在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
麻婆豆腐的做法篇一
煮麻婆豆腐是一道經(jīng)典的川菜，以其鮮香辣味深受人們喜愛。作為一個美食愛好者，我也常常嘗試著在家里制作這道美味佳肴。在多次的嘗試中，我不僅學會了制作麻婆豆腐的技巧，還體會到了烹飪的樂趣和對食物的尊重。
第二段：要領(lǐng)
制作一道美味的麻婆豆腐，首先需要準備好食材，包括嫩豆腐、豆瓣醬、辣椒粉、蔥、姜、蒜等。其次，將豆腐切成塊狀，放入滾水中焯水，這樣可以去除豆腥味，并且保持豆腐的嫩滑。接下來，將鍋燒熱，加入適量的油，炒香蔥姜蒜，然后加入豆瓣醬炒出紅油，再加入適量的熱水，燒開后加入豆腐，再加入適量的調(diào)料。最后，加入適量的生抽和鹽，炒勻之后勾芡，撒上適量的辣椒粉，拌勻即可。
第三段：樂趣
制作麻婆豆腐的過程中，我體會到了烹飪帶來的樂趣。在準備食材的過程中，我選擇最新鮮的食材，并且仔細處理，以保證最終的味道。在炒菜的過程中，我感受到了熱氣騰騰的鍋氣，感受到了食材的翻炒聲和香氣的四溢。而在最后的呈現(xiàn)階段，當麻婆豆腐擺在桌上，散發(fā)著誘人的香味時，我感到了對自己的驕傲和滿足。
第四段：對食物的尊重
在制作麻婆豆腐的過程中，我也對食物產(chǎn)生了更多的尊重和敬畏之情。我學會了選擇優(yōu)質(zhì)的食材，沒有使用任何化學添加劑，也沒有浪費任何食物。在烹調(diào)過程中，我注意調(diào)節(jié)火候，以保持原材料的營養(yǎng)和口感。我試著去體會食物的細節(jié)，盡可能保持菜肴的原汁原味。通過這樣的烹飪方式，我懂得了對美食的尊重和感恩之情。
第五段：心得體會
通過多次嘗試煮麻婆豆腐，我不僅學會了這道菜的制作技巧，還從中體會到了烹飪給我?guī)淼臉啡ず蛯κ澄锏淖鹬亍Ｖ舐槠哦垢且豁棌?fù)雜的技藝，需要細致入微的準備和炒菜的功底。然而，當麻婆豆腐最終端上餐桌時，我看到了家人和朋友的滿意和笑容，我覺得自己的努力是值得的。而作為一個美食愛好者，我會繼續(xù)研究和嘗試更多的菜品，用心享受烹飪的樂趣，并對食物充滿敬意。
麻婆豆腐的做法篇二
四川省有一道名菜，叫「麻婆豆腐」，這道菜又辣又香，令人胃口大開。“麻婆豆腐”的名字是怎樣得來的呢？說起來有一段感人的故事。
清朝光緒年間，四川成都北門順河街有一個叫溫巧巧的姑娘，她長得楚楚動人，雖然她臉上長了一些白麻子，但不減她的美貌。巧巧在十七歲時結(jié)婚了。她的丈夫在油坊工作，而巧巧則替人縫補衣服來幫補家計。沒多久，小姑淑華前來投靠他們，他們的生活擔子雖然重了，但他們沒有半句怨言。
一轉(zhuǎn)眼十年過去了。有一天，巧巧的丈夫在送油途中翻了船，淹死了，剩下姑嫂二人相依為命。一些善良的挑油工人知道她們生活困迫，便想法子接濟。每天，挑油工人都帶來菜、肉，請巧巧代做午飯，讓她們可賺一點酬勞。
巧巧隔鄰是賣羊肉和豆腐的，她偶然會買些羊肉和豆腐，再加入辣椒、豆豉等調(diào)味料，做成辛辣可口的羊肉豆腐，給工人們伴飯吃。吃過的人都稱贊這道菜味道好，於是，“羊肉辣豆腐”的名字慢慢地傳遍了整個成都。姑嫂二人更把屋子改成小飯館，以這道菜招徠顧客，生意愈做愈興旺。
巧巧死後，人們?yōu)榱思o念她，就把她首創(chuàng)的羊肉辣豆腐叫做「麻婆豆腐」。據(jù)成都的人說，“麻”是代表巧巧臉上的白麻子，“婆”則是對她的尊稱。
麻婆豆腐的做法篇三
主料：鯉魚一條。
配料：豬肉末100克、北豆腐、青蒜。
調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、蔥末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高湯、水淀粉。
烹制方法：
1、將宰殺好的鯉魚，兩面改上花刀，豆腐切成方塊焯水備用，清蒜洗凈切段；
2、坐鍋點火倒入油、至5成熱時放入魚炸至兩面上色定型后撈出；
3、鍋里留底油，放入肉末、豆瓣醬、料酒炒香，然后下蔥姜末炒勻，加適量高湯，放入魚和豆腐塊，燒沸后加鹽、醬油轉(zhuǎn)小火燒至湯汁變濃，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。
特點：色澤紅潤、別具一格。
麻婆豆腐的做法篇四
麻婆豆腐是一道下飯菜，吃起來是既麻又辣非常好吃的一道菜，麻婆豆腐幾乎是我在吃川菜的時候必點的.一道菜，下面就讓小編來告訴大家麻婆豆腐的操作步驟吧。
內(nèi)脂豆腐，牛肉，豆瓣醬，香蔥，大蒜
1、內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切成小塊。
2、牛肉先切片、切絲，再切成小丁。
3、大蒜、香蔥切碎
4、油燒7分熱，爆香蔥花和蒜末。
5、倒入牛肉丁，翻炒均勻至牛肉變色。
6、倒入豆瓣醬，翻炒出香味。
7、加入適量清水燒開。
8、豆腐入鍋，大火燒開蓋上蓋中小火燉2-3分鐘。
9、下水淀粉勾芡，出鍋前加少許味精提鮮。
2、豆腐入鍋后不能翻炒，要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，不至糊鍋還不易碎。
3、豆瓣醬已有咸味，不用再另外加鹽，喜歡狠辣的，可以豆瓣醬加量或者加些辣椒面。
麻婆豆腐的做法篇五
材料：
豆腐，豬肉末，油，鹽，豆瓣醬，生抽，老抽，花椒，豆豉，雞精等
步驟：
1.姜蒜切米，蔥切蔥花，香菇切丁，豆瓣醬剁碎
2.豆腐切塊過鹽水，冰水沖凈冰鎮(zhèn)
3.坐鍋起油，下剁碎的豆瓣醬炒出紅油，下豆豉、香菇炒香
4.下提前劃散的肉末，翻炒均勻
5.下高湯煮開，加入適量辣椒紅油
6.下豆腐，再次煮開轉(zhuǎn)中火慢煮，每隔一會轉(zhuǎn)動一下鍋子
7.勾芡大火收汁，連續(xù)轉(zhuǎn)動鍋子，至湯汁收到三分之一撒蔥花出鍋即可
豆腐的制作技巧
1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。
豆腐的儲存方法
1、盒裝豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏設(shè)備的場所選購。當盒裝豆腐的包裝有凸起，里面豆腐則混濁、水泡多且大，便屬于不良品，千萬不可選購。而沒有包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。
2、盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會腐。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。
[麻婆豆腐怎么做才好吃]
麻婆豆腐的做法篇六
媽媽是個魔術(shù)師，那平淡無奇的豆腐，在她手里變的又麻又鮮，令人垂涎三尺。今天，媽媽又施展了她的絕技，快來和我一起嘗嘗吧。
那麻婆豆腐賣相特別好。金黃色的豆腐泡在橙紅色的湯里，好像在泡溫泉呢!蔥花散落在豆腐上，星星點點，像豆腐娃娃穿上了綠紗衣呢!紅艷艷的辣椒，紅的似火，是要過新年了?還是把紅顏料當玩具玩了?還是抹了媽媽的大紅口紅?姜和蒜緊緊的抱在一起，像一位公主在和王子跳舞。花椒跳出來說：“麻婆豆腐少了我怎么可以，不然就成婆婆豆腐了!”
你輕輕聞那熱氣騰騰的豆腐，香味就撲面而來。有豆腐的清香，有汁的熗香，有蔥的濃香，讓你陶醉不已，真是此香只應(yīng)天上有，人間能得幾回聞!
媽媽做的麻婆豆腐不但賣相好，味道也很好呢!
你輕輕咬一口，那種麻、辣、甜、咸混合而成的味道奇特無比，美味可口。麻：舌頭麻，像坐纜車一樣，慢慢充滿整個口腔;辣：是淡淡的辣，似有若無;甜：比蜂蜜淡一點，比奶糖濃一些，和香蕉的味道差不多;咸：恰到好處，讓你感覺到再咸一點就會五官變形，再淡一些又索然無味。一根姜絲跳上來，仿佛在說：“也不能不給我面子吧!”吃一小口，原來奇辣無比的姜，像著了魔法一樣搖身一變，又香又甜又咸又脆，無以言表呀!看到這里，你一定已經(jīng)口水直流三千尺，疑是銀河落九天了吧!
怎么辦?想吃也吃不了了，搶光了呀!
麻婆豆腐的做法篇七
我是一個“江蘇”人，（老家）但我卻生活在成都并且愛上了這里的小吃：火鍋、串串香、面條等，可以說我也是一個成都人了！只是說四川話老走掉，不過嗎我最喜歡的還是麻婆豆腐，雖然還談不上人盡皆知，但也是家喻戶曉！所以它還是非常有名的！
關(guān)于麻婆豆腐的來歷我還是略知一二的，它是這么來的：據(jù)說有一個老婆婆煮了1、2塊豆腐，切成了幾小塊，然后用辣椒醬叫、澆，再灑上上去一點花椒因她臉上有麻子所以此豆腐為麻婆豆腐，后成為一代名小吃。
麻婆豆腐油亮富有光澤，每一塊豆腐棱角分明，每一處裂縫都沾著哪細膩柔滑的汁水，豆腐則是和汁水融在一起，汁水是棕色它也是棕色汁水什么色它就是什么色，花椒面棕里透白，美而不虛，好似一尊雕塑，一看見它，頓覺心曠神怡，爽??！那種香氣飄飄的味道還沒出鍋了，滿店里充滿了它的香味，一端上來更不用說了，汁水的辣，和花椒的氣息上升到我的鼻子中，那麻辣的香氣不斷刺激著我的鼻子，催促我的味蕾去品嘗它。一碰它具有彈性，表面是一層極有韌性，里面是一層白白的口感細膩柔滑，口齒留香的豆腐，在筷子的裹挾中，它變成你干了一灘“稀泥”。
我愛成都，愛這個美麗的城市，愛這里的每一種食物，我要告訴全國人，成都的食物最香，風景最好！
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麻婆豆腐的做法篇八
美味的小吃，可口的燒烤都很誘人，可最讓我難忘的.還是那色香味俱全的“麻婆豆腐”！
每當我從小山般的作業(yè)堆中鉆出，飛到那擁有無數(shù)神奇奧秘的廚房時，都是被它吸引的，紅通通的辣油鋪滿在白花花的嫩豆腐上，豆腐中夾雜著翠得像綠寶石的小蔥花，辣油的鮮香和油亮的色澤，加上豆腐的白醇和綠蔥花的清新，構(gòu)成了一道美味佳肴“麻婆豆腐”。
想知道這么誘人的豆腐是怎么做的嗎？其實也不難，瞧！媽媽熟練地拿過一盒內(nèi)酯豆腐，瀝干水分。油鍋加熱后還可以根據(jù)個人喜好放入肉末煸炒，香味四溢時放入豆腐和蔥花翻炒，再放入辣油和各種香料調(diào)味，2~3分鐘后就可以出鍋啦！
哇——好香?。⊥秋h著薄霧的豆腐，我早就迫不及待想一口吃掉它了，我顧不上儀態(tài)，立馬用勺子挖夾了一塊沾著蔥花和辣油的豆腐送入口中，舌頭輕輕一碰，頓時，混雜著豆腐的清香和肉香的復(fù)合香味直接刺激味蕾。再用牙齒一咬，嫩嫩的豆腐和顆粒狀的肉末即化成渣，伴隨著泡椒的辣香味和花椒的麻味，慢慢地咽下去，這完全就是美的享受啊！
看到這么美味的豆腐，你是不是流口水了呢？快來嘗嘗吧！
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