編寫教案需要注意語言簡潔明了、邏輯嚴密、條理清晰的原則。教案的步驟要清晰明確,內(nèi)容要全面詳細,確保教學(xué)過程的順利進行。以下是一些網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺上收錄的優(yōu)秀教案,有助于提升教學(xué)質(zhì)量。
食物的營養(yǎng)成分教案篇一
一教學(xué)目標
科學(xué)概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二教學(xué)重點、難點
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三教學(xué)準備
學(xué)生:花生米、白紙;碘酒;淀粉;饅頭;熟馬鈴薯;茄子;萵筍;盧柑。(分別裝在八個小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料)
教師:多媒體教學(xué)課件等。
四教學(xué)過程
(一)食物含有六種營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物?各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢?這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。(板書課題)
2食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素?它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。
(1)看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題:蛋白質(zhì)對我們有什么作用?富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?(板書蛋白質(zhì))
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料,分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新,都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命,就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣,是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時,消化吸收會出現(xiàn)障礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們:體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
(2)播放錄像:糖類對我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?
(板書糖類)
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。)它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
(3)播放錄像:脂肪對我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?
(板書脂肪)
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解:脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體,有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機器不能轉(zhuǎn)動;就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。(板書能量)
(4)播放兩段錄像:維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用?富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些?(板書維生素礦物質(zhì)水)
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。蝦的.鈣和鎂的含量就很豐富,鈣是骨的主要成分,鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會嚴重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈,缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解:維生素也稱維他命,波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%,各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多,但是作用很大,可以調(diào)節(jié)身體機能,保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分,含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項生命活動,離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運輸。
(板書健康)
(5)出示文字、圖片資料并講解:我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c,多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì),鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
(設(shè)計意圖:通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系,生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對問題的解決很感興趣,成為更加主動,自主的學(xué)習(xí)者。)
(二)辨別食物中的營養(yǎng)成分
1怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢?
出示文字、圖片:在白紙上擠壓、滑動花生米,觀察現(xiàn)象?
2碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性,遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接觸到食物,要輕拿輕放,用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。)
出示文字、圖片:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,觀察現(xiàn)象?
3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標簽)
4動畫演示:實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分?
5蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。(注意安全、小心燙傷)
(三)按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類
1將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學(xué)還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物:瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物:米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物:食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物:植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2思考:有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分?舉例說明。
(四)拓展延伸
1播放錄像:當人體缺少維生素c會怎樣呢?我們的飲食要注意什么?教你們一個快速記憶的口訣:夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2總結(jié):請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識,還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話:“沒有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后,能自覺合理地飲食,健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明,改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力,合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話:均衡營養(yǎng),適量運動。
(設(shè)計意圖:以生活中的科學(xué)為邏輯起點,以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式,了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系,逐步學(xué)會分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境,使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗科學(xué)的魅力和樂趣,培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。)
食物的營養(yǎng)成分教案篇二
1、使幼兒了解不同的食物有不同的營養(yǎng),可滿足身體各方面不同的需要。
2、幫助幼兒克服不良的包含習(xí)慣,如:挑食、偏食等。
1、自制道具:肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、活動前了解本班幼兒的飲食狀況,包括挑食、偏食或吃得過多等。
一課時
1、教師講故事引出主題
老師t:小朋友們好,今天老師要給小朋友們講一個很好聽的故事,那我們背好小手,用自己的小耳朵聽好了。
有個孩子叫小剛,從小就不肯好好吃飯,總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料,吃飯時只吃幾口,一邊吃,一邊玩,很多蔬菜都不愛吃,總是挑挑揀揀的,結(jié)果個子長不高,身上也不長肉,臉色又黃又綠,還經(jīng)常生病,媽媽帶他到醫(yī)院檢查,醫(yī)生說他是營養(yǎng)不良。
2、石室詞匯:營養(yǎng)不良
t:小朋友,你們知道不知道什么是營養(yǎng)不良啊?
營養(yǎng)不良啊,主要是指我們的.身體需要各種養(yǎng)料,而這些養(yǎng)料呢,就藏在各種食物里,如果沒有食物吃進去,我們的身體就會出現(xiàn)個子不高,身體不長肉等問題。這啊,就是營養(yǎng)不良。
食物的營養(yǎng)成分教案篇三
本節(jié)選自人教版生物學(xué)七年級下冊第二章第一節(jié),研究的是與學(xué)生生活息息相關(guān)的食物,學(xué)生有直接的生活體驗甚至見解。通過本節(jié)的教學(xué)能使學(xué)生明白生物學(xué)是一門生活的科學(xué),生物學(xué)就在我們身邊。同時為第三節(jié)“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)打下基礎(chǔ)。
本節(jié)內(nèi)容共分為兩部分:糖類、脂肪、蛋白質(zhì);水、無機鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析,目的在于使學(xué)生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中,也給學(xué)生一個啟示,即不能挑食、偏食,否則可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。教材還安排了一個探究活動,通過探究活動能夠培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、對數(shù)據(jù)的分析能力等。
針對本節(jié)教材內(nèi)容,我準備通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究,讓學(xué)生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和,形成新的認知結(jié)構(gòu),認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物,通過實驗探究讓學(xué)生掌握測定食物中的能量的科學(xué)方法,知道人體所需的能量于食物中的有機物,提高學(xué)生收集和處理實驗數(shù)據(jù)的能力。真正把課堂的時間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認知和習(xí)得的過程還給學(xué)生,培養(yǎng)學(xué)生的合作探究的能力,提高學(xué)生的思維品質(zhì)。
課時安排:2課時 本節(jié)內(nèi)容較多,需要理解、記憶、動手的也較多,安排了兩課時,本節(jié)為第1課時內(nèi)容。
二、【教學(xué)目標】
知識與技能目標:
1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì);
2、識記糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物,并理解其對人體的作用;
3、運用科學(xué)探究的方法測定食物中的能量。
過程與方法目標:
1、通過“資料分析”引導(dǎo)學(xué)生自主探究,讓學(xué)生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中。
2、加深對科學(xué)探究一般過程的認識,進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
情感態(tài)度與價值觀目標:
培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。
三、【教學(xué)重點】
1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物。
2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
四、【教學(xué)難點】
探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
五、【課前準備】
1、學(xué)生分組及分配工作,準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2、多媒體。
食物的營養(yǎng)成分教案篇四
人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。
沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。
過程與方法
通過閱讀資料獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識,并擴充到記錄中,完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。
在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中,幫助學(xué)生建立嚴謹細致的研究態(tài)度。
知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。
能辨別食物中的營養(yǎng)成分。
學(xué)生準備:上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
教師準備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。
脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。
食物包裝盒上的標簽……
一、引入:
身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?
二、探究過程:
1、食物含有哪些營養(yǎng)成分
(1)講述:人體的生命活動,需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富,通常分為:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下,每一小組選定一種來進行具體研究。
(2)分小組探討交流(可根據(jù)生活經(jīng)驗知識談?wù)劊部砷喿x課本介紹了解,還可通過查閱資料解釋;交流時做好記錄,選定一人代表小組在全班匯報交流。)
(3)匯報交流
a.蛋白質(zhì)組:
蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分;它是構(gòu)成身體細胞的基本材料,用于機體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補,以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡,無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說,蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。
含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例:糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
b.糖類組:
糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說,人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中,糖類常常占80%以上,其中主要是淀粉。糖類也是細胞的組成部分,例如細胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。
淀粉也是糖類。
我們吃的糧食,如米、麥、玉米、高粱、甘薯等,其主要成分都是淀粉。
c.脂肪組:
脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分,又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素,是機體細胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的物質(zhì)。
脂肪的主要功能是供給熱量,其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外,脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多,可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位,人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉……
d.維生素組:
維生素也稱維他命,是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素,是人體維持正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一,大多數(shù)必須從食物中獲得,僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細菌產(chǎn)生。
人體每日對維生素的需要量甚微,但如果缺乏,則可引起一類特殊的疾病,稱為“維生素缺乏癥”。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝,能使肌體的機能得到有效的調(diào)節(jié)。
各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。
e.礦物質(zhì)組:
礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。
人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分,可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性),也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大,有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中,可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。
食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。
f.水組
水是人體不可缺少的重要物質(zhì),成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000,少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì),都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里,才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體,一方面又不斷地隨著廢物排出體外,身體里的水常常要保持一定的平衡,如果失去平衡,各種生理活動就會發(fā)生障礙,甚至危及生命。
2、在一天的食物中,我們能獲得哪些營養(yǎng)
(1)引導(dǎo):通過探討交流我們已經(jīng)對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解,現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時填寫的卡片,將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在卡片上(卡片的背面或者食物名稱的旁邊);然后按照不同的營養(yǎng)成分,將食物再次分類,并作好記錄。
(2)小組活動:先做補充記錄,再重新分類并做好統(tǒng)計
含有豐富蛋白質(zhì)的食物
含有豐富糖類的食物
含有豐富脂肪的.食物
含有豐富維生素的食物
含有豐富礦物質(zhì)的食物
(3)展示交流(投影儀展示小組統(tǒng)計表)。
(4)小結(jié):我們吃的食物中,有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分,但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng),因此我們應(yīng)該均衡膳食。
3、找出食物中的營養(yǎng)成分
(1)過渡:我們還可以通過實驗和查閱資料的方法,親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分,那就更有趣了。教科書中設(shè)計了兩個簡單的實驗,教我們檢驗脂肪和糖類;還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請同學(xué)們認真閱讀教材,親自動手做一做吧!
(2)分組活動
注意:檢驗糖類,滴碘酒時,要離開食物一段距離,然后滴一滴或幾滴;檢驗脂肪實驗時,不要弄在檢驗紙以外,以免污染衣服、書包、桌子等;看食物包裝袋上的標簽時,應(yīng)仔細找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。
(3)匯報交流
三、小結(jié)
1、說說食物中的營養(yǎng)成分。
2、課外繼續(xù)檢驗食物的營養(yǎng)成分,制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。
2、食物中的營養(yǎng)
蛋白質(zhì)人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調(diào)節(jié)身體機能
礦物質(zhì)
食物的營養(yǎng)成分教案篇五
知識與技能
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生:花生米、白紙;碘酒;淀粉;饅頭;熟馬鈴薯;茄子;萵筍;盧柑。(分別裝在八個小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料)
教師:多媒體教學(xué)課件等。
(一)食物含有六種營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1、為什么我們每天要吃不同的食物?各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢?這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。(板書課題)
2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素?它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。
(1)看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題:蛋白質(zhì)對我們有什么作用?富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?(板書蛋白質(zhì))
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料,分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新,都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命,就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣,是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時,消化吸收會出現(xiàn)障礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們:體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
(2)播放錄像:糖類對我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?
(板書糖類)
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。)它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
(3)播放錄像:脂肪對我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?
(板書脂肪)
出示幾種富含脂肪食物的`圖片。講解:脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體,有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機器不能轉(zhuǎn)動;就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。(板書能量)
(4)播放兩段錄像:維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用?富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些?(板書維生素礦物質(zhì)水)
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富,鈣是骨的主要成分,鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會嚴重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈,缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解:維生素也稱維他命,波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%,各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多,但是作用很大,可以調(diào)節(jié)身體機能,保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分,含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項生命活動,離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運輸。
(板書健康)
(5)出示文字、圖片資料并講解:我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c,多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì),鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
(二)辨別食物中的營養(yǎng)成分
1、怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢?
出示文字、圖片:在白紙上擠壓、滑動花生米,觀察現(xiàn)象?
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性,遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接觸到食物,要輕拿輕放,用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。)
出示文字、圖片:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,觀察現(xiàn)象?
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標簽)
4、動畫演示:實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分?
5、蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。(注意安全、小心燙傷)
(三)按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類
1、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學(xué)還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物:瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物:米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物:食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物:植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、思考:有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分?舉例說明。
(四)拓展延伸
1、播放錄像:當人體缺少維生素c會怎樣呢?我們的飲食要注意什么?教你們一個快速記憶的口訣:夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結(jié):請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識,還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話:“沒有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后,能自覺合理地飲食,健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明,改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力,合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話:均衡營養(yǎng),適量運動。
《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說:“教育的目的是應(yīng)當向人類傳送生命的氣息?!苯逃坝睉?yīng)該從尊重生命開始,是用知識生活而不是用習(xí)慣生活,本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力,促進個體生命的和諧成長。
食物的營養(yǎng)成分教案篇六
1。初步知道食物變質(zhì)的原因,了解一些食物保存的方法及食物保存的發(fā)展過程。
2。豐富幼兒想像,鍛煉其批判性思維能力。
1。經(jīng)驗準備
(1)在班上用塑料袋裝上面包、蔬菜、肉,過幾天后觀察其變化,了解食物變質(zhì)的原因。
(2)了解家中的食物是如何保存的。
(3)觀察小區(qū)居民是如何曬菜干、做臘肉的。
(4)請家長帶幼兒到超市購一種食品。
2。物質(zhì)準備
(1)幼兒自帶一種食品。
(2)情景:自選商店。
(3)標志圖。
(4)食物保存發(fā)展圖片。
1。請幼兒向同伴介紹自己帶來的食品。
2。如果食物保存不好會有什么結(jié)果?(變質(zhì))分析食物變質(zhì)的原因。
3。讓幼兒看一看、摸一摸、嘗一嘗、聞一聞,學(xué)習(xí)正確購買食物的方法。
4。向同伴說說自己買的食物是用什么辦法進行保存的。
5。創(chuàng)設(shè)自選商店的情景,請幼兒根據(jù)標志,將食品按各種保存方法(低溫、高溫殺菌,抽真空,脫水等)進行分類。
6。鼓勵幼兒大膽想像,發(fā)明更好的方法保存食物。
7。向幼兒介紹食物保存的發(fā)展過程:熏烤一腌制一低溫保存、高溫保存一脫水一抽真空。
健康:變質(zhì)的食物能吃嗎?
初步了解食物保存的方法,食物變質(zhì)的原因,以及如何購買食物。
讓幼兒注意觀察不同方法保存的各種食物。
1。家中的食物是如何保存的。
2。帶幼兒購物,教幼兒如何購物。
食物的營養(yǎng)成分教案篇七
1、認識常見蔬菜的名稱及外形特征,簡單了解一些蔬菜的不同食用部分和使用方法。
2、嘗試給蔬菜分類(根類、莖葉類、果實類),發(fā)展幼兒的分類能力。
3、蔬菜好吃有營養(yǎng)。教育幼兒不要挑食
4、積極的參與活動,大膽的說出自己的想法。
5、了解吃飯對身體健康的影響,能按時吃飯,不挑食。
重點:讓幼兒了解蔬菜的營養(yǎng)價值,不愛吃蔬菜、挑食對身體不好。
難點:有些蔬菜不能直觀的給幼兒展示。
1、一些常見的蔬菜實物,卡片畫,自制一些蔬菜頭飾
2、幼兒提前在家里或者和家長一起去市場了解一些蔬菜的知識。
1、讓小朋友戴上蔬菜的頭飾跳一段“蔬菜寶寶舞”,激發(fā)幼兒的興趣。
老師:“這多的蔬菜寶寶呀,老師都看花眼了,讓不出來是什么疏菜了,小朋友能自己說出來自己頭上戴的是什么蔬菜嗎?”(幼兒自己說蔬菜的名字)
老師:“哇!小朋友真聰明,認識這么多的蔬菜呢,有的老師還不認識呢。那你們都喜歡吃哪一種蔬菜呢?”(幼兒回答)
老師:“小朋友們還知道這些蔬菜的哪個部分是可以吃的嗎?”然后用準備好是蔬菜實物逐一說明,引導(dǎo)幼兒了解蔬菜可以食用的`部分是不一樣的。
2、通過做游戲,讓幼兒學(xué)會蔬菜的簡單分類。
給每個小朋友發(fā)一個蔬菜實物或者蔬菜卡片,然后讓幼兒根據(jù)蔬菜的食用部分去找朋友。(在活動的過程給與及時的糾正,加深幼兒的印象。)
利用輕松、活潑的游戲,讓小朋友在活動過程中不僅能正確地對蔬菜進行分類,并能自由地、夸張地表現(xiàn)可愛的蔬菜寶寶形象。
3、通過角色表演,讓幼兒形象的了解多吃蔬菜的好處。
扮演蔬菜的幼兒依次做簡單的動作,邊做自我介紹。白菜寶寶:我是白菜寶寶,小朋友要和我做朋友,只要吃了我以后,天天大便很舒暢。菠菜寶寶:你們認識我嗎?我叫菠菜寶寶,你想變得強壯有力氣嗎?小朋友吃了我以后,就會身體棒棒,少生病,記住了,大力水手吃菠菜。西紅柿寶寶:我是西紅柿寶寶,你看我長得多漂亮,渾身紅通通,小朋友吃了我以后,也會變得漂亮、帥氣。
只要幼兒明白多吃蔬菜對身體的好處,他們的偏食習(xí)慣是能夠慢慢地糾正過來的。
幼兒回家后,可一和家長一起榨一些美味的蔬菜汁,進一步了解蔬菜的營養(yǎng),讓幼兒對蔬菜持續(xù)不斷的對蔬菜產(chǎn)生興趣。
食物的營養(yǎng)成分教案篇八
科學(xué)概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生:花生米、白紙;碘酒;淀粉;饅頭;熟馬鈴薯;茄子;萵筍;盧柑。(分別裝在八個小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料)
教師:多媒體教學(xué)課件等。
1為什么我們每天要吃不同的食物?各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢?這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。(板書課題)
2食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素?它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。
(1)看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題:蛋白質(zhì)對我們有什么作用?富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?(板書蛋白質(zhì))
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料,分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新,都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命,就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣,是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時,消化吸收會出現(xiàn)障礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們:體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
(2)播放錄像:糖類對我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?
(板書糖類)
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。)它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
(3)播放錄像:脂肪對我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?
(板書脂肪)
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解:脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體,有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機器不能轉(zhuǎn)動;就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。(板書能量)
(4)播放兩段錄像:維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用?富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些?(板書維生素礦物質(zhì)水)
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富,鈣是骨的主要成分,鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會嚴重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈,缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解:維生素也稱維他命,波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%,各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多,但是作用很大,可以調(diào)節(jié)身體機能,保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分,含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項生命活動,離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運輸。
(板書健康)
(5)出示文字、圖片資料并講解:我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c,多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì),鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
(設(shè)計意圖:通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系,生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對問題的解決很感興趣,成為更加主動,自主的學(xué)習(xí)者。)
1怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢?
出示文字、圖片:在白紙上擠壓、滑動花生米,觀察現(xiàn)象?
2碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性,遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接觸到食物,要輕拿輕放,用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。)
出示文字、圖片:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,觀察現(xiàn)象?
3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標簽)
4動畫演示:實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分?
5蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。(注意安全、小心燙傷)
1將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學(xué)還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物:瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物:米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物:食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物:植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2思考:有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分?舉例說明。
1播放錄像:當人體缺少維生素c會怎樣呢?我們的飲食要注意什么?教你們一個快速記憶的口訣:夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2總結(jié):請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識,還會獲得更大的收獲。每年的'5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話:“沒有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后,能自覺合理地飲食,健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明,改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力,合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話:均衡營養(yǎng),適量運動。
(設(shè)計意圖:以生活中的科學(xué)為邏輯起點,以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式,了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系,逐步學(xué)會分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境,使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗科學(xué)的魅力和樂趣,培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。)
五教學(xué)反思
《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說:“教育的目的是應(yīng)當向人類傳送生命的氣息?!苯逃坝睉?yīng)該從尊重生命開始,是用知識生活而不是用習(xí)慣生活,本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力,促進個體生命的和諧成長。
這節(jié)課我采用多媒體輔助教學(xué)法,準備對應(yīng)的營養(yǎng)成分錄像、圖片或?qū)嶋H例子的方式,化抽象為具體,使“死”的知識活過來,生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。讓學(xué)生通過觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實驗、交流等進行自主學(xué)習(xí)。輔以必要的講解,從而完成本課的學(xué)習(xí)。整個課堂氣氛活躍,小組討論、匯報都興致勃勃,參與熱情很高。上完這節(jié)課,感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng),學(xué)生在生活中并不太熟悉,學(xué)完了知識后,學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識呀!”課后,我除了對本課教學(xué)環(huán)節(jié),學(xué)生活動安排進行反思之外,最多的還是對如何讓生活走進科學(xué)課堂的反思??茖W(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中,自然而然地注入生活內(nèi)容,在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中,引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運用所學(xué)知識為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計,不僅貼近學(xué)生的生活水平,符合學(xué)生的需要心理,而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼,使他們將科學(xué)知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時代色彩,真正調(diào)動起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性,培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。
講課材料和實驗材料準備的都很充分,因而這節(jié)課內(nèi)容很充實。教材中涉及的知識點全部講到位。此外,能將書中復(fù)雜難懂的含義用生動形象的比喻解釋。例如將蛋白質(zhì)對人體的作用比做磚塊對房子的作用,形象生動,容易理解。不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽能力。課程改革實施以來,我們驚喜地發(fā)現(xiàn),孩子變得活潑了,膽子大了,課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞,其次是我們老師的教學(xué)方法、教學(xué)手段變了,學(xué)生有了良好的、輕松的課堂氛圍,能夠讓每個學(xué)生都有心理安全感,都敢于提問,敢于發(fā)表自己的意見和看法。然而,科學(xué)課堂教學(xué)實踐表明,在學(xué)生匯報交流、提出問題、回答問題的過程中,學(xué)生不良的聽講習(xí)慣和低下的傾聽能力,實在是令人擔(dān)憂。我們要想方設(shè)法地讓學(xué)生在各種交際活動中,學(xué)會傾聽,學(xué)會表達,學(xué)會交流。而“認真傾聽”這個良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成,會是學(xué)生日后成功的重要因素之一,當學(xué)生慢慢感受到傾聽的魅力,感受到傾聽帶給自己的快樂時,我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭論的場面,也會有靜靜的傾聽和思考的情形。學(xué)會傾聽,會使我們的課堂教學(xué)更生動、更精彩,會使我們的學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。
食物的營養(yǎng)成分教案篇九
知識目標
1、通過觀察植物體內(nèi)水分運輸,環(huán)剝枝條形成樹瘤的現(xiàn)象,知道植物體以木質(zhì)部的導(dǎo)管運輸水分和無機鹽,以韌皮部的篩管運輸有機物。
2、通過對莖的輸導(dǎo)作用的分析,了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。
能力目標
1、通過設(shè)計莖的輸導(dǎo)作用的實驗,培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的實驗方法及正確地分析問題和解決問題的能力。
2、在實驗或觀察基礎(chǔ)上,通過討論或分析得出適當?shù)慕Y(jié)論并加以表述,從而培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和思維能力。
情感目標
1、通過植物體的木質(zhì)部和韌皮部的結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運輸功能相適應(yīng)的教學(xué),使學(xué)生體會植物體是一個統(tǒng)一的整體,從而接受辯證唯物主義教育。
2、通過討論“莖的輸導(dǎo)作用”,引導(dǎo)學(xué)生懂得愛護樹木,保護樹皮的重要性,進而進行綠化美化、保護環(huán)境的思想教育。
教學(xué)建議
知識體系圖解
教材分析
1、本節(jié)內(nèi)容的重點是通過對探究實驗的設(shè)計及分析,得出導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機鹽的通路;而有機物是通過篩管輸導(dǎo)的科學(xué)結(jié)論。
(1)通過上節(jié)的教學(xué),學(xué)生已經(jīng)知道了莖的木質(zhì)部中的導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導(dǎo)有機物的通道。
(2)通過探究實驗,學(xué)生會根據(jù)已經(jīng)掌握的知識和自己的“親眼所見”,經(jīng)過整理、分析、得出正確的結(jié)論。即莖里的導(dǎo)管能夠把從根吸收的水分和無機鹽,向上運輸?shù)街参矬w全身,莖里的篩管能夠把葉制造的有機物,向下運輸?shù)街参锔鞑俊?/p>
這個過程,可以看作是學(xué)生對所學(xué)知識的運用、分析和綜合能力的表現(xiàn);也可以看作是對教師教學(xué)效果的檢驗。
2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學(xué)的一個難點。瘤狀物的形成,實際上是比較復(fù)雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細,要求學(xué)生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。
教法建議
1、讓學(xué)生在課前完成“莖對水分和無機鹽的運輸”的探究實驗的設(shè)計及完成,上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室,對自己設(shè)計的實驗進行介紹。由于學(xué)生設(shè)計的實驗方案并不一定完善,所以教師要自備紅墨水在莖中運輸?shù)膶嶒灲Y(jié)果及樹瘤標本,以便上課時分發(fā)給學(xué)生觀察,最好能做到每組或每桌一份。
2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時,引導(dǎo)學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象后,分析得出的結(jié)論有兩點;一是莖的木質(zhì)部被染紅,不宜說成導(dǎo)管被染紅;二是水分運輸?shù)姆较蚝筒课?,即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質(zhì),突出水的運輸方向、途徑和部位,無機鹽一點即通。
3、樹瘤形成的原因很復(fù)雜,其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織,物質(zhì)基礎(chǔ)是由于有機養(yǎng)料運輸途徑的割斷使有機養(yǎng)料積累。教學(xué)時只要讓學(xué)生明確切口上部膨脹起來與有機養(yǎng)料的積累有關(guān),并領(lǐng)悟到韌皮部(樹皮部分)運輸有機養(yǎng)料即可。
從樹皮對運輸有機物的重要性方面,就能很自然地引導(dǎo)學(xué)生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性,進而進行綠化祖國的思想教育。
教學(xué)設(shè)計方案
重點:通過對實驗的設(shè)計及結(jié)果的分析,得出科學(xué)的結(jié)論。
難點:有關(guān)輸導(dǎo)有機物的實驗。
手段:以實驗觀察與分析、討論相結(jié)合的教學(xué)方法。
設(shè)計思想:
本節(jié)課首先以對莖運輸營養(yǎng)物質(zhì)的探索性實驗開始,但學(xué)生設(shè)計的實驗有些并不能很好的解決本節(jié)課的問題,所以在課前教師一定要準備好有關(guān)的實驗,以供課上學(xué)生觀察。重點要求學(xué)生通過設(shè)計實驗,掌握一定的科學(xué)研究的方法。
教學(xué)過程:(1課時)
(課前要求學(xué)生看實驗-探究莖對水分和無機鹽的運輸,完成設(shè)計有關(guān)莖運輸營養(yǎng)物質(zhì)的實驗)
一、導(dǎo)入:
提問:1、莖的功能是什么?
2、木本植物的莖的結(jié)構(gòu)是怎樣的?
組織學(xué)生回答問題。
二、講授新課:
(一)探索性實驗:探究莖對水分和無機鹽的運輸。
學(xué)生展示設(shè)計實驗的思路及結(jié)果。
組織學(xué)生對每組的實驗設(shè)計進行分析。
總結(jié)并糾正學(xué)生設(shè)計實驗中出現(xiàn)的錯誤。
展示課前準備好的有關(guān)莖的水分和無機鹽運輸?shù)膶嶒灲Y(jié)果,并組織學(xué)生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。
組織學(xué)生分析、討論實驗結(jié)果。
總結(jié):莖中的水分和無機鹽是通過木質(zhì)部里的導(dǎo)管向上運輸?shù)摹?/p>
(二)莖對有機物的運輸:
組織學(xué)生分析討論、并匯報討論結(jié)果。
出示有瘤狀物的枝條,利用投影或錄像介紹實驗操作方法。
組織學(xué)生觀察,并分析其形成的原因。
總結(jié):有機物通過韌皮部的篩管向下運輸?shù)狡渌鱾€器官,當環(huán)割后,有機物就堆積在切口的上方,使此處的細胞分裂和生長都加快,樹皮就膨大起來,形成了瘤狀物。
(三)莖的其他功能:
提出問題:“莖除了具有運輸營養(yǎng)物質(zhì)的功能之外,還具有哪些功能?請舉例說明”
組織學(xué)生發(fā)言
總結(jié):莖除了可以運輸營養(yǎng)物質(zhì),還有以下幾個功能:
1、貯藏營養(yǎng)物質(zhì),如甘蔗。
2、支持,如支持葉,有利于葉進行光合作用。
3、繁殖:如扦插等。
板書設(shè)計:
第三節(jié)莖對營養(yǎng)物質(zhì)的運輸和貯藏
一、莖對水分和無機鹽的運輸:
由莖的木質(zhì)部運輸水分和無機鹽。
二、莖的有機物的運輸:
由莖的韌皮部運輸有機物
探究活動
實驗?zāi)康模褐参矬w內(nèi)的水分是沿著木質(zhì)部向上運輸?shù)?/p>
實驗材料:2~3年生的木本植物技條
實驗用具:等大的玻璃瓶或礦泉水瓶三個、小蠟燭、刻刀、小紙片
實驗步驟:
1、取粗細大小相當?shù)?~3年生木本植物的枝條三根(枝條上所帶葉片數(shù)相等),將三根枝條底部分別斜切,觀察其韌皮部。木質(zhì)部和髓。
2、將一根枝條的韌皮部蠟封。方法是按木質(zhì)部和髓的分布位置,將小紙片刻成
形,蓋在一枝條斷面處,使其韌皮部露出,將小蠟燭點燃,使其蠟液滴在韌皮部斷面上,待蠟?zāi)毯?,取走紙片?/p>
3、將一根枝條的木質(zhì)部蠟封。用同樣方法將小紙片刻成相應(yīng)的形狀蓋在枝條斷面的韌皮部和髓部,露出木質(zhì)部,將蠟液滴在木質(zhì)部斷面上,取走紙片。
4、第三根枝條不做任何處理。
5、將三根枝條分別插入盛有清水的甲、乙、雨三個瓶中,置于溫暖、光照充足的地方,幾小時后觀察現(xiàn)象并完成觀察記錄。
實驗結(jié)果:
甲瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺,這能說明蠟封韌皮部不影響枝條的吸水;乙瓶中的枝條實驗后葉片萎蔫,說明蠟封木質(zhì)部阻礙枝條的吸水;丙瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺。
實驗結(jié)論:植物體內(nèi)的水分是沿著木質(zhì)部向上運輸?shù)?/p>
思考題:
此實驗為什么要在溫暖、光照充足的地方進行?
食物的營養(yǎng)成分教案篇十
目標2我采用“學(xué)生看病”的角色扮演方式,學(xué)習(xí)無機鹽與維生素的知識。我的設(shè)計如下:
生:無機鹽和維生素。
師:完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有
挑食的毛病,就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養(yǎng)不良或患病。大家看,有一位同學(xué)就患病了。
生:課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式,自說自演一位缺碘的病人。
生:缺鈣。
生:我覺得不對,缺鈣只影響骨骼發(fā)育,不會影響智力。而且他的脖子也很大,應(yīng)該是缺碘。
生:海白菜。
生:海帶。
生:海中的魚蝦。
師:對,如果病人缺碘,可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機會相對較少,為了補充足夠的碘,我們吃的鹽都是“加碘鹽”。
師:還有“小患者”愿意上臺讓同學(xué)們幫助診斷的嗎?
氣氛非?;钴S。臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍,爭論熱烈。不知不覺同學(xué)們就完成了無機鹽和維生素知識的學(xué)習(xí)。
采用角色扮演的方式既活躍了課堂氣氛,又輕輕松松完成了教學(xué)任務(wù),既省時又省力,避免了教師枯燥的講解和說明,收到了較好的教學(xué)效果。
二、教學(xué)反思
食物的營養(yǎng)成分教案篇十一
第三節(jié)人體的營養(yǎng)2.飲食指導(dǎo)金字塔
作用
蛋白質(zhì)
(1)構(gòu)成人體的重要物質(zhì)
(2)參與人體各種生理活動
(3)為人體的生理活動提供能量
糖類
(1)人體最重要的供能物質(zhì)
(2)人體細胞的組成成分之一
脂肪
貯能物質(zhì)
水
(1)細胞的主要組成成分
(2)人體各種生理活動都離不開水
無機鹽
構(gòu)成人體組織和維持正常生理活動所必需的物質(zhì)
維生素
調(diào)節(jié)人體的生命活動
粗纖維
輔助人體對食物的消化和吸收
六、習(xí)題與解析
1.隨堂練習(xí)
(1)青少年每天需要的蛋白質(zhì)比成年人要多一些,主要原因是()
(a)生長發(fā)育需要(b)青少年的食量大
(c)活動量大,消耗的能量多(d)獲得必需的氨基酸
(2)牙齦經(jīng)常出血的人,體內(nèi)可能缺乏的維生素是()
(a)維生素a(b)維生素b
(c)維生素c(d)維生素d
(3)兒童易患佝僂病,是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要()
(a)磷(b)鐵(c)鈣(d)碘
2.課后練習(xí)
(4)喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動物性食物的人,不一定患夜盲癥,原因是某些蔬菜中含有()
a胡蘿卜素b維生素ac維生素cd維生素b
(5)在食物的營養(yǎng)成分中,既是人體的基本結(jié)構(gòu)物質(zhì),又是能源物質(zhì)之一,還是細胞和人體代謝活動重要調(diào)節(jié)物質(zhì)的是()
(a)糖類(b)脂類(c)蛋白質(zhì)(d)維生素
(6)為了防止人在高溫下劇烈運動時出現(xiàn)肌肉痙攣,最好給人喝一些()
(a)糖類(b)淡食鹽水(c)汽水(d)十滴水
3.參考答案
(1)(c)(2)(c)(3)(c)(4)(b)(5)(c)(6)(b)
4.簡要分析
(1)與成年人相比,青少年由于處在生長發(fā)育的高峰期,必須有更多的物質(zhì)供人體細胞合成物質(zhì),而構(gòu)成人體細胞組織中最主要的物質(zhì)就是蛋白質(zhì)。
(2)牙齦出血是因為體內(nèi)缺少維生素c的緣故,建議多食新鮮蔬菜水果。
(3)碘是人體內(nèi)合成甲狀腺素的重要原料,人體缺少鐵會引起缺鐵性貧血,佝僂病是人體內(nèi)缺少鈣的緣故,磷能促進小腸對鈣的吸收。
(4)夜盲癥是人體內(nèi)缺少維生素a引起的,維生素a主要存在于動物肝臟、奶、禽蛋和綠葉蔬菜中。
(5)人體內(nèi)最主要的物質(zhì)之一是蛋白質(zhì),它是構(gòu)成人體內(nèi)細胞、組織的重要物質(zhì),氧化分解又能釋放出能量,更重要的是能對代謝活動進行調(diào)節(jié),如酶的催化作用。(6)人體在大量出汗的情況下會引起痙攣,由于人體內(nèi)血漿中的鹽濃度為0.9%,所以應(yīng)補充一些淡鹽水,以維持人體水分的平衡。
食物的營養(yǎng)成分教案篇十二
(一)知識與能力:
1、學(xué)生能敘述出人體需要的主要營養(yǎng)成分,并能舉例說明各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。
2、引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力,語言表達能力,小組合作交流能力等。
(二)過程與方法:
利用多媒體手段、實物,增強學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣,在課堂學(xué)習(xí)中,注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力,提倡體驗、參與、合作、討論等多種學(xué)習(xí)方式、方法,轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。
(三)情感態(tài)度與價值觀:
通過本節(jié)課學(xué)習(xí),使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康,用科學(xué)知識指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。
教學(xué)重點:食物中的主要成分及其對人體的作用。
教學(xué)難點:蛋白質(zhì)和維生素對人體的重要作用。
二、設(shè)計思路
(一)教學(xué)內(nèi)容與地位、作用
《人類的食物》是北師大版《生物學(xué)》七年級下冊第八章中的第一節(jié),本節(jié)是下冊開篇中的第一節(jié),通過對本課的學(xué)習(xí),可以引導(dǎo)學(xué)生以興趣和生活經(jīng)驗為基礎(chǔ),從人與生物圈的關(guān)系出發(fā),去探討人類的食物來源,食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的重要作用,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的熱情。本節(jié)中安排的活動有交流、演示、討論等,主要目的是進一步培養(yǎng)學(xué)生收集、整理、加工和應(yīng)用信息的能力,并體驗合作交流的快樂。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)還可使學(xué)生從知識、能力、情感等方面為以后的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。
(二)課程資源的補充和拓展
為了盡可能地豐富課堂教學(xué),教師組織學(xué)生通過查閱資料或利用互聯(lián)網(wǎng)等渠道,廣泛收集食物的各種資料,包括圖片、文字、數(shù)據(jù)、照片、光盤、實物等,并對所收集的資料進行加工、整合,以利于學(xué)生更好地理解營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用,特別是幾種供能物質(zhì)對維持生命活動的重要意義。
(三)教學(xué)策略
本節(jié)課的教學(xué)策略是通過學(xué)生觀察、體驗、合作等方式使學(xué)生獲得知識、培養(yǎng)能力。在教學(xué)過程中,教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者,使學(xué)生真正成為課堂的主人。教師利用啟發(fā)性的`語言和具有啟發(fā)性的問題,引導(dǎo)學(xué)生逐步探索人類食物的奧秘。同時,通過學(xué)生小組合作的方式進行學(xué)習(xí),利用團隊精神去攻克難關(guān)。
(四)教學(xué)建議
1、根據(jù)新課改所倡導(dǎo)的:教學(xué)要從學(xué)生的體驗出發(fā),以問題為中心,倡導(dǎo)自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)。確定本節(jié)課的教學(xué)模式為“自主――合作――探究”的教學(xué)模式,教學(xué)方法主要采用觀察、談話、合作交流,在教學(xué)過程中讓學(xué)生“動”起來,積極參與到教學(xué)過程中,轉(zhuǎn)變教師的角色。教學(xué)手段主要運用多媒體和實物,在使用多媒體手段時,所出示的材料要精密加工,不能簡單的羅列,不能重“電教”而忽略教學(xué)實際。
2、活動建議:
關(guān)于“人類的食物”的資料交流活動,教師在實施過程中應(yīng)注意以下幾個方面:
(1)課前需根據(jù)實際需要將全班學(xué)生劃分為若干小組,并由小組學(xué)生競選一名組長,明確組長職責(zé),即負責(zé)組織討論,負責(zé)每次活動的分工等工作。
(2)教師要盡可能多地給學(xué)生提供獲得信息的途徑或信息資源。
(3)討論的時間要充分,給每個小組提供展示和交流的機會。
(4)根據(jù)每組討論交流的不同層次,重質(zhì)量,及時給予a、b、c的等級評價和簡潔的激勵語言。
食物的營養(yǎng)成分教案篇十三
師:請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物?它們都來自哪些生物?
生:肉、蛋、菜、奶……
生:我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物,肉、蛋、奶等來自動物。
師:為什么我們每大都要進食呢?
生:食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。
師:那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用?今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
師:每個同學(xué)寫出兩種常吃的食物,并通過查閱教科書第41~42頁“常見的食物成分表”,把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入p21資料分析的表格中。
生:(學(xué)生寫出兩種食物,查閱教科書第41~42頁“常見的食物成分表”,并填寫資料分析中的表格)
生:寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師:指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。
師:這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?它們所占比例相同嗎?請同學(xué)們討論。
生:這兩種食物中部含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢?它們又是靠哪些食物提供的呢?請同學(xué)們閱讀第22頁的課文,在書上劃出來,也可小組討論。
生:小組討論,劃出重點,舉出例子,寫在書上。
師:巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成以上討論,并給予表揚。
師:細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系?啟發(fā)學(xué)生進行討論。
生:食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源。
師:食物中含有能量,這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎?能不能通過實驗來測定呢?下面我們就分小組來測定食物中的能量。
請同學(xué)們看教材p23頁中的插圖,你們小組想知道什么呢?
生:小組同學(xué)通過看插圖并討論后,提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣
生:食物中是否確實含有能量?
生:一粒花生種子中含有多少能量?
生:核桃仁和花生仁含的哪個能量多?
師:(讓學(xué)生明確探究過程中,問題不同,假設(shè)也就不同,實驗的方法步驟也會有不同)。
生:各小組針對自己提出的問題,積極討論能否作出假設(shè)。如能,則各小組積極討論,作出假設(shè)。
師:巡視、指導(dǎo)、糾錯。
師:請將課前準備的實驗裝置向同學(xué)們展示,并說出它的優(yōu)點。
生:(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一層鋁箔。)
師:肯定學(xué)生的制作及豐富的想像力。
師:請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計的探究方案,并按方案進行操作。
生:各小組討論、制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的材料用具,按照課前的分工進行探究。
師:巡視并對探究過程予以適當?shù)狞c撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進行實驗和對數(shù)據(jù)的處理。
生:每組選出代表進行匯報交流,說出實驗結(jié)論。
師:引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題,吸取經(jīng)驗,或改進方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生:總結(jié)科學(xué)探究的一般過程,分析出現(xiàn)誤差的原因。
自《課堂教學(xué)設(shè)計與案例生物學(xué)七年級下冊》
食物的營養(yǎng)成分教案篇十四
1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。
2.理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健,胃和腸的結(jié)構(gòu)特點,以及各種消化腺的位置和功能。
3.理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的消化過程,營養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。
4.學(xué)會用放大鏡觀察豬(或羊、雞)的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
教學(xué)重點:胃、腸的結(jié)構(gòu)特點和食物的消化,吸收的概念。
教學(xué)難點:
1.小腸的結(jié)構(gòu)特點與其功能的關(guān)系。
2.食物的化學(xué)性消化。
教具準備:消化系統(tǒng)掛圖,唾液腺掛圖,牙齒結(jié)構(gòu)圖、胃及胃壁結(jié)構(gòu)圖。
實驗材料用具:豬(或羊、雞)的新鮮小腸(已洗凈)一段,鑷子,解剖剪,培養(yǎng)皿,放大鏡,清水,大、小燒杯,試管,酒精燈,溫度計,碘液,干淀粉,三腳架。
教學(xué)方法:實驗觀察與講述法、談話法相結(jié)合。
課時安排:2課時(兩節(jié)課連排,并以安排在實驗室中進行為好)
教學(xué)過程:
第一課時
引言:通過上一堂課的學(xué)習(xí),我們知道人體生長發(fā)育和進行各種活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量都來自于食物。食物中的營養(yǎng)物質(zhì),除了水、無機鹽和維生素以外,其余的都必須經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化作用,才能被人體吸收利用。那么,食物是怎樣通過消化系統(tǒng)而被消化的呢?營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣被吸收的呢?這就是我們下面兩節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
首先,我們一起來看看消化系統(tǒng)的組成。請同學(xué)們觀察課本中的消化系統(tǒng)模式圖(或掛在黑板上的消化系統(tǒng)掛圖)。
提問:請同學(xué)們想一想,消化系統(tǒng)由哪些器官組成?
回答:胃、小腸……
講述:剛才同學(xué)說出了一些,現(xiàn)請大家一邊看課本中的消化系統(tǒng)組成表,一邊聽老師講。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道,它從口腔開始,往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸,最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺(此時教師展示唾液腺圖)、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外,通過導(dǎo)管開口于消化道。請同學(xué)們觀察課本中的'消化系統(tǒng)模式圖,可以看到這些消化腺通向消化道的導(dǎo)管。另一類如胃腺、腸腺,它們分布在消化道壁內(nèi),數(shù)量較多,并直接開口于消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的,以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。
現(xiàn)在我們先來看口腔??谇皇窍赖拈_始部分;口腔里面有牙齒和舌,唾液腺的導(dǎo)管也開口在這里。下面重點講牙齒。
請大家看牙齒結(jié)構(gòu)掛圖(或課本中的彩圖七),牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里,請仔細觀察牙齒的外形,然后回答問題。
提問:從外形上看,每個牙齒分為幾部分?
回答:三部分。
講述:對。長在牙槽里的部分是牙根,露在外面的部分是牙冠,牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)是牙本質(zhì)。牙冠的表面有一層乳白色的釉質(zhì),是人體結(jié)構(gòu)中最堅硬的物質(zhì);這層物質(zhì)損壞后不能再生。在牙根部分,牙本質(zhì)的外面是牙骨質(zhì)。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓,并含有豐富的血管和神經(jīng)。
提問:每個人每天吃飯時都要用到牙齒,那么,牙齒的主要功能是什么呢?
回答:是切斷、撕裂和磨碎食物。
提問:如果牙齒損壞,會產(chǎn)生什么樣的后果?
回答:不能充分咀嚼食物,加重胃、腸的負擔(dān),影響食物的消化。
講述:很好。另外,人如果得了齲齒病,并損傷到了牙髓,病菌就容易侵入牙髓而引起發(fā)炎,使人感到十分疼痛。由此可見,保護好牙齒對身體健康極為重要。
提問:怎樣保護你的牙齒呢?
回答:做到每天刷牙,飯后漱口。
講述:對。除了堅持每天早上刷牙外,晚上也要刷牙。預(yù)防齲齒和堅持刷牙的正確方法,課后請看課本中本節(jié)后“課外讀”中的“齲齒的發(fā)生和預(yù)防”一文。
通過觀察消化系統(tǒng)掛圖,大家已經(jīng)知道,胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分,呈囊狀?,F(xiàn)在請大家看胃及胃壁結(jié)構(gòu)掛圖,然后回答教師的問題。
提問:從圖上看,胃壁的結(jié)構(gòu)分為幾層?
回答:分成四層。
講述:對。由內(nèi)向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內(nèi)有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內(nèi)表面,可以分泌胃液。
提問:胃的主要功能是什么?
回答:貯存食物。
講述:胃的主要功能除了暫時貯存食物外,還使食物和消化液充分混合,并進行初步消化。
緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統(tǒng)掛圖,你們認為從形上看小腸有什么特點?
回答:小腸是消化道中最長的一段。
講述:對,小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。它盤曲產(chǎn)腹腔里,長約5米~6米,開始的一段叫十二指腸。
小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似,也分為四層。請看課本中“小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”,在小腸粘膜的表面,有很多環(huán)形的皺壁。在環(huán)形皺壁表面上的結(jié)構(gòu),我們可以通過下面的實驗(實驗六)進行研究。
實驗:大家從實驗桌上的培養(yǎng)皿中取一段小腸,然后剪開,再將其內(nèi)表面向上放在盛水的培養(yǎng)皿里。用眼觀察。
提問:大家有沒有看到小腸的內(nèi)表面有一層絨毛狀的結(jié)構(gòu)?
回答:看不大清楚。
教師提示:用放大鏡仔細觀察,可以看到小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起。
講述:大家在實驗一所看到的小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起,叫做小腸絨毛。小腸內(nèi)表面具有的皺壁和小腸絨毛,大大地增加了消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積,其面積可達200平方米以上,(請大家觀察課本中的彩圖八)。在小腸絨毛中,有毛細血管和毛細淋巴管。絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄,都只由一層上皮細胞構(gòu)成,這種結(jié)構(gòu)特點有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
再請大家觀察“小腸內(nèi)表面的皺劈和小腸絨毛示意圖,中的右小圖。大家可以看到,在小腸壁內(nèi),還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間,它分泌的小腸液進入腸腔。
小結(jié):由于小腸在消化道中是最長的一段,其內(nèi)表面有皺壁和小腸絨毛,就使其消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積增大;小腸絨毛、毛細血管、毛細淋巴管的壁薄,又有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此,小腸的結(jié)構(gòu)特點有利于食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。它的結(jié)構(gòu)是與其功能相適應(yīng)的。
提問:請大家再觀察消化系統(tǒng)掛圖,想一想大腸在外形上有何特點?
回答:大腸比小腸短,但比小腸粗。
講述:對。大腸的起始部分叫盲腸,在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細小的盲管,叫做闌尾。食物經(jīng)消化后留下的殘渣,進入大腸后形成糞便,通過肛門排出體外。
下面,我們一塊來學(xué)習(xí)有關(guān)食物的消化的內(nèi)容。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水,必須在消化道內(nèi)變成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì),才能被消化道壁吸收。食物在消化道內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程,叫做消化。
提問:請大家結(jié)合自己的體會,想一想你所知道的消化
都有哪些方式?
回答:牙齒將食物嚼碎,胃液和腸液消化食物。
講述:剛才同學(xué)所說的,實際上就是食物的兩種消化方
式:物理性消化和化學(xué)性消化。物理性消化是指通過牙齒的
咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動,將食物磨碎、攪伴并與消化液混合?;瘜W(xué)性消化是指通過消化液中消化酶的作用,使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。在消化過程中,這兩種消化方式是密切配合,同時進行的。下面,我們按照食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)進行消化的先后順序,分別介紹淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性消化。
淀粉的消化是從口腔開始的。食物進入口腔后,經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌,使食物與唾液混合,這時候食物中的淀粉就開始進行化學(xué)性消化。下面請大家做一個實驗(實驗七),來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
實驗:請大家取1克干淀粉放在燒杯里,加清水100毫升,調(diào)和均勻,置于三腳架上,攪拌、煮沸,制成漿糊,冷卻后待用。
提問:為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用?
教師回答:因為如果漿糊沒有冷卻,那么加入唾液后會
使唾液中的酶不起作用。
實驗:用涼開水漱口后,略微張開口,舌尖抵在下頜門齒的下方,約3分鐘后,將下唇擱在另一個小燒杯口上,唾液就會沿著下唇流入杯中。
提問:為什么不能從咽喉處咳取黏液?
回答:不清楚。
講述:因為這里的黏液不是唾液。
實驗:取兩個試管,分別編為1號和2號,然后各注入2
毫升漿糊,之后,向1號試管里滴入清水2毫升,向2號試管
里滴入已準備好的唾液2毫升。振蕩這兩個試管。
提問:為什么要振蕩這兩個試管?
回答:使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。
講述:很好,請繼續(xù)進行實驗。
實驗:同時把這兩個試管放在盛有37℃溫水的燒杯里恒
溫。約過10分鐘后,同時取出這兩個試管,冷卻。
提問:為什么要將這兩個試管放在37℃的水中恒溫?
回答:略。
講述:因為溫度過高,會使酶不起作用;溫度過低,則會影響酶的催化作用,從而影響實驗的效果。
實驗:向冷卻后的這兩個試管里,各滴入兩滴碘液。觀察這兩個試管里漿糊的顏色發(fā)生的變化。
提問:這兩個試管里的漿糊的顏色發(fā)生了什么變化?
回答:1號試管里的漿糊變成了藍色;2號試管里的漿
糊沒有變成藍色。
講述:對。因為淀粉具有遇碘變藍色的特性,1號試管里的漿糊經(jīng)過實驗沒有發(fā)生變化,仍是淀粉,所以它遇到碘就變成了藍色。而在2號試管里,由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經(jīng)將淀粉分解成了麥牙糖,所以它遇碘沒有變成藍色。
通過這個實驗可以說明,唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用,也就是說,淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
當?shù)矸酆望溠捞堑竭_小腸后,由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶,因此,它們又進一步被分解成葡萄糖。
食物的營養(yǎng)成分教案篇十五
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì),知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3、加深對科學(xué)探究一般過程的認識,進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
4、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì),認識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。
重點
1、營養(yǎng)物質(zhì)類別;探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
難點
2、探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具
1)、將學(xué)生分成4至5人的小組,選出組長,并分工負責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。
(2)、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2(1)、調(diào)查當?shù)厝藗兌汲3阅男┦澄铩?/p>
(2)、利用廢棄物制作實驗裝置。
(3)、預(yù)習(xí)與無機鹽、維生素相關(guān)的知識;自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演
一、聯(lián)系實際
導(dǎo)入師:請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物?它們都來自哪些生物?生:肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師:為什么我們每天都要進食呢?生:食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。
二、新授
師:那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用?今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
生:寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師:指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師:這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?它們所占比例相同嗎?請同學(xué)們討論。
生:這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢?它們又是靠哪些食物提供的呢?請同學(xué)們閱讀第22頁的課文,在書上劃出來。也可小組討論。
生:小組討論,劃出重點,舉出例子,寫在書上。師:巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論,并給予表揚。
2、師:細胞的生活離不開物質(zhì)和能量,那么,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系?啟發(fā)學(xué)生進行討論。
生:食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源。
師:食物中含有能量,這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎?能不能通過實驗來測定呢?下面我們就分小組來測定食物中的能量。
3、請同學(xué)們看教材p23頁中的插圖,你們小組想知道什么呢?
生:小組同學(xué)通過看插圖并討論后,提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。
生:食物中是否確實含有能量?
生:花生種子中含有多少能量?
生:核桃仁和花生仁含的哪個能量多?
師:(讓學(xué)生明確探究過程中,問題不同,假設(shè)也就不同,實驗的方法步驟也會有不同)。
生:各小組針對自己提出的問題,積極討論能否作出假設(shè)。如能,則各小組積極討論,作出假設(shè)。師:巡視、指導(dǎo),糾錯。師:請將課前準備的實驗裝置向同學(xué)們展示,并說出它的優(yōu)點。生:(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一層鋁箔。)
師:肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。
師:請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計的探究方案,并按方案進行操作。
生:各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具,按照課前的分工進行探究。
師:巡視并對探究過程予產(chǎn)適當?shù)狞c拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進行實驗和對數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進行匯報交流,說出實驗結(jié)論。
師:引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題,吸取經(jīng)驗,或改進方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生:總結(jié)科學(xué)探究的一般過程,分析出現(xiàn)誤差的原因。
三、習(xí)題精選
2、下列哪種食物中含糖較高()a.雞蛋b.豆腐c.肥肉d.饅頭
食物的營養(yǎng)成分教案篇十六
教學(xué)目標:
知識與能力:說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
過程與方法:運用科學(xué)的探究方法測定食物中能量。
情感、態(tài)度、價值觀:認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。
教學(xué)重點:說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
教學(xué)難點:運用科學(xué)的探究方法測定食物中能量。
第一課時
教學(xué)過程:
導(dǎo)入新課:
師:請同學(xué)們思考我們吃了哪些食物?它們都來自哪些生物?
生:肉、蛋、飯、菜、奶、面……
生:我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物,肉、蛋、奶來自動物。
師:為什么我們每天都要吃三餐食物呢?
生:食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。
師:食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用呢?
今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)“第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”。
學(xué)習(xí)新知:
生:學(xué)生寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師:指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。這兩種食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?它們所占比例相同嗎?請同學(xué)們討論。
生:這兩種食物中含有糖類、脂類、蛋白質(zhì)、無機鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)和種類不同。
師:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢?它們又是靠哪些食物提供的呢?請同學(xué)們閱讀第22頁的課文。在書上畫出來??尚〗M討論。
生:小組討論畫出重點,舉出例子寫在書上。
師:巡視、指導(dǎo)看書,完成以上討論,給予表揚。
師:細胞的生活離不開物質(zhì)和能量,那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞含的物質(zhì)有什么聯(lián)系?(啟發(fā)學(xué)生進行討論。)
生:食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源。
生:小組同學(xué)通過看插圖討論后,提出探究的問題,各個小組的探究問題可能不一樣。
生:我想知道食物中是否確實含有能量。
生:我想知道花生種子中含有多少能量。
生:我想知道核桃仁和花生仁哪個喊能量多。
師:讓學(xué)生明確探究過程中,可能從不同的假設(shè)也就不同,實驗的方法步驟也會有區(qū)別。
生:各小組針對自己提出的問題積極討論,能否作出假設(shè)。如能,請作出假設(shè)各小組積極討論,作出假設(shè)。
師:巡視、指導(dǎo)糾錯。
師:請各組將課前準備的實驗裝置向同學(xué)們展示,并說出它的優(yōu)點。
生:有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,外套一層銀紙。
師:肯定學(xué)生的制作及豐富的'想象力。請各組同學(xué)討論、交流設(shè)計探究方案,并按方案進行操作,提出實驗的材料和用具。
生:各小組討論制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的裝置和教師提供的材料用具,按照課前的分工進行探究。
師:巡視并對探究過程予以適當?shù)狞c撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進行實驗,和對數(shù)據(jù)的處理。
生:每組選出代表進行報告交流,說出實驗結(jié)論。
師:引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題。吸取經(jīng)驗,或改善方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因,和對探究過程的反思。
生:學(xué)生總結(jié)探究的一般過程,分析出現(xiàn)誤差的原因。
第二課時
教學(xué)過程:
一、導(dǎo)入新課:
師:常言道,水是生命的源泉,沒有水就沒有生命。為什么水分對我們這么重要呢?
生:因為水份是人體細胞的主要成分,約占體重的60%~70%。
生:我還知道新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。
生:人體的各項生命活動,離開水都無法進行,廢物也只有溶解在水中才能運輸。
師:同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看,水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以,大家平時一定要注意補充水分,多喝白開水。
二、以看病方式,學(xué)習(xí)無機鹽與維生素
生:無機鹽和維生素。
師:完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多,如果同學(xué)們有挑食的毛病,就很容易因缺少某種維生素或無機鹽而患病。這不,就有一位同學(xué)患病了。
生:(課前挑選的一名學(xué)生)
以個人小品的形式,自說自演一位缺碘而患病的病人。
生:缺鈣。
生:我覺得不對,缺鈣只影響體格發(fā)育,不會影響智力。而且他脖子也很大,應(yīng)該是缺碘。
生:海白菜。
生:海帶。
生:海中的魚蝦。
師:對,如果病人缺碘,可多食用海帶等海產(chǎn)品,癥狀就可消除了。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機會相對較少,為了補充足夠的碘,我們吃的鹽也都是“加碘鹽”。
師:還有小患者愿意上臺讓同學(xué)們幫忙診斷的嗎?
生:氣氛非常活躍。
臺上的學(xué)生表演得維紗維俏。臺下的學(xué)生發(fā)言涌躍,爭論熱烈,查食物成分表積極。
師:注意引導(dǎo)學(xué)生的診斷。同時根據(jù)學(xué)生回答板書。
生:根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書填寫表一和表二。
生:我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況,后來我媽媽讓我多吃水果和筍子,這情況就消失了。
生:多吃新鮮蔬菜也可以。
師:為何多吃水果、蔬菜,就能幫助排便呢?
生:因為他們含有豐富的纖維素。
師:纖維素除了能幫助排便外,對身體還有許多好處,所以一些科學(xué)家們將它列為“第七類營養(yǎng)素”。
三、練習(xí)鞏固
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