當(dāng)面臨一個(gè)復(fù)雜的問題時(shí)，我們需要制定一個(gè)詳細(xì)的方案來分析問題的根源，并提出解決方案。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用、風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及市場(chǎng)的需求等，以確保方案的可行性和成功實(shí)施。以下是小編為大家收集的方案范文，歡迎大家分享閱讀。
餐飲創(chuàng)新賦能方案篇一
銷售目標(biāo)制定是績(jī)效考核的關(guān)鍵，這里采用全品項(xiàng)定量的方式，即將商場(chǎng)的商品按照毛利大小分為5個(gè)級(jí)，全部定量，因?yàn)槊叩漠a(chǎn)品大多為新產(chǎn)品，消費(fèi)者尚不熟悉，所以推廣比較困難，任務(wù)定小點(diǎn)，毛利低的產(chǎn)品都為成熟產(chǎn)品，所以目標(biāo)定高些，所有的產(chǎn)品定量，可以避免營(yíng)業(yè)員對(duì)低毛利產(chǎn)品的漠視，甚至，消費(fèi)者點(diǎn)名需要知名產(chǎn)品時(shí)營(yíng)業(yè)員故意不介紹，為難消費(fèi)者，違背了醫(yī)藥本為治病救人的宗旨。
定完量后，要把門店過去連續(xù)3個(gè)月與去年同期三個(gè)月的數(shù)據(jù)吊出來反復(fù)模擬，作成模擬數(shù)據(jù)表，推算綜合毛利額，員工獎(jiǎng)金實(shí)得數(shù)據(jù)，否則，一旦定量不準(zhǔn)，就會(huì)出現(xiàn)員工獎(jiǎng)金太高或太低的現(xiàn)象。
將整個(gè)陳列區(qū)重新規(guī)劃，貨架加層，1、2、3、4、5級(jí)商品分別陳列在第1、2、3、4、5層，并用不同的顏色做標(biāo)志。比如：5色表示5級(jí)青赤黃白黑，如出現(xiàn)2層商品陳列不完要擠到三層，就不會(huì)混淆，這樣，員工在介紹產(chǎn)品時(shí)也就輕松判定。
門店績(jī)效獎(jiǎng)金的設(shè)計(jì)是個(gè)頗為頭疼的問題，幾個(gè)關(guān)鍵，如下：
為減少本班員工之間的競(jìng)爭(zhēng)，采用分班競(jìng)賽規(guī)則，即ab班展開不見面的銷售競(jìng)賽，全店總計(jì)任務(wù)為x，則ab班的任務(wù)目標(biāo)各自為1/2x，這樣就完全處于公平狀況。
小型店只要分班定量，超額獎(jiǎng)勵(lì)，班內(nèi)員工獎(jiǎng)金均分即可，但大店與小型店不一樣，大型店（300-800）一般ab班一班單班員工就要12-20人，而小型店（80-300）單班員工才3-8個(gè)左右，如果對(duì)大店所有的員工定相同的任務(wù)，拿相通的獎(jiǎng)金，大家就會(huì)出現(xiàn)互相依賴，也就是說大鍋飯現(xiàn)象，為了促進(jìn)員工的工作熱情，還要分組，分解到2-4個(gè)人為一組的單元，將班定量分解為組定量即可，組內(nèi)員工獎(jiǎng)金均分，一般分為以下幾個(gè)組：處方藥組、otc組、中藥參茸組、營(yíng)養(yǎng)保健品組、日化護(hù)理組、醫(yī)療器械組 。
超額獎(jiǎng)：目標(biāo)超額部分，根據(jù)完成量進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，1-5級(jí)各自商品的完成量×各自系數(shù)，相加即可總獎(jiǎng)金數(shù)量。
一般導(dǎo)購員這個(gè)行業(yè)，人員流動(dòng)是非常頻繁的，員工的忠誠(chéng)度與穩(wěn)定度本身就是企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，所以我們要去掉傳統(tǒng)的工齡工資的模式，代替一個(gè)叫忠誠(chéng)年獎(jiǎng)的方式，以紅包的方式，紅包里現(xiàn)金 + 鼓勵(lì)信，年限越高，紅包越厚，對(duì)于中高層干部，則給與期權(quán)激勵(lì) 第四節(jié) 薪酬運(yùn)行 薪酬運(yùn)行非常關(guān)鍵。
這種兩班競(jìng)賽的考核機(jī)制運(yùn)行一段時(shí)間后，一般會(huì)發(fā)現(xiàn)兩班的員工出現(xiàn)關(guān)系進(jìn)展，所以，為了改善這一現(xiàn)象，店長(zhǎng)要經(jīng)常做團(tuán)隊(duì)文化方面的集體活動(dòng)，增進(jìn)彼此的交流。
餐飲創(chuàng)新賦能方案篇二
優(yōu)秀員工獎(jiǎng)
優(yōu)秀管理者獎(jiǎng)
總經(jīng)理特別嘉獎(jiǎng)
全勤獎(jiǎng)
優(yōu)秀集體獎(jiǎng)
以部門為單位，全公司評(píng)選一個(gè)部門，由各部門申報(bào)材料，經(jīng)總經(jīng)理辦公室評(píng)議，每年度評(píng)選一次，獎(jiǎng)金___元。
二、目標(biāo)激勵(lì)
1、推行目標(biāo)明確制，使公司任務(wù)指標(biāo)層層落實(shí)，明確部門的任務(wù)目標(biāo)，再落實(shí)到每個(gè)員工月度目標(biāo)。
2、以周為單位作出工作計(jì)劃，每周周例會(huì)進(jìn)行總結(jié)，對(duì)超額完成任務(wù)的員工給予表揚(yáng)。員工充分感受到有壓力又有獎(jiǎng)賞，產(chǎn)生強(qiáng)烈的動(dòng)力，努力完成任務(wù)。
三、競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)
使用公司內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)上崗制度，遵循的是“優(yōu)勝劣汰”原則。符合條件的員工都可以參加，通過能力測(cè)試，層層選拔，對(duì)于想要競(jìng)爭(zhēng)更高職位的內(nèi)部員工而言不僅能夠激發(fā)潛能，還能夠調(diào)動(dòng)工作積極性，使他們變得更加優(yōu)秀。
四、績(jī)效薪金制激勵(lì)
2、根據(jù)年前6個(gè)月的個(gè)人績(jī)效考核系數(shù)進(jìn)行年終獎(jiǎng)發(fā)放;
3、績(jī)效考核具體內(nèi)容見附表(工作考評(píng)表及員工績(jī)效考核參考項(xiàng)目表) 。
五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)激勵(lì)
每季度行政人事部征求各部門員工意見，以“創(chuàng)新”主題，組織一次文化沙龍，提前準(zhǔn)備好需要討論的課件，員工之間相互交流，各抒己見，探討想法?？梢栽鲞M(jìn)同事間的感情，在學(xué)習(xí)中得到快樂。
六、關(guān)心激勵(lì)
對(duì)新員工進(jìn)行企業(yè)文化的培訓(xùn)和組織員工的娛樂活動(dòng)，給員工以家的溫暖。
1、設(shè)立公司年節(jié)福利;
3、每季度全部員工小聚一次或者共同學(xué)習(xí)、拓展活動(dòng)，以加強(qiáng)溝通，相互勉勵(lì)，共同為公司未來的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
餐飲創(chuàng)新賦能方案篇三
第一條 總則：為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率；本著公*競(jìng)爭(zhēng)，公正管理的原則，進(jìn)一步貫徹公司各項(xiàng)規(guī)章制度、強(qiáng)化工作流程、明確崗位職責(zé)，公司根據(jù)各部門之間協(xié)作事項(xiàng)與工作流程，特制定本獎(jiǎng)懲制度。
第二條：公司獎(jiǎng)懲制度本著“獎(jiǎng)懲結(jié)合，有功必獎(jiǎng)，有過必罰”的原則，與員工崗位職責(zé)掛鉤，與公司經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合。
第三條：適用范圍：本獎(jiǎng)懲制度，貫穿于公司的各項(xiàng)規(guī)章制度中，公司所有員工須自覺遵守并相互進(jìn)行監(jiān)督。
第四條：獎(jiǎng)勵(lì)或處罰方式：
1、 處罰方式：現(xiàn)金處罰(從當(dāng)月工資中扣除并通報(bào))。
2、 獎(jiǎng)勵(lì)方式：公司實(shí)行紅包獎(jiǎng)勵(lì)制度，根據(jù)各部門的階段工作考核情況，隨時(shí)或年底發(fā)放。
第五條 員工獎(jiǎng)勵(lì)主要有通報(bào)表揚(yáng)和獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)，程序如下：
1、 員工推薦、本人自薦或部門提名；
2、 辦公室、本部門審核；
3、 總經(jīng)理辦公會(huì)議會(huì)審；
4、 總經(jīng)理批準(zhǔn)；
1、 通報(bào)批評(píng)；
2、 經(jīng)濟(jì)處罰；
3、 降級(jí)；
4、 辭退。
第七條 有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)
1、 完成本部工作計(jì)劃指標(biāo)，創(chuàng)造較大經(jīng)濟(jì)效益；
2、 向公司提出合理化建設(shè)，被公司采納，并取得一定效益的；
3、 節(jié)假日經(jīng)常加班，并取得顯著效果者。
4、 維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出者；
5、 工作認(rèn)真、責(zé)任心強(qiáng)、工作績(jī)效突出者。
6、 堵住公司的經(jīng)濟(jì)漏洞，并為公司挽回經(jīng)濟(jì)損失者。
7、 其他對(duì)公司做出貢獻(xiàn)者，總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的
第八條 員工有下列行為的應(yīng)給與通報(bào)批評(píng)并作處罰。
1、 遲到、早退一次罰款30元；
3、 輕微過失致發(fā)生工作錯(cuò)誤造成損失的罰款50元；
4、 工作時(shí)間串崗，妨礙他人工作罰款30元；
5、 不按要求打掃衛(wèi)生罰款30元；
6、 對(duì)同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者罰款100元；
7、 遺失經(jīng)營(yíng)管理之重要文件、物品或工具罰款50元；
8、 不按時(shí)參加公司的會(huì)議培訓(xùn)罰款30元；
9、 不配合各部門工作的`罰款100元；
餐飲創(chuàng)新賦能方案篇四
1、五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;母親節(jié)媽媽菜套餐，
2、六月份推出“清涼一夏”活動(dòng)月及父親節(jié)套餐。
3、建議七、八月份開展“美味手札”，推出不同款式菜肴;
九月份推出團(tuán)圓月賞月活動(dòng)。
5、十二月份推出“家常菜也spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活動(dòng)。
二、隊(duì)伍建設(shè)：
1、完善勞動(dòng)用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)
(1)嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實(shí)隊(duì)伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員。
(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有_目的性_、_實(shí)用性_、_時(shí)間性_的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展_推銷手冊(cè)_、_服務(wù)知識(shí)、技能_、_咨客服務(wù)規(guī)范_、_酒店管理知識(shí)_、_出品質(zhì)量_、_促銷業(yè)務(wù)知識(shí)_、_禮貌用語_、_安全衛(wèi)生知識(shí)_等培訓(xùn)。
(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。
2、規(guī)范管理完善制度
(1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)管理制度，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高管理人員的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
(2)完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證。并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。
(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂。
3、隊(duì)伍的穩(wěn)定：針對(duì)餐飲服務(wù)人員流動(dòng)性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議。
(1)完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。
(2)健全獎(jiǎng)罰制度，對(duì)有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì)，使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感。
(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識(shí)。
三、開拓經(jīng)營(yíng)、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入：
隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，定期的市場(chǎng)調(diào)查、經(jīng)營(yíng)分析，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)久的市場(chǎng)占有率。
1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展增收渠道。
2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng)，通過系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
3、開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。
4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)，與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時(shí)專人負(fù)責(zé)客戶資料的征集及補(bǔ)充，并于日常例會(huì)期間及時(shí)溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場(chǎng)巡查工作，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及時(shí)關(guān)注。
四、增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制：
1、強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依據(jù)制度加強(qiáng)控制。
2、嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)詢價(jià)制度，保證原材料成本控制。
餐飲創(chuàng)新賦能方案篇五
1、每月進(jìn)行一次綜合評(píng)比，并對(duì)第一名掛紅旗和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)最后一名掛黑旗和現(xiàn)金處罰。每月飲食例會(huì)公示檢查結(jié)果。每月常規(guī)檢查評(píng)分第一名的獎(jiǎng)勵(lì)100-300元。
3、在藥監(jiān)局餐飲服務(wù)許可證年度量化考核獲得a級(jí)的獎(jiǎng)勵(lì)1000元。
（一）違反下列任意一項(xiàng)，每次每項(xiàng)處罰50元；如抽查中發(fā)現(xiàn)同一地點(diǎn)、同一項(xiàng)目連續(xù)三次不符合規(guī)定和要求，處罰300元。
1、餐廳員工基本信息登記報(bào)表按時(shí)上報(bào)、及時(shí)更新。
2、工作人員持有效健康證上崗。
3、工作人員上班必須穿戴工作服、帽、口罩，著裝要整潔；
4、操作間不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰；
5、認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作，不準(zhǔn)閑雜人員等進(jìn)入操作間；
7、待出售的主副食品要根據(jù)季節(jié)加蓋和加罩，做到冬保暖、夏防蠅；
10、嚴(yán)格用具的三消毒并如實(shí)記錄，出售食品必須用售貨夾具；
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