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韓國炸醬面的做法竅門 韓國炸醬面的做法最正宗的做法篇一
韓國炸醬面的味道至今令我難忘，所以為了能經(jīng)常的吃到這么美味的韓國料理，立誓要學(xué)習(xí)韓國炸醬面的做法，那么，下面一起跟小編來學(xué)習(xí)下韓國料理炸醬面的做法吧。
主料： 黃瓜,時(shí)令菜(芹菜,大白菜之類),紅蘿卜
輔料： 洋蔥, 蘿卜,豆芽菜等
調(diào)料： 真味炸醬,醬油少許,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等
1.先說說怎么做肉丁炸醬的吧。 肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁(雞肉)，然后用鹽、料酒、 淀粉(為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少)。
1.等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下然后 倒少量的醬油提色(注意，是提色，不是調(diào)味，所以千萬別放多了，否則 醬會(huì)很咸的)，馬上倒入韓國產(chǎn)真味炸醬。接下來的工作就是關(guān)小火了， 把火關(guān)到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現(xiàn)在加 點(diǎn)水還來得及。
3.往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會(huì)發(fā)苦，但大喜大絕對(duì)不會(huì))。 一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。
4.你要用炒勺不斷地朝一個(gè)方向攪拌，攪拌……(千萬別亂攪)。 攪到什么時(shí)候呢?攪到醬的.顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開始有油析 出來就差不多了。整個(gè)過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時(shí)放上面的 青菜系即可。
5.在家做的時(shí)候我一般喜歡一邊煮面，一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋， 剩下的工作基本就是吃了!
主料： 韓國辣白菜1碗,洗米水一大碗(約500毫升)
輔料： 中型土豆1個(gè),小型洋蔥1個(gè)
調(diào)料： 黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊(牛肉亦可)調(diào)料：大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺
1、 將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、 在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。
3、 在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、 往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。
5、 將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、 最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。
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