霜降節(jié)氣的養(yǎng)生小知識(shí) 霜降的節(jié)氣解讀大全

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霜降節(jié)氣的養(yǎng)生小知識(shí) 霜降的節(jié)氣解讀篇一

1、進(jìn)補(bǔ)鴨肉，秋季潤(rùn)燥

諺語(yǔ)說(shuō)“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，人們認(rèn)為秋補(bǔ)比冬補(bǔ)更要緊，霜降這天進(jìn)補(bǔ)的話，能收事半功倍之效。很多地方在霜降期間一般選擇吃煲羊肉、煲羊頭、四物老鴨湯等。四物指黨參、當(dāng)歸、熟地、黃芪四種中藥，都是補(bǔ)藥。

閩南、臺(tái)灣的民間在霜降的這一天，要“貼秋膘”。閩南有一句諺語(yǔ)，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。這句小小的諺語(yǔ)充分表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣得非?；鸨?，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。

另外，不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林，這里的居民習(xí)慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來(lái)補(bǔ)充能量，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。

2、吃了紅柿，不流鼻涕

在我國(guó)的一些地方，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子。在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，這樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。

比如泉州民間就有吃柿子的習(xí)俗。老泉州人的說(shuō)法是：霜降吃了柿，不會(huì)流鼻涕。廈門人也這么吃，說(shuō)是在霜降這天的某個(gè)時(shí)辰吃了柿子后，臉色會(huì)變得跟紅柿子一樣的紅潤(rùn)。還有種說(shuō)法是這天不吃柿子，冬天嘴唇會(huì)裂。

不光柿子，其他很多蔬果都在這個(gè)時(shí)節(jié)變得分外好吃，當(dāng)然，有個(gè)前提，得經(jīng)過(guò)“打霜”。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗話說(shuō)“霜打的茄子蔫了”，但是“打霜”過(guò)的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來(lái)味道特別鮮美，“打霜”過(guò)的水果，如葡萄、柿子就很甜。

這種現(xiàn)象是有科學(xué)依據(jù)的?！八背霈F(xiàn)在植物表面后，植物也會(huì)啟動(dòng)“抗寒”反應(yīng)，像油菜、蘿卜之類的蔬菜都含淀粉，但淀粉本身并不甜，并且還不容易溶解于水。霜降以后，油菜、蘿卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經(jīng)轉(zhuǎn)換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，油菜、蘿卜就變甜了。

這其實(shí)是植物越冬的生存技能，因?yàn)榈矸圩兂善咸烟侨芙庥谒泻螅筒蝗菀變鼋Y(jié)。

3、白蘿卜塊，生吃下氣

在山東地區(qū)，有句農(nóng)諺是“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜”，所以山東人霜降期間喜食蘿卜。農(nóng)諺還有“霜降蘿卜”一說(shuō)，是指霜降以后早晚溫差大，露地蘿卜不及時(shí)收獲將出現(xiàn)凍皮等情況，影響蘿卜品質(zhì)和收成。

白蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、價(jià)格便宜的植物性食物。民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之諺語(yǔ)，現(xiàn)代也有說(shuō)法稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜還有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。

飲食講究的人在霜降期間盡量吃些生的白蘿卜塊。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿卜，一是下氣，解腹脹之圍;二是白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季，白蘿卜可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運(yùn)動(dòng)。

4、賞菊花，打芋煲，祛邪納吉

古有“霜打菊花開”之說(shuō)，所以登高山，賞菊花，也就成為了霜降這一節(jié)令的雅事。南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上有記載：“霜降之時(shí)，唯此草盛茂?！币虼司毡还湃艘暈椤昂驎r(shí)之草”，是生命力的象征。霜降時(shí)節(jié)正是秋菊盛開的時(shí)候，我國(guó)很多地方在這時(shí)要舉行菊花會(huì)，賞菊飲酒，以示對(duì)菊花的崇敬和愛戴。

古人眼里，菊花有著不尋常的文化意義，被認(rèn)為是延壽客、不老草。此外，《雜五行書》說(shuō)，在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也”。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，因此，能驅(qū)風(fēng)逐邪祛寒的茱萸，在民間被用做驅(qū)病療疾之神物。

霜降節(jié)在民間還有許多講究，目的都是祛兇迎祥，求得生活順利、莊稼豐收。例如山東煙臺(tái)等地，有霜降節(jié)西郊迎霜的做法。

廣東高明一帶，霜降前則有“送芋鬼”的習(xí)俗。當(dāng)?shù)匦『⒁酝咂瑝捐笏?，在塔里放柴點(diǎn)燃，待到瓦片燒紅后，毀塔以煨芋，叫做“打芋煲”，隨后將瓦片丟至村外，稱作“送芋鬼”，以辟除不祥。這都表現(xiàn)出了人們樸素的吉祥觀念。

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霜降吃柿子

霜降來(lái)時(shí)，每個(gè)地方的習(xí)俗會(huì)有些不同，但是在我國(guó)的一些部分的城市中，在霜降來(lái)臨的時(shí)候是需要食用一些柿子的，因?yàn)樵诋?dāng)?shù)厝搜劾锩孢@樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。

泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說(shuō)法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開。

我們也是知道的，在秋季的時(shí)候柿子是盛產(chǎn)的，可以說(shuō)每家每戶都會(huì)有，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的柿子皮薄、肉鮮、味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素c基本上就能滿足一天需要量的一半。

雖然很多的人比較喜歡吃柿子，但是我們?cè)谑秤檬磷拥臅r(shí)候也是需要注意一些事項(xiàng)的，注意不要空腹吃;吃的時(shí)候也要適量，每次好不要超過(guò)100克;未熟的柿子不要吃;患有糖尿病、慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，所以在吃柿子后應(yīng)該馬上喝幾口水，或及時(shí)漱口。

秋季是大閘蟹上市的季節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，易凝固成胃柿石。

賞菊

賞菊花似乎是秋季所有的節(jié)氣都會(huì)有的一個(gè)習(xí)俗，因?yàn)榫栈ㄔ谇锾扉_放，所以確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，家人朋友一起到公園走走，十分放松。

南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上有記載?！八抵畷r(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”，成為生命力的象征。霜降時(shí)節(jié)正是秋菊盛開的時(shí)候，我國(guó)很多地方在這時(shí)要舉行菊花會(huì)，賞菊飲酒，以示對(duì)菊花的崇敬和愛戴。

在古代的時(shí)候，他們覺得菊花是有著不一樣的意義的，會(huì)被他們認(rèn)識(shí)是“延壽客”、不老草?！峨s五行書》說(shuō)：在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也。”侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，能驅(qū)風(fēng)逐邪祛寒的茱萸，民間作驅(qū)病療疾之用。

吃牛肉

廣西玉林地區(qū)的習(xí)俗是在霜降的這天要吃牛肉，不管是早晨還是中午和晚上，都要吃牛肉，比如說(shuō)牛肉河粉、牛腩煲之類的，祈求冬季身體健康。

其實(shí)這也是有一定的科學(xué)道理的，因?yàn)榕Ｈ馐菬崃勘容^高、蛋白質(zhì)豐富的肉，所以很適合天冷的時(shí)候來(lái)吃，同理羊肉和兔肉也是這樣。

送芋鬼

小孩以瓦片壘梵塔，在塔里放柴點(diǎn)燃，待到瓦片燒紅后，毀塔以煨芋，叫做“打芋煲”，隨后將瓦片丟至村外，稱作“送芋鬼”，以辟除不祥，表現(xiàn)了人們樸素的吉祥觀念。

北方

登高

秋季山林、高山空氣新鮮，大氣中的浮塵和污染物較少。霜降時(shí)節(jié)登高遠(yuǎn)眺，既可使肺的功能得到舒暢，同時(shí)登至高處極目遠(yuǎn)眺，心曠神怡，還可舒緩心情。