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超小廚蔥油拌面的做法 下廚房蔥油拌面的做法篇一
蔥油拌面是一道美食，屬于家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。下面來看看小編為你整理的蔥油拌面的做法吧!
炸蔥油、調(diào)醬汁和拌面
1、小蔥清洗干凈，擦干水份，切成寸長。
2、鍋里倒油約為2湯匙。先將蔥根部投入冷油中。
3、小火慢慢地炸到油變溫?zé)?，將蔥葉下鍋，繼續(xù)用小火，中間有炸好的蔥要及時撿出來，就這樣炸好全部。
4、出鍋的.小蔥趁熱撒點細鹽備用。
5、調(diào)好一碗醬汁：老抽2克、生抽和蠔油各10克、糖2克、雞湯2湯匙(或其它肉骨湯，清水也可)。
6、將調(diào)好的醬汁倒入炸蔥油鍋中。用小火煮開1-2分鐘關(guān)火備用。
7、炸蔥調(diào)醬汁的時候你可以將面條下鍋煮好。煮面鍋里滴幾滴油，加半茶匙鹽，這樣煮出來的面光潤有底味。還有細面條不經(jīng)煮，鍋一開，面就差不多了。
8、煮好的面條可以過一遍冷開水，然后拌入前面過程“11”煮好的醬汁，根據(jù)實際情況加鹽調(diào)味。
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