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燒烤店崗位職責(zé)篇一
燒烤工崗位職責(zé) 篇1：
燒烤間員工崗位職責(zé) 餐飲部崗位職責(zé) f bquarters respnsibility 篇2：
燒烤組崗位職責(zé) 鼎 呱 呱 時(shí) 尚 餐 飲 名 店 燒烤組崗位職責(zé) a.崗位名稱：
燒烤師 b.直接上司：
燒烤組長(zhǎng) c.具體職責(zé)及操作細(xì)則：
1.聽(tīng)從廚師長(zhǎng)的工作安排，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度； 2.搞好個(gè)人衛(wèi)生，注重自己的儀容儀表，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法； 3.熱愛(ài)自己的本職工作，要有責(zé)任心，勤懇踏實(shí)，謙虛好學(xué)； 4.必須隨時(shí)保持崗位的清潔衛(wèi)生，如地板、墻壁、操作臺(tái)及設(shè)備不得有油污性贓物；
5.嚴(yán)格按加工程序加工原料，做好各種烤制品的準(zhǔn)備工作，保證口味純正、不變形、不走味、不偷工減料，不得隨意變動(dòng)配料及用料同時(shí)絕不允許浪費(fèi)原材料；
6.根據(jù)菜肴盤(pán)飾規(guī)格要求，為各類出品菜肴進(jìn)行清潔和盤(pán)飾美觀； 7.嚴(yán)格按比例稱量調(diào)味料，用量具進(jìn)行配比，用量標(biāo)準(zhǔn)，口味、色澤符合要求；
8.清潔工作臺(tái)，用剩的裝飾花卉和調(diào)味醬汁及時(shí)冷藏，餐具歸還原位；
9.下班時(shí)檢查好水、電氣設(shè)備開(kāi)關(guān)，確保安全后方可下班； 10.完成廚師長(zhǎng)交辦的其他工作。餐飲管理本部制 篇3：
燒烤間主管崗位職責(zé) 餐飲部崗位職責(zé) f bquarters respnsibility篇4：
燒烤廚師崗位職責(zé) 燒烤廚師崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵紀(jì)守法，服從各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。
二、熟悉本崗衛(wèi)生制度，自覺(jué)遵守“食品衛(wèi)生法”，保證個(gè)人衛(wèi)生干凈、整齊。
三、做好開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，爐具、灶具提前預(yù)熱達(dá)到一定溫度，燒烤的原料備胚、解凍，確保能及時(shí)燒烤。
四、負(fù)責(zé)對(duì)各種原料的開(kāi)生、打氣、掛糖、晾胚和存放，做到推陳儲(chǔ)新，保證原料不變質(zhì)。
五、烤制原料成品，必須達(dá)到色、香、味的要求，片制的原料要整齊劃一，裝盤(pán)美觀大方。
六、每日做好營(yíng)業(yè)后的收尾工作，接受主管廚師長(zhǎng)的檢查。 七、虛心學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，主動(dòng)與其它崗位相互協(xié)調(diào)。
八、注意節(jié)水、節(jié)能、節(jié)氣，不斷增強(qiáng)安全防火意識(shí)。篇5：
燒烤廚師職務(wù)說(shuō)明
燒烤店崗位職責(zé)篇二
鼎 呱 呱 時(shí) 尚 餐 飲 名 店
燒烤組崗位職責(zé) a.崗位名稱：燒烤師 b.直接上司：燒烤組長(zhǎng) c.具體職責(zé)及操作細(xì)則：
1.聽(tīng)從廚師長(zhǎng)的工作安排，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度； 2.搞好個(gè)人衛(wèi)生，注重自己的儀容儀表，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法； 3.熱愛(ài)自己的本職工作，要有責(zé)任心，勤懇踏實(shí)，謙虛好學(xué)； 4.必須隨時(shí)保持崗位的清潔衛(wèi)生，如地板、墻壁、操作臺(tái)及設(shè)備不得有油污性贓物； 5.嚴(yán)格按加工程序加工原料，做好各種烤制品的準(zhǔn)備工作，保證口味純正、不變形、不走味、不偷工減料，不得隨意變動(dòng)配料及用料同時(shí)絕不允許浪費(fèi)原材料； 6.根據(jù)菜肴盤(pán)飾規(guī)格要求，為各類出品菜肴進(jìn)行清潔和盤(pán)飾美觀； 7.嚴(yán)格按比例稱量調(diào)味料，用量具進(jìn)行配比，用量標(biāo)準(zhǔn)，口味、色澤符合要求； 8.清潔工作臺(tái)，用剩的裝飾花卉和調(diào)味醬汁及時(shí)冷藏，餐具歸還原位； 9.下班時(shí)檢查好水、電氣設(shè)備開(kāi)關(guān)，確保安全后方可下班； 10.完成廚師長(zhǎng)交辦的其他工作。
餐飲管理本部制篇2：燒烤間員工崗位職責(zé)
餐飲部崗位職責(zé) f&bquarters responsibility 篇3：燒烤廚師崗位職責(zé)
燒烤廚師崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵紀(jì)守法，服從各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。
二、熟悉本崗衛(wèi)生制度，自覺(jué)遵守“食品衛(wèi)生法”，保證個(gè)人衛(wèi)生干凈、整齊。
三、
做好開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，爐具、灶具提前預(yù)熱達(dá)到一定溫度，燒烤的原料備胚、解凍，確保能及時(shí)燒烤。四、負(fù)責(zé)對(duì)各種原料的開(kāi)生、打氣、掛糖、晾胚和存放，做到推陳儲(chǔ)新，保證原料不變質(zhì)。
五、烤制原料成品，必須達(dá)到色、香、味的要求，片制的原料要整齊劃一，裝盤(pán)美觀大方。
六、每日做好營(yíng)業(yè)后的收尾工作，接受主管廚師長(zhǎng)的檢查。
七、虛心學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，主動(dòng)與其它崗位相互協(xié)調(diào)。
八、注意節(jié)水、節(jié)能、節(jié)氣，不斷增強(qiáng)安全防火意識(shí)。篇4：燒烤間主管崗位職責(zé)
餐飲部崗位職責(zé) f&bquarters responsibility篇5：燒烤服務(wù)員崗位職責(zé)
燒烤服務(wù)員崗位職責(zé)
1、燒烤服務(wù)員崗位職責(zé)
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生???，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)；
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
2、日式燒烤服務(wù)員崗位職責(zé)
1、保持良好的儀容儀表，用禮貌的語(yǔ)言、熱情的態(tài)度接待每一位顧客；
2、營(yíng)業(yè)時(shí)，按流程為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，主動(dòng)觀察隨時(shí)提供服務(wù)及促銷工作；
3、盡量幫助客人解決消費(fèi)過(guò)程中的各類問(wèn)題，必要時(shí)將客人問(wèn)題和投訴及時(shí)反映給上級(jí)，尋求解決方法。
3、燒烤店服務(wù)員崗位職責(zé)
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)；
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
4、燒烤店服務(wù)員崗位職責(zé)
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)。
燒烤店崗位職責(zé)篇三
燒烤工作流程和工作職責(zé)
?早班：09:00-14:00
16:30-20:30 晚班：16:30-24:00
?早班人員：提取原料檢查原料新鮮度
?把當(dāng)餐燒烤需要半成品加工的原料拿到廚房由炒魚(yú)汁人員進(jìn)行加工
?9:30生火，穿串做好初加工、準(zhǔn)備充足合理。
?11:00之前所有原料備齊，開(kāi)餐期間及時(shí)做好協(xié)調(diào)工作，確保菜品準(zhǔn)確無(wú)誤，保證質(zhì)量、數(shù)量，及時(shí)上到客人面前。?餐后收尾工作做好，原料入冰箱，關(guān)閉風(fēng)機(jī)、空調(diào) ?主要責(zé)任：
①原料的量化、申購(gòu)、蒜蓉的熬制、調(diào)味醬的調(diào)制，每天10:00準(zhǔn)備開(kāi)餐期間各種烤串的提前預(yù)熱
②原料的腌制，安排竄串上菜期間保證菜品質(zhì)量、監(jiān)督 ③晚餐后清理電炸鍋、電炸鍋的油及時(shí)更換。每餐做好餐后收尾、衛(wèi)生打掃及時(shí)滅碳
?第一輪上客人，烤魚(yú)必須十五分鐘內(nèi)上齊，第二輪三十分鐘內(nèi)上齊，第三輪以后四十五分鐘必須上齊
每周一大掃除，檢查不合格區(qū)域負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰，不打掃者加重處罰。
燒烤店崗位職責(zé)篇四
燒烤組崗位職責(zé)
a.崗位名稱：燒烤師 b.直接上司：燒烤組長(zhǎng) c.具體職責(zé)及操作細(xì)則：
1.聽(tīng)從廚師長(zhǎng)的工作安排，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度； 2.搞好個(gè)人衛(wèi)生，注重自己的儀容儀表，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法；
3.熱愛(ài)自己的本職工作，要有責(zé)任心，勤懇踏實(shí)，謙虛好學(xué)； 4.必須隨時(shí)保持崗位的清潔衛(wèi)生，如地板、墻壁、操作臺(tái)及設(shè)備不得有油污性贓物；
5.嚴(yán)格按加工程序加工原料，做好各種烤制品的準(zhǔn)備工作，保證口味純正、不變形、不走味、不偷工減料，不得隨意變動(dòng)配料及用料同時(shí)絕不允許浪費(fèi)原材料；
6.根據(jù)菜肴盤(pán)飾規(guī)格要求，為各類出品菜肴進(jìn)行清潔和盤(pán)飾美觀；
7.嚴(yán)格按比例稱量調(diào)味料，用量具進(jìn)行配比，用量標(biāo)準(zhǔn)，口味、色澤符合要求；
8.清潔工作臺(tái)，用剩的裝飾花卉和調(diào)味醬汁及時(shí)冷藏，餐具歸還原位；
9.下班時(shí)檢查好水、電氣設(shè)備開(kāi)關(guān)，確保安全后方可下班； 10.完成廚師長(zhǎng)交辦的其他工作。
燒烤店崗位職責(zé)篇五
鼎 呱 呱 時(shí) 尚 餐 飲 名 店
燒烤組崗位職責(zé)
a.崗位名稱：燒烤師 b.直接上司：燒烤組長(zhǎng) c.具體職責(zé)及操作細(xì)則：
1.聽(tīng)從廚師長(zhǎng)的工作安排，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度； 2.搞好個(gè)人衛(wèi)生，注重自己的儀容儀表，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法；
3.熱愛(ài)自己的本職工作，要有責(zé)任心，勤懇踏實(shí)，謙虛好學(xué)； 4.必須隨時(shí)保持崗位的清潔衛(wèi)生，如地板、墻壁、操作臺(tái)及設(shè)備不得有油污性贓物；
5.嚴(yán)格按加工程序加工原料，做好各種烤制品的準(zhǔn)備工作，保證口味純正、不變形、不走味、不偷工減料，不得隨意變動(dòng)配料及用料同時(shí)絕不允許浪費(fèi)原材料；
6.根據(jù)菜肴盤(pán)飾規(guī)格要求，為各類出品菜肴進(jìn)行清潔和盤(pán)飾美觀；
7.嚴(yán)格按比例稱量調(diào)味料，用量具進(jìn)行配比，用量標(biāo)準(zhǔn)，口味、色澤符合要求；
8.清潔工作臺(tái)，用剩的裝飾花卉和調(diào)味醬汁及時(shí)冷藏，餐具歸還原位；
9.下班時(shí)檢查好水、電氣設(shè)備開(kāi)關(guān)，確保安全后方可下班； 10.完成廚師長(zhǎng)交辦的其他工作。
餐飲管理本部制
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