疫情餐飲工作總結(jié)范文（18篇）

總結(jié)可以幫助我們回顧過去的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，從而獲得更多的啟示和成長。在寫總結(jié)時(shí)，要注意語言的簡練和準(zhǔn)確性，避免使用模糊和含糊不清的詞語和表達(dá)方式。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

疫情餐飲工作總結(jié)篇一

轉(zhuǎn)眼間入職已半年多了，根據(jù)經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將度工作情景作總結(jié)匯報(bào)，并就的工作打算作簡要概述。

1、禮節(jié)禮貌要求每一天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，異常是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同提高。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作資料，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供給重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情景，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視主角轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上構(gòu)成了一致。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情景下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

20xx年上半年是我實(shí)現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的半年，在這半年中，我有收獲，也有不足。在下半年，我將努力改正過去半年工作中的不足，把接下來的工作做好。

疫情餐飲工作總結(jié)篇二

根據(jù)公司的工作任務(wù)要求，認(rèn)真落實(shí)了各項(xiàng)基本工作，基本上完成了公司交辦的各項(xiàng)任務(wù)，現(xiàn)將8月份工作總結(jié)如下：

（1）經(jīng)營情況。

本月提前迎來平季，本月預(yù)算收入134500，是秉著上月營業(yè)額制定的預(yù)算，由于市場的不穩(wěn)定，預(yù)算完成的有點(diǎn)艱難，幸不辱命，最終在最后一天完成了本月預(yù)算本月營業(yè)額134843元。

（2）員工工作情況。

員工不斷學(xué)習(xí)，在各崗位上有不同程度的提高。業(yè)務(wù)上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學(xué)習(xí)了三個(gè)月后，終于不負(fù)眾望全部學(xué)會使用瑞通系統(tǒng)。后廚的前期原定一人做早餐，后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點(diǎn)捉襟見肘。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。

（3）人員編制配備。

1、由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認(rèn)真故經(jīng)黃總批準(zhǔn)另招來一名洗碗工，現(xiàn)人員已經(jīng)到崗。

2、餐廳由于自助餐的臨時(shí)工做到30號就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務(wù)員，現(xiàn)已到崗。

（4）營銷情況。

正餐。文苑文晟開展代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球，同時(shí)代金券更加直觀，效果喜人，引來大量客人。

早餐。采取賣出一張餐券給予相應(yīng)提成的獎勵(lì)機(jī)制，有效提高前廳。

賣券積極性，大量提高用餐人數(shù)，同時(shí)，保證菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。

1、營銷方案的實(shí)施。

2、餐廳宣傳的推廣，臺卡的制作。

3、布菲爐的購買。

4、自助餐廳的改造。

1、新菜品研發(fā)。

2、新菜單制作。

1）負(fù)責(zé)人出差，新菜品的出臺及新菜單的制作需要負(fù)責(zé)人審核通過。

2）預(yù)算未完成原因?yàn)槭袌龅牟▌樱巴镜哪┪?，加上我們餐廳的定位不適合旅游季的市場。

1、新人員工作安排。

2、根據(jù)餐廳人員情況合理安排工作，根據(jù)人員編制安排工作時(shí)間。

3、旺季總結(jié)，為下一個(gè)旺季做總結(jié)，做方案，做準(zhǔn)備。

4、加強(qiáng)員工禮貌禮節(jié)及服務(wù)意識。

5、跟進(jìn)上月未完成事宜。

6、餐廳重新定位，根據(jù)市場，正確定位餐廳。

疫情餐飲工作總結(jié)篇三

利用張貼海報(bào)、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。

引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險(xiǎn)，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。

制定“餐飲防疫十條”，為餐飲防疫工作指明方向。

（一）第一時(shí)間傳達(dá)貫徹落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)^v^決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。

（二）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。

（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。

（四）嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（五）嚴(yán)格落實(shí)每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗；

嚴(yán)格落實(shí)餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制；

嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。

（六）凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。

（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時(shí)調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時(shí)了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報(bào)工作。

每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。

（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅(jiān)定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。

（十）結(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。

大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒；

每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報(bào)工作。

疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和《廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時(shí)段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時(shí)期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。

疫情餐飲工作總結(jié)篇四

餐飲部疫情防控工作總結(jié)自新型冠狀病毒感染的肺炎疫情產(chǎn)生以來，某某鎮(zhèn)迅速反應(yīng)，周到安排，認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省、市和縣委、縣政府關(guān)于疫情防控工作相干部署和會議精神，全面貫徹堅(jiān)定信心、同舟共濟(jì)、科學(xué)防治、精準(zhǔn)施策的要求，堅(jiān)持以強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)、優(yōu)化管理措施、重視措施細(xì)化、堅(jiān)持執(zhí)紀(jì)監(jiān)督為立足點(diǎn)，及時(shí)落實(shí)各項(xiàng)防控措施，為全鎮(zhèn)打好這場疫情防控阻擊戰(zhàn)構(gòu)筑起了牢固防線。

1、強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。

依照“包村領(lǐng)導(dǎo)+駐村干部+村社干部+村醫(yī)+近鄰、黨員或醫(yī)療小分隊(duì)”的“4+x”工作機(jī)制，不斷強(qiáng)化防控措施，使防控工作做到了責(zé)任到村、到社、到戶、到人。1是發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，靠實(shí)工作責(zé)任。以包村領(lǐng)導(dǎo)為主體，進(jìn)1步靠實(shí)了鎮(zhèn)村社3級干部和村醫(yī)的防控責(zé)任，確保防控工作崗崗有人、人人擔(dān)責(zé)，構(gòu)成了疫情防控人人盡責(zé)的局面，為全鎮(zhèn)筑起了疫情防控的堅(jiān)固“防線”。2是發(fā)揮指點(diǎn)作用，強(qiáng)化措施落實(shí)。及時(shí)組織全部駐村干部放棄休假、迅速返崗，引導(dǎo)駐村干部主動擔(dān)當(dāng)作為，依照“1查4清”工作機(jī)制，帶領(lǐng)村干部、黨員、大眾志愿者在疫情防控1線中踐行初心使命，為全鎮(zhèn)廣大大眾健康和安全撐起”保護(hù)傘”。3是發(fā)揮本身優(yōu)勢，做到管控及時(shí)。充分發(fā)揮村社干部對基本情況明、掌握信息快的優(yōu)勢，采取村社干部與黨員、村醫(yī)、大眾志愿者聯(lián)手的方式，在逐戶逐人摸底排查、建立工作臺賬的基礎(chǔ)上，確保對新增外出返村人員特別是湖北武漢返村人員摸底登記及時(shí)、平常管控及時(shí)。4是發(fā)揮專職作用，做好科學(xué)防護(hù)。要求村醫(yī)充分發(fā)揮專職作用，全力協(xié)助做好對外出返村人員的管理，堅(jiān)持日報(bào)告的情勢，對外出返村人員的身體狀態(tài)做好追蹤、篩查和監(jiān)測。同時(shí)，通過村衛(wèi)生員宣揚(yáng)疫情防控情況和預(yù)防知識，促使大眾從潛意識中不斷增強(qiáng)防疫意識。5是發(fā)揮監(jiān)督作用，確保防控有效。以黨員、大眾志愿者為主體，充分依托大眾，通過發(fā)揮引導(dǎo)大眾做好科學(xué)防護(hù)，幫助村“兩委”監(jiān)控重點(diǎn)人員動向、外來人員到村監(jiān)督等作用，使全鎮(zhèn)疫情防控工作更加主動、更加有效。

2、優(yōu)化管理措施，筑牢聯(lián)防聯(lián)控戰(zhàn)役堡壘。

全面貫徹落實(shí)“外防輸入、內(nèi)防分散”要求，堅(jiān)持“1張網(wǎng)格表，3項(xiàng)硬措施”的工作措施，全力預(yù)防疫情分散，為全鎮(zhèn)人民大眾的生命安全和身體健康筑起行之有效的“防火墻”。1是“網(wǎng)格管理”。在疫情警報(bào)拉響的第1時(shí)間，全鎮(zhèn)范圍內(nèi)緊急設(shè)置監(jiān)測點(diǎn)總計(jì)100個(gè)，公道制作《某某鎮(zhèn)監(jiān)測點(diǎn)組織機(jī)構(gòu)圖》、《疫情防控網(wǎng)格化管理表》、《疫情防控值班表》，著力構(gòu)筑上下聯(lián)動、信息公然、行動迅速的防控大網(wǎng)，確保管控對象有措施、管控任務(wù)能完成、管控職責(zé)能落實(shí)。2是防輸入。對所有外來人員、車輛都實(shí)行“1查4清”工作機(jī)制，即“1查，查體溫;4清，做到身份清、時(shí)間清、接觸人員清、行動軌跡清”。同時(shí)，嚴(yán)格實(shí)行24小時(shí)值班值守，將防輸入措施落到實(shí)處。3是防輸出。通過指點(diǎn)各村增設(shè)疫情防控便民服務(wù)點(diǎn)，幫助大眾買米面油、蔬菜、藥品和生活日用品，銜接鎮(zhèn)衛(wèi)生院及時(shí)為各村衛(wèi)生室補(bǔ)充所需平常用藥，保障得病人群就診醫(yī)治，全面減少大眾因生活需求頻繁出入現(xiàn)象。4是防分散。指點(diǎn)各村建立活動宣揚(yáng)隊(duì)伍，通過活動宣揚(yáng)隊(duì)伍逐日不中斷展開科學(xué)防護(hù)知識活動宣揚(yáng)和勸散下棋打牌、曬太陽等聚集人群，全面促使大眾提高做好本身防護(hù)意識，也避免出現(xiàn)人群聚集引發(fā)交叉感染，進(jìn)1步保障全鎮(zhèn)人民的生命安全和身體健康。

3、重視措施細(xì)化，著力凝聚各級強(qiáng)大協(xié)力。

為切實(shí)獲得工作實(shí)效，某某鎮(zhèn)堅(jiān)持從實(shí)際動身，在細(xì)處出手，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新工作方式方法，并獲得了1定的成效。

1是在人員氣力上做文章。要求各村以村級后備干部、支部黨員為重點(diǎn)，號令村中熱情公益事業(yè)的大眾分別組成政策宣揚(yáng)、排摸登記、應(yīng)急處理等組別，相互協(xié)同、相干配合，共同展開好疫情防控工作。2是在宣揚(yáng)教育上做文章。及時(shí)將市上公告和防控倡議書制作成音頻宣揚(yáng)資料，采取在各村社通過喇叭播放和調(diào)配執(zhí)法車輛巡回播放的方式，引導(dǎo)大眾不斷增強(qiáng)自我防范意識，自覺做好自我防護(hù)。3是在人員活動上做文章。要求各村以嚴(yán)控人員活動為重點(diǎn)，嚴(yán)格封堵村落出入口，延續(xù)做好出入人員管控工作，堅(jiān)決做到外來人員和車輛不讓進(jìn)村，本村人員進(jìn)出村有活動記錄和體溫檢測記錄。同時(shí)，堅(jiān)持封村不封路，及時(shí)預(yù)留應(yīng)急綠色通道和車輛，確保緊急情況能夠及時(shí)處理。4是在工作聯(lián)動上做文章。及時(shí)召開職能部門聯(lián)席會議，明確工作職責(zé)，不斷構(gòu)成協(xié)同推動疫情防控工作良好氛圍。由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)得病大眾救治，催促各藥店落實(shí)免費(fèi)丈量體溫，購買感冒藥實(shí)名制登記。由鎮(zhèn)市場管理所、執(zhí)法所、派出所負(fù)責(zé)對餐飲店、活禽海鮮店等上門張貼公告講授政策，同時(shí)對加油站、超市的疫情防控措施進(jìn)行檢查催促。由閭井交警中隊(duì)負(fù)責(zé)轄區(qū)過境車輛的排查登記和疏導(dǎo)工作。5是在工作兼顧上做文章。堅(jiān)持疫情防控和中心工作兩不誤，要求各村組織公益性崗位人員、大眾展開環(huán)境衛(wèi)生整治、庭院美化活動。要求各村各村紅白理事會提早掌握村內(nèi)紅白喜事動態(tài)，通過入戶訪問、上門勸導(dǎo)的方式，對家中有喪事的，催促事主及時(shí)安葬死者。對行將舉行嫁娶事宜的，勸導(dǎo)事主延期舉行。

4、堅(jiān)持執(zhí)紀(jì)監(jiān)督，推動疫情防控落實(shí)落細(xì)。

為全力保障疫情防控工作扎實(shí)有效展開，嚴(yán)格疫情防控監(jiān)督執(zhí)紀(jì)問責(zé)制度落實(shí)，切實(shí)為疫情防控工作提供堅(jiān)強(qiáng)紀(jì)律保障。1是捉住關(guān)鍵少數(shù)，強(qiáng)化示范帶動。催促鎮(zhèn)村干部切實(shí)擔(dān)當(dāng)起疫情防控工作責(zé)任，特別是村黨支部書記、村委會主任要堅(jiān)守崗位，靠前指揮，勇于擔(dān)當(dāng)作為，深入疫情防控第1線，第1時(shí)間回應(yīng)大眾關(guān)心，及時(shí)發(fā)聲指點(diǎn)、掌握疫情、采取行動，堅(jiān)決做到守土有責(zé)、守土擔(dān)責(zé)、守土盡責(zé)。2是加強(qiáng)履職監(jiān)督，推動責(zé)任落實(shí)。重點(diǎn)聚焦各村疫情防控政治責(zé)任是不是落實(shí)、工作責(zé)任是不是靠實(shí)、工作措施是不是細(xì)實(shí)、工作風(fēng)格是不是扎實(shí)，對思想認(rèn)識不夠到位、工作不擔(dān)當(dāng)、不作為、慢作為、亂作為的干部嚴(yán)肅進(jìn)行追責(zé)問責(zé)。同時(shí)，堅(jiān)持嚴(yán)管就是厚愛，把紀(jì)律挺在前面，對各村疫情防控工作經(jīng)費(fèi)、捐贈物質(zhì)的管理使用進(jìn)行全程、全方位監(jiān)督。3是壓實(shí)防控責(zé)任，增強(qiáng)防控意識。疫情不退，督查不停。鎮(zhèn)紀(jì)委堅(jiān)持每天深入1線展開監(jiān)督檢查，白天到村到戶督查工作措施落實(shí)情況，晚上到檢測點(diǎn)督查人員到崗到位、值班值守情況，已累計(jì)展開全覆蓋專項(xiàng)督查x次，向鎮(zhèn)黨委、政府反饋催促發(fā)現(xiàn)問題x條。同時(shí)，指點(diǎn)各村監(jiān)督委員會積極投身疫情防控1線，做好本職工作的同時(shí)，配合村“兩委”共同推動疫情防控工作有序有力展開。

利用張貼海報(bào)、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。

引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險(xiǎn)，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。

（一）第一時(shí)間傳達(dá)貫徹落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。

（二）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。

（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。

（四）嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（五）嚴(yán)格落實(shí)每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗；

嚴(yán)格落實(shí)餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制；

嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。

（六）凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。

（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時(shí)調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時(shí)了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報(bào)工作。

每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。

（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅(jiān)定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。

（十）結(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。

大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒；

每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報(bào)工作。

疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和《廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時(shí)段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時(shí)期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。

1月22日，全市新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作會議召開后，縣委、縣政府高度重視，切實(shí)提高站位，將新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作作為當(dāng)前壓倒一切的政治任務(wù)，多次召開會議，對防控工作進(jìn)行了安排部署，全縣上下迅速行動，聯(lián)防聯(lián)控，各項(xiàng)工作扎實(shí)有效開展。根據(jù)會議安排，現(xiàn)將有關(guān)工作情況匯報(bào)如下：

根據(jù)上級部署要求，我縣建立了日報(bào)告和零報(bào)告制度，數(shù)據(jù)及時(shí)上報(bào)市防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組。截止1月28日12時(shí)，全縣累計(jì)摸排湖北省返鄉(xiāng)人員xx人,其中武漢返鄉(xiāng)人員xx人，當(dāng)日新發(fā)登記人數(shù)xx人，解除隨訪人數(shù)xx人。截止目前，我縣共有密切接觸者x人，隨訪發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、胸悶等不適癥狀x人，已全部落實(shí)相應(yīng)管控措施。對全縣發(fā)熱和咳嗽等進(jìn)行健康篩查達(dá)xx人。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制。按照市委、市政府部署要求，我縣制定出臺了《關(guān)于成立xx縣防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》，召開了全縣防控工作會議，成立了由縣委副書記、縣長xx同志任組長，縣委、縣政府分管負(fù)責(zé)同志任副組長，30余個(gè)職能部門、單位為成員的xx縣防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)7個(gè)專業(yè)組，各成員單位按照職責(zé)，分工明確，聯(lián)防聯(lián)控，建立了值班值守機(jī)制、會商機(jī)制、應(yīng)急處置機(jī)制、信息共享機(jī)制，為打贏疫情防控戰(zhàn)役提供了堅(jiān)強(qiáng)有力的組織保障。

（二）全面部署，迅速行動。疫情防控工作開展以來，xx書記和xx縣長先后七次召開防控工作調(diào)度會議，聽取有關(guān)部門單位工作落實(shí)情況，并對我縣疫情防控各項(xiàng)重點(diǎn)工作進(jìn)行再安排、再部署，要求各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)和有關(guān)部門進(jìn)一步提高政治站位，立即轉(zhuǎn)入戰(zhàn)時(shí)機(jī)制，發(fā)揮各自職能，開展聯(lián)防聯(lián)控，形成工作合力，扎實(shí)做好疫情防范和處置應(yīng)對各項(xiàng)工作。同時(shí)，要求全縣范圍內(nèi)逐村（社區(qū)）、逐戶進(jìn)行網(wǎng)格化、地毯式排查，并嚴(yán)格落實(shí)排查登記，確保不漏一人。

（三）突出重點(diǎn)，拉網(wǎng)排查。堅(jiān)持“防”字當(dāng)頭，切實(shí)做到防輸入、防傳染、防擴(kuò)散。一是控制源頭防輸入。堅(jiān)持嚴(yán)把入口關(guān)、流動關(guān)、傳播關(guān)、防治關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)湖北省，特別是武漢市等疫情較重地區(qū)來聊車輛的人員管控，區(qū)交通運(yùn)輸、衛(wèi)健部門在轄區(qū)內(nèi)高速公路出入口、客運(yùn)站等重點(diǎn)場所聯(lián)合設(shè)立了體溫檢測點(diǎn)，對來聊人員逐一落實(shí)體溫檢測和登記，對可疑病例落實(shí)了查驗(yàn)、留驗(yàn)、管控等措施，全力做好新型冠狀病毒感染的肺炎輸入性防控。二是強(qiáng)化排查防擴(kuò)散。按照落實(shí)特殊時(shí)期特殊管控要求，我縣對所有來自湖北省等新型冠狀病毒感染的肺炎疫情較重地區(qū)的人員均納入了排查范圍，有關(guān)部門單位在春節(jié)期間做到排查不停、管控不停、報(bào)告不停，排查范圍做到鄉(xiāng)不漏村、村不漏戶、戶不漏人，堅(jiān)決防止疫情擴(kuò)散。同時(shí)，積極發(fā)動群眾，依靠群眾，多方面搜尋線索，并公布舉報(bào)電話征集信息，確保了符合排查條件人員回家兩小時(shí)內(nèi)掌握其情況。目前，所有排查武漢返聊人員均由各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)、村（居）、轄區(qū)衛(wèi)生院（街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）落實(shí)了“三包一”人員管控，確保管控人員不出戶、不出村。古樓、梁水鎮(zhèn)、道口鋪、堂邑等鎮(zhèn)街對重點(diǎn)人員“多包一”管控，加強(qiáng)隨訪，及時(shí)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。三是加強(qiáng)消殺防傳染。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)積極組織轄區(qū)各類公共場所、農(nóng)貿(mào)市場、住宅小區(qū)等開展預(yù)防性消毒，引導(dǎo)非病例家庭做好個(gè)人防護(hù)工作，堅(jiān)決預(yù)防和控制新型冠狀病毒感染的傳播。

（四）整治環(huán)境，規(guī)范管理。按照職責(zé)分工，區(qū)市場監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門，密切配合，聯(lián)防聯(lián)控，加大對養(yǎng)殖企業(yè)的檢查監(jiān)督力度，加強(qiáng)疫源疫病監(jiān)測，對未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的野生動物一律禁止交易。突出重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管，加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲等重點(diǎn)場所的排查和監(jiān)管工作力度，嚴(yán)厲打擊非法販運(yùn)、售賣各類野生動物，嚴(yán)禁現(xiàn)場宰殺活禽、生熟食品混賣混搭等行為，市場環(huán)境得到明顯改善。同時(shí)，向全縣發(fā)放了《致廣大市民的一封信》，深入開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，及時(shí)宣傳傳染病防控知識，全力做好環(huán)境消毒、垃圾清理、環(huán)境衛(wèi)生督查等工作，切實(shí)防控疫情發(fā)生。

（五）落實(shí)資金，保障物資。按照全力保障疫情防控的原則，我縣緊急劃撥650萬元資金，專項(xiàng)用于定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)防控物資、器械、儀器等物品的采購；劃撥60萬元，用于全縣疫情防控的物資儲備、防護(hù)設(shè)施、消毒用具等應(yīng)急救助物資的保障，有效確保了疫情防控工作的順利開展。同時(shí)，區(qū)疾控中心、xx人民醫(yī)院、區(qū)中醫(yī)院分別做好了應(yīng)急處置預(yù)案和情景構(gòu)建演練，發(fā)熱門診加強(qiáng)了人員力量，落實(shí)了人員、器械、藥品、值守“四到位”，各項(xiàng)工作正在有條不紊的進(jìn)行中。

目前，在縣委、縣政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，全縣疫情防控工作正有力有序有效開展。1月27日，我縣代表聊城市接受了省新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組的督導(dǎo)檢查，我縣xx人民醫(yī)院傳染病房、區(qū)疾控中心，人員、設(shè)備配備和應(yīng)急處置情況，得到督導(dǎo)組的充分肯定和高度評價(jià)。

當(dāng)前，就我縣防控情況而言，隨著春節(jié)過后返城返校、上班上工的人員流動，將迎來新一輪高峰，全縣防控工作將進(jìn)入攻堅(jiān)階段和關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，必須采取強(qiáng)有力的措施，齊抓共管，聯(lián)防聯(lián)控，盡銳出戰(zhàn)，一鼓作氣，全面打贏疫情防控這場硬仗。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高效推動工作。繼續(xù)加強(qiáng)疫情防控工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，我縣將成立由榮書記和劉縣長共同擔(dān)任組長，縣委、縣政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)為副組長，30余個(gè)部門、單位主要負(fù)責(zé)同志為成員的全縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組（指揮部），抽調(diào)有關(guān)部門精干力量，實(shí)行集中辦公，完善工作機(jī)制，制定工作規(guī)范，明確工作流程，確保疫情防控工作實(shí)現(xiàn)規(guī)范高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

（二）強(qiáng)化聯(lián)防聯(lián)控，細(xì)致摸排檢查。進(jìn)一步加強(qiáng)鎮(zhèn)街之間、部門之間的協(xié)調(diào)聯(lián)動，加大對湖北省來聊車輛、人員的篩查和體溫監(jiān)測。繼續(xù)落實(shí)好摸排管控制度，發(fā)揮好社區(qū)、村兩委和鄉(xiāng)村基層衛(wèi)生組織的作用，引導(dǎo)村（居）建立防控隊(duì)伍，加強(qiáng)對外來人員的管控，做好深入細(xì)致的排查，確保不遺漏任何一個(gè)人。同時(shí)，各部門單位要分別摸清本單位人員春節(jié)期間外出情況，有無發(fā)熱或感染疫情情況，有針對性地采取措施，嚴(yán)防上班后可能發(fā)生的交叉感染。

（三）強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，嚴(yán)格責(zé)任追究。進(jìn)一步落實(shí)縣級領(lǐng)導(dǎo)干部幫包制度，要求全縣十五個(gè)由縣級干部任組長的重點(diǎn)工作督導(dǎo)組，立即開展行動，奔赴各幫包鎮(zhèn)街，開展工作督導(dǎo)，確保各項(xiàng)工作扎實(shí)有序開展。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)也要建立督導(dǎo)機(jī)制，從嚴(yán)從實(shí)開展督導(dǎo)，層層傳導(dǎo)壓力，逐級壓實(shí)責(zé)任，推動各項(xiàng)防控措施不打折扣、有效落地。同時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究和倒查制度，因防控任務(wù)不落實(shí)、措施不到位、有失職行為和重大過錯(cuò)，或因工作不及時(shí)造成疫情擴(kuò)散、故意瞞報(bào)或遲報(bào)疫情信息的單位和個(gè)人，都要依法依規(guī)追究責(zé)任。

疫情就是命令，防控就是責(zé)任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，多措并舉，深入學(xué)習(xí)落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，始終堅(jiān)持站在堅(jiān)決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責(zé)、守土盡責(zé)。

利用張貼海報(bào)、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。

引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險(xiǎn)，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。

（一）第一時(shí)間傳達(dá)貫徹落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。

（二）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。

（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。

（四）嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（五）嚴(yán)格落實(shí)每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗；

嚴(yán)格落實(shí)餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制；

嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。

（六）凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。

（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時(shí)調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時(shí)了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報(bào)工作。

每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。

（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅(jiān)定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。

（十）結(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。

大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒；

每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報(bào)工作。

疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和《廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時(shí)段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時(shí)期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。

隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風(fēng)險(xiǎn)的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時(shí)制定恢復(fù)堂食的七項(xiàng)措施，在積極推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時(shí)，做到防控防疫不放松。

（一）嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺賬登記工作。

（二）嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。

（三）嚴(yán)禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；

嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（四）對每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。

（六）療養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊(duì)疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅(jiān)強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。

為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個(gè)菜品，服務(wù)448人次。

在“三八”國際婦女節(jié)這個(gè)特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。

3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時(shí)把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。

（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。

進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。

（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中海”主題養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。

（四）合理調(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。

做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。

（六）利用好微信公眾號，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。

（七）加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。

疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實(shí)內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。

根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴(yán)格落實(shí)《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點(diǎn)取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

截止2020年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計(jì)2561家，其中領(lǐng)取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務(wù)餐飲單位263家。

1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務(wù)中心等各級單位，全面落實(shí)督查要求，宣傳發(fā)放關(guān)于加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4號），暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。

2、全方位落實(shí)責(zé)任。督促各餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務(wù)單位在做好“四到位”的前提下，實(shí)施“無接觸式配送”，“無接觸點(diǎn)取餐”。自1月28日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點(diǎn)對肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進(jìn)行督導(dǎo)。

3、全時(shí)段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務(wù)單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責(zé)任，不購進(jìn)、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員24小時(shí)值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實(shí)餐飲服務(wù)疫情防控“四到位，兩不接觸”。經(jīng)營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護(hù)、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。

自疫情防控啟動以來，共計(jì)出動執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項(xiàng)文件1500多份，下達(dá)責(zé)令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實(shí)“四到位，兩不接觸”式經(jīng)營。

為做好全區(qū)肺炎疫情防控宣傳工作，區(qū)委宣傳部堅(jiān)持以黨中央、國務(wù)院關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作部署為指導(dǎo)，堅(jiān)持以人民為中心，深入貫徹市委市政府和區(qū)委區(qū)政府疫情防控工作要求，根據(jù)市委宣傳部、市衛(wèi)生健康委有關(guān)宣傳安排，引導(dǎo)社會各界正確認(rèn)識、科學(xué)防范，為打好打贏疫情防控戰(zhàn)役提供堅(jiān)強(qiáng)的宣傳輿論支持，取得階段宣傳成效，現(xiàn)將宣傳工作情況總結(jié)如下。

一、高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

成立以區(qū)委常委、宣傳部部長為組長的宣傳工作組，__常委召開專題會議，深入研究部署，落實(shí)宣傳組各項(xiàng)責(zé)任。制定了《區(qū)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控宣傳工作方案》《區(qū)新型冠狀病毒感染網(wǎng)絡(luò)輿情導(dǎo)控工作預(yù)案》，各成員單位緊密協(xié)作，情況互通，小組內(nèi)召開了會議，及時(shí)高效推進(jìn)各項(xiàng)宣傳任務(wù)落實(shí)。

二、突出重點(diǎn)，壓實(shí)責(zé)任。

堅(jiān)持以團(tuán)結(jié)穩(wěn)定鼓勁、正面宣傳為主的方針，重點(diǎn)宣傳黨中央、國務(wù)院關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作部署;宣傳市委市政府和區(qū)委區(qū)政府防控工作安排;宣傳我區(qū)防控工作推進(jìn)情況、成效;宣傳各級各單位深入一線開展防控工作;宣傳科學(xué)防控疫情知識;開展輿情監(jiān)測，及時(shí)回應(yīng)社會關(guān)切。

1、實(shí)抓新聞宣傳，全面報(bào)道我區(qū)疫情防控工作。做好區(qū)屬媒體新聞宣傳。區(qū)屬媒體全員在崗待命，組建一線采防小分隊(duì)，全方位報(bào)道區(qū)防控工作指揮部各項(xiàng)工作部署，第一時(shí)間發(fā)布重要告示，全面宣傳各級各單位工作進(jìn)展及成效，突出宣傳我區(qū)一線人員抗擊疫情先進(jìn)典型，廣泛宣傳科學(xué)預(yù)防知識，在電視、網(wǎng)站、手機(jī)報(bào)及“兩微一端”等新媒體平臺累計(jì)刊發(fā)轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)信息。

2、硬抓輿情管控，營造清朗的網(wǎng)絡(luò)空間。突出引導(dǎo)自媒體網(wǎng)絡(luò)正面宣傳。網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測到涉及新型冠狀病毒感染肺炎的相關(guān)網(wǎng)絡(luò)輿情。

三、下一步工作打算。

在區(qū)疫情防控指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下，持續(xù)加強(qiáng)全區(qū)疫情防控社會宣傳，在電視、重點(diǎn)地段、電子屏等密集投放宣傳標(biāo)語，發(fā)布科學(xué)防控宣傳資料。統(tǒng)籌區(qū)內(nèi)區(qū)外媒體加強(qiáng)新聞宣傳，增強(qiáng)全區(qū)上下打贏疫情防控攻堅(jiān)戰(zhàn)、狙擊戰(zhàn)的信心和決心。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測，及時(shí)研判處置涉武輿情，堅(jiān)決打擊造謠者，維護(hù)網(wǎng)絡(luò)空間良好秩序。

為有效切斷病毒傳播途徑，堅(jiān)決抑止疫情蔓越分散的勢頭，武漢全市城市公交、地鐵、輪渡、長途客運(yùn)暫停運(yùn)營;無特殊緣由，市民不要離開武漢，機(jī)場、火車站離漢通道暫時(shí)關(guān)閉?；謴?fù)時(shí)間另行通告。但是，卻有這么1群人決然毅然地選擇“逆行”。在這場充滿艱險(xiǎn)和未知的斗爭中，有這么1群人選擇堅(jiān)守、選擇向前、選擇逆疫情而行。

“逆行天使”是最主流的畫面，體現(xiàn)堅(jiān)定信心和英勇決心。趕到武漢展開防疫工作的人大多都是10多年前參加sars的救濟(jì)者，雖然時(shí)光流逝，病毒的病原體在變、傳播地在變、蔓延趨勢在變，但他們的懸壺濟(jì)世的醫(yī)者仁心沒有變，他們與病毒斗爭的英勇決心沒有變，他們?yōu)榛颊吲烹y解紛的堅(jiān)定信心沒有變。正是他們憑著1份信心、1份斗志、1份勇氣，給人們帶來了安全感和踏實(shí)感，體現(xiàn)了“危難之際顯身手”的堅(jiān)定信心和英勇決心。

“逆行天使”是鏗鏘有力的腳印，彰顯無名英雄的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。為了人民大眾的健康，這群普通卻不平凡的人選擇了逆行，選擇了前往疫情1線，用擔(dān)當(dāng)踐行“白衣天使”的初心。在疫病眼前、在國家危難眼前，他們絕不猶豫地穿上防護(hù)服，逆行到祖國和人民最需要的地方，他們用自己1雙普通的腳走出鏗鏘有力的腳印，他們是無名的英雄，他們用行動彰顯了醫(yī)者的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

每個(gè)平凡的日子，都有那末1些人為了更好的明天，銘記著初心、擔(dān)當(dāng)著使命，選擇了“逆行”。不管是疫情戰(zhàn)場上的“新兵”，還是經(jīng)驗(yàn)豐富的“老兵”，他們都在用自己的行動做好力所能及的事，他們都在自己平凡的崗位上辛苦耕耘，謹(jǐn)向這些逆風(fēng)而行的勇士、奮斗在疫情防控1線的“逆行天使”致以崇高的敬意和衷心的感謝。

隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風(fēng)險(xiǎn)的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時(shí)制定恢復(fù)堂食的七項(xiàng)措施，在積極推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時(shí)，做到防控防疫不放松。

（一）嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺賬登記工作。

（二）嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。

（三）嚴(yán)禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；

嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（四）對每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。

（六）療養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

三、做好后勤保障是本職，履職盡責(zé)，堅(jiān)守一線。

積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊(duì)疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅(jiān)強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。

為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個(gè)菜品，服務(wù)448人次。

在“三八”國際婦女節(jié)這個(gè)特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。

3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時(shí)把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。

四、推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)是關(guān)鍵，春暖花開，我們一同走過。

（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。

進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。

（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中海”主題養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。

（四）合理調(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。

做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。

（六）利用好微信公眾號，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。

（七）加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。

疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實(shí)內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。

隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風(fēng)險(xiǎn)的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時(shí)制定恢復(fù)堂食的七項(xiàng)措施，在積極推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時(shí)，做到防控防疫不放松。

（一）嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺賬登記工作。

（二）嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。

（三）嚴(yán)禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；

嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（四）對每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。

（六）療養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

三、做好后勤保障是本職，履職盡責(zé)，堅(jiān)守一線。

積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊(duì)疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅(jiān)強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。

為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個(gè)菜品，服務(wù)448人次。

在“三八”國際婦女節(jié)這個(gè)特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。

3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時(shí)把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。

四、推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)是關(guān)鍵，春暖花開，我們一同走過。

（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。

進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。

（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。

（四）合理調(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。

做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。

（六）利用好微信公眾號，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。

（七）加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。

疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實(shí)內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。

根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴(yán)格落實(shí)《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點(diǎn)取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

截止2020年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計(jì)2561家，其中領(lǐng)取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務(wù)餐飲單位263家。

1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務(wù)中心等各級單位，全面落實(shí)督查要求，宣傳發(fā)放關(guān)于加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4號），暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。

2、全方位落實(shí)責(zé)任。督促各餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務(wù)單位在做好“四到位”的前提下，實(shí)施“無接觸式配送”，“無接觸點(diǎn)取餐”。自1月28日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點(diǎn)對肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進(jìn)行督導(dǎo)。

3、全時(shí)段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務(wù)單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責(zé)任，不購進(jìn)、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員24小時(shí)值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實(shí)餐飲服務(wù)疫情防控“四到位，兩不接觸”。經(jīng)營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護(hù)、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。

自疫情防控啟動以來，共計(jì)出動執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項(xiàng)文件1500多份，下達(dá)責(zé)令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實(shí)“四到位，兩不接觸”式經(jīng)營。

__市文化廣電旅游局認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省委和市委關(guān)于疫情防控安排的決策部署，成立__、__、盤縣及__督導(dǎo)組深入文化旅游市場一線，對行業(yè)管理場所、賓館酒店等進(jìn)行疫情防控宣傳和檢查，確保歌舞娛樂、網(wǎng)吧等場所全部關(guān)停到位，督促轄區(qū)酒店開展疫情防控工作，檢查維護(hù)基層廣電設(shè)備，疫情防控工作持續(xù)增強(qiáng)，疫情防控宣傳不斷深入。

一、基本情況。

(一)行業(yè)管理場所關(guān)停巡查情況。

__特區(qū)文體廣電旅游局于2月12日對318房車營地、__江省級度假區(qū)、郎岱古鎮(zhèn)等景區(qū)(景點(diǎn))進(jìn)行巡查，關(guān)閉情況無異常;并持續(xù)巡查ktv7家(海市蜃樓、至尊、對酒當(dāng)、黃金海岸、領(lǐng)袖、凡花、九天飛歌)，1家網(wǎng)吧(郎岱網(wǎng)吧)，健身場館1家(摩飛健身俱樂部)，影院1家(星空影城)，關(guān)停情況無異常。常態(tài)化開展黑網(wǎng)吧排查行動曁黑網(wǎng)吧舉報(bào)倡議宣傳活動，聯(lián)合電信公司對11家疑似黑網(wǎng)吧進(jìn)行斷網(wǎng)，聯(lián)合特區(qū)公安局取締黑網(wǎng)吧2家，暫扣電腦47臺。截至目前，共督查、巡查旅行社39家次，網(wǎng)吧61家次，ktv115家次(其中，聯(lián)合特區(qū)公安局勒令關(guān)停1家并收繳服務(wù)器)，電影院19家次，書店37家次，體育場館18家次，關(guān)停旱冰場2家，累計(jì)督查、巡查景區(qū)(景點(diǎn))55家次。

__市文體廣電旅游局共檢查了3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(___)2家景區(qū)(__)、6家網(wǎng)吧(_)(______)，未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營行為。

__縣文體廣電旅游局對分管行業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行調(diào)度、暗訪，督促遵守政府法律規(guī)定，企業(yè)關(guān)停務(wù)必到位。各景區(qū)按照省、市、縣相關(guān)要求積極開展消殺工作。截至目前全縣圖書館(含易扶搬遷點(diǎn)圖書室)、文化館(含各鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站)、美術(shù)館、博物館等公共文化服務(wù)機(jī)構(gòu)共42個(gè)均已暫停接待服務(wù)，取消(延緩)文化演出活動23場?？h境內(nèi)2家旅行社及3家旅游咨詢網(wǎng)點(diǎn)仍然按要求處于停業(yè)放假狀態(tài)，未開展旅游接待組團(tuán)和地接業(yè)務(wù)。全縣20家互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)營業(yè)場所、8家ktv場所、1家電影院均處于停業(yè)狀態(tài)。全縣轄區(qū)內(nèi)全部體育場所(全民健身中心、星影跆拳道舞蹈培訓(xùn)中心、影跆跆拳道、雙水跆拳道、凱樂健身物價(jià)機(jī)構(gòu))，各鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)文化站、綜合性文化服務(wù)中心，均已于1月27日全部關(guān)閉。全縣共有臺球室13家，棋牌室13家，均已關(guān)停。

__區(qū)文體廣電旅游局應(yīng)急處突組對轄區(qū)內(nèi)23家文化娛樂場所以及旅游場所進(jìn)行不間斷持續(xù)巡查。其中，持續(xù)巡查7家網(wǎng)吧、4家ktv，8家酒吧，2家電影院，體育健身場館(臺球室)4家，未發(fā)現(xiàn)營業(yè)情況;針對旅游場所，經(jīng)查閱旅游監(jiān)管平臺，各旅行社、景區(qū)點(diǎn)巡查監(jiān)管，均未發(fā)現(xiàn)營業(yè)情況。

(二)賓館酒店疫情防控督促情況。

__特區(qū)文體廣電旅游局持續(xù)抓好酒店、民宿(農(nóng)家樂)關(guān)停情況巡查和疫情防控期間營業(yè)酒店巡查。2月12日，共計(jì)巡查酒店5家(郎岱土司府大酒店、夜郎王宮大酒店、云上__酒店、多梯度大酒店、瀑布源酒店)、農(nóng)家樂(民宿)6家(迎祥食府、孔雀山莊、醉美湖濱、善希農(nóng)家樂、志兵農(nóng)家樂、樂普山莊)，均無異常;截至目前，共督查巡查涉旅酒店82家次(其中，聯(lián)合郎岱鎮(zhèn)政府、特區(qū)市場監(jiān)管局郎岱分局查封酒店1家)，農(nóng)家樂(民宿)43家次。湘逸酒店入住湖北籍滯留旅客2人(累計(jì)3人)，今日無新增入住湖北籍滯留客人。金海道大酒店共入住37人，今日新增入住客人5人，新增入住省外客人1人(吉林);明遠(yuǎn)大酒店共入住9人，今日新增入住省內(nèi)客人3人，無新增入住省外客人。逸爽酒店入住核酸檢測人員63人，累計(jì)檢測161人測161人。

__區(qū)文體廣電旅游局應(yīng)急處突組持續(xù)巡查酒店、賓館6家;督導(dǎo)3家酒店(睿拍云酒店、時(shí)代假日酒店，盤布拉格酒店)共計(jì)1萬平方米消殺工作，各酒店均每日開展接待大廳、樓道、衛(wèi)生間、房間消殺。此外，__區(qū)文體廣電旅游局還加大對酒店游客進(jìn)行排查，截止2月12日18時(shí)，__區(qū)酒店現(xiàn)共計(jì)接收湖北籍游客11人，其中盤布拉格酒店入住7人，盛威酒店入住1人，為派駐第三人民醫(yī)院的專家，鑫源酒店3人，轄區(qū)內(nèi)湖北籍游客無增減;目前入住盤布拉格酒店的滯留游客共計(jì)16人，今日新增1人，退房0人，酒店內(nèi)入住人員體溫均正常，無咳嗽、胸悶等臨床癥狀，酒店由臨時(shí)工作組進(jìn)行監(jiān)管并做好服務(wù)工作;鑫源酒店作為滯留旅客臨時(shí)定點(diǎn)接待酒店，今日在住旅客37人，退房43人，目前累計(jì)接待292人;截止2月12日16點(diǎn)42分，通過《貴州省特行管控系統(tǒng)》查詢，轄區(qū)酒店入住的游客8省游客共計(jì)573人。其中，湖北11人(盤布拉格酒店7人、盛威酒店1人、鑫源酒店3人)，湖南省7人，安徽省7人、江西省3人、河南省4人、浙江省5人、江蘇省7人、廣州省1人、貴州528人。

(三)疫情防控社會宣傳情況。

__特區(qū)文體廣電旅游局通過排查“村村響”廣播設(shè)備排查、維修、積極創(chuàng)作疫情防控文藝宣傳作品和加大景區(qū)(景點(diǎn))疫情防控宣傳力度傳遞疫情防控相關(guān)知識。1月28日至2月7日，全面排查全區(qū)18個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)、221個(gè)村(211個(gè)行政村、10個(gè)易扶安置點(diǎn))“村村響”廣播運(yùn)行情況。經(jīng)排查，__年至__年，全區(qū)共安裝“村村(組組)響”廣播設(shè)備401套，其中，“村村響”220套、“組組響”169套、易扶安置點(diǎn)12套，發(fā)放功放機(jī)268臺、喇叭800臺、話筒268個(gè)、定時(shí)開關(guān)268個(gè)。312個(gè)村(組)運(yùn)行正常，89個(gè)村(組)運(yùn)行不正常，修復(fù)正常播放32個(gè)村(組)。針對“村村響”廣播設(shè)備無法修復(fù)的村(居)、景區(qū)(景點(diǎn))、文化旅游企業(yè)等，發(fā)放230個(gè)喊話器(小喇叭)、42臺拉桿音響、94個(gè)車載音響、73個(gè)優(yōu)盤，補(bǔ)齊疫情防控社會宣傳設(shè)施設(shè)備短板。

創(chuàng)作快板《畫廊__戰(zhàn)疫情》、__花燈《春暖花開病離去再來相聚笑開顏》和三句半《風(fēng)雨過后見彩虹》等疫情防控文藝宣傳作品，以群眾喜聞樂見的方式，宣傳疫情防控方法、措施和病毒傳染危害，擴(kuò)大宣傳覆蓋面和有效性，用文藝溫暖人心、凝聚力量，營造群防群控氛圍。

(四)其他情況。

__特區(qū)文體廣電旅游局積極倡議、廣泛動員文化旅游行業(yè)、社會各界踴躍捐款捐物，助力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。截止2月12日，累計(jì)募捐資金10.95萬余元;電視機(jī)100臺、酒精2噸，面條720斤、方便面60箱、菌絲10件、清溫?cái)《敬萆?00袋，口罩110只(自制布口罩50只)、棉衣45件、背心162件、麻花、沙琪瑪2509袋。此外，__特區(qū)文體廣電旅游局還切實(shí)做好局內(nèi)部疫情防控物資儲備、防控措施落實(shí)，及時(shí)采購酒精、84消毒液等消殺物資，督促干部職工每日做好辦公場所消殺工作。對正常上班的干部職工每日測量2次體溫，督促7名__區(qū)域外返回的職工落實(shí)居家觀察措施，每日測量2次體溫、適時(shí)發(fā)送定位。

2月13日，__縣文體廣電旅游局以及圖書館、文化館消毒消殺面積約1200平方米，野玉海、百車河、北盤江、米羅等重點(diǎn)景區(qū)消毒消殺面積約為26300平方米。

2月12日，為了做好__縣全縣疫情防控宣傳，全縣25個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)，179個(gè)村(居、社區(qū))早中晚定時(shí)播放或全天候30奮戰(zhàn)循環(huán)播放疫情防控廣播432條。

__區(qū)文體廣電旅游局應(yīng)急處突組還對轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)區(qū)域和公共區(qū)域公共衛(wèi)生消毒情況進(jìn)行檢查，目前正常經(jīng)營的賓館酒店(家)共9家，消毒9家，消毒面積為21370㎡。

三、工作開展成效。

一是持續(xù)在行業(yè)管理群內(nèi)發(fā)布疫情期間違規(guī)經(jīng)營法律法規(guī)警示通知，對擅自開業(yè)經(jīng)營的場所從嚴(yán)從重進(jìn)行查處;二是將充分聯(lián)動公安機(jī)關(guān)網(wǎng)安大隊(duì)、治安大隊(duì)、轄區(qū)派出所有針對性的對潛在風(fēng)險(xiǎn)的各類場所進(jìn)行突擊檢查;三是按照各類場所不同營業(yè)時(shí)段，分白天、夜晚開展錯(cuò)時(shí)檢查;四是建立酒店出入臺賬管理制度。旅游部門建議各聯(lián)動部門齊抓共管，建立客人體溫測量，實(shí)名登記報(bào)網(wǎng)，服務(wù)人員佩戴口罩，房間通風(fēng)、消殺等臺賬管理，保障信息聯(lián)絡(luò)通暢，有據(jù)可循;五是建立文體旅督促聯(lián)絡(luò)機(jī)制，按照屬地管理的原則，建立各鎮(zhèn)鄉(xiāng)、街道信息聯(lián)絡(luò)員，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道網(wǎng)格員的作用，發(fā)現(xiàn)各類擅自開業(yè)經(jīng)營的場所，及時(shí)向我局反饋，確保各類場所真關(guān)真停;六是切實(shí)做好應(yīng)急值守，嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)干部在崗帶班制度，確保24小時(shí)信息暢通;七是加強(qiáng)宣傳工作，通過我局宣傳平臺大力宣傳防疫相關(guān)知識，引導(dǎo)群眾提高群眾防范意識，消除恐慌情緒，營造良好防控工作社會氛圍。

四、下步打算。

(一)持續(xù)加大“回頭看”力度。加大對歌舞娛樂、網(wǎng)吧等場所的“回頭看”排查力度，確保歌舞娛樂、網(wǎng)吧等場所全部關(guān)停到位，堅(jiān)決杜絕反彈現(xiàn)象。

(二)持續(xù)強(qiáng)化再抽查再排查。地毯式、不留空白、不留盲點(diǎn)全面排查，確保所有關(guān)停文化旅游經(jīng)營場所關(guān)停公告張貼到位，宣傳到位，落實(shí)到位。

(三)持續(xù)嚴(yán)懲違規(guī)經(jīng)營行為。對排查中屢教不改，暗訪暗查中仍存在經(jīng)營行為的文化旅游市場經(jīng)營單位，強(qiáng)化行政處罰，聯(lián)合公安機(jī)關(guān)、市場監(jiān)管等部門依法實(shí)施頂格處罰。

(四)文化市場綜合行政執(zhí)法大隊(duì)加強(qiáng)對文化市場企業(yè)業(yè)主的疫情防控意識的調(diào)度，通過網(wǎng)絡(luò)qq群或者微信群，強(qiáng)化用電安全，強(qiáng)化疫情防控期間禁止?fàn)I業(yè)意識，同時(shí)引導(dǎo)做好疫情期間企業(yè)損失數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)工作。

(五)加強(qiáng)干部職工排查力度，按照上級要求落實(shí)有出入外省、出入__等重點(diǎn)區(qū)域人群的排查，要求已接觸人員嚴(yán)格落實(shí)自我隔離措施，其余人員進(jìn)一步加強(qiáng)排查力度和培訓(xùn)教育力度，確保干部職工科學(xué)預(yù)防疫情，全力配合支持有關(guān)部門對“五類人”開展病毒核酸檢測工作。

疫情就是命令，防控就是責(zé)任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，多措并舉，深入學(xué)習(xí)落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，始終堅(jiān)持站在堅(jiān)決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責(zé)、守土盡責(zé)。

利用張貼海報(bào)、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。

引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險(xiǎn)，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。

(一)第一時(shí)間傳達(dá)貫徹落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。

疫情餐飲工作總結(jié)篇五

1月22日，全市新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作會議召開后，縣委、縣政府高度重視，切實(shí)提高站位，將新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作作為當(dāng)前壓倒一切的政治任務(wù)，多次召開會議，對防控工作進(jìn)行了安排部署，全縣上下迅速行動，聯(lián)防聯(lián)控，各項(xiàng)工作扎實(shí)有效開展。根據(jù)會議安排，現(xiàn)將有關(guān)工作情況匯報(bào)如下：

根據(jù)上級部署要求，我縣建立了日報(bào)告和零報(bào)告制度，數(shù)據(jù)及時(shí)上報(bào)市防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組。截止1月28日12時(shí)，全縣累計(jì)摸排湖北省返鄉(xiāng)人員**人,其中武漢返鄉(xiāng)人員**人，當(dāng)日新發(fā)登記人數(shù)**人，解除隨訪人數(shù)**人。截止目前，我縣共有密切接觸者x人，隨訪發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、胸悶等不適癥狀x人，已全部落實(shí)相應(yīng)管控措施。對全縣發(fā)熱和咳嗽等進(jìn)行健康篩查達(dá)**人。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制。按照市委、市政府部署要求，我縣制定出臺了《關(guān)于成立**縣防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》，召開了全縣防控工作會議，成立了由縣委副書記、縣長**同志任組長，縣委、縣政府分管負(fù)責(zé)同志任副組長，30余個(gè)職能部門、單位為成員的**縣防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)7個(gè)專業(yè)組，各成員單位按照職責(zé)，分工明確，聯(lián)防聯(lián)控，建立了值班值守機(jī)制、會商機(jī)制、應(yīng)急處置機(jī)制、信息共享機(jī)制，為打贏疫情防控戰(zhàn)役提供了堅(jiān)強(qiáng)有力的組織保障。

（二）全面部署，迅速行動。疫情防控工作開展以來，**書記和**縣長先后七次召開防控工作調(diào)度會議，聽取有關(guān)部門單位工作落實(shí)情況，并對我縣疫情防控各項(xiàng)重點(diǎn)工作進(jìn)行再安排、再部署，要求各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)和有關(guān)部門進(jìn)一步提高政治站位，立即轉(zhuǎn)入戰(zhàn)時(shí)機(jī)制，發(fā)揮各自職能，開展聯(lián)防聯(lián)控，形成工作合力，扎實(shí)做好疫情防范和處置應(yīng)對各項(xiàng)工作。同時(shí)，要求全縣范圍內(nèi)逐村（社區(qū)）、逐戶進(jìn)行網(wǎng)格化、地毯式排查，并嚴(yán)格落實(shí)排查登記，確保不漏一人。

（三）突出重點(diǎn)，拉網(wǎng)排查。堅(jiān)持“防”字當(dāng)頭，切實(shí)做到防輸入、防傳染、防擴(kuò)散。一是控制源頭防輸入。堅(jiān)持嚴(yán)把入口關(guān)、流動關(guān)、傳播關(guān)、防治關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)湖北省，特別是武漢市等疫情較重地區(qū)來聊車輛的人員管控，區(qū)交通運(yùn)輸、衛(wèi)健部門在轄區(qū)內(nèi)高速公路出入口、客運(yùn)站等重點(diǎn)場所聯(lián)合設(shè)立了體溫檢測點(diǎn)，對來聊人員逐一落實(shí)體溫檢測和登記，對可疑病例落實(shí)了查驗(yàn)、留驗(yàn)、管控等措施，全力做好新型冠狀病毒感染的肺炎輸入性防控。二是強(qiáng)化排查防擴(kuò)散。按照落實(shí)特殊時(shí)期特殊管控要求，我縣對所有來自湖北省等新型冠狀病毒感染的肺炎疫情較重地區(qū)的人員均納入了排查范圍，有關(guān)部門單位在春節(jié)期間做到排查不停、管控不停、報(bào)告不停，排查范圍做到鄉(xiāng)不漏村、村不漏戶、戶不漏人，堅(jiān)決防止疫情擴(kuò)散。同時(shí)，積極發(fā)動群眾，依靠群眾，多方面搜尋線索，并公布舉報(bào)電話征集信息，確保了符合排查條件人員回家兩小時(shí)內(nèi)掌握其情況。目前，所有排查武漢返聊人員均由各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)、村（居）、轄區(qū)衛(wèi)生院（街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）落實(shí)了“三包一”人員管控，確保管控人員不出戶、不出村。古樓、梁水鎮(zhèn)、道口鋪、堂邑等鎮(zhèn)街對重點(diǎn)人員“多包一”管控，加強(qiáng)隨訪，及時(shí)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。三是加強(qiáng)消殺防傳染。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)積極組織轄區(qū)各類公共場所、農(nóng)貿(mào)市場、住宅小區(qū)等開展預(yù)防性消毒，引導(dǎo)非病例家庭做好個(gè)人防護(hù)工作，堅(jiān)決預(yù)防和控制新型冠狀病毒感染的傳播。

（四）整治環(huán)境，規(guī)范管理。按照職責(zé)分工，區(qū)市場監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門，密切配合，聯(lián)防聯(lián)控，加大對養(yǎng)殖企業(yè)的檢查監(jiān)督力度，加強(qiáng)疫源疫病監(jiān)測，對未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的野生動物一律禁止交易。突出重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管，加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲等重點(diǎn)場所的排查和監(jiān)管工作力度，嚴(yán)厲打擊非法販運(yùn)、售賣各類野生動物，嚴(yán)禁現(xiàn)場宰殺活禽、生熟食品混賣混搭等行為，市場環(huán)境得到明顯改善。同時(shí)，向全縣發(fā)放了《致廣大市民的一封信》，深入開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，及時(shí)宣傳傳染病防控知識，全力做好環(huán)境消毒、垃圾清理、環(huán)境衛(wèi)生督查等工作，切實(shí)防控疫情發(fā)生。

（五）落實(shí)資金，保障物資。按照全力保障疫情防控的原則，我縣緊急劃撥650萬元資金，專項(xiàng)用于定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)防控物資、器械、儀器等物品的采購；劃撥60萬元，用于全縣疫情防控的物資儲備、防護(hù)設(shè)施、消毒用具等應(yīng)急救助物資的保障，有效確保了疫情防控工作的順利開展。同時(shí)，區(qū)疾控中心、**人民醫(yī)院、區(qū)中醫(yī)院分別做好了應(yīng)急處置預(yù)案和情景構(gòu)建演練，發(fā)熱門診加強(qiáng)了人員力量，落實(shí)了人員、器械、藥品、值守“四到位”，各項(xiàng)工作正在有條不紊的進(jìn)行中。

目前，在縣委、縣政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，全縣疫情防控工作正有力有序有效開展。1月27日，我縣代表聊城市接受了省新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組的督導(dǎo)檢查，我縣**人民醫(yī)院傳染病房、區(qū)疾控中心，人員、設(shè)備配備和應(yīng)急處置情況，得到督導(dǎo)組的充分肯定和高度評價(jià)。

當(dāng)前，就我縣防控情況而言，隨著春節(jié)過后返城返校、上班上工的人員流動，將迎來新一輪高峰，全縣防控工作將進(jìn)入攻堅(jiān)階段和關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，必須采取強(qiáng)有力的措施，齊抓共管，聯(lián)防聯(lián)控，盡銳出戰(zhàn)，一鼓作氣，全面打贏疫情防控這場硬仗。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高效推動工作。繼續(xù)加強(qiáng)疫情防控工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，我縣將成立由榮書記和劉縣長共同擔(dān)任組長，縣委、縣政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)為副組長，30余個(gè)部門、單位主要負(fù)責(zé)同志為成員的全縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組（指揮部），抽調(diào)有關(guān)部門精干力量，實(shí)行集中辦公，完善工作機(jī)制，制定工作規(guī)范，明確工作流程，確保疫情防控工作實(shí)現(xiàn)規(guī)范高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

（二）強(qiáng)化聯(lián)防聯(lián)控，細(xì)致摸排檢查。進(jìn)一步加強(qiáng)鎮(zhèn)街之間、部門之間的協(xié)調(diào)聯(lián)動，加大對湖北省來聊車輛、人員的篩查和體溫監(jiān)測。繼續(xù)落實(shí)好摸排管控制度，發(fā)揮好社區(qū)、村兩委和鄉(xiāng)村基層衛(wèi)生組織的作用，引導(dǎo)村（居）建立防控隊(duì)伍，加強(qiáng)對外來人員的管控，做好深入細(xì)致的排查，確保不遺漏任何一個(gè)人。同時(shí)，各部門單位要分別摸清本單位人員春節(jié)期間外出情況，有無發(fā)熱或感染疫情情況，有針對性地采取措施，嚴(yán)防上班后可能發(fā)生的交叉感染。

（三）強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，嚴(yán)格責(zé)任追究。進(jìn)一步落實(shí)縣級領(lǐng)導(dǎo)干部幫包制度，要求全縣十五個(gè)由縣級干部任組長的重點(diǎn)工作督導(dǎo)組，立即開展行動，奔赴各幫包鎮(zhèn)街，開展工作督導(dǎo)，確保各項(xiàng)工作扎實(shí)有序開展。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)也要建立督導(dǎo)機(jī)制，從嚴(yán)從實(shí)開展督導(dǎo)，層層傳導(dǎo)壓力，逐級壓實(shí)責(zé)任，推動各項(xiàng)防控措施不打折扣、有效落地。同時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究和倒查制度，因防控任務(wù)不落實(shí)、措施不到位、有失職行為和重大過錯(cuò)，或因工作不及時(shí)造成疫情擴(kuò)散、故意瞞報(bào)或遲報(bào)疫情信息的單位和個(gè)人，都要依法依規(guī)追究責(zé)任。

等，提示外來人員取消走親訪友、互相拜年等串門走訪活動，增加全民參與的主動性，做到群策群力、群防群控，確保堅(jiān)決打贏這場疫情防控狙擊戰(zhàn)。

疫情餐飲工作總結(jié)篇六

疫情就是命令，防控就是責(zé)任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，多措并舉，深入學(xué)習(xí)落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，始終堅(jiān)持站在堅(jiān)決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責(zé)、守土盡責(zé)。

利用張貼海報(bào)、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。

引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險(xiǎn)，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。

制定“餐飲防疫十條”，為餐飲防疫工作指明方向。

(一)第一時(shí)間傳達(dá)貫徹落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。

(二)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。

(三)疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。

(四)嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

(五)嚴(yán)格落實(shí)每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗;。

嚴(yán)格落實(shí)餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制;。

嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。

(六)凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。

(七)做好。

員工思想。

教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時(shí)調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時(shí)了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報(bào)工作。

每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。

(九)做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅(jiān)定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。

(十)結(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。

大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒;。

每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報(bào)工作。

疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和《廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時(shí)段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時(shí)期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。

疫情餐飲工作總結(jié)篇七

根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴(yán)格落實(shí)《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點(diǎn)取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

截止2020年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計(jì)2561家，其中領(lǐng)取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務(wù)餐飲單位263家。

1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務(wù)中心等各級單位，全面落實(shí)督查要求，宣傳發(fā)放關(guān)于加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4號），暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。

2、全方位落實(shí)責(zé)任。督促各餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務(wù)單位在做好“四到位”的前提下，實(shí)施“無接觸式配送”，“無接觸點(diǎn)取餐”。自1月28日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點(diǎn)對肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進(jìn)行督導(dǎo)。

3、全時(shí)段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務(wù)單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責(zé)任，不購進(jìn)、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員24小時(shí)值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實(shí)餐飲服務(wù)疫情防控“四到位，兩不接觸”。經(jīng)營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護(hù)、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。

自疫情防控啟動以來，共計(jì)出動執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項(xiàng)文件1500多份，下達(dá)責(zé)令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實(shí)“四到位，兩不接觸”式經(jīng)營。

疫情就是命令，防控就是責(zé)任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，多措并舉，深入學(xué)習(xí)落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，始終堅(jiān)持站在堅(jiān)決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責(zé)、守土盡責(zé)。

利用張貼海報(bào)、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。

引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險(xiǎn)，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。

（一）第一時(shí)間傳達(dá)貫徹落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。

（二）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。

（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。

（四）嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（五）嚴(yán)格落實(shí)每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗；

嚴(yán)格落實(shí)餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制；

嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。

（六）凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。

（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時(shí)調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時(shí)了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報(bào)工作。

每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。

（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅(jiān)定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。

（十）結(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。

大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒；

每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報(bào)工作。

疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和《廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時(shí)段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時(shí)期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。

隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風(fēng)險(xiǎn)的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時(shí)制定恢復(fù)堂食的七項(xiàng)措施，在積極推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時(shí)，做到防控防疫不放松。

（一）嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺賬登記工作。

（二）嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。

（三）嚴(yán)禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；

嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（四）對每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。

（六）療養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊(duì)疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅(jiān)強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。

為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個(gè)菜品，服務(wù)448人次。

在“三八”國際婦女節(jié)這個(gè)特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。

3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時(shí)把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。

（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。

進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。

（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。

（四）合理調(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。

做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。

（六）利用好微信公眾號，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。

（七）加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。

疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實(shí)內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。

疫情就是命令，防控就是責(zé)任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，多措并舉，深入學(xué)習(xí)落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，始終堅(jiān)持站在堅(jiān)決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責(zé)、守土盡責(zé)。

利用張貼海報(bào)、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。

引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險(xiǎn)，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。

（一）第一時(shí)間傳達(dá)貫徹落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。

（二）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。

（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。

（四）嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（五）嚴(yán)格落實(shí)每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗；

嚴(yán)格落實(shí)餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制；

嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。

（六）凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。

（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時(shí)調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時(shí)了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報(bào)工作。

每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。

（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅(jiān)定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。

（十）結(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。

大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒；

每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報(bào)工作。

疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和《廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時(shí)段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時(shí)期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。

隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風(fēng)險(xiǎn)的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時(shí)制定恢復(fù)堂食的七項(xiàng)措施，在積極推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時(shí)，做到防控防疫不放松。

（一）嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺賬登記工作。

（二）嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。

（三）嚴(yán)禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；

嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（四）對每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。

（六）療養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊(duì)疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅(jiān)強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。

為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個(gè)菜品，服務(wù)448人次。

在“三八”國際婦女節(jié)這個(gè)特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。

3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時(shí)把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。

（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。

進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。

（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。

（四）合理調(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。

做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。

（六）利用好微信公眾號，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。

（七）加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。

疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實(shí)內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。

根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴(yán)格落實(shí)《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點(diǎn)取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

截止2020年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計(jì)2561家，其中領(lǐng)取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務(wù)餐飲單位263家。

1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務(wù)中心等各級單位，全面落實(shí)督查要求，宣傳發(fā)放關(guān)于加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4號），暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。

2、全方位落實(shí)責(zé)任。督促各餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務(wù)單位在做好“四到位”的前提下，實(shí)施“無接觸式配送”，“無接觸點(diǎn)取餐”。自1月28日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點(diǎn)對肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進(jìn)行督導(dǎo)。

3、全時(shí)段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務(wù)單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責(zé)任，不購進(jìn)、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員24小時(shí)值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實(shí)餐飲服務(wù)疫情防控“四到位，兩不接觸”。經(jīng)營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護(hù)、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。

自疫情防控啟動以來，共計(jì)出動執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項(xiàng)文件1500多份，下達(dá)責(zé)令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實(shí)“四到位，兩不接觸”式經(jīng)營。

1月22日，全市新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作會議召開后，縣委、縣政府高度重視，切實(shí)提高站位，將新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作作為當(dāng)前壓倒一切的政治任務(wù)，多次召開會議，對防控工作進(jìn)行了安排部署，全縣上下迅速行動，聯(lián)防聯(lián)控，各項(xiàng)工作扎實(shí)有效開展。根據(jù)會議安排，現(xiàn)將有關(guān)工作情況匯報(bào)如下：

根據(jù)上級部署要求，我縣建立了日報(bào)告和零報(bào)告制度，數(shù)據(jù)及時(shí)上報(bào)市防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組。截止1月28日12時(shí)，全縣累計(jì)摸排湖北省返鄉(xiāng)人員xx人,其中武漢返鄉(xiāng)人員xx人，當(dāng)日新發(fā)登記人數(shù)xx人，解除隨訪人數(shù)xx人。截止目前，我縣共有密切接觸者x人，隨訪發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、胸悶等不適癥狀x人，已全部落實(shí)相應(yīng)管控措施。對全縣發(fā)熱和咳嗽等進(jìn)行健康篩查達(dá)xx人。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制。按照市委、市政府部署要求，我縣制定出臺了《關(guān)于成立xx縣防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》，召開了全縣防控工作會議，成立了由縣委副書記、縣長xx同志任組長，縣委、縣政府分管負(fù)責(zé)同志任副組長，30余個(gè)職能部門、單位為成員的xx縣防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)7個(gè)專業(yè)組，各成員單位按照職責(zé)，分工明確，聯(lián)防聯(lián)控，建立了值班值守機(jī)制、會商機(jī)制、應(yīng)急處置機(jī)制、信息共享機(jī)制，為打贏疫情防控戰(zhàn)役提供了堅(jiān)強(qiáng)有力的組織保障。

（二）全面部署，迅速行動。疫情防控工作開展以來，xx書記和xx縣長先后七次召開防控工作調(diào)度會議，聽取有關(guān)部門單位工作落實(shí)情況，并對我縣疫情防控各項(xiàng)重點(diǎn)工作進(jìn)行再安排、再部署，要求各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)和有關(guān)部門進(jìn)一步提高政治站位，立即轉(zhuǎn)入戰(zhàn)時(shí)機(jī)制，發(fā)揮各自職能，開展聯(lián)防聯(lián)控，形成工作合力，扎實(shí)做好疫情防范和處置應(yīng)對各項(xiàng)工作。同時(shí)，要求全縣范圍內(nèi)逐村（社區(qū)）、逐戶進(jìn)行網(wǎng)格化、地毯式排查，并嚴(yán)格落實(shí)排查登記，確保不漏一人。

（三）突出重點(diǎn)，拉網(wǎng)排查。堅(jiān)持“防”字當(dāng)頭，切實(shí)做到防輸入、防傳染、防擴(kuò)散。一是控制源頭防輸入。堅(jiān)持嚴(yán)把入口關(guān)、流動關(guān)、傳播關(guān)、防治關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)湖北省，特別是武漢市等疫情較重地區(qū)來聊車輛的人員管控，區(qū)交通運(yùn)輸、衛(wèi)健部門在轄區(qū)內(nèi)高速公路出入口、客運(yùn)站等重點(diǎn)場所聯(lián)合設(shè)立了體溫檢測點(diǎn)，對來聊人員逐一落實(shí)體溫檢測和登記，對可疑病例落實(shí)了查驗(yàn)、留驗(yàn)、管控等措施，全力做好新型冠狀病毒感染的肺炎輸入性防控。二是強(qiáng)化排查防擴(kuò)散。按照落實(shí)特殊時(shí)期特殊管控要求，我縣對所有來自湖北省等新型冠狀病毒感染的肺炎疫情較重地區(qū)的人員均納入了排查范圍，有關(guān)部門單位在春節(jié)期間做到排查不停、管控不停、報(bào)告不停，排查范圍做到鄉(xiāng)不漏村、村不漏戶、戶不漏人，堅(jiān)決防止疫情擴(kuò)散。同時(shí)，積極發(fā)動群眾，依靠群眾，多方面搜尋線索，并公布舉報(bào)電話征集信息，確保了符合排查條件人員回家兩小時(shí)內(nèi)掌握其情況。目前，所有排查武漢返聊人員均由各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)、村（居）、轄區(qū)衛(wèi)生院（街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）落實(shí)了“三包一”人員管控，確保管控人員不出戶、不出村。古樓、梁水鎮(zhèn)、道口鋪、堂邑等鎮(zhèn)街對重點(diǎn)人員“多包一”管控，加強(qiáng)隨訪，及時(shí)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。三是加強(qiáng)消殺防傳染。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)積極組織轄區(qū)各類公共場所、農(nóng)貿(mào)市場、住宅小區(qū)等開展預(yù)防性消毒，引導(dǎo)非病例家庭做好個(gè)人防護(hù)工作，堅(jiān)決預(yù)防和控制新型冠狀病毒感染的傳播。

（四）整治環(huán)境，規(guī)范管理。按照職責(zé)分工，區(qū)市場監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門，密切配合，聯(lián)防聯(lián)控，加大對養(yǎng)殖企業(yè)的檢查監(jiān)督力度，加強(qiáng)疫源疫病監(jiān)測，對未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的野生動物一律禁止交易。突出重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管，加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲等重點(diǎn)場所的排查和監(jiān)管工作力度，嚴(yán)厲打擊非法販運(yùn)、售賣各類野生動物，嚴(yán)禁現(xiàn)場宰殺活禽、生熟食品混賣混搭等行為，市場環(huán)境得到明顯改善。同時(shí)，向全縣發(fā)放了《致廣大市民的一封信》，深入開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，及時(shí)宣傳傳染病防控知識，全力做好環(huán)境消毒、垃圾清理、環(huán)境衛(wèi)生督查等工作，切實(shí)防控疫情發(fā)生。

（五）落實(shí)資金，保障物資。按照全力保障疫情防控的原則，我縣緊急劃撥650萬元資金，專項(xiàng)用于定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)防控物資、器械、儀器等物品的采購；劃撥60萬元，用于全縣疫情防控的物資儲備、防護(hù)設(shè)施、消毒用具等應(yīng)急救助物資的保障，有效確保了疫情防控工作的順利開展。同時(shí)，區(qū)疾控中心、xx人民醫(yī)院、區(qū)中醫(yī)院分別做好了應(yīng)急處置預(yù)案和情景構(gòu)建演練，發(fā)熱門診加強(qiáng)了人員力量，落實(shí)了人員、器械、藥品、值守“四到位”，各項(xiàng)工作正在有條不紊的進(jìn)行中。

目前，在縣委、縣政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，全縣疫情防控工作正有力有序有效開展。1月27日，我縣代表聊城市接受了省新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組的督導(dǎo)檢查，我縣xx人民醫(yī)院傳染病房、區(qū)疾控中心，人員、設(shè)備配備和應(yīng)急處置情況，得到督導(dǎo)組的充分肯定和高度評價(jià)。

當(dāng)前，就我縣防控情況而言，隨著春節(jié)過后返城返校、上班上工的人員流動，將迎來新一輪高峰，全縣防控工作將進(jìn)入攻堅(jiān)階段和關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，必須采取強(qiáng)有力的措施，齊抓共管，聯(lián)防聯(lián)控，盡銳出戰(zhàn)，一鼓作氣，全面打贏疫情防控這場硬仗。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高效推動工作。繼續(xù)加強(qiáng)疫情防控工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，我縣將成立由榮書記和劉縣長共同擔(dān)任組長，縣委、縣政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)為副組長，30余個(gè)部門、單位主要負(fù)責(zé)同志為成員的全縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組（指揮部），抽調(diào)有關(guān)部門精干力量，實(shí)行集中辦公，完善工作機(jī)制，制定工作規(guī)范，明確工作流程，確保疫情防控工作實(shí)現(xiàn)規(guī)范高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

（二）強(qiáng)化聯(lián)防聯(lián)控，細(xì)致摸排檢查。進(jìn)一步加強(qiáng)鎮(zhèn)街之間、部門之間的協(xié)調(diào)聯(lián)動，加大對湖北省來聊車輛、人員的篩查和體溫監(jiān)測。繼續(xù)落實(shí)好摸排管控制度，發(fā)揮好社區(qū)、村兩委和鄉(xiāng)村基層衛(wèi)生組織的作用，引導(dǎo)村（居）建立防控隊(duì)伍，加強(qiáng)對外來人員的管控，做好深入細(xì)致的排查，確保不遺漏任何一個(gè)人。同時(shí)，各部門單位要分別摸清本單位人員春節(jié)期間外出情況，有無發(fā)熱或感染疫情情況，有針對性地采取措施，嚴(yán)防上班后可能發(fā)生的交叉感染。

（三）強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，嚴(yán)格責(zé)任追究。進(jìn)一步落實(shí)縣級領(lǐng)導(dǎo)干部幫包制度，要求全縣十五個(gè)由縣級干部任組長的重點(diǎn)工作督導(dǎo)組，立即開展行動，奔赴各幫包鎮(zhèn)街，開展工作督導(dǎo)，確保各項(xiàng)工作扎實(shí)有序開展。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)也要建立督導(dǎo)機(jī)制，從嚴(yán)從實(shí)開展督導(dǎo)，層層傳導(dǎo)壓力，逐級壓實(shí)責(zé)任，推動各項(xiàng)防控措施不打折扣、有效落地。同時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究和倒查制度，因防控任務(wù)不落實(shí)、措施不到位、有失職行為和重大過錯(cuò)，或因工作不及時(shí)造成疫情擴(kuò)散、故意瞞報(bào)或遲報(bào)疫情信息的單位和個(gè)人，都要依法依規(guī)追究責(zé)任。

利用張貼海報(bào)、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。

引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險(xiǎn)，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。

（一）第一時(shí)間傳達(dá)貫徹落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。

（二）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。

（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。

（四）嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（五）嚴(yán)格落實(shí)每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗；

嚴(yán)格落實(shí)餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制；

嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。

（六）凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。

（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時(shí)調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時(shí)了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報(bào)工作。

每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。

（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅(jiān)定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。

（十）結(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。

大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒；

每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報(bào)工作。

疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和《廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時(shí)段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時(shí)期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。

餐飲部疫情防控工作總結(jié)自新型冠狀病毒感染的肺炎疫情產(chǎn)生以來，某某鎮(zhèn)迅速反應(yīng)，周到安排，認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省、市和縣委、縣政府關(guān)于疫情防控工作相干部署和會議精神，全面貫徹堅(jiān)定信心、同舟共濟(jì)、科學(xué)防治、精準(zhǔn)施策的要求，堅(jiān)持以強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)、優(yōu)化管理措施、重視措施細(xì)化、堅(jiān)持執(zhí)紀(jì)監(jiān)督為立足點(diǎn)，及時(shí)落實(shí)各項(xiàng)防控措施，為全鎮(zhèn)打好這場疫情防控阻擊戰(zhàn)構(gòu)筑起了牢固防線。

1、強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。

依照“包村領(lǐng)導(dǎo)+駐村干部+村社干部+村醫(yī)+近鄰、黨員或醫(yī)療小分隊(duì)”的“4+x”工作機(jī)制，不斷強(qiáng)化防控措施，使防控工作做到了責(zé)任到村、到社、到戶、到人。1是發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，靠實(shí)工作責(zé)任。以包村領(lǐng)導(dǎo)為主體，進(jìn)1步靠實(shí)了鎮(zhèn)村社3級干部和村醫(yī)的防控責(zé)任，確保防控工作崗崗有人、人人擔(dān)責(zé)，構(gòu)成了疫情防控人人盡責(zé)的局面，為全鎮(zhèn)筑起了疫情防控的堅(jiān)固“防線”。2是發(fā)揮指點(diǎn)作用，強(qiáng)化措施落實(shí)。及時(shí)組織全部駐村干部放棄休假、迅速返崗，引導(dǎo)駐村干部主動擔(dān)當(dāng)作為，依照“1查4清”工作機(jī)制，帶領(lǐng)村干部、黨員、大眾志愿者在疫情防控1線中踐行初心使命，為全鎮(zhèn)廣大大眾健康和安全撐起”保護(hù)傘”。3是發(fā)揮本身優(yōu)勢，做到管控及時(shí)。充分發(fā)揮村社干部對基本情況明、掌握信息快的優(yōu)勢，采取村社干部與黨員、村醫(yī)、大眾志愿者聯(lián)手的方式，在逐戶逐人摸底排查、建立工作臺賬的基礎(chǔ)上，確保對新增外出返村人員特別是湖北武漢返村人員摸底登記及時(shí)、平常管控及時(shí)。4是發(fā)揮專職作用，做好科學(xué)防護(hù)。要求村醫(yī)充分發(fā)揮專職作用，全力協(xié)助做好對外出返村人員的管理，堅(jiān)持日報(bào)告的情勢，對外出返村人員的身體狀態(tài)做好追蹤、篩查和監(jiān)測。同時(shí)，通過村衛(wèi)生員宣揚(yáng)疫情防控情況和預(yù)防知識，促使大眾從潛意識中不斷增強(qiáng)防疫意識。5是發(fā)揮監(jiān)督作用，確保防控有效。以黨員、大眾志愿者為主體，充分依托大眾，通過發(fā)揮引導(dǎo)大眾做好科學(xué)防護(hù)，幫助村“兩委”監(jiān)控重點(diǎn)人員動向、外來人員到村監(jiān)督等作用，使全鎮(zhèn)疫情防控工作更加主動、更加有效。

2、優(yōu)化管理措施，筑牢聯(lián)防聯(lián)控戰(zhàn)役堡壘。

全面貫徹落實(shí)“外防輸入、內(nèi)防分散”要求，堅(jiān)持“1張網(wǎng)格表，3項(xiàng)硬措施”的工作措施，全力預(yù)防疫情分散，為全鎮(zhèn)人民大眾的生命安全和身體健康筑起行之有效的“防火墻”。1是“網(wǎng)格管理”。在疫情警報(bào)拉響的第1時(shí)間，全鎮(zhèn)范圍內(nèi)緊急設(shè)置監(jiān)測點(diǎn)總計(jì)100個(gè)，公道制作《某某鎮(zhèn)監(jiān)測點(diǎn)組織機(jī)構(gòu)圖》、《疫情防控網(wǎng)格化管理表》、《疫情防控值班表》，著力構(gòu)筑上下聯(lián)動、信息公然、行動迅速的防控大網(wǎng)，確保管控對象有措施、管控任務(wù)能完成、管控職責(zé)能落實(shí)。2是防輸入。對所有外來人員、車輛都實(shí)行“1查4清”工作機(jī)制，即“1查，查體溫;4清，做到身份清、時(shí)間清、接觸人員清、行動軌跡清”。同時(shí)，嚴(yán)格實(shí)行24小時(shí)值班值守，將防輸入措施落到實(shí)處。3是防輸出。通過指點(diǎn)各村增設(shè)疫情防控便民服務(wù)點(diǎn)，幫助大眾買米面油、蔬菜、藥品和生活日用品，銜接鎮(zhèn)衛(wèi)生院及時(shí)為各村衛(wèi)生室補(bǔ)充所需平常用藥，保障得病人群就診醫(yī)治，全面減少大眾因生活需求頻繁出入現(xiàn)象。4是防分散。指點(diǎn)各村建立活動宣揚(yáng)隊(duì)伍，通過活動宣揚(yáng)隊(duì)伍逐日不中斷展開科學(xué)防護(hù)知識活動宣揚(yáng)和勸散下棋打牌、曬太陽等聚集人群，全面促使大眾提高做好本身防護(hù)意識，也避免出現(xiàn)人群聚集引發(fā)交叉感染，進(jìn)1步保障全鎮(zhèn)人民的生命安全和身體健康。

3、重視措施細(xì)化，著力凝聚各級強(qiáng)大協(xié)力。

為切實(shí)獲得工作實(shí)效，某某鎮(zhèn)堅(jiān)持從實(shí)際動身，在細(xì)處出手，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新工作方式方法，并獲得了1定的成效。

1是在人員氣力上做文章。要求各村以村級后備干部、支部黨員為重點(diǎn)，號令村中熱情公益事業(yè)的大眾分別組成政策宣揚(yáng)、排摸登記、應(yīng)急處理等組別，相互協(xié)同、相干配合，共同展開好疫情防控工作。2是在宣揚(yáng)教育上做文章。及時(shí)將市上公告和防控倡議書制作成音頻宣揚(yáng)資料，采取在各村社通過喇叭播放和調(diào)配執(zhí)法車輛巡回播放的方式，引導(dǎo)大眾不斷增強(qiáng)自我防范意識，自覺做好自我防護(hù)。3是在人員活動上做文章。要求各村以嚴(yán)控人員活動為重點(diǎn)，嚴(yán)格封堵村落出入口，延續(xù)做好出入人員管控工作，堅(jiān)決做到外來人員和車輛不讓進(jìn)村，本村人員進(jìn)出村有活動記錄和體溫檢測記錄。同時(shí)，堅(jiān)持封村不封路，及時(shí)預(yù)留應(yīng)急綠色通道和車輛，確保緊急情況能夠及時(shí)處理。4是在工作聯(lián)動上做文章。及時(shí)召開職能部門聯(lián)席會議，明確工作職責(zé)，不斷構(gòu)成協(xié)同推動疫情防控工作良好氛圍。由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)得病大眾救治，催促各藥店落實(shí)免費(fèi)丈量體溫，購買感冒藥實(shí)名制登記。由鎮(zhèn)市場管理所、執(zhí)法所、派出所負(fù)責(zé)對餐飲店、活禽海鮮店等上門張貼公告講授政策，同時(shí)對加油站、超市的疫情防控措施進(jìn)行檢查催促。由閭井交警中隊(duì)負(fù)責(zé)轄區(qū)過境車輛的排查登記和疏導(dǎo)工作。5是在工作兼顧上做文章。堅(jiān)持疫情防控和中心工作兩不誤，要求各村組織公益性崗位人員、大眾展開環(huán)境衛(wèi)生整治、庭院美化活動。要求各村各村紅白理事會提早掌握村內(nèi)紅白喜事動態(tài)，通過入戶訪問、上門勸導(dǎo)的方式，對家中有喪事的，催促事主及時(shí)安葬死者。對行將舉行嫁娶事宜的，勸導(dǎo)事主延期舉行。

4、堅(jiān)持執(zhí)紀(jì)監(jiān)督，推動疫情防控落實(shí)落細(xì)。

為全力保障疫情防控工作扎實(shí)有效展開，嚴(yán)格疫情防控監(jiān)督執(zhí)紀(jì)問責(zé)制度落實(shí)，切實(shí)為疫情防控工作提供堅(jiān)強(qiáng)紀(jì)律保障。1是捉住關(guān)鍵少數(shù)，強(qiáng)化示范帶動。催促鎮(zhèn)村干部切實(shí)擔(dān)當(dāng)起疫情防控工作責(zé)任，特別是村黨支部書記、村委會主任要堅(jiān)守崗位，靠前指揮，勇于擔(dān)當(dāng)作為，深入疫情防控第1線，第1時(shí)間回應(yīng)大眾關(guān)心，及時(shí)發(fā)聲指點(diǎn)、掌握疫情、采取行動，堅(jiān)決做到守土有責(zé)、守土擔(dān)責(zé)、守土盡責(zé)。2是加強(qiáng)履職監(jiān)督，推動責(zé)任落實(shí)。重點(diǎn)聚焦各村疫情防控政治責(zé)任是不是落實(shí)、工作責(zé)任是不是靠實(shí)、工作措施是不是細(xì)實(shí)、工作風(fēng)格是不是扎實(shí)，對思想認(rèn)識不夠到位、工作不擔(dān)當(dāng)、不作為、慢作為、亂作為的干部嚴(yán)肅進(jìn)行追責(zé)問責(zé)。同時(shí)，堅(jiān)持嚴(yán)管就是厚愛，把紀(jì)律挺在前面，對各村疫情防控工作經(jīng)費(fèi)、捐贈物質(zhì)的管理使用進(jìn)行全程、全方位監(jiān)督。3是壓實(shí)防控責(zé)任，增強(qiáng)防控意識。疫情不退，督查不停。鎮(zhèn)紀(jì)委堅(jiān)持每天深入1線展開監(jiān)督檢查，白天到村到戶督查工作措施落實(shí)情況，晚上到檢測點(diǎn)督查人員到崗到位、值班值守情況，已累計(jì)展開全覆蓋專項(xiàng)督查x次，向鎮(zhèn)黨委、政府反饋催促發(fā)現(xiàn)問題x條。同時(shí)，指點(diǎn)各村監(jiān)督委員會積極投身疫情防控1線，做好本職工作的同時(shí)，配合村“兩委”共同推動疫情防控工作有序有力展開。

疫情餐飲工作總結(jié)篇八

隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風(fēng)險(xiǎn)的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時(shí)制定恢復(fù)堂食的七項(xiàng)措施，在積極推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時(shí)，做到防控防疫不放松。

（一）嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺賬登記工作。

（二）嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。

（三）嚴(yán)禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；

嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（四）對每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。

（六）療養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

三、做好后勤保障是本職，履職盡責(zé)，堅(jiān)守一線。

積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊(duì)疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅(jiān)強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。

為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個(gè)菜品，服務(wù)448人次。

在“三八”國際婦女節(jié)這個(gè)特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。

3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時(shí)把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。

四、推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)是關(guān)鍵，春暖花開，我們一同走過。

（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。

進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。

（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。

（四）合理調(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。

做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。

（六）利用好微信公眾號，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。

（七）加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。

疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實(shí)內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。

隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風(fēng)險(xiǎn)的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時(shí)制定恢復(fù)堂食的七項(xiàng)措施，在積極推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時(shí)，做到防控防疫不放松。

（一）嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺賬登記工作。

（二）嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。

（三）嚴(yán)禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；

嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

（四）對每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。

（六）療養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

三、做好后勤保障是本職，履職盡責(zé)，堅(jiān)守一線。

積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊(duì)疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅(jiān)強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。

為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個(gè)菜品，服務(wù)448人次。

在“三八”國際婦女節(jié)這個(gè)特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。

3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時(shí)把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。

四、推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)是關(guān)鍵，春暖花開，我們一同走過。

（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。

進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。

（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中海”主題養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。

（四）合理調(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。

做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。

（六）利用好微信公眾號，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。

（七）加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。

疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實(shí)內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。

疫情餐飲工作總結(jié)篇九

積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊(duì)疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅(jiān)強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。

為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個(gè)菜品，服務(wù)448人次。

在“三八”國際婦女節(jié)這個(gè)特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。

3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時(shí)把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。

(一)開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。

進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。

(三)結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。

(四)合理調(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。

做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。

(六)利用好微信公眾號，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。

(七)加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。

疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實(shí)內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。

疫情餐飲工作總結(jié)篇十

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校新冠肺炎疫情防控工作，做好2020年春季學(xué)期開學(xué)前及復(fù)學(xué)后食品安全工作，確保廣大師生生命和飲食安全，根據(jù)《^v^食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《省中小學(xué)食品安全管理辦法》以及《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省市場^v^、教育廳、公安廳〈關(guān)于組織開展學(xué)校食堂新冠肺炎疫情防控暨2020年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知〉》的通知》文件要求，我局按規(guī)定及時(shí)對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:。

一、高度重視，精心部署。

根據(jù)州、市局文件精神，結(jié)合我市實(shí)際，為確保此次專項(xiàng)檢查有序開展，我局召開了專題會議，對本次專項(xiàng)檢查工作做了具體的安排，明確工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)、要求，制定印發(fā)了《2020年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，細(xì)化了監(jiān)管措施。

二、突出重點(diǎn)，扎實(shí)整治。

三、整治情況。

此次專項(xiàng)檢查共出動執(zhí)法人次125人次，檢查各類學(xué)校食堂34個(gè)、托幼機(jī)構(gòu)1個(gè)，檢查現(xiàn)場簽訂《學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督意見書》34份，對發(fā)現(xiàn)存在突出問題或風(fēng)險(xiǎn)隱患的5個(gè)學(xué)校食堂，共下發(fā)責(zé)令整改通知書5份；校園周邊食品經(jīng)營店117戶，共下發(fā)責(zé)令整改通知書9份。通過整治，進(jìn)一步凈化校園周邊環(huán)境，使學(xué)校的食品安全意識進(jìn)一步增強(qiáng)。

疫情餐飲工作總結(jié)篇十一

回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的'支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

政治思想方面：

我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是自覺堅(jiān)持以黨的十八大為指導(dǎo)，為進(jìn)一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制，全面建設(shè)小康社會作出自己的努力。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)法制意識和法制觀念。

日常工作方面：

在過去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時(shí)我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。

在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

綜上所述，在本年度，通過努力，我在某些方面取得了一定的成績。當(dāng)然，我也有不足之處，今后，我一定繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進(jìn)步。

疫情餐飲工作總結(jié)篇十二

20xx年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)歷，揚(yáng)長避短，提高自己的業(yè)務(wù)水平。

在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)歷，揚(yáng)長避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)歷和知識，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖開展最快的一年，我們有做的很好的地方也有缺乏之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好那么需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫助。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了頂峰期，比方說我們金山店，有的時(shí)候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。

我覺得原因可能是以下幾點(diǎn)：

1，站貨數(shù)缺乏。也就是鍋缺乏，我們餐廳只有三口鍋，頂峰期時(shí)又要撈菜又過水，顯得不夠用。

2，后廚人員配合度不夠。人員沒有到達(dá)一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致頂峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開場我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙淙狈Γ敺迤谌菀讓?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應(yīng)提高，菜品浪費(fèi)耗損也會相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一局部回頭看！

踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認(rèn)識。對于工作或者說事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切〞。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的'，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保存的為它盡我最大的力量?？梢哉f，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點(diǎn)勉強(qiáng)。

其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和根本能力。對這一問題的認(rèn)識我可以用一個(gè)簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而根本能力，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，根本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承當(dāng)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神，以及開展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)開展和運(yùn)作的人。

在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅(jiān)實(shí)的根底。

在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱辛樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

隨著我們餐飲店開展越來越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的奉獻(xiàn)。

希望我的20xx更加美好快樂著！

謝謝大家！

疫情餐飲工作總結(jié)篇十三

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的'衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的`工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣x事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的采購專業(yè)知識培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。

菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅(jiān)持物美價(jià)廉，從而達(dá)到效益化。

疫情餐飲工作總結(jié)篇十四

一回首我來到酒店的這三個(gè)月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個(gè)月，時(shí)間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價(jià)值，所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)機(jī)會及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：

在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報(bào)是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口。

通過出版報(bào)不僅提高了我的寫作水平也增強(qiáng)了我的語言表達(dá)能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時(shí)的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準(zhǔn)備。

但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個(gè)并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動，奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本！

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所——國際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，能夠_遠(yuǎn)矚，開拓外部市場的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強(qiáng)創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個(gè)終結(jié)，但是未來的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！

疫情餐飲工作總結(jié)篇十五

20xx年上半年餐飲部取得了一個(gè)好的開端，在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，餐飲部全體員工的共同努力下，20年上半年比往年的經(jīng)營收入增長了一個(gè)點(diǎn)，服務(wù)質(zhì)量、菜品制作相應(yīng)的得到一定提高，現(xiàn)將內(nèi)容呈報(bào)如下：

1.20xx年上半年共完成經(jīng)營指標(biāo)3380639萬，完成毛利潤1740803.95萬，其中接待會議98個(gè)，收入為80937萬，團(tuán)隊(duì)共77個(gè)，收入1159603萬，承辦婚宴35個(gè)，收入546629萬。與同期相比20xx年上半年有明顯的提高，我們的效益增長了，證明了我們的水平也顯著的提高了，這與領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。

1.會議接待。

今年上半年接待大型會議共個(gè)，其中整個(gè)賓館尤為重要的會議共3個(gè)，分別是全省公路系統(tǒng)辦公室主任門戶網(wǎng)絡(luò)建設(shè)會議、省廳交通運(yùn)輸系統(tǒng)辦公室工作會議和全國干線公路養(yǎng)護(hù)管理大檢查三大會議接待，會議接待中在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，餐飲部組織嚴(yán)密，制定了周密的接待方案，各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，確保萬無一失，廚房由廚師長，x負(fù)責(zé)提前備菜，列菜單，做到菜品精細(xì)，衛(wèi)生。前臺由負(fù)責(zé)，會議接待中規(guī)定每桌定員，服務(wù)規(guī)范，在我們共同的努力下，順利完成接待工作。得到領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評，當(dāng)然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處。

2.團(tuán)隊(duì)接待。

相對往年同期相比今年接待團(tuán)隊(duì)餐比較少，下半年餐飲部力爭把團(tuán)隊(duì)餐菜單做一下調(diào)整，爭取能夠提高團(tuán)隊(duì)餐的接待率。

3.婚宴接待上半年婚宴接待中，顧客普遍反映的問題，一個(gè)是就餐環(huán)境的壓抑感，另一個(gè)是因人員不足造成的服務(wù)不連貫問題，要解決這問題還需要上級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)。

4.協(xié)議單位接待。

協(xié)議單位的接待是尤為重要的，只有他們的認(rèn)可了，我們的菜品，服務(wù)、才能長時(shí)間的給我們創(chuàng)造效益，上半年來說，……等等幾家協(xié)議單位相對來說接待率比較高，當(dāng)然這與我們和各部門的相互協(xié)調(diào)、配合、溝通是分不開的。

周密的接待工作與上下級的溝通、部門與部門的配合，員工與員工的協(xié)調(diào)是不分離的只有做好這幾點(diǎn)我們才能做好接待，才能贏得顧客的滿意與贊同。

1.餐飲部是賓館人員比較多的一個(gè)部門，管理起來也比較復(fù)雜，上半年在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，員工宿舍問題的適當(dāng)改制，制止了以往的員工夜不歸宿，外來人員隨便進(jìn)入員工宿舍的問題，這充分體現(xiàn)了我們是一個(gè)有組織，有紀(jì)律的集體。

2.節(jié)能減排。

餐飲部一致保持人走燈滅，燈滅水止”的工作作風(fēng)，另外部門要求在加工期間尋求增值空間，加強(qiáng)邊角料的利用，要求廚師在盛盤后的菜品與客人用餐人數(shù)成比例，要合理。堅(jiān)持每月回收香巾合紙。重復(fù)利用，降低成本，提高利潤。員工的手套規(guī)定倆月一領(lǐng)，由領(lǐng)班統(tǒng)一領(lǐng)取，以舊換新。

3.員工培訓(xùn)。

餐飲部意識到了“只有不斷培訓(xùn)，才能不斷進(jìn)步”，上半年餐飲部不斷組織員工培訓(xùn)，大到組織所有人員培訓(xùn)走姿、站姿、端托、擺臺現(xiàn)場演練活動，小到一例會一培訓(xùn)，從中部門選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺比賽，讓我們深刻的認(rèn)識到了人外有人，天外有天?？偨Y(jié)了不少經(jīng)驗(yàn)，也學(xué)到了不少東西。

通過不斷的培訓(xùn)，服務(wù)員的服務(wù)水平有了一致的提高，如煙缸內(nèi)放置溫馨話語、服務(wù)中適當(dāng)介紹菜品，都體現(xiàn)了我們的服務(wù)細(xì)微化。組織廚師外出學(xué)習(xí)，菜品有很大的轉(zhuǎn)變，在特色中，添加了x特色，得到領(lǐng)導(dǎo)的好評。

4.思想作風(fēng)整頓。

四月份賓館組織了整頓思想作風(fēng)活動，在活動中餐飲部認(rèn)真的做好整頓記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整頓，并把一月內(nèi)和長期內(nèi)發(fā)現(xiàn)的思想作風(fēng)問題，作了書面總結(jié)，活動后員工的素質(zhì)有很大的提高，工作積極性有了很大的進(jìn)步。

5.餐具的管理。

20xx年餐飲部總結(jié)以往的經(jīng)驗(yàn)，規(guī)定各包間、大廳及東餐的餐具一月一盤點(diǎn)，如與上月不符，查明原因，責(zé)任到人，必要時(shí)員工自賠短缺的餐具，避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象。

6.吧臺管理。

吧臺是餐飲部與來往賓客的交流窗口，因此吧臺員必須有較高的素質(zhì)，結(jié)合實(shí)際情況部門不斷的組織對吧臺人員的培訓(xùn)、考核，做到餐廳內(nèi)每天發(fā)生的賬目準(zhǔn)確無誤的做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，嚴(yán)禁跑帳或漏帳現(xiàn)象發(fā)生。

7.值班經(jīng)理制度。

當(dāng)天值班經(jīng)理對人、物、賬目、接待、安全等全方位負(fù)責(zé)，同時(shí)要求值班經(jīng)理全天手機(jī)開機(jī)在崗，并規(guī)定每天的值班經(jīng)理把當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)在例會上宣布，引起員工的注意，包括獎罰員工的現(xiàn)象，做到獎罰不過夜，由于今年上半年的員工宿舍改制，規(guī)定值班經(jīng)理準(zhǔn)時(shí)與賓館值班經(jīng)理及其余部門值班經(jīng)理檢查宿舍，做到發(fā)現(xiàn)部門人員外出不歸現(xiàn)象，在例會上點(diǎn)名批評，嚴(yán)重者罰款，及時(shí)的制止類似現(xiàn)象發(fā)生。

在接待救火活動中，讓我們深刻的認(rèn)識到了水火無情，消防安全工作的重要性，排除安全隱患的必要性。

1.今年上半年餐飲部除原有的三位主任安全負(fù)責(zé)人外，另外增加了劉巖為消防器材安全員，做到消防日查記錄天天存檔。

2.六月份餐飲部積極參加了賓館組織的生產(chǎn)安全咨詢活動，從中提高了安全意識。

3.內(nèi)部不斷開展對新舊員工的安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識。

4.灶間內(nèi)做到食品保存分類，并標(biāo)示，各類食品按品名專箱專用，嚴(yán)禁成品與半成品混放。做到了無論大小會議24小時(shí)留樣工作，避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

5.部門內(nèi)設(shè)施設(shè)備日查、日清工作，排除一切安全隱患。

疫情餐飲工作總結(jié)篇十六

我目前的崗位是塞維亞西餐廳的知客，平時(shí)工作時(shí)直接面向顧客，是公司對外的一面窗口，知客工作細(xì)碎而繁瑣。在本年度工作中，我積極協(xié)助餐廳領(lǐng)班、主管和經(jīng)理在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、自助餐、會議餐、高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司的接待的同時(shí)，還認(rèn)真做好各項(xiàng)日常接待、客人引導(dǎo)及訂餐工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題也及時(shí)和相關(guān)人員溝通處理，有疑難問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

在個(gè)人的崗位上，我努力做好顧客接待服務(wù)工作，解答他們提出的每一項(xiàng)問題，使每一位來餐廳就餐的賓客和入住酒店的客人都能感受到人性化的服務(wù)，有力的維護(hù)了我們海泉灣公司的形象。餐飲部分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,更多是依賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,在工作中，我主動和各部門的每一位同事溝通，一切以理解協(xié)作為前提,積極和他們配合,大大提高了日常工作效率，使過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的情況大為減少。在自己的崗位上，我一直秉承著奉獻(xiàn)就是鍛煉自己的原則，切實(shí)履行自身職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作，雖有加班也從不埋怨。工作之時(shí)，我努力學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，積極探索，結(jié)合理論，聯(lián)系實(shí)際，在做好工作的同時(shí)積極提高個(gè)人能力，并在自己進(jìn)步的同時(shí)積極做好身邊同時(shí)的的工作，和他們相互幫助、攜手進(jìn)步。

在這一年的工作中，我雖然做出了一定成績,但是還需要繼續(xù)努力，因?yàn)?我知道，我的能力還有很大不足，我的知識結(jié)構(gòu)和個(gè)人工作技能仍需要改進(jìn)，所以我在平時(shí)積極進(jìn)修，并認(rèn)真參加公司組織的各項(xiàng)專業(yè)技能培訓(xùn)和活動，以向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,希望在以后的工作中能更好的為海泉灣公司服務(wù)！

塞維亞西餐廳：楊俊霞。

20xx.12.22。

疫情餐飲工作總結(jié)篇十七

xxxx年是朗潤集團(tuán)銳意進(jìn)取，更好更快發(fā)展的一年，作為集團(tuán)的餐飲部在公司大的發(fā)展環(huán)境下，也在迅速成長，現(xiàn)將餐飲部xxxx年的工作匯總?cè)缦拢?/p>

一、完成餐飲制度的制訂，修改，頒發(fā)，同時(shí)決定用員工餐飲卡取代餐票。

三、小餐廳正式開業(yè)，接待公司客戶，合作伙伴等，樹立了良好的企業(yè)形象。

同時(shí)，擬計(jì)劃將在元旦前配備齊休閑廳的設(shè)施，盡早開放休閑廳，讓員工可以有更好休閑場所，同時(shí)洽談業(yè)務(wù)的氛圍也可以更加和諧。

餐飲部員工食堂為了提升員工滿意度，也進(jìn)行了數(shù)周的問卷調(diào)查，在菜品種類，口味上進(jìn)行調(diào)整，盡量滿足多數(shù)員工的要求。

為了節(jié)約成本，食堂正在進(jìn)行調(diào)研考察對比，改換蒸飯車，炒菜灶，屆時(shí)將節(jié)約月用氣量30%。

當(dāng)然，我們也有做的不到的.地方。員工食堂未能滿足員工的正常需求，部分員工覺得未能滿意，針對這些，食堂廚師也在不斷摸索，力求達(dá)到員工的要求。小餐廳方面，也有不盡如人意的地方，未能按客戶真是需求去安排餐飲，在此方面，需要加強(qiáng)培訓(xùn)，訓(xùn)練業(yè)務(wù)技能，更好的為公司服務(wù)。

疫情餐飲工作總結(jié)篇十八

（一）加大推進(jìn)力度，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。抓住餐飲質(zhì)量安全提升這個(gè)主線，按時(shí)完成餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)目標(biāo)任務(wù)。

（二）開展校園食品安全守護(hù)行動。嚴(yán)格落實(shí)“四查”制度，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。在春季和秋季開學(xué)前后對學(xué)校食堂開展食品安全大檢查。督促學(xué)校食堂按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范原料采購、貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等行為。推動學(xué)校食堂明廚亮灶工作，鼓勵(lì)學(xué)校建立家長陪餐制度。配合教育部門抓好《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》貫徹落實(shí)，推動學(xué)校落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度。加大對學(xué)校周邊餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查力度，開學(xué)季前做好校園周邊小飯桌摸底排查和登記公示，方便學(xué)生家長選擇。

發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為，立即停止網(wǎng)絡(luò)交易服務(wù)。四是送餐封簽制。由商家直接系在食品打包帶上或者封在食品外包裝上，如果消費(fèi)者在收到外賣時(shí)發(fā)現(xiàn)封簽破損，可拒絕接受。五是明廚亮灶制。鼓勵(lì)入網(wǎng)經(jīng)營者實(shí)施明廚亮灶，鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)平臺推動入網(wǎng)經(jīng)營者實(shí)施明廚亮灶。重點(diǎn)查看入網(wǎng)經(jīng)營者信息不符、證照造假過期、超范圍經(jīng)營等。

（四）開展小餐飲規(guī)范提升工作。開展小餐飲日常監(jiān)督檢查，落實(shí)小餐飲信息公示制度，嚴(yán)厲查處《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》規(guī)定的.其禁止經(jīng)營的食品，按照亮證經(jīng)營、安全承諾、原料公示、單據(jù)留存、操作規(guī)范、場所清潔“六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”，督促小餐飲落實(shí)主體責(zé)任，不斷提升小餐飲監(jiān)管水平。

（五）開展清潔廚房明廚亮灶行動。以清潔廚房為抓手，結(jié)合量化分級、色標(biāo)管理等工作，扎實(shí)推進(jìn)“明廚亮灶”工作，在學(xué)校食堂、大中型餐飲單位全面推行明廚亮灶，持證學(xué)校食堂明廚亮灶率達(dá)到70%，大中型餐飲服務(wù)單位清潔廚房率達(dá)到90%。提升廚房衛(wèi)生管理水平。

（六）落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，規(guī)范監(jiān)督檢查行為。以創(chuàng)建省級食品安全先進(jìn)區(qū)為契機(jī)，以加強(qiáng)餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。落實(shí)“雙隨機(jī)、一公開”制度，將風(fēng)險(xiǎn)管理與“雙隨機(jī)、一公開”結(jié)合起來，增強(qiáng)監(jiān)督檢查的效能和靶向性。

（七）督促落實(shí)主體責(zé)任，提升經(jīng)營管理水平。督促餐飲單位認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》等法律法規(guī)和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理，嚴(yán)把原輔料購進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)和環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，提升經(jīng)營管理水平。

（八）排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，開展專項(xiàng)治理。加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控，守好餐飲食品安全底線。強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種監(jiān)管。以校園及其周邊、旅游景區(qū)農(nóng)村地區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等為重點(diǎn)場所，以集體聚餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐等為重點(diǎn)業(yè)態(tài)，以傳統(tǒng)節(jié)日、中高考、夏秋季食物中毒高發(fā)期等為重點(diǎn)時(shí)段，以餐飲具、過鍋底料、豬肉及其制品、牛羊肉等為重點(diǎn)品種，加大監(jiān)管力度，增強(qiáng)抽檢針對性，查處違法違規(guī)行為。

（九）加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度。制定培訓(xùn)方案與計(jì)劃，開展餐飲監(jiān)管人員培訓(xùn)，提高街道監(jiān)管人員整體素質(zhì)。加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度，督促食品從業(yè)人員落實(shí)食品安全知識培訓(xùn)，每人每年不少于40課時(shí)。

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