，黑色的木耳點(diǎn)綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺啊!
看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細(xì)一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香;有香菜和蔥的清香，有木耳用發(fā)出來(lái)的純香。
我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來(lái)。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說(shuō)一句：“中!”
河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農(nóng)院?；孛衲缸有牡厣屏迹瑲⒘艘恢簧窖虬緶雒娼o李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因?yàn)樗菑暮幽狭鱾鞯綄m里的，自然就成了河南的名吃了。
河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過(guò)河南。燴面已經(jīng)是河南名吃的“代表”了。
河南的美食篇十三
汴梁西瓜是開(kāi)封的傳統(tǒng)特產(chǎn)，馳名古今，暢銷中外。其特點(diǎn)是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有“肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮”之諺語(yǔ)。因開(kāi)封古稱“汴梁”，萬(wàn)事故開(kāi)封一帶生產(chǎn)的西瓜都叫“汴梁西瓜”。
西瓜原產(chǎn)于非洲熱代沙漠地區(qū)，有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(jì)(五代十國(guó)時(shí)期)由西域移植我國(guó)，先在回鶻(現(xiàn)新疆境風(fēng))栽培，后傳入內(nèi)地，因瓜種來(lái)自我國(guó)西部，故名西瓜。據(jù)胡嶠《陷北記》記載，“嶠于回紇得瓜種，以牛糞種之，結(jié)實(shí)大如斗，味甘，名曰西瓜?！?/p>
西瓜雙名寒瓜，為葫蘆科一年后草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2%，最高達(dá)31.8%。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。其瓢、皮、籽均可入藥，有消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡，清肺潤(rùn)腸，補(bǔ)中宜人之醫(yī)療功用。西瓜皮還能做菜。
汴梁西瓜在北宋時(shí)種植已很普遍。畫家張擇端的名畫《清明上河園》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開(kāi)的西瓜的畫面。南宋詩(shī)人范成大曾在他的《西瓜園》詩(shī)中云：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來(lái)處處食西瓜”。文信國(guó)在他的《西瓜呤》中也寫道：“拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶”。
開(kāi)封一帶氣候溫和，夏季雨水均勻，沙壤土質(zhì)較多，適宜西瓜的增長(zhǎng)。加之開(kāi)封人民長(zhǎng)期以來(lái)積累豐富的種植西瓜的經(jīng)驗(yàn)，把西瓜作為鄉(xiāng)土珍品精心種植，不斷改進(jìn)，使開(kāi)封西瓜逐漸成為中州著名的特產(chǎn)。
河南的美食篇十四
這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜。
可是讓人食欲大增，還沒(méi)吃呢，哈喇子估計(jì)就要留下來(lái)了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當(dāng)藝術(shù)品展出都可以了!
看著好看，做法嘛——說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，說(shuō)難也不難。說(shuō)白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。
先要熬煮面用的`羊湯。用羊肉和羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋，放進(jìn)鍋里煮。先用大火煮開(kāi)，再用小火慢燉2~3小時(shí)。(怎么感覺(jué)像某些方便面的廣告……)煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒(méi)吃面呢，胃口都已經(jīng)打開(kāi)了。
之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復(fù)3~4次，不然面條可不會(huì)勁道。不過(guò)，這個(gè)步驟，也確實(shí)有點(diǎn)麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時(shí)候，還要準(zhǔn)備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋。
接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調(diào)味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了!
吃的時(shí)候，就是一種享受了。依照我的習(xí)慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開(kāi)。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點(diǎn)也不覺(jué)得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽!”脫口而出，真乃人間第一美味!
不光是好吃，這燴面的來(lái)頭也很大。傳說(shuō)，在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落難與一個(gè)農(nóng)民家。一個(gè)老婦人將一頭“四不像”(麋鹿)宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么樣?這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”(指特別喜歡吃的人)們，動(dòng)心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧!
河南的美食篇十五
作文。
歡迎閱讀。
提到河南小吃，洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡(jiǎn)紹一下這：河南燴面。
這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜。可是讓人食欲大增，還沒(méi)吃呢，哈喇子估計(jì)就要留下來(lái)了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當(dāng)藝術(shù)品展出都可以了!
看著好看，做法嘛……說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，說(shuō)難也不難。說(shuō)白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊湯。用羊肉和羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋，放進(jìn)鍋里煮。先用大火煮開(kāi)，再用小火慢燉2~3小時(shí)。(怎么感覺(jué)像某些方便面的廣告……)煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒(méi)吃面呢，胃口都已經(jīng)打開(kāi)了。
之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復(fù)3~4次，不然面條可不會(huì)勁道。不過(guò)，這個(gè)步驟，也確實(shí)有點(diǎn)麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時(shí)候，還要準(zhǔn)備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋。
接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調(diào)味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了!
吃的時(shí)候，就是一種享受了。依照我的習(xí)慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開(kāi)。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點(diǎn)也不覺(jué)得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽!”脫口而出，真乃人間第一美味!
不光是好吃，這燴面的來(lái)頭也很大。傳說(shuō)，在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落難與一個(gè)農(nóng)民家。一個(gè)老婦人將一頭“四不像”(麋鹿)宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么樣?這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”(指特別喜歡吃的人)們，動(dòng)心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧!
說(shuō)起鄭州燴面，那可是我們本地的的特色食品。
每次吃燴面，都能看到燴面廚師精彩的拉燴面表演。只見(jiàn)他不慌不忙的拿出一片橢圓形的圓片兒，雙手捏著兩端，快速的一拉，面片兒便魔幻似得變成一條二指間寬白色的長(zhǎng)條狀，然后雙手輕輕抖動(dòng)，上下翻飛間，白面條越來(lái)越長(zhǎng)，越來(lái)越軟，還沒(méi)等它緩過(guò)勁兒，就被廚師麻利的分裂為好幾條，而中間看不到絲毫斷開(kāi)的痕跡。把這幾條等寬的白面條輕輕放入滾熱的羊肉高湯里，幾分鐘后，就等著吃了!
等到一大碗燴面端上來(lái)，一陣香氣撲面而來(lái)。飄著香菜、蒜苗、辣椒油的熱湯里，臥著一團(tuán)白生生的燴面，把面用筷子挑起一根送入嘴中，細(xì)細(xì)一嚼，軟滑可口，很是勁道。燴面里還有豆腐絲兒、海帶絲兒、粉條兒，再加上羊肉片兒、鵪鶉蛋兒、枸杞子兒等，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效。吃起來(lái)熱乎乎，香噴噴的。撈完了碗里稠的，把筷子一放，雙手端起大碗里的湯，喝呀!喝起來(lái)又鮮又美，很是豪爽。此時(shí)肚飽腰圓，滿頭大汗，別提有多舒服了!
你要是來(lái)鄭州了，一定要嘗嘗我們鄭州的特色燴面，一碗不夠就來(lái)兩碗!
汴梁西瓜是開(kāi)封的傳統(tǒng)特產(chǎn)，馳名古今，暢銷中外。其特點(diǎn)是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有"肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮"之。
諺語(yǔ)。
因開(kāi)封古稱"汴梁"，萬(wàn)事故開(kāi)封一帶生產(chǎn)的西瓜都叫"汴梁西瓜"。
西瓜原產(chǎn)于非洲熱代沙漠地區(qū)，有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(jì)(五代十國(guó)時(shí)期)由西域移植我國(guó)，先在回鶻(現(xiàn)新疆境風(fēng))栽培，后傳入內(nèi)地，因瓜種來(lái)自我國(guó)西部，故名西瓜。據(jù)胡嶠《陷北記》記載，"嶠于回紇得瓜種，以牛糞種之，結(jié)實(shí)大如斗，味甘，名曰西瓜。"。
西瓜雙名寒瓜，為葫蘆科一年后草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2%，最高達(dá)31.8%。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。其瓢、皮、籽均可入藥，有消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡，清肺潤(rùn)腸，補(bǔ)中宜人之醫(yī)療功用。西瓜皮還能做菜。
汴梁西瓜在北宋時(shí)種植已很普遍。畫家張擇端的名畫《清明上河園》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開(kāi)的西瓜的畫面。南宋詩(shī)人范成大曾在他的《西瓜園》詩(shī)中云："碧蔓凌霜臥軟沙，年來(lái)處處食西瓜"。文信國(guó)在他的《西瓜呤》中也寫道："拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶"。
開(kāi)封一帶氣候溫和，夏季雨水均勻，沙壤土質(zhì)較多，適宜西瓜的增長(zhǎng)。加之開(kāi)封人民長(zhǎng)期以來(lái)積累豐富的種植西瓜的經(jīng)驗(yàn)，把西瓜作為鄉(xiāng)土珍品精心種植，不斷改進(jìn)，使開(kāi)封西瓜逐漸成為中州著名的特產(chǎn)。
河南的美食篇十六
我的家鄉(xiāng)在寧波，那里有很多的美食，其中，油炸湯圓就是我最喜愛(ài)的一種。
油炸湯圓的做法十分簡(jiǎn)單，只要先用糯米搓成一個(gè)圓球，用手壓扁，用大拇指壓出一個(gè)小坑，放上加了豬油的芝麻，再搓成球，千萬(wàn)不能有一點(diǎn)破裂，不然放入油鍋的時(shí)候芝麻油就會(huì)調(diào)皮地流出來(lái)。最后要放進(jìn)油鍋里炸，湯圓在油中一浮一浮，還噼啪作響，等湯圓的表面變成金黃色，飄出淡淡焦香時(shí)，便可以出鍋了。
看著眼前這金黃色的小寶寶，我不禁“口水直流三千尺，疑是銀河落九天?！边@時(shí)，一陣微風(fēng)吹來(lái)，空氣中就充滿著糯米的清香和芝麻的甜香了。我肚子里的饞蟲(chóng)再也忍不住了，我像一陣風(fēng)似的拿起筷子夾起一個(gè)油炸湯圓放在嘴邊輕輕一咬。頓時(shí)，香甜的芝麻就從外酥里嫩的湯圓中緩緩流了出來(lái)，澆在我的舌尖上，酥酥的外皮與q彈的糯米讓我回味無(wú)窮，我忍著火燙，風(fēng)卷殘?jiān)瓢愠怨饬似渌挠驼珗A，但依舊意猶未盡，回味無(wú)窮。
每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，祖母都會(huì)親自做給親戚們吃，所有的原料都是她親手做的。我也吃過(guò)店里賣的，但是遠(yuǎn)不及祖母做的好吃。祖母做的油炸湯圓也成了我童年中的美好回憶。
當(dāng)然寧波的美食還有許多，這令人回味無(wú)窮的油炸湯圓只是其中之一，希望你能來(lái)寧波品嘗一下這舌尖上的美食。（九峰小學(xué)汪鑫辰）。
河南的美食篇十七
河南，是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南，就要說(shuō)河南的美食。小編收集了河南的美食。
作文。
歡迎閱讀。
聞一聞，你醉了;看一看，你笑了;嘗一嘗;你爽了。是什么具有如此大的魅力?是河南三大小吃之一——燴面。
燴面是葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。更有家庭把它當(dāng)做主食，隔三差五來(lái)一頓。
燴面如此美味，制作起來(lái)當(dāng)然也甚是考究。選用優(yōu)質(zhì)面粉加鹽、堿，用溫開(kāi)水和勻，待勁道十足后，放置若干時(shí)間，制成四五指寬十幾公分長(zhǎng)的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴面，湯自成一家，獨(dú)具特色。把羊骨劈開(kāi)，加嫩羊肉，大火猛滾，小火細(xì)燉。因有骨髓熬出，湯色嫩白如玉，外加七八味中藥，遂喚白湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
平原人愛(ài)吃燴面，外地人更喜品嘗。平原大街小巷，面館遍地開(kāi)花，常常爆滿。吃一口面，口口生津，滑溜無(wú)比，清香芬芳;喝上一口，油而不膩，鮮而不厭，潤(rùn)滑得要從嘴中溜出。我特別愛(ài)吃燴面，每次都要盛兩大碗，吧嗒吧嗒嘴，細(xì)細(xì)品味，那滋味真是賽過(guò)神仙喝瓊漿。
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風(fēng)一樣的精致，說(shuō)其為美味中之一絕當(dāng)之無(wú)愧。
河南，是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南，我就有許多話要說(shuō)，特別是河南的美食。
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面館都會(huì)開(kāi)張，店里面燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當(dāng)燴面上來(lái)的時(shí)候，顧客接過(guò)面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來(lái)，不一會(huì)兒，一碗燴面被吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好，取決于它的湯、面和輔料，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉，兌以溫開(kāi)水和成很軟的面團(tuán)，反復(fù)揉搓，使其筋韌，放置一段時(shí)間，再搟成四指寬，二十公分長(zhǎng)的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時(shí)候，就把它拉成面條，這樣吃起來(lái)才會(huì)有口感。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來(lái)的。
我愛(ài)吃河南的燴面，更愛(ài)河南那豪爽的味道。
俗話說(shuō)：“一方水土養(yǎng)一方人?！敝袊?guó)的飲食文化在全世界都享有盛名，并且每個(gè)地方都有各自的風(fēng)味美食。
我的家鄉(xiāng)。
河南就有一道面食，叫“河南燴面?！?/p>
燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優(yōu)質(zhì)的面條和上好的配料。制作時(shí)，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。
這碗燴面就像一個(gè)完美的“藝術(shù)品”.零星的油點(diǎn)子漂浮在湯上，黑色的木耳點(diǎn)綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺啊!
看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細(xì)一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香;有香菜和蔥的清香，有木耳用發(fā)出來(lái)的純香。
我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來(lái)。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說(shuō)一句：“中!”
河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農(nóng)院?；孛衲缸有牡厣屏迹瑲⒘艘恢簧窖虬緶雒娼o李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因?yàn)樗菑暮幽狭鱾鞯綄m里的，自然就成了河南的名吃了。
河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過(guò)河南。燴面已經(jīng)是河南名吃的“代表”了。
河南的美食篇十八
我的家鄉(xiāng)在慈溪，這里有許多特色小吃，但論我最喜歡的，非“年糕餃”莫屬了。
年糕餃的皮，白得晶瑩如珍珠，封口處似花邊狀卷曲，給原本平凡普通的年糕餃多了些許美感，讓人看了念念不忘。年糕餃可分咸、甜兩種口味。要論“經(jīng)典”，那可還得算咸年糕餃，它深受大人們喜愛(ài)。而對(duì)于我們這些孩子來(lái)說(shuō)，也許更喜歡甜年糕餃的另一種特色餡料——三北豆酥糖。它吃起來(lái)可又是另一番風(fēng)味了，片片豆酥糖和年糕餃一同吃進(jìn)嘴里，頓時(shí)唇齒留香，那豆酥糖含進(jìn)嘴里，更是入口即化，這種感覺(jué)真是妙不可言。而咸年糕餃入口更覺(jué)鮮美，一口咬下去，皮軟糯，餡美味，我們不停地細(xì)細(xì)分辨著口中的咸菜和肉絲，仿佛體會(huì)到了一種家鄉(xiāng)獨(dú)有的質(zhì)樸味道，雖然算不得珍品，卻頗讓人垂涎欲滴。如若讓咸甜兩種口味的年糕餃一決高下，恐怕也難以分出個(gè)勝負(fù)來(lái)。
年糕餃的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，小時(shí)候在鳴鶴古鎮(zhèn)就親眼目睹過(guò)它的制作過(guò)程。先是用搟面杖將蒸熟的年糕做成略厚一點(diǎn)的皮，你可別小看了這一步，那可是很有講究的，必須要有合適的力度和足夠的耐心才行。還得事先在碗里準(zhǔn)備好足夠的餡料，再在捏好的皮里，放上已經(jīng)調(diào)好的咸菜肉絲，薺菜肉絲或豆酥糖等餡料，最后將它們捏成花邊狀。這樣，一只只可愛(ài)誘人的年糕餃便就此誕生了。
新鮮出爐的年糕餃晶瑩剔透，匯聚了大大小小的眼球，吸引著老老少少的食欲。咸甜恰當(dāng)?shù)目诟校墙腥诉^(guò)口難忘，這不僅僅是屬于年糕餃的味道，更是屬于家鄉(xiāng)的味道和人情的味道。
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