為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計(jì)劃。方案對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫(xiě)一篇方案。下面是小編為大家收集的方案策劃書(shū)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店店慶活動(dòng)方案策劃 酒店店慶活動(dòng)方案帶個(gè)祥字篇一
2、活動(dòng)時(shí)間：
3、內(nèi)容：購(gòu)物滿100元，獻(xiàn)愛(ài)心1元送當(dāng)令生鮮商品一份（價(jià)值5元左右），團(tuán)購(gòu)不參加，單張小票限送二次。
4、贈(zèng)品選擇：雞蛋、蘋(píng)果、活魚(yú)、鮮肉、粽子、吐司面包、牛奶。
5、贈(zèng)品落實(shí)部門(mén)：生鮮
6、分工：
1）、企劃根據(jù)生鮮的談判結(jié)果進(jìn)行贈(zèng)品準(zhǔn)備及贈(zèng)送現(xiàn)場(chǎng)的裝飾和場(chǎng)地的準(zhǔn)備；
2）、理貨組，每天提供人員3名，協(xié)助總臺(tái)對(duì)贈(zèng)品進(jìn)行發(fā)送及贈(zèng)品的陳列工作。
3）、總臺(tái)根據(jù)贈(zèng)品的量，進(jìn)行每天的等比分配，保證贈(zèng)品數(shù)與活動(dòng)期同步進(jìn)行；
7、宣傳：場(chǎng)內(nèi)：帶“活動(dòng)內(nèi)容”的吊旗制作和安排懸掛工作。
對(duì)外：店慶?？?、社區(qū)輔助宣傳等手段。
8、設(shè)想分析：通過(guò)此類活動(dòng)，一方面烘動(dòng)人氣，在有限的來(lái)客量里提高客單價(jià)，從來(lái)增加銷售。
1、主題：承諾再續(xù)
3、宣傳和推廣：
1）、超市主入口處，用顯注的標(biāo)語(yǔ)提示！
2）、店慶的dm、海報(bào)、生鮮早市海報(bào)等超市宣傳途徑，不斷地對(duì)顧客進(jìn)行提示，樹(shù)立企業(yè)的形象。
4、設(shè)想分析：此承諾在去年店慶后推行的基礎(chǔ)上，通過(guò)廣播、橫幅等宣傳方式，更強(qiáng)力度的來(lái)提高家友超市的價(jià)格形象，本著“平實(shí)可信的價(jià)格”服務(wù)宗旨，真真正正的維護(hù)家友超市的價(jià)格誠(chéng)信度；
保健品：
1、主題：以舊換新
5、內(nèi)容：購(gòu)買本超市的任何一款保健品，憑收銀小票，加產(chǎn)品的外包裝（或舊包裝）可抵換現(xiàn)金3元。
6、分工：1）、理貨：與參加活動(dòng)的各供應(yīng)商談判，要求退換商品舊包裝所需的費(fèi)用由供應(yīng)商分擔(dān)；
2）、企劃：a、宣傳：除以上宣傳手段外，另加報(bào)刊宣傳；b、準(zhǔn)備顯眼的兌換場(chǎng)地及布置；c、臺(tái)帳表格的提供；d、活動(dòng)結(jié)束后費(fèi)用的清算工作；
3）、總臺(tái)：現(xiàn)場(chǎng)兌換工作的實(shí)施；每日臺(tái)帳登記；
7、設(shè)想分析：保健品是超市銷售重要一部分。又逢春節(jié)，更是保健品的天地，因此針對(duì)這個(gè)大類推出以上活動(dòng)。成功重點(diǎn)：爭(zhēng)取讓一流的暢銷商品能參于到活動(dòng)中。
1、主題：觸“電”大行動(dòng)
2、活動(dòng)時(shí)間：12.15-31
3、內(nèi)容：全場(chǎng)家電特價(jià)，并跟供應(yīng)商協(xié)調(diào)，爭(zhēng)取各類商品相關(guān)的贈(zèng)品。經(jīng)過(guò)賣場(chǎng)家電區(qū)氣氛的樹(shù)造及贈(zèng)品的展示，來(lái)吸引人氣。
4、分工：1）、理貨組：與供應(yīng)商談判，讓利促銷及贈(zèng)品的準(zhǔn)備；
2）、企劃：家電區(qū)裝飾，突出促銷的氣氛！
（一）、店慶價(jià)商品
1、主題：將降價(jià)進(jìn)行到底
2、活動(dòng)時(shí)間：12.15-31
3、數(shù)量：300個(gè)左右
4、分工：1）、各理貨組談判，準(zhǔn)備特價(jià)清單，比例：3：6：7（生鮮、食品、百貨）。（準(zhǔn)線：商品是當(dāng)令商品，價(jià)格絕對(duì)要有震撼效果）。（提示：準(zhǔn)備特有優(yōu)勢(shì)的一批作為dm商品，數(shù)量為80個(gè)，各理上dm比例根據(jù)價(jià)格優(yōu)勢(shì)定）
2）、企劃：dm的排版和制作工作；店慶價(jià)標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)和制作；
5、設(shè)想分析：店慶商品的選擇，因根據(jù)當(dāng)令季節(jié)和消費(fèi)者消費(fèi)動(dòng)向來(lái)定。讓顧客正常感覺(jué)到店慶的進(jìn)行中，真正的實(shí)惠。
（二）、每日沖浪價(jià)商品
1、主題：激情放縱，超值感覺(jué)
2、每日一物
3、分工：1）、理貨組準(zhǔn)備商品16個(gè)（分配比例：3：6：7）。價(jià)格尺度絕對(duì)低；
2）、企劃：沖浪陳列區(qū)準(zhǔn)備與裝飾；dm首版制作；沖浪商品畫(huà)報(bào)制作；每天更換工作。
4、想分析：以低價(jià)為主，體現(xiàn)商品的廉價(jià)為目的。如油、棉拖、大米、雞蛋、水果等。通過(guò)廉價(jià)的犧牲性商品的大幅度的宣傳提示，來(lái)吸引更多的人氣，達(dá)到店慶的目的。
酒店店慶活動(dòng)方案策劃 酒店店慶活動(dòng)方案帶個(gè)祥字篇二
活動(dòng)目的：借助xx司11周年慶的有利時(shí)機(jī)，鞏固xx省的商業(yè)核心地位，擴(kuò)大xx度和影響力，吸引客流，提高銷售，特推出本次活動(dòng)?；顒?dòng)主題：“活力四射、魅力凝聚xx周年慶 暨xx開(kāi)業(yè)門(mén)店突破30家”
一、超級(jí)實(shí)惠競(jìng)瘋狂，11周年購(gòu)物狂歡節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：6月21日（周四）——6月24日（周日）
參加活動(dòng)范圍：廣場(chǎng)穿著類商品（包括男裝、女裝、運(yùn)動(dòng)、休閑、皮鞋、皮具、箱包）超市商品及特殊標(biāo)注的商品不參加本次活動(dòng)。
不參加活動(dòng)的品牌、專柜需書(shū)面報(bào)總經(jīng)理批示。
活動(dòng)內(nèi)容：
滿100送30
當(dāng)日累計(jì)購(gòu)買穿著類、箱包類商品滿100元可獲贈(zèng)30元購(gòu)物卡，多買多贈(zèng)，最高限贈(zèng)5張，單品不拆分。特殊品牌及超市商品除外，詳情見(jiàn)店內(nèi)海報(bào)。
購(gòu)物卡發(fā)放： 負(fù)責(zé)人： 協(xié)助人員：營(yíng)運(yùn)部、財(cái)務(wù)部管理人員各1人負(fù)責(zé)登記蓋章、發(fā)放購(gòu)物卡。
購(gòu)物卡發(fā)放地點(diǎn)：一樓西側(cè)流恒色專柜旁。
準(zhǔn)備工作：
財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)在6月18日前將30元銀座購(gòu)物卡制作到位。
策劃科胡杰負(fù)責(zé)準(zhǔn)備贈(zèng)品領(lǐng)用登記表、“贈(zèng)品已領(lǐng)”章。
活動(dòng)流程：
1、顧客購(gòu)買穿著類、箱包類商品滿100元，可持四聯(lián)購(gòu)物小票的第二聯(lián)、第四聯(lián)，到購(gòu)物卡領(lǐng)取登記處，由工作人員登記小票編碼、金額、購(gòu)物卡編號(hào)、購(gòu)物卡數(shù)量等。
2、工作人員在第二聯(lián)小票和第四聯(lián)加蓋"贈(zèng)品已領(lǐng)" 章，留存第四聯(lián)活動(dòng)小票。
3、工作人員核實(shí)小票面值，購(gòu)物卡數(shù)量等，發(fā)放購(gòu)物卡。
操作細(xì)則：
1、各部門(mén)、商場(chǎng)6月21日8：00通知全體員工，講明活動(dòng)內(nèi)容及注意事項(xiàng)。營(yíng)業(yè)員要及時(shí)提醒顧客領(lǐng)取，并詳細(xì)告知顧客活動(dòng)內(nèi)容及注意事項(xiàng)。
2、參加本次活動(dòng)的商品需使用四聯(lián)《銷售憑證》。
3、四聯(lián)購(gòu)物小票限當(dāng)日累計(jì)使用，逾期作廢；購(gòu)物小票一經(jīng)加蓋“贈(zèng)品已領(lǐng)”蓋章，剩余部分不能再次累計(jì)。
4、活動(dòng)期間已經(jīng)打折的商品，打折幅度低于7.5折的可繼續(xù)執(zhí)行打折不參加本活動(dòng)；7.5折及7.5折以上的停止打折恢復(fù)原價(jià)執(zhí)行“滿100送30”活動(dòng)。
5、顧客可自由選擇享受參加“滿100送30”活動(dòng)或使用積分卡打折，營(yíng)業(yè)員必須在小票上注明“滿100送30”或“積分打折”。享受積分打折的不再享受“滿100送30”活動(dòng)；享受“滿100送30”的只積分不再享受會(huì)員折扣。
6、簽字優(yōu)惠、團(tuán)購(gòu)價(jià)格、及個(gè)別品牌等不屬于“滿100送30”范圍，營(yíng)業(yè)員要做好售前提醒工作。
7、顧客持30元購(gòu)物卡購(gòu)買穿著類商品不重復(fù)參加“滿100送30”活動(dòng)。在銷售前營(yíng)業(yè)員應(yīng)提醒顧客是否使用30元購(gòu)物卡，如是，請(qǐng)?zhí)嵝杨櫩筒粎⒓永塾?jì)。顧客持卡結(jié)算時(shí)，收銀員須在第二聯(lián)小票和第四聯(lián)小票上以“zk30”、“zk60”等字樣標(biāo)注30元購(gòu)物卡用卡金額；現(xiàn)金購(gòu)買部分可繼續(xù)參加活動(dòng)。
注意事項(xiàng)：
1、營(yíng)業(yè)員開(kāi)具小票要規(guī)范，品名、數(shù)量、金額要工整、齊全，空格要用斜線劃掉，金額一欄要填上合計(jì)總數(shù)，金額前要用“￥”封頭，各聯(lián)次一定要復(fù)寫(xiě)清楚、內(nèi)容一致，不得少項(xiàng)或模糊不清。
2、換開(kāi)發(fā)票時(shí)，財(cái)務(wù)部換開(kāi)發(fā)票工作人員應(yīng)在發(fā)票背后標(biāo)注30元購(gòu)物卡購(gòu)買金額，備查。
3、營(yíng)業(yè)員應(yīng)提醒顧客保留好第二聯(lián)小票，以便退換貨時(shí)備查。退貨時(shí)，把購(gòu)物卡或等額現(xiàn)金退回（部分退貨時(shí)按退款比例扣除相應(yīng)的購(gòu)物卡或現(xiàn)金）。
4、收銀員要將收款章蓋清楚，保管好自己的“個(gè)人名章”和“貨款收訖章”，否則出現(xiàn)問(wèn)題，責(zé)任自負(fù)。
5、活動(dòng)期間，商場(chǎng)員工要遵守紀(jì)律，不得弄虛作假私領(lǐng)購(gòu)物卡，違反者按照《營(yíng)業(yè)員手冊(cè)》規(guī)定處理。根據(jù)《營(yíng)業(yè)員手冊(cè)》嚴(yán)重違紀(jì)第11項(xiàng)規(guī)定記嚴(yán)重違紀(jì)，作辭退處理。造成損失的賠償損失。
6、策劃科做好賣場(chǎng)與超市活動(dòng)內(nèi)容的區(qū)分，通過(guò)pop、店內(nèi)專柜彩條、廣播等方面進(jìn)行宣傳，特別注意區(qū)分三樓平價(jià)服裝與精品服裝的不同。
7、參加活動(dòng)資格憑證以第二聯(lián)和第四聯(lián)小票為準(zhǔn)，發(fā)票不能參加活動(dòng)，如顧客換開(kāi)發(fā)票，營(yíng)業(yè)員、財(cái)務(wù)換開(kāi)發(fā)票處應(yīng)提醒顧客先領(lǐng)贈(zèng)卡，后開(kāi)發(fā)票。營(yíng)業(yè)員、財(cái)務(wù)換開(kāi)發(fā)票處工作人員要熟悉哪些品牌參加活動(dòng)，哪些不參加，屆時(shí)營(yíng)運(yùn)部以書(shū)面形式發(fā)至各部門(mén)、商場(chǎng)。
工作分工：
（1）營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的組織協(xié)調(diào)、購(gòu)物卡及贈(zèng)品管理、廣告宣傳、環(huán)境布置、現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)志牌的制作等工作；負(fù)責(zé)每日核對(duì)贈(zèng)卡和贈(zèng)品數(shù)量、金額，對(duì)金額較大的銷售及時(shí)與商場(chǎng)對(duì)接抽查，處理冒領(lǐng)事件；負(fù)責(zé)對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)（時(shí)間：6月19日下午16：00，地點(diǎn)：會(huì)議室） 負(fù)責(zé)人：
（2）業(yè)務(wù)部會(huì)同各商場(chǎng)協(xié)調(diào)廠家，分擔(dān)贈(zèng)卡費(fèi)用。負(fù)責(zé)人：
（3）財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)購(gòu)物卡、贈(zèng)品的監(jiān)督、審核工作；提供四聯(lián)銷售小票；組織收銀員和相關(guān)人員學(xué)習(xí)注意事項(xiàng)，按規(guī)定開(kāi)具發(fā)票。負(fù)責(zé)人：
（4）物業(yè)部負(fù)責(zé)活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)工作。 負(fù)責(zé)人：
二、xx周年慶 手機(jī)廣場(chǎng)送大禮
活動(dòng)時(shí)間：6月16日—24日
活動(dòng)地點(diǎn)：xx廣場(chǎng)專柜
活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間購(gòu)買各款手機(jī)均有好禮相送，部分手機(jī)特價(jià)銷售。
活動(dòng)組織：食品商場(chǎng)手機(jī)專柜 負(fù)責(zé)人：
三、品牌促銷
夏涼產(chǎn)品特賣場(chǎng) 給您一夏清涼感覺(jué)
品 牌： 超市百貨商場(chǎng)：凡人居、藝達(dá)、夢(mèng)飛涼席；聯(lián)創(chuàng)、艾美特、先鋒
地 點(diǎn)：二樓超市入口處
活動(dòng)組織：超市百貨商場(chǎng) 負(fù)責(zé)人：
“父”貴有好禮 親情在銀座
1、鞋類限時(shí)搶購(gòu)全場(chǎng)五折
活動(dòng)時(shí)間：6月15日（周五）、16日（周六）、17日（周日）（19：00—21：00）
參加活動(dòng)品牌： 男女主角、保羅騎士、紅蜘蛛、紅蜻蜓
地 點(diǎn)：一樓百貨商場(chǎng)各品牌專柜
活動(dòng)組織：百貨商場(chǎng) 負(fù)責(zé)人：
2、運(yùn)動(dòng)休閑時(shí)尚熱賣會(huì)
活動(dòng)時(shí)間：6月16日—22日
活動(dòng)地點(diǎn)：一樓正門(mén)口內(nèi)西側(cè)
參加品牌：安踏、銳步、喬丹、美金奴、自由空間、增致、華倫多、森馬
活動(dòng)組織：服裝商場(chǎng) 負(fù)責(zé)人：
3、男裝全場(chǎng)購(gòu)物贈(zèng)禮
活動(dòng)時(shí)間：6月8日—6月17日
活動(dòng)地點(diǎn)：三樓服裝商場(chǎng)
活動(dòng)內(nèi)容：凡在三樓服裝商場(chǎng)男裝各專柜購(gòu)物滿100元商品，均可獲贈(zèng)兩聽(tīng)嶗山啤酒；滿200元贈(zèng)四聽(tīng)嶗山啤酒；滿300元贈(zèng)六聽(tīng)嶗山啤酒，以此類推，多買多贈(zèng)。
活動(dòng)組織：服裝商場(chǎng) 負(fù)責(zé)人：
活動(dòng)費(fèi)用：男裝各供應(yīng)商分?jǐn)?/p>
4、男士用品特價(jià)銷售并有禮品相送
活動(dòng)時(shí)間：6月15日—6月17日
活動(dòng)內(nèi)容：飛利浦：活動(dòng)期間售價(jià)99元—1700元的剃須刀全部9折銷售
飛科、超人、紅心剃須刀購(gòu)物禮相隨，滿20元贈(zèng)毛巾一塊；
滿50元贈(zèng)水杯一個(gè)；
滿100元贈(zèng)雨傘一把。
百貨商場(chǎng)購(gòu)買男士化妝品雙倍禮相送。
男士飾品優(yōu)惠并贈(zèng)送男士化妝品。
鐘表專柜推出部分男士特價(jià)表款。
活動(dòng)組織：百貨商場(chǎng) 負(fù)責(zé)人：
5、健身器材部分特價(jià)銷售
活動(dòng)組織：超市百貨商場(chǎng) 負(fù)責(zé)人：
端午禮 粽子香
活動(dòng)時(shí)間：即日起—6月19日
活動(dòng)內(nèi)容：1、思念、三全、安井、龍鳳等品牌粽子全場(chǎng)特價(jià)酬賓
2、端午節(jié)當(dāng)日思念、三全、安井粽子免費(fèi)品嘗。
環(huán)境布置：促銷堆頭現(xiàn)場(chǎng)制作龍舟模型（長(zhǎng)約8米）。（費(fèi)用相關(guān)廠家分?jǐn)偅?/p>
活動(dòng)組織：生鮮商場(chǎng) 負(fù)責(zé)人：
夏至涼面節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：6月16日—6月22日
活動(dòng)內(nèi)容：面條及涼面相關(guān)輔料堆頭陳列。
環(huán)境布置：制作“涼面節(jié)”異型kt板，以烘托氣氛。
活動(dòng)組織：生鮮商場(chǎng) 負(fù)責(zé)人：
七、環(huán)境布置及廣告宣傳
1、dm海報(bào)
2、各樓層懸掛十一周年店慶吊旗（由總部統(tǒng)一提供）
3、正門(mén)上方廣告條幅
4、扶梯上方橫條7個(gè)
5、易拉寶（總服務(wù)臺(tái)、正門(mén)、超市入口）
5、專柜彩條500個(gè)
6、圖片展：正門(mén)、西門(mén)兩側(cè)玻璃（銀座11周年發(fā)展歷程）
7、《xx晨報(bào)》xx五店同賀xx開(kāi)業(yè)11周年
8、廣播室對(duì)促銷活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行循環(huán)廣播 10分鐘/次
酒店店慶活動(dòng)方案策劃 酒店店慶活動(dòng)方案帶個(gè)祥字篇三
方案一：“持會(huì)員卡消費(fèi)享受88折再88折”
1、活動(dòng)時(shí)間：20_年10月8日0：00——20_年11月7日24：00止；
2、在活動(dòng)有效期內(nèi)，會(huì)員客戶持會(huì)員卡在艷陽(yáng)天商貿(mào)旗下分店均可，消費(fèi)享受折上折優(yōu)惠
3、使用范圍：艷陽(yáng)天下屬所有旅店、酒家、小廚；
方案二：主題（今天送禮送現(xiàn)金）客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”
1、活動(dòng)時(shí)間：20_年10月1日0：00——20_年11月7日24：00止；使用時(shí)間20_年10月8日始
2、銷售區(qū)域：艷陽(yáng)天下屬所有旅店、酒家、小廚；
3、使用范圍：艷陽(yáng)天酒家、小廚（特別說(shuō)明：旅店不能使用）；
4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。（宴會(huì)除外）；
5、客人憑此券到分店酒家、小廚進(jìn)行消費(fèi)，除宴會(huì)外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節(jié)假日不受限制；
6、售券即為客人開(kāi)具發(fā)票，過(guò)期不補(bǔ)，客人消費(fèi)不再開(kāi)具發(fā)票；
7、此券不找零不兌現(xiàn)；
8、折扣方式為：先用券再打折（此券為全額使用）；
9、此“100元周年店慶餐飲券”購(gòu)買當(dāng)天不能使用；
10、售劵時(shí)提供發(fā)票，消費(fèi)時(shí)不再提供發(fā)票；
方案三：主題（會(huì)員卡買179送179）
1、活動(dòng)時(shí)間：20_年10月1日0：00——20_年10月31日24：00止；
2、客人現(xiàn)金179元購(gòu)買會(huì)員卡贈(zèng)送179元大禮包（179元客房代金劵）面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張；
3、銷售區(qū)域：酒家、小廚179元購(gòu)卡送179元大禮包，不再送80元代金券；旅店前臺(tái)179元購(gòu)卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購(gòu)卡首?。?/p>
4、禮包券使用有效期：20_年10月2日——20_年12月20日
5、使用范圍：
50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店）
30元店面（前進(jìn)店、黃鶴樓店、太平洋店、長(zhǎng)虹店、黃陂店）
20元店面（解放店、黃石店、隨州店）
9元店面（寶豐店）
使用數(shù)量：每房限用一張；
方案四：主題（價(jià)值1999元16桌免費(fèi)團(tuán)年宴等著您）
1、活動(dòng)時(shí)間：20_年10月1日0：00——20_年10月31日24：00止；
2、抽獎(jiǎng)時(shí)間：10月18日和11月8日作為兩抽獎(jiǎng)時(shí)間；
3、客戶信息不全不參與抽獎(jiǎng)
酒店店慶活動(dòng)方案策劃 酒店店慶活動(dòng)方案帶個(gè)祥字篇四
一、市場(chǎng)定價(jià)策略：
1、避強(qiáng)定價(jià)：就是避免與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的直接沖突，在顧客心目中迅速樹(shù)立自己的形象。
2、迎頭定價(jià)：就是與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“對(duì)著干”，低檔次的競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)在短期內(nèi)奏效，必須迅速完善服務(wù)，使之演變?yōu)橘|(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)。
3、重新定價(jià)：就是對(duì)銷路不暢，市場(chǎng)反應(yīng)差的產(chǎn)品進(jìn)行二次定價(jià)，“知錯(cuò)就改”。菜肴、客房都有可能成為銷路不暢的產(chǎn)品，要善于利用價(jià)格杠桿，隨時(shí)調(diào)整。
二、舉例
1、以婚宴為例
目前婚宴市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各飯店都有自己的招數(shù)，如“滿十送一”、“提供婚禮用車、用房”、“代發(fā)請(qǐng)柬、代辦司儀”等，令新人省去了不少煩惱。除了上述增值項(xiàng)目外，還新出現(xiàn)了“代辦酒水”業(yè)務(wù)。
代辦酒水是指按進(jìn)價(jià)向婚宴舉辦者結(jié)帳，數(shù)量上多退少補(bǔ)，省去了婚宴舉辦者自辦酒水的種。種麻煩，促進(jìn)了消費(fèi)，表面看起來(lái)飯店無(wú)利可圖，實(shí)際上飯店因?yàn)殇N量增加，可以從供貨商那里得到回傭，這是運(yùn)用避強(qiáng)定價(jià)策略達(dá)到舍明求暗目的的典型。
舍明——將婚宴舉辦者十分關(guān)注的酒水利潤(rùn)讓掉。
求暗——菜肴毛利，酒水回傭，在該飯店辦婚宴價(jià)格實(shí)惠的口碑——為爭(zhēng)取下一個(gè)婚宴做好鋪墊。
2、以旅游團(tuán)隊(duì)接待為例
客房的固定成本同樣要通過(guò)提高出租率來(lái)轉(zhuǎn)化，而接待旅游團(tuán)隊(duì)是提高基本客房出租率最直接、最有效的辦法，在實(shí)際客房出租率不是很高的情況下，接待旅行社團(tuán)隊(duì)可以幫助消化飯店的固定成本。假設(shè)客房部一天的固定成本（空調(diào)、人員工資、房屋及設(shè)備折舊等）為10000元，變動(dòng)成本率為營(yíng)業(yè)額的10%（水電、客用品 及布草洗滌費(fèi)用等）。
如果當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入為12000元，按會(huì)計(jì)方法是當(dāng)天實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)為800元。
如果當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入剛好為10000元，按會(huì)計(jì)方法是當(dāng)天虧損1000元；但是，從管理會(huì)計(jì)的角度看，此時(shí)的概念既不是保本，也不是虧本，正確的表述應(yīng)該是當(dāng)天轉(zhuǎn)化了10000元價(jià)值的固定成本。
同樣的道理：如果當(dāng)天客房出租率很低，是否可以按照保本價(jià)或略低于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格銷售客房呢？回答是肯定的，因?yàn)楣潭ǔ杀臼冀K需要轉(zhuǎn)化為貨幣，是整體轉(zhuǎn)化還是分期轉(zhuǎn)化并不重要，這就是重新定價(jià)的計(jì)算基礎(chǔ)。
3、再以宴請(qǐng)為例
目前較高檔的宴請(qǐng)一般都上龍蝦，龍蝦不僅是高檔菜，而且也是整桌宴席身價(jià)的象征，但計(jì)價(jià)時(shí)各飯店都不相同，絕大多數(shù)社會(huì)飯店采取的是靈活作價(jià)，如一只1、5斤、進(jìn)價(jià)240元的龍蝦只售280元，按照傳統(tǒng)的內(nèi)扣毛利率的作價(jià)方式，該龍蝦的毛利率只有：
（售價(jià)—進(jìn)價(jià)）÷售價(jià)×100%=14、29%
按照飯店35%的內(nèi)扣毛利率計(jì)算，此龍蝦起碼要賣369元，如此高檔宴席在飯店內(nèi)日趨稀少也就不足為奇了。
龍蝦進(jìn)貨后沒(méi)有及時(shí)銷售，會(huì)導(dǎo)致餐飲資金周轉(zhuǎn)問(wèn)題，同樣飯店每月銷售不了幾只龍蝦，供貨商也會(huì)失去信心。
與婚宴同樣的理由，飯店也可以采取“舍明求暗”的策略。餐飲部只要不歇業(yè)就存在固定成本，如果用餐的顧客少、營(yíng)業(yè)額低，固定成本就不能全額轉(zhuǎn)化為價(jià)值。因此餐飲首先要考慮的是“人氣”，然后才是利潤(rùn)。
餐飲管理人員要注重絕對(duì)，輕視相對(duì)。堅(jiān)守較高的綜合毛利率，不考慮用局部的犧牲來(lái)?yè)Q取利潤(rùn)的增加，是賣方市場(chǎng)的做法，而wto以后的中國(guó)，服務(wù)領(lǐng)域全由消費(fèi)者說(shuō)了算，一個(gè)全面的買方市場(chǎng)已經(jīng)到來(lái)。
4、各種折扣及授權(quán)
a、禮節(jié)性折扣——授予一線領(lǐng)班或主管
b、旅行社折扣——有兩種，一是旅行社事先通過(guò)協(xié)議成為飯店訂房網(wǎng)絡(luò)成員（或稱客房零售商）代商務(wù)客人訂房，按目前行業(yè)慣例為10%傭金，總臺(tái)向客人收取門(mén)市價(jià)（此門(mén)市價(jià)一定是隨行就市，有一定競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格），由飯店財(cái)務(wù)返回10%或更多給旅行社；另一種是旅行社組團(tuán)入住，由飯店?duì)I銷部門(mén)依據(jù)訂房期的客源情況以及營(yíng)銷協(xié)議，通知總臺(tái)及財(cái)務(wù)結(jié)帳。
旅行社既是客房零售商，又是為飯店送來(lái)旅游團(tuán)隊(duì)、會(huì)議團(tuán)隊(duì)的批發(fā)商，因此飯店要重視與旅行社的合作，搞好關(guān)系。
c、長(zhǎng)期住客折扣——由飯店出臺(tái)相關(guān)政策，鼓勵(lì)客人長(zhǎng)住，如住十天送一天、住房送早餐等等。
d、官方折扣——飯店管理層為協(xié)調(diào)各方關(guān)系，對(duì)關(guān)系單位高級(jí)行政人員實(shí)行的一種優(yōu)惠折扣。
e、商務(wù)折扣——由營(yíng)銷部門(mén)與客戶具體議定的折扣。
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