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紅燒牛排的家常做法篇一
配料&工具：胡椒粉、黑椒醬、海鹽、烤箱、廚房紙。
步驟：
1、牛排肉可以沖洗一番，最好不洗用廚房紙吸一吸，切片然后裹上廚房紙。
2、將牛排肉放入冰箱中冷凍2個(gè)小時(shí)，取出，撒上胡椒粉、海鹽，兩面抹上油。
3、蘆筍、紅椒以及土豆洗凈，焯一焯蘆筍，土豆壓成泥炒一炒。
4、烤箱溫度設(shè)置為華氏500度，將鍋放入烤箱里幾分鐘。
5、之后取出鐵鍋，放在爐上，牛肉放入鍋內(nèi)，開(kāi)始烤牛排，30秒左右翻面一次。
6、接著連鍋帶牛肉一同放入烤箱中，溫度也設(shè)為500度，牛排兩面都烤2分鐘。
7、關(guān)閉烤箱，利用余溫繼續(xù)燜5-10分鐘。
8、將烤好牛排切片，和蘆筍、土豆泥以及紅椒拜訪(fǎng)在一起，牛排可以加入黑椒醬蘸著吃。
紅燒牛排的家常做法篇二
材料
菲力牛排150公克，奶油40公克，紅酒2大匙，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量
做法
1、牛排修整邊緣形狀、去除油筋，切蝴蝶片備用。
2、紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻后，倒在作法1的牛排上。
3、將作法2的牛排腌約5分鐘，備用。
4、熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉(zhuǎn)中小火。
5、將作法3的牛排放入鍋中，每面煎約3分半鐘，煎至表皮呈現(xiàn)金黃色即可。
紅燒牛排的家常做法篇三
材料
任意您購(gòu)買(mǎi)的牛排一塊 洋蔥 1個(gè) 小番茄（或者西紅柿） 雞蛋1個(gè)
做法
1，牛排解凍（如果是從冷凍里拿出來(lái)的，你想在短時(shí)間內(nèi)食用牛排，可以放在冷水中過(guò)一下，這個(gè)正常情況下是不影響牛肉品質(zhì)的！千萬(wàn)不能熱開(kāi)水，溫水也是可以的）
2，準(zhǔn)好好素材，洋蔥切丁或者片都可以 ，番茄洗凈，切好裝盤(pán)。
3，鍋加熱（家中沒(méi)有平底的鍋的也不要緊，沒(méi)有黃油，自己食用油也可以，但是最好是黃油，因?yàn)槟菢优Ｅ偶宄鰜?lái)色澤會(huì)很好看?。┓湃朦S油，1到2分鐘左右，將解凍牛排放入鍋中。
4，翻牛排（有的人喜歡生點(diǎn)，有的人喜歡熟些，個(gè)人根據(jù)喜歡決定煎牛排的時(shí)間） 一般左右5到6分鐘差不多了！
5，將牛排起鍋，洗凈，將醬包倒入鍋中，（有的人可能覺(jué)得醬包倒入鍋中太少、太干，你可以加少量水，一定要少，然后少放點(diǎn)鹽，這樣醬料就不會(huì)淡了，將洋蔥放入鍋中，稍微炒下，不要時(shí)間太長(zhǎng)）
6、將醬汁和洋蔥一起倒入牛排盤(pán)中（有的人想牛排看起來(lái)更好看，洋蔥可以不用放入醬汁中炒，分開(kāi)做也可以）
7，將鍋洗凈，煎雞蛋。很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己手藝不是很高超，煎不出圖片中那么漂亮的雞蛋，那么我就稍微簡(jiǎn)單點(diǎn)，有的人不喜歡吃太生的雞蛋，你可以煎的時(shí)候，將雞蛋黃稍微挑破一些，讓黃流出來(lái)，就可以煎熟了！
8，最后一起裝盤(pán)！
紅燒牛排的家常做法篇四
西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個(gè)。
1、將牛肉放在保鮮膜中用松肉錘，捶打斷筋，雙面均勻涂抹一層黃油待用。
2、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
1、煎制西冷牛排時(shí)要把握好時(shí)間，既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，最好用厚底鐵鍋，因?yàn)楹窈竦纳F導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致。
2、喜歡吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。
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