為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學校清真食堂經(jīng)營方案篇一
（一）xx縣中醫(yī)醫(yī)院現(xiàn)有約建筑面積20000平方米，現(xiàn)有職工約160余人，食堂面積約230平方米，根據(jù)醫(yī)院“大力改善就醫(yī)環(huán)境，做好醫(yī)務人員后勤保障”，準備將食堂面向社會公開選聘，要求：選聘人有很好的經(jīng)營能力、有很厚的經(jīng)濟實力、有很熟的行業(yè)經(jīng)歷、有很強的抗風險能力。
（二）根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，食堂進行公開選聘，預算金額：
食堂：第一、二年承包費，時間從202x年3月1日至20xx年2月28日，第三年時間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3萬/年承包費；食堂第一、二年免租理由：因裝修費用、廚具、餐具購置等由投租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準。
（一）食堂選聘具體內(nèi)容：
1、醫(yī)院的食堂裝修、廚具、餐具、餐桌等一切費用由中租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準，其他墻壁瓷粉刮白、安裝地磚、門窗、進行防滑處理等基本裝修要求，裝修含墻壁裝修材料、地磚、油煙機、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、廚具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂內(nèi)所有餐具、廚房、桌椅、設備設施等合同期內(nèi)由中標方負責維修、更換，若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權(quán)屬歸中選方，中選方不得向醫(yī)院方收取任何裝修、維修、購買設備設施等費用。
2、就餐費用標準：經(jīng)營價格不能超過市場價格，必須遵守國家市場管理規(guī)定；為保證飯菜質(zhì)量，每餐將采取食品留樣制度（保存48小時），質(zhì)量要求無公害新鮮蔬菜、新鮮肉類，可口飯菜。以上費用可以在市場變化、國家政策雙方商定調(diào)整，但不能超過市場價格。
3、廚房餐具、餐桌、凳子等由中租方負責，應該滿足醫(yī)院員工基本使用要求，做到每日消毒，若出現(xiàn)消毒不達標造成大規(guī)模食源性疾病事件，中選方負責全部醫(yī)療費用，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經(jīng)濟賠償責任。
4、對食堂員工的服裝、五險一金及意外保險由中選方負責。
5、廚師具有相應的執(zhí)業(yè)證書，食堂員工必須有一定文化素質(zhì)，有自我保護能力，有一定的衛(wèi)生常識等基本衛(wèi)生技能。
6、中選方對食堂工作的全過程，即采購、保管、生產(chǎn)加工、供應等工作進行全面質(zhì)量管理，若因監(jiān)管失誤，造成大規(guī)模食源性疾病、多人傳染病感染等問題出現(xiàn)，由中選方承擔一切責任。
7、食堂由原料到成品實行“四不”制：(1)采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；(2)保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料：(4)營業(yè)員不賣腐爛變質(zhì)的食品。
8、糧、油、副食品等主要食品應有產(chǎn)品質(zhì)量驗證、衛(wèi)生許可證、供貨商名稱和產(chǎn)地，經(jīng)市場監(jiān)管及衛(wèi)生監(jiān)督檢查不合格的，由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所進行處罰，由此造成的后果由中選方承擔。
9、食堂食品要按照《食品法》規(guī)定，做到生、熟食分開，食品要干凈、新鮮、不變質(zhì)、無雜質(zhì)、無異味熟食要做到無夾生，無焦味，無異味，無沙、蟲、頭發(fā)、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉等違反《食品法》規(guī)定，造成傷害和食源性疾病事件的，由中選方負責全部醫(yī)療費用，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經(jīng)濟賠償責任。
10、食堂中選方要對食堂衛(wèi)生負責，要保持地面、墻面無灰塵、油漬、污漬，窗面明凈，餐桌整潔，水槽無雜物、無異味，室內(nèi)無蠅蟲，剩飯菜垃圾及時處理，售飯窗臺每周用消毒水擦一次。食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上，衛(wèi)生區(qū)域責任到人，食品必須做到生熟分開，并有明顯標志。
11、醫(yī)院食堂管理委員會根據(jù)就餐人數(shù)按比例要求食堂聘用員工數(shù)量，員工必須有身份證、健康證，并報管理委員會審核備案，督促及時辦理健康證年審。
12、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時，服裝要同一整潔，戴手套，戴口罩。
13、食堂中選方要加強對員工的衛(wèi)生管理，不得留長指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙，公共區(qū)域不得擺放生活用品。
14、食堂設備和材料要有專人負責管理，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時清理垃圾、場地和工具，隨時保持工作場地和設施的整潔。食品儲存應當分類，分架，隔墻、離地存放，不得有過期變質(zhì)食品。
15、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒，就餐時餐具要做到干干凈凈，違者將交由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所處罰，由此造成的一切后果由中選方承擔。
16、食堂中選方法人代表是食堂的安全責任人，負有消防、衛(wèi)生、安全的責任，必須做好防火，防盜、防毒工作，杜絕事故發(fā)生，如發(fā)生一切事故由中選者負責。
17、食堂從業(yè)人員要加強服務意識，端正服務態(tài)度，語言文明，表情溫和。因飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生原因發(fā)生的醫(yī)院員工及患者家屬投訴，要及時處理或按要求換菜換飯。
18、從業(yè)人員必須持證上崗，并且每年復查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要立即停職接受治療。
19、醫(yī)院嚴禁吸煙，在食堂內(nèi)絕對禁煙。
20、醫(yī)院食堂定期請衛(wèi)生監(jiān)督部門對食堂進行衛(wèi)生檢查。
21、食堂所售食品質(zhì)量標準需參照市場同類品種標準，醫(yī)院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進行滿意度調(diào)查，如滿意度低于60%，由醫(yī)院食堂管理委員會提出整改要求及時限，中選方按照要求進行整改，若中選方拒絕整改或整改時限超過食堂管理委員會規(guī)定時限10天的，醫(yī)院有權(quán)終止合同，中標方在3個工作日內(nèi)退出。
22、中選方在醫(yī)院所使用的水、電費用按照相應標準自行支付。
正常經(jīng)營的工商戶。
（一）承包期限：
第一、二年免承包費，第三年不少于0.3萬/年承包費；合同簽訂期限3年。
（二）成交方式：選聘
2、報名地點：xx縣中醫(yī)醫(yī)院（xx路99號），醫(yī)院辦公室（縣醫(yī)院對面）
3、報名時所需資料
（1）、經(jīng)市場監(jiān)管部門注冊的餐飲企業(yè)法人、稅務登記證、食品經(jīng)營許可證，不接受聯(lián)合體參與。
（2）、有良好的商業(yè)信譽，在以往餐飲經(jīng)營中沒有任何食品衛(wèi)生安全、消防安全方面的不良記錄。
（3）、熟悉并嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關(guān)法律法規(guī)，未發(fā)生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為，不屬于《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的禁止從事餐飲服務的人員。
（4）、提供食堂經(jīng)營方案。
4、聯(lián)系方式：
（1）聯(lián)系人：x先生，x女士
（2）聯(lián)系電話：xxx
學校清真食堂經(jīng)營方案篇二
校園營銷策劃書（一）
由于“康師傅”已經(jīng)在我院搞過4次促銷活動，學生對“康師傅”有了一定的好感，超市貨架貨物擺放對今麥郎也不利。但是“康師傅”是以價格和贈品來吸引學生的并沒有從情感方面做文章也沒有體現(xiàn)自己的品牌理念，更沒有和學生的主流文化相結(jié)合。我們將今麥郎方便面的獨特配方（今麥郎方便面在配方設計上，根據(jù)中國人的營養(yǎng)需求特性強化了易損失的營養(yǎng)素。經(jīng)測試，其100克產(chǎn)品中主要營養(yǎng)素含量相當于每日營養(yǎng)素推薦量的三分之一，比普通掛面營養(yǎng)素密度高。）和災區(qū)兒童的未來相結(jié)合用情感訴求來打動學生，從而開拓大學生市場。
口味:根據(jù)簡單隨機調(diào)查和超市調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)學生吃面主要集中于香辣、牛肉、原汁豬骨三個口味。學生可接受的價格是：袋裝，1元—1、5元；碗裝，3元—4元。
現(xiàn)狀：我院共有學生6000多人，其中大三有20xx人已畢業(yè)，xxx人在北戴河校區(qū)，即現(xiàn)在本校區(qū)實際有3xxx人。
促銷：（1）7月4日前將今麥郎方便面袋交到營銷實訓室即可為災區(qū)兒童教育捐出0、3元。
（2）一次購買一箱贈送精美餐盒一個。
（3）一次購買一桶桶裝面贈送今麥郎礦泉水一瓶，兩桶贈送今麥郎茶一瓶。
（4）7月5日上午捐贈儀式，邀請今麥郎營銷部經(jīng)理出席。
娛樂活動和銷售同時進行。
今麥郎精神是：團結(jié)拼搏、超前突破、爭創(chuàng)最佳、挑戰(zhàn)自我；今麥郎形象是：文明、誠信、高效、進取?！焙蛷椕娴奶攸c“越是經(jīng)煮、經(jīng)泡的方便面，質(zhì)量就越好，而這一切都是由面的韌性決定的。
（一個小組2個展臺，一個展臺2把傘）
總指揮：王國虹老師職責：活動總體把控
人事處：姜浩職責：各小組的人員調(diào)動及安排
總導演：賈雨晨職責：節(jié)目安排、節(jié)目銜接、音箱調(diào)試
總：范亞男職責：兌換零錢
道具組：楊佳艷職責：音箱設備
宣傳部：張學芳職責：前期宣傳
公關(guān)部：高拴職責：接待今麥郎的來客
貨物管理：肖穎職責：出貨、管貨
第一組：組長：魏征
煮面人員：楊佳艷、秦松
貨物管理員:王振方、杜欣
收銀員:許亞麗、王娜
銷售員:馬秀嬋、黃金平、田帥
第二組：組長:佟小滿
煮面人員:姚小艷、賀偉
貨物管理員:蔣澤弘、趙杰
收銀員:范亞楠、石燕
銷售員:崔曉旭、白京娜、高拴
第三組：組長:胡誠誠
煮面人員:閆廣強、趙普
貨物管理員:許寶龍、任松齡
收銀員:肖穎、左迎
銷售員:張志衛(wèi)、張學芳、劉建成
其他9名同學作為現(xiàn)場管理人員和候補人員。
我們調(diào)查顯示有82、3%的人有購買方便面的習慣（一周至少購買一次），現(xiàn)在在校生有3200多人。按一人一次購買4袋計算潛在市場是3200*4*82、3%=10534、4袋。據(jù)我們調(diào)查顯示活動當天大概有xx%的人會購買即10534、4*xx%=1053、44袋提供最新和免費模板參考。我們建議香辣、原汁豬骨、牛肉三個口味按2/1/2的比例供貨。碗面主要是回家是才購買，對此我們建議這次銷售以袋裝面為主。
20**年6月27日17點30分至19點30分
中國環(huán)境管理干部學院西教籃球場
我們建議做一個高校系列行活動，讓學生們對今麥郎的感情從認知到喜歡最終到忠誠。
（1）學期末“為災區(qū)兒童助教”主題活動，讓學生對今麥郎有一個深入的了解。
（2）下個學期初“健康”主題活動，讓學生感到今麥郎是為大家的健康成長著想的從而喜歡上今麥郎。
（3）下個學期中“團結(jié)”主題活動，讓學生和今麥郎緊緊的團結(jié)在一起，從而成為今麥郎的忠誠顧客。
如此一來能夠很快很好的啟動高校市場，樹立良好品牌形象，奪取高校市場的勝利。
中國環(huán)境管理干部學院經(jīng)濟學系
校園營銷策劃書（二）
本著“展現(xiàn)學生風采，樹立校園新形象”的精神，為廣大在校大學生提供一個施展才藝、創(chuàng)造美麗的的舞臺，為廣大通訊終端用戶提供一個接受聯(lián)通品牌套餐“新勢力”的機會。特策劃在9月初在宜昌是大學校園舉辦“新勢力”校園形象大使選拔大賽活動。
由各個大學及周邊中專院校團委會學生會成立組委會，負責對校園活動的統(tǒng)籌組織中國聯(lián)通宜昌分公司為主要的策劃組織者。
團隊自擬宣傳：新校風、新氣息、新人氣、新勢力。
宜昌市范圍內(nèi)的年滿18周歲在校參賽選手自發(fā)參賽。
也可以在校學生組團參與。
各個大學中專院校年滿18周歲的在校學生。（擬定教師組）
各個大學中專院校活動中心或新世界購物廣場（也可選擇夷陵廣場地方寬闊、學生來往方便之地即可以上的地方僅供參考等）
2）決賽階段：通過現(xiàn)場比賽，由評委會現(xiàn)場打分，決出冠、亞、季軍、各單項獎。
1）初賽階段：新生入校時，由新勢力為報名的參賽選手，免費發(fā)放印由新勢力宣傳單的報名注冊表，參賽選手自己提供的一張5寸生活照（處理過的照片拒收）進行公開展示，由廣大市民和在校大學生對參賽選手在相片拍攝中的表現(xiàn)進行公開評選，評選結(jié)果張榜公布。另參加選秀大賽中模特、才藝等單項獎的參賽選手還要在9月中旬進行初賽。
2）決賽階段：、模特表演、才藝展示、智力問答。
1）凡喜歡參與“新勢力”校園形象大使選拔大賽，自愿展示個人才藝風采的在校學生。
可參加
2）年齡范圍：18－25歲（擬增加教師組組）
1）報名時間：**年9月8日前（20xx年9月1日前為模特、才藝等單項獎的報名時間）。
1）初賽：**年9月里每個星期六、日兩天照片展評。（模特、才藝等單項獎初賽時間為20xx年9月中旬）
2）決賽：**年9月28日
另設xxx名慧眼伯樂獎，獎參結(jié)果同大賽最終公布結(jié)果相符最多的顧客。
另設教師輔導獎、活動組織獎若干名。
冠軍授予新勢力**大學或?qū)W院校園形象大使稱號。
亞軍及季軍授予新勢力**大學或?qū)W院入培校園形象大使稱號。
入培校園形象大使義務和權(quán)利：入培校園形象大使應努力學習，積極參與學?；顒?，樹立學習榜樣，遵紀守法，遵守入培校園形象大使的規(guī)章。一年后經(jīng)學校及聯(lián)通組委會決定可為其轉(zhuǎn)為正式的校園形象大使。授予稱號，反之退出培養(yǎng)計劃。
根據(jù)大會組委會決定（例如）
音樂造詣問答占據(jù)15％（一個歌唱家，音樂不大懂不成樣子吧？）
主辦方意愿10％（總也要照顧主辦方的利益吧？）
美麗程度5％（由一個審美團組成，年齡從15歲到85歲，每十歲找一個代表打分，去掉最高分及最低分，算平均）
二等獎授予新勢力**大學或?qū)W院入培校園形象大使稱號600(2*300)cdma手機一部。
三等獎授予新勢力**大學或?qū)W院入培校園形象大使稱號300(3*100)電話卡或者與新勢力有關(guān)的禮品。
激烈的市場競爭，需要樹立自己鮮明的品牌個性，同時也要突破品牌宣傳的模式。尤其理性消費時代的到來，人們已經(jīng)不再盲目消費，這就要求經(jīng)營者不斷更新品牌推介方式。
由于我們大賽將比試重點始終體現(xiàn)在在校學生這一專職上，比的是各個參賽選手的能力，看我們怎樣把參賽選手通過我們的努力變成百變生活，由我聯(lián)通，對于體現(xiàn)公司企業(yè)形象、創(chuàng)意等方面非凡的實力，增進公眾對聯(lián)通公司的關(guān)注了解，提升聯(lián)通公司的品牌形象，使之在眾多的競爭對手中卓爾不群的彰顯大家風范皆有重要作用。
而且，我們在把初賽和復賽放在戶外、廣場或者商業(yè)區(qū)進行時，可結(jié)合著商業(yè)進行，既擴大了顧客的參與面，提高了廣告效應，又有效地保證了經(jīng)濟效應。
現(xiàn)在的大學生都是每一個校園消費者，一個學生參加比賽，涉及的人不僅僅是他個人，可能一個參賽選手會帶來上百人的關(guān)注。另外參賽選手的同學同樣也會關(guān)注別的選手的表現(xiàn)，看看從別人身上是否還能發(fā)現(xiàn)出什么可以引進的方法，所以這樣的輻射狀是別的活動所不具有的優(yōu)勢，將成為人們在很長時期內(nèi)討論和關(guān)注的焦點。
本此活動，我們提供給在校大學生一個平臺，引導大學生個性的張揚，讓他們能以最自然、最本色的方式與觀眾平等交流。而且觀眾們會發(fā)現(xiàn)：原來沒有自己做不到的，只有我們想不到的，早已習慣了平常人眼光中展示自己方式的人們會發(fā)現(xiàn)，原來大學生的純真，()不帶有社會氣息的渲染是那樣的迷人，讓人忍俊不禁。
現(xiàn)在大學生也感到今后的競爭力會越來越強，能給自己創(chuàng)造的機會就一定把握，能讓自己的盡早一天走到社會前，就是給自己創(chuàng)造了與別人競爭的優(yōu)勢。
所以舉辦這樣社會關(guān)注度高的活動，不僅對聯(lián)通公司新勢力有一個很好的展示和推廣的機會，而且聯(lián)通公司也會因而給自己贏得良好的社會聲譽，創(chuàng)造大量的社會效益，而這種社會認可度對公司將是無窮的經(jīng)濟效益。
如今各個商家做以做模特秀表演為主的作品展示、促銷活動（走秀活動）等很多，但著重展示上平活動同廣泛的長期的公益活動相結(jié)合的不多，如能為此活動再在電視臺再做一場直播專場晚會（或?qū)ｎ}新聞）來一個圓滿結(jié)局的是史無前例的（它的廣告將在宜昌市民中產(chǎn)生長久的震撼的印象，如同宜昌是三峽國際旅游節(jié)的煙火晚會，在將來很長一段時間內(nèi)將使同行不敢模仿，因為每一次的模仿都會讓人聯(lián)想第一次在宜昌舉辦這種校園選秀活動的中國聯(lián)通公司）。
另外借鑒電影金雞獎、百花獎方式，分別設立行業(yè)專家評獎和大眾評獎，對于充分調(diào)動群眾的參與性和保持評獎的權(quán)威性也會大有裨益。
本活動為全年廣告促銷活動的一個有機組成部分，在宣傳、展示、組織各個方面可以同手機廠商其它活動有機結(jié)合進行，如手機讓利，手機拍照洗片業(yè)務及政府機構(gòu)的其它公益性活動。
回報總記：xxx萬元左右
而支出費用，以最少處計算：
印刷品和展板制作費另計。
二等獎600(2*300)cdma手機一部
三等獎300(3*100)電話卡或者與新勢力有關(guān)的禮品
支出總計：12xxx元
校園營銷策劃書（三）
學校清真食堂經(jīng)營方案篇三
1.經(jīng)營理念:食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當?shù)睦麧櫵?，高質(zhì)快捷的服務在校方的領(lǐng)導和監(jiān)督下，服務好師生生活。
2.經(jīng)營目標
(2)滿足平均周就餐標準100元/人的最低需求;
(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標。
1.校方參與食堂管理，指導食堂經(jīng)營管理工作:
（1）監(jiān)督、審批服務品種與價格；
（2）檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；
（3）抽查、評價服務品種的質(zhì)量；
（4）協(xié)調(diào)學生就餐秩序。
3.與學生會及教職工代表建立互信溝通體制,“三定”(定時定點定期)協(xié)商,共同辦好食堂。
1.保障食品安全措施，確保飲食安全：
（5）蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認;
（6）在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上,力爭全程提供綠色餐飲。
2.保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量:
（2）提供晚自習后的學生加餐服務,按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應;
（4）設立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學生會相關(guān)學生干部每周溝通,定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進行抽查，并向校方反饋。
3.快餐式店面服務:
(2)店面布置以整潔統(tǒng)一的模式,并提供飲料及相應的收銀服務;
(3)為提高食堂的可利用價值,在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會,并相應提供相應的休閑食品供應。
（4）提供整潔的餐具及背景音樂服務；
（5）食堂服務人員著統(tǒng)一服裝微笑服務。
食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。
2、飯菜留樣應留足數(shù)量（不少于100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。
4、飯菜留樣必須堅持48小時。
5、學校分管領(lǐng)導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任。
1廢棄物分類集中,專人定點回收;
2下水道維護得當,不產(chǎn)生內(nèi)澇;
3油煙回收得力,不污染周邊空氣。
學校清真食堂經(jīng)營方案篇四
市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。
1.當?shù)氐娘嬍沉晳T愛好。
2.就餐人員的就餐形式。
3.就餐人員的交通方式。
4.就餐環(huán)境的布置。
1. 廚房的設備配置與餐位的配比；
2. 廚房菜系與樓面服務的配合工作；
3.衛(wèi)生防疫設施，設備的配置；
4.水、電、照明的引入及控制；
3.制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；
4.明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；
5.要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。
1. 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
3. 財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標，工作有效益”。
餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。
在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經(jīng)營指標。
1. 樹立知名度，提高本餐廳在當?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度
2 .廚房特價
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3 .贈品或贈券
4. 建立和收集客源人事檔案
5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
1. 規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫。
2．保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力。
學校清真食堂經(jīng)營方案篇五
第一條為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。
第三條辦公室、工會負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。
第四條食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。
第五條食堂工作人員負責為xx全體職工提供一日三餐。
第六條食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。
第七條食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。
第八條烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
第九條廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。
第十條餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
第十一條桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。
第十二條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。
第十三條食堂工作人員要待領(lǐng)導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。
第十四條食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。
第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。
第十六條xx食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。
第十七條各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。
第十八條辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。
第十九條菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。
第二十條來客較多，有關(guān)處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。
第二十一條食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。
第二十二條食堂工作人員的管理實行考核評分?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室、工會制定。
第二十三條考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。
第二十四條考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。
第二十五條連續(xù)三次不及格者，通報批評，直至解聘。評為優(yōu)秀的年終給予適當獎勵。
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