2023年榴蓮蛋糕卷的制作方法和配料實(shí)用

格式:DOC 上傳日期:2023-04-26 08:00:52
2023年榴蓮蛋糕卷的制作方法和配料實(shí)用
時(shí)間:2023-04-26 08:00:52     小編:zdfb

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榴蓮蛋糕卷的制作方法和配料篇一

作為水果之王,榴蓮不僅可以直接食用,還可以作為材料制作成各種不同的美味食物,榴蓮蛋糕卷就是其中一款。下文是為大家精選的榴蓮蛋糕卷的制作方法,歡迎大家閱讀欣賞。

雞蛋 3粒、細(xì)砂糖 70克、普通面粉 60克、沙拉油 30克、牛奶 50ml

塔塔粉 1/4小匙、香草精 1/2小匙、烘焙食用色素、榴蓮奶油餡200克

1、將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。

2、輕輕拌入篩過的面粉將面糊混合拌勻,注意不要有顆粒,加入牛奶及油拌勻(一樣一樣分次加入)備用。

3、將蛋白和塔塔粉打至起泡。

4、分兩次加入幼糖,打至硬性發(fā)泡。

5、將一半的蛋白倒入蛋黃面糊里,以從下?lián)戚p壓的方式攪拌。

6、最后將整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同樣的.方式攪拌至面糊完全均勻。

7、用一點(diǎn)面糊調(diào)入色素拌勻。

8、隨意畫自己個(gè)人喜愛的圖案在已經(jīng)鋪上烤紙的烤盤里。放入預(yù)熱的烤箱。150度,5分鐘轉(zhuǎn)上下火。取出。

9、將剩余的面糊倒入烤盤里抹平。把蛋糕放入烤箱預(yù)熱190-200度,烤10-15分鐘。

10、將烤好的蛋糕翻面,去掉油紙冷徹,把奶油打發(fā)加入榴蓮泥拌勻。

11、把奶油抹在蛋糕體上。

12、從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)后可取出切塊。

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