做任何工作都應(yīng)改有個計(jì)劃，以明確目的，避免盲目性，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊。因此，我們應(yīng)該充分認(rèn)識到計(jì)劃的作用，并在日常生活中加以應(yīng)用。下面是小編整理的個人今后的計(jì)劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。
酒店月工作計(jì)劃篇一
1. 餐后要甜點(diǎn)，惠享到福田。
2. 吃出家的感覺，飯后還有甜點(diǎn)，方便實(shí)惠盡在您的福田!
3. 吃飯到福田，全家樂意，福田酒樓，媽媽的新廚房。
4. 吃飯上福田，便宜方便省心。
5. 吃了點(diǎn)心吃宵夜，方便省心又好吃。
6. 吃晚市哪里去，福田酒樓首選。
7. 到福田酒樓吃夜市，享受美食快意人生。
8. 餓了，帶上ta，熟悉的口味，今晚暢享。
9. 飯后來一點(diǎn)，省心又舒適。
10. 飯后有甜點(diǎn)，快樂在福田。
11. 方便吃，到福田。省心吃，到福田。開心吃，更要到福田。
12. 服務(wù)您，方便您!
13. 福田，您的優(yōu)選酒樓。
14. 福田吃飯，天天省錢。
15. 福田吃飯，幸福心田。
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1. 除了人情味，這里絕無絲毫舊的東西。
2. 行在朝陽，吃在慕王。
3. 慕王府酒店，開業(yè)迎佳賓。
4. 慕王府酒店，百聞不如一見!
5. 美食精華，盡在慕王府。
6. 品中國特色菜，請到朝陽慕王來。
7. 挽卿手共白頭慕王酒店誓千秋!
8. 慕王特色菜，讓你盡享王者之尊。
9. 古城朝陽，食府慕王。
10. 美景朝陽城，佳肴慕王府。
11. 請到慕王來要品中國特色菜。
12. 客來東西南北，菜香春夏秋冬!
13. 慕王府中餐，味香價(jià)實(shí)惠。
14. 入住慕王府酒店，過把王爺癮!
15. 貴族品質(zhì)，平民價(jià)格。
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1. 文化之上，食味天下。
2. 中國菜之王，還是朝陽慕王。
3. 慕王府酒店，天下美味再現(xiàn)!
4. 慕王龍城迎天下，朝陽華夏宴百家。
5. 每晚相聚在福田，快樂生活每一天!
6. 美味福田，心?？诟?。
7. 美味晚餐，盡在福田!
8. 你的口福，我的服務(wù)。
9. 你的晚飯我準(zhǔn)備了，福田酒樓您的廚子。
10. 平常，悠閑，隨意，這就是福田酒樓。
酒店月工作計(jì)劃篇二
1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
員工守則
一、工作態(tài)度：
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其\r端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、酒店財(cái)產(chǎn)：
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、員工衣柜：
1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
3、主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個以上人員在場。
6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
八、員工通道：
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。
3、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。
消防安全
酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災(zāi)預(yù)防：
*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。
*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運(yùn)送處或字紙簍里。
*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
*不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告工程部，以便及時(shí)修復(fù)。
*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告工程部。
*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
二、志愿消防委員會：
包括下列人員：
1、副總經(jīng)理;2、安全部經(jīng)理;3、行政管家;
4、消防主管;5、工程部經(jīng)理;6、前廳部經(jīng)理;7、餐飲部經(jīng)理。
消防委員會要定期召開會議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實(shí)。
三、火警程序：
1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報(bào)告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。
2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系，隨時(shí)準(zhǔn)備提供幫助。
樓面服務(wù)員將采取下列措施：
1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警。
「 1」 「 2」 「 3」 「 4」 「 5」
2、檢查有沒有起火，起火時(shí)，通知接線員撥119報(bào)火警。
3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報(bào)告安全部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間)，以便找出原因及時(shí)復(fù)位，解除警報(bào)。
四、滅火程序：
發(fā)生為災(zāi)后，在立即通知119的同時(shí)，由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火。
酒店參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：
1、水工到維修中心報(bào)到，密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。
2、電工到大廳報(bào)到，按指令切斷電源。
3、安全部人員到大廳報(bào)到，并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作。
4、電梯將停止使用，消防隊(duì)來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。
五、疏散：
1、客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并進(jìn)行檢查，通知客人立即離開房間。
2、阻止任何人使用電梯。
3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點(diǎn)集合。
4、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現(xiàn)場。
獎懲條例
一、優(yōu)秀員工：
酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎勵。
二、嘉獎、晉升：
酒店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎或晉升。
三、紀(jì)律處分/失職的種類：
1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送人事部歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。
3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時(shí)將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。
5、凡犯丙類失職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。
6、員工違反酒店規(guī)章制度停職停薪處分時(shí)其當(dāng)月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。
7、因違反酒店規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入酒店，對員工的停職、解除合同、開除處分，應(yīng)由部分主管或人事部提出，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
甲類失職
1、上班遲到;
2、不使用指定的職工通道;
3、儀表不整潔;
a留長發(fā);
b手臟;
c站立姿勢不正;
d手插口袋;
e衣袖、褲腳卷起;
f不符合儀表儀容規(guī)定;
4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;
5、不遵守打電話的規(guī)定;
6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;
7、培訓(xùn)課曠課;
8、違反員工餐廳規(guī)定;
9、進(jìn)入酒店舞廳、酒吧或其它客用公共場所;
10、工作時(shí)聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視(培訓(xùn)或工作需要例外);
11、上班做私事，看書報(bào)和雜志;
12、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店;
13、使用客用公共休息室和廁所;
14、穿工作服進(jìn)入商店(為客人買東西例外);
15、使用客用電梯(經(jīng)同意例外)、客用設(shè)備;
16、將酒店文具用于私人之事;
18、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情;
19、違反更衣室規(guī)定。
乙類失職
1、上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡;
2、對客人和同事不禮貌;
3、因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn);
4、隱瞞事故;
5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;
6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;
7、上班時(shí)打瞌睡;
8、涂改工卡;
9、違反安全規(guī)定;
10、在酒店內(nèi)喝酒;
11、進(jìn)入客房(工作例外);
12、說辱罵性和無禮的話;
13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間;
14、超過工作范圍與客人過分親近;
15、在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙;
16、不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺;
17、在酒店內(nèi)亂丟東西;
18、不遵守消防規(guī)定;
19、損壞公物;
20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差;
21、不服從主管或上司的合理合法命令;
22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;
23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。
丙類失職
1、在酒店內(nèi)危害任何人員;
2、毆打他人或互相打架;
3、向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬;
4、作不道理交易;
5、泄露酒店機(jī)密情況;
6、私換外匯;
7、調(diào)戲或欺侮他人;
8、行賄受賄;
9、偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料;
10、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失;
11、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博;
12、故意損壞消防設(shè)備;
13、觸犯國家任何刑事罪案;
14、故意損壞告示欄或公共財(cái)物或他人物品;
15、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙;
清潔浴室程序：
1.進(jìn)入浴室，開亮浴室燈，留意有無壞燈泡，然後清倒垃圾，將垃圾桶放在浴室門口待清洗，從車上取下清潔籃放在浴室中央，倒少許康潔在馬桶內(nèi)。
2.打開洗手盆熱水龍頭，放適量萬能清潔劑，用百潔布分別清潔水杯及煙灰缸、皂碟，然後倒放在洗手盆旁雲(yún)石臺上，下面放一塊抹布。
3.將杯子放在左手的杯布上，右手拿著杯布的另一端，將其推進(jìn)杯內(nèi)，以右手姆指配合左手杯布，順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動，直至杯子內(nèi)外完全乾淨(jìng)。
4.把杯子對著燈光照射，看水杯是否清潔。
5.用清潔布以同樣手法將皂碟及煙缸抹幹。
6.用百潔布沾洗手盆內(nèi)清潔劑水，擦抹雲(yún)石臺四周，特別注意邊角處。
7.繼續(xù)清潔面盆及不鏽缸水龍頭。
8.關(guān)閉浴缸活塞，放少量熱水及清潔劑倒入浴缸，用百潔布沾清潔劑水擦洗浴缸內(nèi)外、不銹鋼、牆壁及浴簾。放掉清潔劑水，開熱水龍頭，沖洗牆壁及浴缸，注意清潔浴缸活塞不得留有毛髮。
10.用馬桶刷，清潔馬桶內(nèi)壁，坐板及蓋板外側(cè)及底座。
11.特別注意出水口及u型下水口處有無水漬，用清潔布將馬桶外側(cè)，底座及蓋板擦幹。
1.清潔垃圾桶內(nèi)外側(cè)，並用塵布抹幹。
2.用備用的毛巾擦幹浴室洗手盆、雲(yún)石臺、浴缸及牆壁(不得使用客用毛巾)。
3.更換毛巾。
4.補(bǔ)充客用品。
5.用一條半濕的清潔布把鏡子擦光亮，特別注意底部不得有水漬。
6.用抹布順時(shí)針方向環(huán)繞浴室各處除塵。
7.用清潔布擦乾淨(jìng)浴室地，注意邊角及雲(yún)石臺下。( 勵志天下 )
8.回顧整個浴室是否整齊及有否遺留任何清潔用品，棉織品、客用品是否全部補(bǔ)齊。
9.離開浴室，浴室門半開15度角。
酒店月工作計(jì)劃篇三
1.福田美味，心?？诟！?/p>
2.福田晚餐，共享茶點(diǎn)，味美價(jià)廉，留戀往返，注意時(shí)間!
3.福田晚點(diǎn)，省心更省錢。
4.福田夜來吃，讓你的生活更精彩。
5.福田又玩新花樣，晚餐也有早點(diǎn)吃。
6.福田在心，美味在口。
7.福中有甜，田中有食——福田酒樓。
8.趕早茶，吃午飯，用晚膳，或早或晚，佐餐正餐，盡在福田酒樓中，省心省事又實(shí)惠，一飽口福逐笑顏!
9.好友商賈相聚，福田茶點(diǎn)美心。
10.舉杯邀明月，暢飲福田樓!
酒店月工作計(jì)劃篇四
乙方(受讓人)：
丙方(房東)：
一、 轉(zhuǎn)讓標(biāo)的：
甲方將位于 杭州市余杭區(qū) 的 杭府 酒樓內(nèi)所有財(cái)產(chǎn)、設(shè)施(見財(cái)產(chǎn)清單)轉(zhuǎn)讓給乙方，轉(zhuǎn)讓價(jià)格為人民幣 29萬 元。
二、 轉(zhuǎn)租標(biāo)的：
三、轉(zhuǎn)讓費(fèi)的繳納方式：
甲方于20xx年10月 8日將位于 杭府 酒樓內(nèi)所有財(cái)產(chǎn)、設(shè)施交付乙方并驗(yàn)收后，乙方即付清轉(zhuǎn)讓費(fèi)人民幣 29萬 元。
四、債權(quán)債務(wù)等費(fèi)用承擔(dān)：
在本協(xié)議簽訂之前，因酒樓所發(fā)生的債權(quán)和債務(wù)甲、乙、丙三方已經(jīng)清算，同時(shí)乙方承諾如有未了結(jié)的債務(wù)的，則由其全部承擔(dān)。
在協(xié)議簽訂之后，因經(jīng)營酒樓所發(fā)生的債權(quán)債務(wù)由乙方承擔(dān)。
在乙方經(jīng)營期間，所發(fā)生的稅費(fèi)、水電、物業(yè)管理費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)等費(fèi)用按使用數(shù)額和國家規(guī)定價(jià)格由乙方承擔(dān)。
六、裝飾裝修：
乙方在接手經(jīng)營后，可對酒樓進(jìn)行裝修和改造，相關(guān)費(fèi)用乙方自理。
七、違約責(zé)任：
乙方應(yīng)依法經(jīng)營，依約支付轉(zhuǎn)讓款，如因乙方拖欠支付，則應(yīng)向甲方支付違約金 元。
八、因本協(xié)議執(zhí)行所發(fā)生的糾紛，三方應(yīng)協(xié)商解決。
九、本協(xié)議一式三份，三方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方：
乙方：
丙方：
簽訂時(shí)間：
酒店月工作計(jì)劃篇五
我從北地向東南旅行，繞道訪了我的家鄉(xiāng)，就到s城。這城離我的故鄉(xiāng)不過三十里，坐了小船，小半天可到，我曾在這里的學(xué)校里當(dāng)過一年的教員。深冬雪后，風(fēng)景凄清，懶散和懷舊的心緒聯(lián)結(jié)起來，我竟暫寓在s城的洛思旅館里了;這旅館是先前所沒有的。城圈本不大，尋訪了幾個以為可以會見的舊同事，一個也不在，早不知散到那里去了，經(jīng)過學(xué)校的門口，也改換了名稱和模樣，于我很生疏。不到兩個時(shí)辰，我的意興早已索然，頗悔此來為多事了。
我所住的旅館是租房不賣飯的，飯菜必須另外叫來，但又無味，入口如嚼泥土。窗外只有漬痕班駁的墻壁，帖著枯死的莓苔;上面是鉛色的天，白皚皚的絕無精采，而且微雪又飛舞起來了。我午餐本沒有飽，又沒有可以消遣的事情，便很自然的想到先前有一家很熟識的小酒樓，叫一石居的，算來離旅館并不遠(yuǎn)。我于是立即鎖了房門，出街向那酒樓去。其實(shí)也無非想姑且逃避客中的無聊，并不專為買醉。一石居是在的，狹小陰濕的店面和破舊的招牌都依舊;但從掌柜以至堂倌卻已沒有一個熟人，我在這一石居中也完全成了生客。然而我終于跨上那走熟的屋角的扶梯去了，由此徑到小樓上。上面也依然是五張小板桌;獨(dú)有原是木欞的后窗卻換嵌了玻璃。
“一斤紹酒?！?十個油豆腐，辣醬要多!”
我一面說給跟我上來的堂倌聽，一面向后窗走，就在靠窗的一張桌旁坐下了。樓上“空空如也”，任我揀得最好的坐位：可以眺望樓下的廢園。這園大概是不屬于酒家的，我先前也曾眺望過許多回，有時(shí)也在雪天里。但現(xiàn)在從慣于北方的眼睛看來，卻很值得驚異了：幾株老梅竟斗雪開著滿樹的繁花，仿佛毫不以深冬為意;倒塌的亭子邊還有一株山茶樹，從暗綠的密葉里顯出十幾朵紅花來，赫赫的在雪中明得如火，憤怒而且傲慢，如蔑視游人的甘心于遠(yuǎn)行。我這時(shí)又忽地想到這里積雪的滋潤，著物不去，晶瑩有光，不比朔雪的粉一般干，大風(fēng)一吹，便飛得滿空如煙霧。
“客人，酒……”
堂倌懶懶的說著，放下杯，筷，酒壺和碗碟，酒到了。我轉(zhuǎn)臉向了板桌，排好器具，斟出酒來。覺得北方固不是我的舊鄉(xiāng)，但南來又只能算一個客子，無論那邊的干雪怎樣紛飛，這里的柔雪又怎樣的依戀，于我都沒有什么關(guān)系了。我略帶些哀愁，然而很舒服的呷一口酒。酒味很純正;油豆腐也煮得十分好;可惜辣醬太淡薄，本來s城人是不懂得吃辣的。
大概是因?yàn)檎谙挛绲木壒柿T，這會說是酒樓，卻毫無酒樓氣，我已經(jīng)喝下三杯酒去了，而我以外還是四張空板桌。我看著廢園，漸漸的感到孤獨(dú)，但又不愿有別的酒客上來。偶然聽得樓梯上腳步響，便不由的有些懊惱，待到看見是堂倌，才又安心了，這樣的又喝了兩杯酒。
我想，這回定是酒客了，因?yàn)槁牭媚悄_步聲比堂倌的要緩得多。約略料他走完了樓梯的時(shí)候，我便害怕似的抬頭去看這無干的同伴，同時(shí)也就吃驚的站起來。我竟不料在這里意外的遇見朋友了，——假如他現(xiàn)在還許我稱他為朋友。那上來的分明是我的舊同窗，也是做教員時(shí)代的舊同事，面貌雖然頗有些改變，但一見也就認(rèn)識，獨(dú)有行動卻變得格外迂緩，很不像當(dāng)年敏捷精悍的呂緯甫了。
“阿，——緯甫，是你么?我萬想不到會在這里遇見你?！?/p>
“阿阿，是你?我也萬想不到……”
我就邀他同坐，但他似乎略略躊躇之后，方才坐下來。我起先很以為奇，接著便有些悲傷，而且不快了。細(xì)看他相貌，也還是亂蓬蓬的須發(fā);蒼白的長方臉，然而衰瘦了。精神很沉靜，或者卻是頹唐，又濃又黑的眉毛底下的眼睛也失了精采，但當(dāng)他緩緩的四顧的時(shí)候，卻對廢園忽地閃出我在學(xué)校時(shí)代常?？匆姷纳淙说墓鈦?。
“你在太原做什么呢?”我問。
“教書，在一個同鄉(xiāng)的家里?！?/p>
“這以前呢?”
他也問我別后的景況;我一面告訴他一個大概，一面叫堂倌先取杯筷來，使他先喝著我的酒，然后再去添二斤。其間還點(diǎn)菜，我們先前原是毫不客氣的，但此刻卻推讓起來了，終于說不清那一樣是誰點(diǎn)的，就從堂倌的口頭報(bào)告上指定了四樣萊：茴香豆，凍肉，油豆腐，青魚干。
堂倌搬上新添的酒菜來，排滿了一桌，樓上又添了煙氣和油豆腐的熱氣，仿佛熱鬧起來了;樓外的雪也越加紛紛的下。
“你也許本來知道，”他接著說，“我曾經(jīng)有一個小兄弟，是三歲上死掉的，就葬在這鄉(xiāng)下。我連他的模樣都記不清楚了，但聽母親說，是一個很可愛念的孩子，和我也很相投，至今她提起來還似乎要下淚。今年春天，一個堂兄就來了一封信，說他的墳邊已經(jīng)漸漸的浸了水，不久怕要陷入河里去了，須得趕緊去設(shè)法。母親一知道就很著急，幾乎幾夜睡不著，——她又自己能看信的。然而我能有什么法子呢?沒有錢，沒有工夫：當(dāng)時(shí)什么法也沒有。
我忽而看見他眼圈微紅了，但立即知道是有了酒意。他總不很吃菜，單是把酒不停的喝，早喝了一斤多，神情和舉動都活潑起來，漸近于先前所見的呂緯甫了，我叫堂倌再添二斤酒，然后回轉(zhuǎn)身，也拿著酒杯，正對面默默的聽著。
他又掏出一支煙卷來，銜在嘴里，點(diǎn)了火。
“看你的神情，你似乎還有些期望我，——我現(xiàn)在自然麻木得多了，但是有些事也還看得出。這使我很感激，然而也使我很不安：怕我終于辜負(fù)了至今還對我懷著好意的老朋友?！彼龆Ｗ×?，吸幾口煙，才又慢慢的說，“正在今天，剛在我到這一石居來之前，也就做了一件無聊事，然而也是我自己愿意做的。我先前的東邊的鄰居叫長富，是一個船戶。他有一個女兒叫阿順，你那時(shí)到我家里來，也許見過的，但你一定沒有留心，因?yàn)槟菚r(shí)她還小。后來她也長得并不好看，不過是平常的瘦瘦的瓜子臉，黃臉皮;獨(dú)有眼睛非常大，睫毛也很長，眼白又青得如夜的晴天，而且是北方的無風(fēng)的晴天，這里的就沒有那么明凈了。她很能干，十多歲沒了母親，招呼兩個小弟妹都靠她，又得服侍父親，事事都周到;也經(jīng)濟(jì)，家計(jì)倒?jié)u漸的穩(wěn)當(dāng)起來了。鄰居幾乎沒有一個不夸獎她，連長富也時(shí)常說些感激的活。這一次我動身回來的時(shí)候，我的母親又記得她了，老年人記性真長久。她說她曾經(jīng)知道順姑因?yàn)榭匆娬l的頭上戴著紅的剪絨花，自己也想一朵，弄不到，哭了，哭了小半夜，就挨了她父親的一頓打，后來眼眶還紅腫了兩三天。這種剪絨花是外省的東西，s城里尚且買不出，她那里想得到手呢?趁我這一次回南的便，便叫我買兩朵去送她。
“我對于這差使倒并不以為煩厭，反而很喜歡;為阿順，我實(shí)在還有些愿意出力的意思的。前年，我回來接我母親的時(shí)候，有一天，長富正在家，不知怎的我和他閑談起來了。他便要請我吃點(diǎn)心，蕎麥粉，并且告訴我所加的是白糖。你想，家里能有白糖的船戶，可見決不是一個窮船戶了，所以他也吃得很闊綽。我被勸不過，答應(yīng)了，但要求只要用小碗。他也很識世故，便囑咐阿順說，‘他們文人，是不會吃東西的。你就用小碗，多加糖!’然而等到調(diào)好端來的時(shí)候，仍然使我吃一嚇，是一大碗，足夠我吃一天。但是和長富吃的一碗比起來，我的也確乎算小碗。我生平?jīng)]有吃過蕎麥粉，這回一嘗，實(shí)在不可口，卻是非常甜。我漫然的吃了幾口，就想不吃了，然而無意中，忽然間看見阿順遠(yuǎn)遠(yuǎn)的站在屋角里，就使我立刻消失了放下碗筷的勇氣。我看她的神情，是害怕而且希望，大約怕自己調(diào)得不好，愿我們吃得有味，我知道如果剩下大半碗來，一定要使她很失望，而且很抱歉。我于是同時(shí)決心，放開喉嚨灌下去了，幾乎吃得和長富一樣快。我由此才知道硬吃的苦痛，我只記得還做孩子時(shí)候的吃盡一碗拌著驅(qū)除蛔蟲藥粉的沙糖才有這樣難。然而我毫不抱怨，因?yàn)樗^來收拾空碗時(shí)候的忍著的得意的笑容，已盡夠賠償我的苦痛而有余了。所以我這一夜雖然飽脹得睡不穩(wěn)，又做了一大串惡夢，也還是祝贊她一生幸福，愿世界為她變好。然而這些意思也不過是我的那些舊日的夢的痕跡，即刻就自笑，接著也就忘卻了。
窗外沙沙的一陣聲響，許多積雪從被他壓彎了的一技山茶樹上滑下去了，樹枝筆挺的伸直，更顯出烏油油的肥葉和血紅的花來。天空的鉛色來得更濃，小鳥雀啾唧的叫著，大概黃昏將近，地面又全罩了雪，尋不出什么食糧，都趕早回巢來休息了。
“一直到了濟(jì)南，”他向窗外看了一回，轉(zhuǎn)身喝干一杯酒，又吸幾口煙，接著說?！拔也刨I到剪絨花。我也不知道使她挨打的是不是這一種，總之是絨做的罷了。我也不知道她喜歡深色還是淺色，就買了一朵大紅的，一朵粉紅的，都帶到這里來。
‘可惜順姑沒有福氣戴這剪絨花了?！?/p>
“你教的是‘子曰詩云’么?”我覺得奇異，便問。
“我實(shí)在料不到你倒去教這類的書，……”
他滿臉已經(jīng)通紅，似乎很有些醉，但眼光卻又消沉下去了。我微微的嘆息，一時(shí)沒有話可說。樓梯上一陣亂響，擁上幾個酒客來：當(dāng)頭的是矮子，擁腫的圓臉;第二個是長的，在臉上很惹眼的顯出一個紅鼻子;此后還有人，一疊連的走得小樓都發(fā)抖。我轉(zhuǎn)眼去看呂緯甫，他也正轉(zhuǎn)眼來看我，我就叫堂倌算酒賬。
“你借此還可以支持生活么?”我一面準(zhǔn)備走，一面問。
“是的。——我每月有二十元，也不大能夠敷衍?！?/p>
“那么，你以后豫備怎么辦呢?”
堂倌送上賬來，交給我;他也不像初到時(shí)候的謙虛了，只向我看了一眼，便吸煙，聽?wèi){我付了賬。
我們一同走出店門，他所住的旅館和我的方向正相反，就在門口分別了。我獨(dú)自向著自己的旅館走，寒風(fēng)和雪片撲在臉上，倒覺得很爽快。見天色已是黃昏，和屋宇和街道都織在密雪的純白而不定的羅網(wǎng)里。
一九二四年二月一六日
(原刊1924年5月10日《小說月報(bào)》第15卷第5號)
《在酒樓上》被夏志清在《在中國現(xiàn)在小說史》總譽(yù)為《彷徨》集中“研究中國社會最深刻的四部作品之一”，周作人也說“這是一篇最富魯迅氣質(zhì)的小說”。
1924年《彷徨》收了了魯迅先生1924到1925年間創(chuàng)作的小說11篇。這是五四運(yùn)動后新文化陣營分化的分水嶺。原來參加過新文化運(yùn)動的人，“有的隱退，有的高升，有的前進(jìn)”,(《魯迅自選集》-----自序)，。1925年，也就是《在酒樓上》發(fā)表后的第二年，魯迅在一封信中對友人說：雖然辛亥之后已多年，但民眾還在關(guān)心著“皇帝何在，太妃安否”，在這種情況下，要談改革“只好從知識階級……一面先行設(shè)法，民眾俟將來再談”(《華蓋集·通訊》)。魯迅在親歷了中國前所謂有的巨大變革，清醒的意識到：中國之前所發(fā)生的改變，人仍然未能在根本上扭轉(zhuǎn)中國固有的腐朽與落后，中國仍未找到一條理想的最終出路?！搬葆濉弊鳛樾≌f集的名稱，正好反映了他此時(shí)的心境。
《在酒樓上》——文章的名字就很耐人尋味?？吹竭@個名字的人都會想為什么是《在酒樓上》?而不是《在客棧里》，或者其他的名字。
我們說小說空間的確立都是經(jīng)過作者的精心設(shè)計(jì)的。作者之所以構(gòu)建這個空間環(huán)境一定有它的獨(dú)到的地方。它為我和呂緯甫提供了一個聚會的地方。一石居酒樓作為一個公共空間，就為天南海北的人們提供了一個相遇的機(jī)會。于是在“深冬雪后，風(fēng)景凄清”的中午在一石居酒樓相遇了。并且這個空間具有封閉性。在這個封閉的空間，呂緯甫才會打開心扉和我說他自己的故事?！对诰茦巧稀分挥幸徊偷墓Ψ颍瑓尉暩o“我”講了兩個不同的故事：一個是給他的小弟遷墳，以安慰他的老母親;是送剪絨花給順姑，可是順姑受誑，苦病抑郁而死。
另外，作者設(shè)計(jì)的這個空間環(huán)境為呂緯甫的敘述做了一個催化劑。剛開始“我”一個人，就叫了“一斤紹酒”，到呂緯甫來時(shí)“又添二斤”，后來“再添二斤酒”。所謂“酒后吐真言”就是這種情況。
年輕時(shí)的呂緯甫是個受過先進(jìn)思想熏陶的教員，是個思想啟蒙者。為了反對舊思想，促進(jìn)新思想的傳播，他曾經(jīng)到城隍廟里拔神像的胡子，曾經(jīng)連日議論改革中國的方法以至于與別人打起來，可見那時(shí)的他為了新的理論，新的思想是多么的努力，甚至于激進(jìn)。那時(shí)，正值辛亥革命，五四運(yùn)動的高潮期，社會趨勢如此，加上呂緯甫是一個教員，又年輕，更能接受新的思想，理念，能夠無怨無悔、充滿激情地為新思想奮斗。年輕時(shí)的呂緯甫是不懼的，內(nèi)心是充實(shí)的，就如冬天的山茶花，熱情如火，生命的意義非凡。
然而，當(dāng)時(shí)間推移，社會趨勢改變，呂緯甫也慢慢地發(fā)生了改變。當(dāng)“我”再次在酒樓上見到他時(shí)，當(dāng)年“敏捷精悍”的他現(xiàn)在已經(jīng)“格外迂緩”，臉也“衰”了，精神沉靜、頹唐，眼睛也失了神采。他又說任何事都是無聊的，自己也是模模糊糊，敷敷衍衍，隨隨便便，“麻木的多了”。更甚者，他現(xiàn)在還是一個教員，然而教的卻是詩經(jīng)古辭，《女兒經(jīng)》之類的他以前深惡痛絕的東西。他“現(xiàn)在什么也不知道，連明天怎樣也不知道，連后一分......”。 因而呂緯甫看不到希望，所以沒有堅(jiān)守下去。這是悲哀的。
“我眺望樓下的廢園……驚異了:幾株老梅竟斗雪開著滿樹的繁花，仿佛毫不以深冬為意;倒塌的亭子邊還有一株山茶樹，從晴綠的密葉里顯出十幾朵紅花來，赫赫的在雪中明得如火，憤怒而且傲慢，如蔑視游人的甘心于遠(yuǎn)行。我這時(shí)又忽地想到這里積雪的滋潤，著物不去，晶瑩有光，不比朔雪的粉一般干，大風(fēng)一吹，便飛得滿空如煙霧。……” 盡管天空是鉛色的，雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)，人物是懶散的，頹唐的，給人寂寥彷徨之感。但是老梅斗雪。山茶怒放，呂緯甫也活潑過(酒后)紅白，冷熱的對立沖突貫穿全篇全文。魯迅用呂緯甫“對廢園忽地閃出我在學(xué)校時(shí)代常?？匆姷纳淙说墓鈦怼?，暗示了在這些知識分子身上還是有一絲理想與抱負(fù)的，只是由于環(huán)境所變而不能施展。呂緯甫之所以“對廢園忽地閃出我在學(xué)校時(shí)代常常看見的射人的光來”，是因?yàn)樗男囊苍S已經(jīng)是“絕無精采”的“鉛色”，然而仍留有一片屬于自己的園地。
魯迅的小說是一冊不盡的長卷，不同的時(shí)代，不同的讀者，眼光交匯成一條長河，時(shí)而波濤洶涌，事兒急湍限流，從未平靜。我們聽過對他的禮拜，也聽過對他的謾罵。時(shí)光流轉(zhuǎn)，魯迅的形象更顯斑駁。還是少些怨氣，用心靈去摸索魯迅的那獨(dú)特的文字，去感受他的人生。
酒店月工作計(jì)劃篇六
這段時(shí)間通過我對服務(wù)員，保潔大姐的溝通以及了解，有相當(dāng)一部分人認(rèn)為我們的工作推托，滯后很嚴(yán)重，一些關(guān)鍵性的問題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從現(xiàn)在就開始抓起。
我自己也是從服務(wù)員一步步做上來的，深知服務(wù)員需要做到的是，制服著裝整齊，待客有禮，耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問題，微笑服務(wù)，遇客問好。
有相當(dāng)一部分員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我相信我們的員工也能做好，也能做到位。
1.從物質(zhì)上入手;服務(wù)員當(dāng)天所值臺開到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買的錢歸服務(wù)員所有(回收這些東西的人我已經(jīng)落實(shí)好，這兩天正在運(yùn)行)，但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。
2.從管理層入手;我要求我們的部長管理手下員工時(shí)能夠人性化管理，如果我們的服務(wù)員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我希望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯誤的同時(shí)告訴他應(yīng)該怎么做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓服務(wù)員感到委屈，對工作失去積極性。
3.從精神上入手;這兩天在我尋臺，巡視的同時(shí)我會鼓勵服務(wù)員、傳菜員好好干、幸苦了等之類等之類的用語，目的就是希望他們能夠放下心中的擔(dān)子，從容、樂觀的工作。
在前期我發(fā)現(xiàn)服務(wù)員每天晚上不管包廂的人走的早與都會“準(zhǔn)時(shí)”下班，留下所屬包廂衛(wèi)生等第二天早上再來做，但我發(fā)現(xiàn)很多時(shí)候服務(wù)員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長協(xié)助包廂服務(wù)員把沒有收拾出來的衛(wèi)生搞好、清理好后在下班。這樣做的好處不僅可以做到當(dāng)日事當(dāng)日畢，還可以鍛煉服務(wù)員的技能，為日后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。另外我計(jì)劃等過段時(shí)間這些工作都運(yùn)行良好后給服務(wù)員規(guī)定收拾包廂衛(wèi)生的時(shí)間，不能由著她們想幾點(diǎn)收拾就幾點(diǎn)收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。
我發(fā)現(xiàn)我們現(xiàn)在的服務(wù)員、傳菜員、營銷技能都很差，所以我認(rèn)為強(qiáng)化他們的技能是當(dāng)務(wù)之急!服務(wù)員與營銷的培訓(xùn)資料我已下發(fā)于各位部長手中，我的意思是先讓我們的領(lǐng)導(dǎo)先熟悉我們的培訓(xùn)資料，然后才能給員工做好領(lǐng)導(dǎo)的作用。
我們現(xiàn)在的管理就是領(lǐng)導(dǎo)說對就是對領(lǐng)導(dǎo)說錯就是錯，沒有依據(jù)，沒有制度，我已經(jīng)把我在山東藍(lán)海集團(tuán)的員工守則拿過來，因?yàn)槲艺J(rèn)為藍(lán)海的管理很好，很到位，我希望我的我們以后能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領(lǐng)導(dǎo)說什么就是什么。能夠讓員工心服口服。
我們現(xiàn)在的酒樓屬于試營業(yè)階段，問題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長、經(jīng)理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作，我相信在不久的將來我們回味閣會變成xx市餐飲市場的一面旗幟。我相信我們會做到!
酒店月工作計(jì)劃篇七
職務(wù)概述：
1.清點(diǎn)？江總各收銀點(diǎn)交來的營業(yè)收入款項(xiàng)并填制解款單解交銀行，編制收款日報(bào)表。
2.隨時(shí)抽查和收銀點(diǎn)的備用金實(shí)存數(shù)，審核所有送出納員處理的有關(guān)憑證/單據(jù)按費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格所關(guān)。
3.及時(shí)處理現(xiàn)金收入/支出，銀行存款收入/支出等業(yè)務(wù)，并填制記帳憑證，登記現(xiàn)金/銀行存款日記帳。
4.編制出納報(bào)告單。
5.當(dāng)天工作結(jié)束前，盤點(diǎn)現(xiàn)金，并核對銀行對帳單，做到帳款相符。
6.妥善保管現(xiàn)金/銀行收付印章及銀行支票印章，銀箱鑰匙及帳單。
7.積極參加培訓(xùn)，工作主動，完成上級交辦的其他任務(wù)。
一、 物資出入庫工作（2-3小時(shí)）
1、 每天廚房驗(yàn)收原料的入庫清點(diǎn)；按商場小票逐一清點(diǎn)，有問題及時(shí)向財(cái)務(wù)主管匯報(bào)；（票實(shí)數(shù)量相符）
2、 每天的電腦入庫工作，按類別分清代碼，準(zhǔn)確入庫，并打印入庫單；（入庫物品分類要準(zhǔn)確，倉庫要分清，金額與發(fā)票相符）
3、 每天的領(lǐng)料工作；根據(jù)簽字完整的手工領(lǐng)料單發(fā)料，并登記卡片，輸入電腦；手工領(lǐng)料單在領(lǐng)用登記后交財(cái)務(wù)主管（注意領(lǐng)料部門和領(lǐng)用數(shù)量是否和手工領(lǐng)料單相符，手工領(lǐng)料單與電腦領(lǐng)料單核對由財(cái)務(wù)主管負(fù)責(zé)）
5、 倉庫存貨的帳卡物核對工作；（有問題及時(shí)向財(cái)務(wù)主管匯報(bào)）
6、 每月底的布件的金額統(tǒng)計(jì)工作；（注意洗滌單價(jià)是否和定價(jià)單一致）
7、每10天一次的供應(yīng)商統(tǒng)計(jì)入庫工作；（入庫單價(jià)必須是定價(jià)單上的單價(jià)）
二、 出納稽核工作
1、 出納的稽核工作，
b、 每天核對出納做得分錄是否正確，核對上交的報(bào)表份數(shù)是否正確，以及內(nèi)掛、信用卡、外客帳、寓客帳等單據(jù)是否齊全；（0.5小時(shí)左右）
2、 盤點(diǎn)白天的前臺收銀員的備用金、酒水、小商品，每周2次，
三、 記帳工作
3、 月末存貨核算和記帳（分清部門和科目）
4、 工資核算，包括社會養(yǎng)老保險(xiǎn)金核算（難點(diǎn)），與公司核對無誤。
能源預(yù)提核算，包括金額計(jì)算和記帳；
5、 各類待攤費(fèi)用、預(yù)提費(fèi)用的攤銷和計(jì)提；
四、 其他工作 1小時(shí)
1、 負(fù)責(zé)每天前臺用票據(jù)的申領(lǐng)、登記工作；
2、 在出納休息時(shí)代班做出納工作；
3、 協(xié)助財(cái)務(wù)主管做好其他事情。
現(xiàn)金收款：
借：現(xiàn)金
應(yīng)收賬款--信用卡
貸：預(yù)收賬款--押金（入住時(shí)收現(xiàn)部分+信用卡部分） 其他應(yīng)付款--暫收款等（客人未退款等）
應(yīng)收賬款---客房廚房消費(fèi)（超押金消費(fèi)部分） 現(xiàn)金退款
借：其他應(yīng)付款--暫收款等（客人未退款等） 預(yù)收賬款--押金（退房時(shí)退現(xiàn)部分）
營收確認(rèn)：
消費(fèi)是轉(zhuǎn)賬部分：
借：預(yù)收賬款--押金（押金內(nèi)消費(fèi)部分）
應(yīng)收賬款--掛賬/單位
--信用卡，支票等（消費(fèi)刷卡支票部分）
貸：應(yīng)收賬款---客房廚房消費(fèi)
各余額：押金為未離店客人押金余額
應(yīng)收賬款---客房廚房消費(fèi)為未離店客人消費(fèi)情況 其他略。。
直接上級：會計(jì)主管
直接下級：無
資質(zhì)要求：掌握管理和資金支付知識，熟悉本崗位專業(yè)知識，懂得電腦操作。能按工作程序和質(zhì)量要求獨(dú)立進(jìn)行工作。高中或具有同等學(xué)歷以上，從事會計(jì)工作三年以上，身體健康，普通話表述良好。
崗位職責(zé)：
1 每天早晨在見證人的陪同下去總臺的保險(xiǎn)箱收取營業(yè)款，并按照記錄表核對交款袋數(shù)。
2 將每日收到的營業(yè)現(xiàn)金及支票和收款員收回的掛帳款及時(shí)存入銀行，不得“坐支”，不得以“白條”抵庫，更不許挪用現(xiàn)金。
3 根據(jù)每日收入資料編制營業(yè)款收入日報(bào)表，以便核數(shù)稽核營業(yè)款是否正確。 4 準(zhǔn)備充足的零錢，以備收銀兌換。
5 對手續(xù)齊全的費(fèi)用報(bào)銷單給予報(bào)銷。
6 登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。
7 編制現(xiàn)金、銀行存款收付日報(bào)表，送財(cái)務(wù)經(jīng)理審閱。
8月末做好與銀行對賬工作，填寫銀行余額調(diào)節(jié)表交上級主管。
9 配合做好資金盤點(diǎn)工作，月底做好資金對賬，做到賬實(shí)相符。
10到銀行拿取信用卡入帳單交會計(jì)入賬。
11完成上級交辦的其它工作。
（一）現(xiàn)金收入清點(diǎn)、整理程序
收入出納與收銀領(lǐng)班一起，將前一天放入保險(xiǎn)柜中的現(xiàn)金袋一一打開，核對現(xiàn)金數(shù)額與現(xiàn)金袋上記錄金額是否一致?，F(xiàn)金與現(xiàn)金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致。
（二）出納員現(xiàn)款記錄表編制程序
出納員現(xiàn)款記錄表分為兩部分：第一部分是實(shí)收現(xiàn)款部分，反映賓館每個營業(yè)部門、每個班次、每個收銀員實(shí)收現(xiàn)金；第二部分是應(yīng)收現(xiàn)款部分，反映飯店每個營業(yè)部門、每個班次、每個收銀員應(yīng)收過機(jī)實(shí)數(shù)。收入出納根據(jù)現(xiàn)金收入交收記錄簿上每個班次、每個收銀員實(shí)交現(xiàn)金數(shù)額一一填寫，并將財(cái)務(wù)部正式收據(jù)同時(shí)匯入此表中，該記錄表合計(jì)數(shù)為當(dāng)天應(yīng)存入銀行現(xiàn)金收入總數(shù)。
（三）每日現(xiàn)金收入記錄表編制程序
每日現(xiàn)金收入記錄表是在完成出納員現(xiàn)款記錄表的基礎(chǔ)之上編制而成的。它既是出納員記錄表的補(bǔ)充說明，又是概括總結(jié)。收入出納將財(cái)務(wù)部收入的正式收據(jù)順序排列起來，根據(jù)該記錄格式要求，對于付款單位、付款金額、支票號碼等內(nèi)容一一填寫，再分別將前廳、餐飲部、康樂部等每個營業(yè)部門現(xiàn)金總匯入此表中，合計(jì)數(shù)應(yīng)與出納員現(xiàn)款記錄表金額一致。該表將作為財(cái)務(wù)部編制現(xiàn)金輸入憑證的原始憑證。
（四）差額核對：
1、目的是為了防止收銀員的繳款憑證（報(bào)表）漏交出納或?qū)徲?jì)。
2、出納員將當(dāng)天開箱收到的`繳款憑證（繳款報(bào)表）匯總后，送審計(jì)員進(jìn)行差額核對。審計(jì)員要將當(dāng)天繳款員上繳繳款憑證的審計(jì)聯(lián)，同出納員傳遞過來的出納聯(lián)逐一進(jìn)行相符核對，并加蓋私章。如果繳款憑證只有出納聯(lián)，而沒有審計(jì)聯(lián)，要在“差額登記表”中登記為正數(shù)；如果審計(jì)聯(lián)有而出納聯(lián)沒有的，要在“差額登記表”中登記為負(fù)數(shù)。登記日期以繳款憑證（繳款報(bào)表）的日期為準(zhǔn)。
3、在登記表繳款憑證（繳款報(bào)表）分為前臺收銀組、餐廳收銀組、其它部門及合作部門四部分登記。在填寫登記表過程中，繳款員姓名、數(shù)字金額一定要正確及清晰，正負(fù)數(shù)要分明，每一筆正負(fù)數(shù)都應(yīng)該是相符合的。
4、如果核對表中繳款憑證（繳款報(bào)表）第二天還沒登記差額的，要立即查明原因。如果是登記錯誤，要立刻更正并在更改處加蓋私章后，在備注欄說明原因；如憑證沒送到，要立即查明原因并按較大違紀(jì)報(bào)經(jīng)理處理。差額核對完畢后，將憑證的出納聯(lián)送還出納；差額核對表月末登記完后，交會計(jì)存檔。
（五）銀行日報(bào)表編制程序
銀行日報(bào)表是根據(jù)賓館在銀行開設(shè)不同的戶頭而設(shè)立的，根據(jù)實(shí)際存款情況，將賬戶報(bào)表分為兩部分。
1、收入部分：根據(jù)每日現(xiàn)金收入記錄內(nèi)容填寫，括號內(nèi)的反映人民幣金額，并根據(jù)該金額，轉(zhuǎn)入人民幣銀行日報(bào)表。
2、支出部分。根據(jù)財(cái)務(wù)部應(yīng)付款組提供的當(dāng)天各銀行支出數(shù)，逐筆填寫。
（六）現(xiàn)金支出報(bào)銷程序
賓館現(xiàn)金支出是由各業(yè)務(wù)部門填寫報(bào)銷憑單，根據(jù)性質(zhì)不同，部門經(jīng)理同意，由財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理書面授權(quán)人審批后，方可在支出出納處領(lǐng)取現(xiàn)金。支出出納接到報(bào)銷憑單后，首先檢查簽字手續(xù)是否齊全，驗(yàn)收手續(xù)是否完備，經(jīng)核實(shí)無誤后，方可承付現(xiàn)金。支出出納將當(dāng)天現(xiàn)金支出憑單匯總后，送財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批，支出核算員審核無誤，開現(xiàn)金支票，補(bǔ)足備用金。
（七）登記現(xiàn)金日記賬程序
登記日記賬要根據(jù)業(yè)務(wù)內(nèi)容，逐筆登記。登記業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要要簡練，數(shù)字不得涂改。如發(fā)生登記錯誤時(shí)，應(yīng)采用正確更正方法進(jìn)行補(bǔ)救，登記賬目時(shí)，要以有借必有貸，借貸必須相等為原則，作到日清月結(jié)。
現(xiàn)金賬余額為周轉(zhuǎn)金的固定金額。
（八）抽查備用金工作程序
收入出納應(yīng)與審計(jì)主管一起，不定期地對賓館內(nèi)部周轉(zhuǎn)金進(jìn)行抽查，監(jiān)督、檢查各崗位周轉(zhuǎn)金是否有挪用現(xiàn)象或以白條抵賬行為。在抽查前，要做好保密工作，以體現(xiàn)真實(shí)性。工作程序是：首先清點(diǎn)各崗位保險(xiǎn)箱及存款處的所有現(xiàn)金，按照票面額大小順序，在備用金檢查表上一一填寫，并計(jì)算出定額，要與領(lǐng)取備用金金額與該班現(xiàn)金報(bào)告之和相符。如出現(xiàn)不一致，便屬于長短款。出現(xiàn)長款時(shí)，應(yīng)立即開出財(cái)務(wù)正式收據(jù)，將多余部分上繳；出現(xiàn)短款時(shí)，由收銀員本人及部門主管負(fù)責(zé)寫出書面報(bào)告，闡明短款原因，報(bào)送財(cái)務(wù)部，并提出處理意見。
（九）處理收銀員長短款工作程序
經(jīng)財(cái)務(wù)部日審查明，收銀員實(shí)交現(xiàn)金額與電腦記錄一旦出現(xiàn)差異，則為長短款。出現(xiàn)長款時(shí)，要通過賬務(wù)處理，轉(zhuǎn)入賓館營業(yè)外收入；出現(xiàn)短款時(shí)，由日審填寫短款報(bào)告，報(bào)送審計(jì)主管，審計(jì)主管督促本人寫出短款報(bào)告，并提出處理意見交財(cái)務(wù)部經(jīng)理。原則上短款一律由個人賠償，開出財(cái)務(wù)部正式收據(jù)，沖銷其短款金額。
酒店月工作計(jì)劃篇八
今天是**酒樓開業(yè)的日子，在這天高云淡、喜氣盈門的時(shí)刻，我首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的光臨，感謝所有朋友的支持，也感謝我的員工們!
**酒樓之所以有今天的開張營業(yè)，離不開主管領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和朋友的支持，你們永遠(yuǎn)是**酒樓的上帝!
**酒樓是一家高檔次、高品味的海鮮酒店，是集餐飲、誤樂為一體的綜合性的營業(yè)機(jī)構(gòu)，將面向社會的各個階層，我們將以誠實(shí)的經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造**形象!
我會把**酒樓辦成所有朋友們的家，叫這里充滿陽光和溫馨;我會吸納更多的下崗職工，為政府和社會分憂!
再一次的感謝所有領(lǐng)導(dǎo)、朋友們的支持和關(guān)心，祝愿你們身體建康，合家歡樂，愿我們的友誼象酒一樣，越久越醇!
謝謝大家!
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