心得體會是自省和自我反思的重要方式，可以幫助我們更好地認(rèn)識自己，找到自我提升的方向。有哪些技巧可以使心得體會更具可讀性和說服力？小編為大家整理了一些有關(guān)心得體會的范文，希望能夠?qū)Υ蠹业膶懽饔兴笇?dǎo)。
開飯店心得體會篇一
相信要始終相信一句話“哪里有河流，哪里就有城市?！彼?有消費(fèi),就會有市場。也就有機(jī)會贏得這個市場。
市場定位
既然在前面以確定了我們的目標(biāo)消費(fèi)群體，所以我們的市場定位應(yīng)主要集中在學(xué)生和來看病的人身上，努力做好這兩個消費(fèi)群體的市場，努力完善和改進(jìn)，提高服務(wù)質(zhì)量，改善和增加產(chǎn)品種類，以吸引更多的消費(fèi)者來此消費(fèi)。賺取更多的利潤。
餐館戰(zhàn)略目標(biāo)
在這一年內(nèi)，通過努力和不斷的追求，堅決將餐館做的更好，利潤成倍數(shù)增長，客流量能保持一定水平，并且有所增長。要做到在這附近就餐的人第一映象便是我們的餐館。便第一選擇便是我們餐館。
計劃一年后，有了一定的顧客群和穩(wěn)定的營業(yè)收入后，隨著人數(shù)的增多我們采取相應(yīng)的措施來提高我們各面的設(shè)施和服務(wù)。進(jìn)一步改善餐館環(huán)境，裝修精美，讓顧客吃得舒服。
衛(wèi)生是首要任務(wù)，餐館的衛(wèi)生直接關(guān)乎消費(fèi)者的生命安全，我們的目標(biāo)是所以要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅決保證餐館的衛(wèi)生狀況，餐具嚴(yán)格消毒，食品干凈衛(wèi)生，保證每一個顧客吃得放心、安心。
開飯店心得體會篇二
手持5萬,可投資的項目有局限,想哈就投資小餐廳吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方.租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!
二,裝璜及設(shè)施。
店面墻體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，地面陶瓷裝璜3000元.廚房裝璜及設(shè)施4000元,15套椅桌6000元,空調(diào)兩臺6000元,餐具購置20xx元.
雖然投資不太,但,店要體現(xiàn)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián).還有就是在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關(guān)名人等.
在每張桌上放一兩本本店小吃的介紹冊.采摘相關(guān)小吃的精華文章.圖片.
裝璜期最好少過一個月。
三,經(jīng)營特色及毛利計劃。
小吃的最大特點(diǎn),就是做一些一般人做不好,但利潤相當(dāng)高的食品.所以如果不做加盟店,投資這5萬,起碼做老板的必須要了解各種美食,能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來,再規(guī)范化制作過程.
例，在做杭州菜時,應(yīng)有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn),最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一點(diǎn)甜。
店里還得作幾種品味的粥，最好考察一下價格，就如(1)白粥,2元一碗,帶一小碟野菜或粵式酸味,燒制成本0.5元,(2)祛濕粥,用的是祛濕中草藥三四種,加豬骨頭,紅豆,花生,玉米.....
制作成本為1.5-1.8元,這是特色粥品,售價6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售價4-5元.(4)餐桌有介紹,客戶可以預(yù)訂其他特色粥等一些物美價廉的個性化食品。
店里菜系不妨也體現(xiàn)個性，如粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本基本2元左右,售價最少也得5元.香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚.制作成本差不多也在2元左右，10個,售價5元10個等等.
當(dāng)然武漢過早，面食肯定少不了，精制牛雜,叉燒米粉,湯包等,不妨加上醉辣龍蝦,酸豬蹄,現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶.....這些毛利潤基本上是制作成本的1.5-2.5倍的產(chǎn)品。(上面可根據(jù)團(tuán)隊了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色)。
四,員工使用.
必須要有一組優(yōu)秀的團(tuán)隊，計劃請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內(nèi)操作,一個派外賣送貨.收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?關(guān)系到打折促銷問題管理.
最主要的廚部，暫定為由人事部長負(fù)責(zé)聘請大廚，并招收學(xué)徒。
如果要聘請員工，那么員工要統(tǒng)一服裝,聘用時員工要交200元押金,統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.
五,營銷策略(借鑒一些商家的方法：購價券,再換物)。
1.為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上.
2.開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券.
順利的話，這種小餐廳,基本上早中晚和夜宵都能營,日目標(biāo)營業(yè)額為3000-5000元.即毛利潤為1800元,除去員工工資加費(fèi)用14*60=840.除稅費(fèi)300元,每天利潤為650元以上.年利潤為23萬,計算誤差后,算20萬。
總結(jié)。
開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高.
食品再好吃,推銷手段也要獨(dú)特.店子若采用抽牌打折的這種買一送一機(jī)率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激的同時也找到了一個樂子。人事安排（暫定）。
總經(jīng)理：大堂經(jīng)理：后勤部長：人事部長：
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開飯店心得體會篇三
開飯店是一個不簡單的事情，需要投入資金、時間和精力。但同時，經(jīng)營飯店也是一個充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的行業(yè)。我是一名飯店經(jīng)營者，也是一名菜肴創(chuàng)意廚師。在這個行業(yè)中，我從創(chuàng)業(yè)到如今已經(jīng)十年有余。在這十年中，我積累了許多經(jīng)驗和心得。今天，我想和大家分享我的開飯店心得體會。
第二段：選擇正確的經(jīng)營理念
開一家飯店，首先要選擇正確的經(jīng)營理念。經(jīng)營理念不是一味跟風(fēng)，而是要考慮自己的實際情況。我選擇的是特色菜肴經(jīng)營理念，注重菜品的新穎和創(chuàng)意。為此，我不斷創(chuàng)新，開發(fā)新的菜品，吸引顧客的眼球。而且，為了更好地滿足顧客的需求，我也會通過各種方式進(jìn)行調(diào)研，確保菜品符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味和偏好。
第三段：重視員工的培訓(xùn)和管理
員工是飯店的重要組成部分，是飯店良好運(yùn)營的保障。因此，我非常重視員工的培訓(xùn)和管理。首先，要選擇適合的人才，而且要進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。這不僅可以提高員工的素質(zhì)和技能，還可以讓他們更有歸屬感和責(zé)任感。其次，員工的管理也至關(guān)重要。要保證員工的工作環(huán)境舒適，同時要做好工資和福利的管理，讓員工感受到企業(yè)的關(guān)心和支持。
第四段：注重顧客服務(wù)和溝通
顧客是飯店的來源和財富，因此，要注重顧客服務(wù)和溝通。在服務(wù)方面，我們要做到熱情周到，滿足顧客的需求，解決顧客的問題，讓顧客感受到溫暖和滿意。而在溝通方面，我們要主動與顧客交流，聽取顧客的意見和建議，并根據(jù)顧客需求進(jìn)行改進(jìn)。這不僅可以提高顧客的滿意度和忠誠度，還可以提高企業(yè)的品牌形象和市場競爭力。
第五段：總結(jié)和感謝
在經(jīng)營飯店的這個過程中，我不斷摸索和實踐，也在不斷提高自己的素質(zhì)和能力。通過正確的經(jīng)營理念、員工的培訓(xùn)和管理、顧客服務(wù)和溝通等方面的不斷努力，我的飯店不斷壯大，也深受消費(fèi)者的喜愛和推薦。最后，我要感謝我的員工和顧客，是你們一直支持著我，讓我有信心和勇氣繼續(xù)前行。同時，希望我的經(jīng)驗?zāi)軌驅(qū)ζ渌埖杲?jīng)營者有所啟發(fā)和幫助。
開飯店心得體會篇四
開一家飯店是許多人的夢想，這意味著你有機(jī)會為人們提供美食，夠在食品行業(yè)上占據(jù)一席之地。我也是其中之一，經(jīng)過長時間的準(zhǔn)備和計劃，我終于成功地開了一家餐廳。在這條道路上，我學(xué)會了許多有用的技巧和知識，也收獲了許多寶貴的經(jīng)驗。
第二段：市場研究
在開飯店之前，必須對市場進(jìn)行深入研究。經(jīng)過多次的調(diào)查和討論，我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐木用窀矚g健康，美味的食品?；谶@個市場需求，我們就推出了一個新的菜單，旨在滿足顧客的需求。此外，我們還研究了其他競爭者的策略，從而確定如何在市場上脫穎而出。
第三段：營銷計劃
在市場研究的基礎(chǔ)上，我們制定了一項營銷計劃，旨在加強(qiáng)我們在當(dāng)?shù)厥袌龅钠放坪透偁幜?。我們利用社交媒體宣傳我們的餐廳，并與當(dāng)?shù)貓F(tuán)體合作，參與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的活動。另外，我們還通過網(wǎng)絡(luò)營銷、優(yōu)惠券和免費(fèi)樣品等方法來吸引顧客。這些活動都帶來了良好的回報，我們的品牌開始被當(dāng)?shù)厝藦V泛接受。
第四段：人員管理
一家飯店的成功不僅僅是取決于它的菜單和營銷計劃，還必須依靠一個團(tuán)隊來支持它。人員管理是一項非常重要的工作，我們必須招募正確的人員，為他們提供培訓(xùn)和支持，使他們充滿工作激情和干勁。還要注意保持團(tuán)隊的凝聚力和合作精神，這是達(dá)成共同目標(biāo)的最佳方法。
第五段：總結(jié)
開一家飯店并不容易，它需要艱苦的努力，充滿耐心和決心。但是，當(dāng)你看見顧客喜歡你的食物，當(dāng)你聽到他們稱贊你的服務(wù)，當(dāng)你感受到你的品牌已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匚幕囊徊糠謺r，你會覺得一切都是值得的。最重要的是，在這個過程中，你會學(xué)到許多有用的技巧和經(jīng)驗，并獲得自我提高的機(jī)會，從而成為一個更好的人。
開飯店心得體會篇五
開飯店，落實好房屋(有合適的停車位、周圍無污染、無糾紛)，證照齊全是前提。鮮媽媽的另外意見和建議:
一、兩角錢，他們又會去那家店吃飯，而且這些人都是些購一元錢想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢，他們也不會知道感恩。所以，建議你，飯店的價格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢，也就不會有更多的錢投入經(jīng)營了，這樣就會走入惡性循環(huán)中去，二是客人也認(rèn)為你這個店沒有檔次，這是你經(jīng)營的誤處和致命傷。所以鮮媽媽建議你:不要把價格訂的太實惠，合理的利潤是必須的。鮮媽媽的一個朋友有一次出差，吃一餐中飯，感覺還可以，心理價位大約是12元，但吃完后老板吃收他5元錢，結(jié)果，這位朋友非但沒有產(chǎn)生感謝這心，反而把此前曾產(chǎn)生的感覺美味的心情也變沒了，正象28元與82元的同一件衣服，給人的感覺是不一樣的。
3、鮮媽媽建議你:開價要高，毛頭小利要讓。例如三菜一湯，你開價43元，然后你只收人家40元，你實際賺了客人十三、四元錢，人家反說你很大度，他會很開心;反過來，你開價31元、32元，并照價收錢，你實際只賺客人兩、三元錢，客人反而說你這個老板很小氣、斤斤計較、不會做人。
4、開飯店就要開有特色，不要人家供應(yīng)0.5元一個的包子饅頭，你也一樣供應(yīng)0.5元一個的包子饅頭，這樣你就會降入價格競爭的低價區(qū)。你完全可以銷售1元一個的包子饅頭，而方法就是你在原有0.5元一個的包子饅頭中加入一點(diǎn)辣椒醬、麻油、蔥之類的附加，甚至于你還可以包子饅頭的體積做的更小吃，讓人吃了還想吃。這只是打個比方，鮮媽媽的原意就是如果你在北方，你就開個南方口味的飯店，你在南方，就開個西南口味的川味店，主要是開出你的特色來，吸引一部分人。“生意做遍不如開個飯店”。
“搶奪現(xiàn)有市場”看看用詞，就知道我們有多“可憐”（是可恨才對），市場是需要經(jīng)營的，就像農(nóng)民伯伯種地一樣，可是有多少經(jīng)營者是以相互爭奪為主要目的，而不是集中力量經(jīng)營區(qū)域性的經(jīng)濟(jì)，這是別人嘴上的經(jīng)驗，不足取，但不為過。
我有一個最新的發(fā)現(xiàn)：永遠(yuǎn)不要做市場的開拓者，哪里競爭對手多，我就往哪里開，讓他們?yōu)槲覀兣囵B(yǎng)顧客群，我們只要把產(chǎn)品和服務(wù)搞好了，顧客就來了，瞧瞧，他們花費(fèi)巨大代價好不容易培養(yǎng)了顧客、消費(fèi)群體，我們只要把性價比稍微提高一點(diǎn)，全到我這里來了，所以犧牲最大的其實還是開拓者?？上О?，有些人，總是找那種競爭對手最少的地方，以為可以壟斷，結(jié)果好不容易培養(yǎng)起消費(fèi)習(xí)慣，周邊馬上就雨后春筍般的冒出無數(shù)競爭對手。所以我們經(jīng)?？吹剑K寧的旁邊有國美，麥當(dāng)勞的旁邊肯定有肯德基，甚至pisa等等。
我們還經(jīng)?？吹揭淮蠖呀?jīng)紀(jì)公司聚焦一起，我愛我家，鏈家，中大恒基，中原等等扎堆，一開始我還納悶了，這里已經(jīng)這么多了，你干嗎還在這里開店啊，你猜我朋友怎么說來著，正因為多，所以才開這里，競爭對手越多越好，自己開拓市場的成本和風(fēng)險太大了，與一般人的思維不同吧。??感覺中國消費(fèi)者的忠誠度比較低，喜歡嘗試新鮮。特別是食品行業(yè)，可口可樂花大代價培養(yǎng)的市場，百事可樂幾句廣告就能導(dǎo)過來。除非能絕對壟斷，否則不要做開拓者。
對于開餐飲店，要把握幾點(diǎn)：
1、環(huán)境（周圍環(huán)境，包括居民環(huán)境、餐飲業(yè)環(huán)境、商業(yè)環(huán)境等）
2、位置（人流量、駐足量、的士量、公交量等）
3、特色（特色秘方、特色人群、特色服務(wù)等）
4、黑白道。
5、營銷。
要么做最豪華的，要么做最大眾的，做中間層次的都混不長
“性價比稍微提升一下？談何容易！殺敵1000，自損800.搞不好就陷入價格戰(zhàn)的泥塘，最后還是賠本賺吆喝！”-------------性價比永遠(yuǎn)有提高的余地，否則這個行業(yè)就沒有必要做了。如果性價比沒有提高的余地了，那就說明競爭對手已經(jīng)把產(chǎn)品質(zhì)量做到最好了（這可能么），已經(jīng)把服務(wù)做到最好了（這似乎也不可能，尤其對于一個地方只有少數(shù)幾家的競爭對手來說），已經(jīng)把生產(chǎn)效率做到最高了（這可能嗎），這三者都沒有提高的余地可能嗎？即使真的是，那最次你也能和他們一樣，也能爭取平均利潤。而且沒有人會做賠本買賣，因為飯店餐飲這行你根本無法壟斷。
一個中等餐館(400多平米可以定位中型的)很難經(jīng)營的.今年10月1日，朋友特意帶我去山東萊州吃飯。就在一條南北的大馬路邊上，孤零零的一排小房子，門口塵土飛揚(yáng)的，連具體名字我都忘了。當(dāng)時去的早，我還納悶朋友怎么找了家這樣的店鋪招待我們？結(jié)果到了11點(diǎn)半左右，陸續(xù)來了好多轎車，青島的牌照、煙臺的牌照、濟(jì)南的牌照。。老板吩咐一個服務(wù)員去市區(qū)買什么原料，那個服務(wù)員開著polo就走了。朋友說車都是服務(wù)員自己的。我汗++||啊。這家店鋪利潤如何我不清楚，我們4個人，吃了螃蟹（118元/斤）、舌頭魚（380元/斤）、涼拌新鮮海參（98元/只），還有3樣諸如海螺等小海鮮，2000元就花出去了。最讓我吃驚的是，院子里還有一車車人在排號等桌子。要知道，當(dāng)?shù)氐墓珓?wù)員每月也就不到1800的收入。------所以，現(xiàn)代社會，車輪時代了，不怕你遠(yuǎn)，就怕你沒特色。
什么市場營銷我不懂，僅僅以一個吃客的角度告訴樓主，如果我想和朋友出去個稍微好點(diǎn)的地方吃飯，我會選擇一條餐飲店很集中的街，就因為選擇范圍比較大呀，這家看看那家也看看，臨時決定去一家環(huán)境比較好，裝修比較有特色的地方吃。
你要是把館子開到那種同檔次店子很少的街道就錯了，除非你家店已經(jīng)非常有名氣，酒香不怕巷子深，否則一般人誰會為了吃一頓特地跑你哪條街去。
我倒是覺得，有時候做生意不需要太多理論，換位思考下如果你是一般消費(fèi)者，答案就出來了。
1.店沒選好.都轉(zhuǎn)讓過n次的店了,不要
一．方面要學(xué)會克扣供應(yīng)商——要學(xué)會利用別人的錢干自己的事。
二．廚師要能注意點(diǎn)成本控制，每道菜一般都要個標(biāo)準(zhǔn)成本（按標(biāo)準(zhǔn)菜譜）。注意節(jié)省油（吃和用的）。三．要有一套完整的內(nèi)控制度。
四．節(jié)約：不能浪費(fèi)原材料。廚師一個菜結(jié)束，關(guān)火關(guān)水。五．廚師每人必須戴帽子，以防客人吃出來頭發(fā)絲。六．宣傳工作搞得有生有色，要一炮打響。
總結(jié)：1.要么開個高檔飯店（高利潤能抵擋高物價），要么開個小飯店（成本低，靈活），千萬不要開我這樣的中檔飯店，除非有自己很牛的特色！
2.成本控制很重要，買菜要自己信的過的人，每個項目能省就省，因為飯店開支項目太多，省下來的都是利潤??！
4.當(dāng)?shù)匾欢ㄒ惺烊苏种?，否則黑道白道你會很慘，我是因為本地人又有一定關(guān)系所以才省掉了這些成本（絕對是成本啊，沒錢你根本擺不平）！
5.要有開飯店吃苦和吃大苦的精神準(zhǔn)備，這個準(zhǔn)備不論多充足都不為過，因為開飯店真地是個很辛苦的行業(yè)。
開飯店心得體會篇六
大森林里，小熊開了一家飯店，小動物們都去慶祝了!
小熊的店在繁華街道中間，旁邊正好都是住著有錢的動物。由于小熊做的飯非常好吃，小動物們天天來吃。小熊每天忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，有時中午連吃飯都顧不上，到了晚上，飯店里的顧客就更多了，還得排長隊，都排到大街上了。夜里，終于沒有顧客了，小熊才帶著開心和疲憊回到了家。他的興奮勁兒還沒過去，在家里數(shù)起了錢，不數(shù)不知道，一數(shù)嚇一跳，小熊一個月竟然掙了幾百萬，他的心里真是樂開了花。
慢慢的，小熊的生意越來越紅火，錢也越來越多，但他也變得越來越貪婪了，他想獲得更多的利益，于是他就用變質(zhì)的肉和廉價的地溝油給人們做飯，而導(dǎo)致多名小動物中毒。動物們都來找他評理。
“你的東西讓我們都中毒了!”小兔弱弱地說。
“誰說你們是在我這里中毒的?你們有什么證據(jù)?”小熊胡攪蠻纏地說，“誰知道你們在哪兒吃的不干凈的東西，竟然來誣陷我!”
后來，小動物們?nèi)バl(wèi)生局找豹局長。豹局長知道了，帶著猴偵探去了小熊的飯店，說：“我們衛(wèi)生局要檢查你的食物!”小熊本想抵賴，可是一看到大名鼎鼎的猴偵探，心想：還是承認(rèn)吧!于是他說：“對不起，我用的是地溝油，長毛的肉和被蟲吃的菜?！敝?，豹局長看他態(tài)度誠懇，把他的營業(yè)執(zhí)照給留下了，但罰以10萬元的罰款。
小熊這時才明白，不能為了自己的利益而損害別人的身體。于是，他改邪歸正，不再用垃圾食品做東西，改用新鮮無污染的食品為大家做飯。很快，飯店又恢復(fù)了以往的熱鬧!
公眾號：開心作文大課堂。
開飯店心得體會篇七
不要看餐飲業(yè)屬于傳統(tǒng)性的盈利行業(yè)，要做好靠的就是精打細(xì)算。開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都覺得很容易。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設(shè)備怎樣配置最合理……有時候，一些環(huán)節(jié)是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。
創(chuàng)業(yè)初期如果人員不夠，那么每天堅守在這個小餐館，采購員、收銀員、餐廳經(jīng)理就都得自己扛著了。還有很多瑣碎的事情，比如廚房里的菜肴原料有沒有被浪費(fèi)，自己得盯著點(diǎn)?？腿顺酝旰?，什么菜剩下最多，都得自己親歷親為，以便及時作出調(diào)整。服務(wù)過程中，客人的要求各種各樣，服務(wù)員如果經(jīng)驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老板爽快，下次肯定還會想著再來。
由于不知你在哪個城市，所以還有些具體到區(qū)域性的問題沒法幫你回答！
下面是具體分析后的一些經(jīng)營建議：
裝修
在確定了店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高，一個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。
店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計。有時候，花不多的錢設(shè)計出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。
裝修是一個很復(fù)雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，裝修的過程中請到專業(yè)人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經(jīng)驗的人一起來負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。
招人
餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。
一般的特色餐館，廚房的員工數(shù)量要看菜品的多少來定，一般七、八個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。
找廚師的四種常見途徑：一是老板直接點(diǎn)將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。老板到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜肴比較好，想辦法直接在這個店里挖人。點(diǎn)將的優(yōu)點(diǎn)是：老板可以了解每個廚師的技術(shù)，最大限度地發(fā)揮各自的價值。在一般型城市的小餐館，大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。
板來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點(diǎn)在于：如果老板沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結(jié)束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運(yùn)行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上克扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。
定制設(shè)備
廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等?？梢缘叫∩唐肥袌?、小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
沒有做過餐飲行業(yè)的人，一般是在找到廚師長后，由廚師長負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購。這一點(diǎn)非常重要，因為市面上的廚房設(shè)備很多，有一些廚房設(shè)備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經(jīng)驗的廚師長最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。
像你說的那種早餐推車，你可以去周遍的五金店或者鐵匠鋪打聽打聽?wèi)?yīng)該是可以在那里定制的。
原料采購
小店開出來后，采購這環(huán)是老板抓得最牢的，在很多小餐館，老板兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進(jìn)。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。
冰凍的蝦仁、魚等水產(chǎn)品，如果要選擇品質(zhì)好的水產(chǎn)品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產(chǎn)品采購大都去近江農(nóng)副產(chǎn)品市場和農(nóng)都水產(chǎn)品市場。對于小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老板們最好經(jīng)常親自去市場，一來是為了補(bǔ)貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。
適用于排檔式的小餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統(tǒng)貨拿下一些菜，拿回去進(jìn)行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運(yùn)營非常關(guān)鍵。具備專業(yè)知識非常重要，有些老板一開始不懂原料好壞區(qū)別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經(jīng)驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養(yǎng)幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去后作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結(jié)果往往是皆大歡喜，這也算是一個經(jīng)營訣竅。
開店審批手續(xù)
以上所說的幾大步驟僅僅是經(jīng)營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續(xù)是同時進(jìn)行的！而且，一些審批手續(xù)最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。
食品衛(wèi)生許可證、消防安全許可證、環(huán)境保護(hù)許可證（簡稱環(huán)保，現(xiàn)在這個證是最難辦的）、工商營業(yè)執(zhí)照。我們這里現(xiàn)在搞餐飲需要四證同辦的，不知道你們那里怎么樣？食品衛(wèi)生、消防安全、環(huán)保這三證如果有一個拿不到，那工商營業(yè)執(zhí)照也就拿不到了。你先要到工商去拿張表格，填好后，讓他們敲個章，才能去辦其它的許可證。健康證這種是小事情，只要花錢去檢查一下身體，沒傳染病就可以辦下來了。
由于地域不同具體數(shù)額可以咨詢當(dāng)?shù)毓ど滩块T。
上面說的是一些經(jīng)驗之談。也有的人認(rèn)為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現(xiàn)在流行土菜，一個“肉絲炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在一些小飯店里，零售價普遍定在10－15元。一個毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。
友情提示：
從熟客入手：做快餐生意最重要的就是口碑了，如果多與熟客溝通交流，能得到更多有益的反饋信息。
菜式花樣時時翻新：外賣的菜肴特色和價格是吸引顧客的關(guān)鍵，菜的樣式最好能有二、三十種以上，給顧客更多選擇的余地。此外，店中要保留幾個口味獨(dú)特的特色菜，這也是外賣店的賣點(diǎn)之一。
希望這些對你有幫助！
祝你成功！也祝你生意興隆
開飯店心得體會篇八
地址：_______
電話：_______
乙方：_______
地址：_______
電話：_______
甲乙雙方在平等自愿的基礎(chǔ)上經(jīng)充分協(xié)商，就合作經(jīng)營_________飯店、明確合作各方的權(quán)利與責(zé)任事宜，特訂立以下協(xié)議條款共同執(zhí)行。
第一條：合作方式
1、乙方投資人民幣_______萬元參股_________飯店合作經(jīng)營成為股東，占有店里_______%股份。
2、甲方為飯店所有者，占股_____％。
第二條：雙方責(zé)任
1、乙方需來店里上班并參加管理，如不能來店里上班需承擔(dān)一名店員每月的工資。
3、店內(nèi)事務(wù)主要由甲方管理，乙方協(xié)從經(jīng)營管理。
4、購買設(shè)備、擴(kuò)大經(jīng)營等重大事項需經(jīng)雙方共同協(xié)商。
第三條：合作期限
2、試營業(yè)_______個月，試營業(yè)期間如有盈利按股份分紅，為了保證乙方的投資不受損失，試營業(yè)期間乙方有權(quán)提出不合作，但參股資金要_______年期滿后才能退還，如有虧損全由甲方承擔(dān)。
第四條：飯店盈虧和賬目
1、所得利潤根據(jù)雙方所占的.股權(quán)比例分成，其中甲方占股權(quán)分成_______%，乙方占股權(quán)分成_______%。
2、經(jīng)營中的虧損由雙方共擔(dān)。
3、合作賬目公開，一年分紅一次。
4、如果店內(nèi)需增加設(shè)備等，雙方按股份比例出資。
第五條：其他
1、如乙方提出不合作之日起，甲方應(yīng)以銀行同期活期利息支付乙方的投資款。
2、如遇到政府拆遷，或其它不可預(yù)測的原因造成的經(jīng)濟(jì)損失雙方按股份承擔(dān)。
3、如經(jīng)營發(fā)展，甲方開新店，乙方有優(yōu)先投資權(quán)。
4、不盡事宜由雙方協(xié)商決定。
5、本協(xié)議一式______份，甲乙雙方各持______份，具有法律效應(yīng)。
第六條：爭議解決
協(xié)議有效期內(nèi)，若雙方發(fā)生任何爭議，應(yīng)本著相互諒解、互惠互利的原則協(xié)商解決。如果協(xié)商不成，雙方可向______方所在地人民法院訴訟。
甲方（簽字）：
______年______月______日
乙方（簽字）：
______年______月______日
開飯店心得體會篇九
開飯店，選址很重要，巧妙利用選址的效果，可以擴(kuò)大影響，招攬顧客。那么開飯店如何選址呢？為此，開飯店選址要考慮以下四個因素：
在日常的生活中有這樣的現(xiàn)象：晚上街口的兩個路燈下有很多人在休閑、娛樂、談天，而兩個路燈中間卻空無一人，這就是所謂的“燈下效應(yīng)”。燈下效應(yīng)在飯店選址中有可操作性，若認(rèn)為在金線上選址應(yīng)該是金點(diǎn)的話，就會釀成大錯。
應(yīng)該說兩個街口好似兩個路燈，街口有很強(qiáng)的凝聚力：若兩個街口中間有購物中心或明星店，顧客流向是從街口向中間聚集，然后再向兩邊擴(kuò)散，這寸街心、街口均屬于好位置;若街心沒有購物中心或明星店，則只有街口屬于好位置。
市政規(guī)劃因素是飯店在選址寸應(yīng)考慮的另一個重要因素;如果在開店以后，門前交通干線上加上隔離欄，會失去很大一部分顧客。隔離欄另一側(cè)的頤客則因為不易到達(dá)而有可能去對面的飯店或同類的飯店。
當(dāng)然，過街橋或地下街是克服隔離欄的有效途徑;但若與店頭相距較遠(yuǎn)，則應(yīng)該重新評估顧客流量，營業(yè)額也大打折扣。理想的狀況是，過街橋或地下街直接進(jìn)入物業(yè)本體以增進(jìn)易到達(dá)性?？傊谶x址時要充分考慮該區(qū)段是否屬拆遷范圍，是否有道路拓寬規(guī)劃等因素。
在今天，爭取有利的廣告位置，是飯店取勝的重要招術(shù);麥當(dāng)勞的成功除了借助每年數(shù)億美元的媒體廣告費(fèi)以外，還借助它的店頭廣告、路牌廣告等。麥當(dāng)勞不惜重金創(chuàng)造全方位的廣告位，這是所有飯館選址值得借鑒的樣板，。
除了店面的廣告位以外。在所在物業(yè)的不同方向、樓頂都應(yīng)該爭取廣告位置。
開飯店心得體會篇十
以下是文書幫小編為大家準(zhǔn)備的開飯店祝詞供大家參考。
各們來賓，各界朋友
大家好!
能夠受邀參加xx大酒店的開業(yè)慶典，我感到萬分榮幸，在此，我謹(jǐn)代表xx區(qū)管委會，向xx集團(tuán)的盛情邀請表示衷心的感謝!
經(jīng)過十年開發(fā)建設(shè)，xx區(qū)形成了優(yōu)越的投資環(huán)境、較好的經(jīng)濟(jì)科技基礎(chǔ)，便利的交通、越趨完善的配套、旺盛的人氣，這一切使這里成為新的生活、發(fā)展領(lǐng)域和投資開發(fā)的熱土,也是各企業(yè)家理想的創(chuàng)業(yè)場所。
投資建設(shè)了許多具有深遠(yuǎn)意義和較大價值的項目，特別是四星級賓館——鳳凰大廈的順利落成和運(yùn)行將推動xx區(qū)的招商引資步入一個新的臺階，為xx區(qū)的發(fā)展注入更多新的活力，帶動整個xx區(qū)經(jīng)濟(jì)的繁華和興旺!
作為xx區(qū)的行政管理部門，我們xx區(qū)人民政府按照市場經(jīng)濟(jì)的要求和國際慣例建立了精簡、高效的管理體制，力求為各企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)業(yè)環(huán)境和優(yōu)越條件，方便和適應(yīng)投資者的需求。
今天，我們很欣喜的看到，xx大酒店圓滿落成并開業(yè)!相信在不久的將來，它必定事業(yè)欣欣向榮，成為xx區(qū)經(jīng)濟(jì)和文化的視窗，成為周邊企業(yè)的表率，并和他們攜手共同繁榮xx區(qū)，實現(xiàn)龍城經(jīng)濟(jì)的騰飛!
最后，我希望xx大酒店能立足新區(qū)、穩(wěn)步發(fā)展，客源倍至、生意興盛!同時，也衷心的祝愿xx集團(tuán)的事業(yè)燦爛輝煌、如日xx!
預(yù)祝xx大酒店開業(yè)慶典圓滿成功!
謝謝大家!
各位來賓，各位朋友:
大家好!
能夠受邀參加xx大酒店的開業(yè)慶典，我感到萬分榮幸，在此，我謹(jǐn)代表xx區(qū)管委會，向xx集團(tuán)的盛情邀請表示衷心的感謝!
投資建設(shè)了許多具有深遠(yuǎn)意義和較大價值的項目，特別是四星級賓館——鳳凰大廈的順利落成和運(yùn)行將推動xx區(qū)的招商引資步入一個新的臺階，為xx區(qū)的發(fā)展注入更多新的活力，帶動整個xx區(qū)經(jīng)濟(jì)的繁華和興旺!
作為xx區(qū)的行政管理部門，我們xx區(qū)人民政府按照市場經(jīng)濟(jì)的要求和國際慣例建立了精簡、高效的管理體制，力求為各企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)業(yè)環(huán)境和優(yōu)越條件，方便和適應(yīng)投資者的需求。
今天，我們很欣喜的看到，xx大酒店圓滿落成并開業(yè)!相信在不久的將來，它必定事業(yè)欣欣向榮，成為xx區(qū)經(jīng)濟(jì)和文化的視窗，成為周邊企業(yè)的表率，并和他們攜手共同繁榮xx區(qū)，實現(xiàn)龍城經(jīng)濟(jì)的騰飛!
最后，我希望xx大酒店能立足新區(qū)、穩(wěn)步發(fā)展，客源倍至、生意興盛!同時，也衷心的祝愿xx集團(tuán)的事業(yè)燦爛輝煌、如日xx!
預(yù)祝xx大酒店開業(yè)慶典圓滿成功!
謝謝大家!
對今天參加開業(yè)典禮的領(lǐng)導(dǎo)和朋友們表示熱烈的歡迎!對多年來關(guān)心、支持、幫助××*鎮(zhèn)發(fā)展的社會各界人士表示誠摯的謝意!
近年來，我鎮(zhèn)各項事業(yè)快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，廣大群眾的物質(zhì)文化生活需要越來越高，餐飲服務(wù)業(yè)迎來了新的發(fā)展空間。
面對機(jī)遇，大力發(fā)展餐飲服務(wù)業(yè)，不僅是搞活經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)增收，安置就業(yè)的重要渠道，也是提高我鎮(zhèn)城市化水平和文明程度的(更多精彩文章來自“秘書不求人”)必要因素。
當(dāng)前，××××片區(qū)加快發(fā)展，企業(yè)林立，商貿(mào)聚集，發(fā)展前景十分廣闊。。以大餐飲、大物流、大聚集為代表的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)成為××*地區(qū)城市化和現(xiàn)代化的重要選擇?！痢?大飯店在這種形勢下應(yīng)運(yùn)而生，是一件值得高興的事情。
這家企業(yè)是××實業(yè)集團(tuán)下屬的一家餐飲服務(wù)型企業(yè)。地處××*路與××*路兩大交通要道的交匯處，位置獨(dú)特，商機(jī)無限。
在社會各界人士的關(guān)心支持下，××*大飯店一定能夠依靠科學(xué)的管理，熱情的服務(wù)和文明誠信的守法經(jīng)營，營造出良好的企業(yè)信譽(yù)和商業(yè)品牌，為帶動群眾致富和促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
最后，祝××*大飯店高朋滿座，生意興隆，廣聚天下客，一攬八方財。祝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓，同志們、朋友們:身體健康，工作順利，萬事如意!
開飯店心得體會篇十一
自從唐僧西天取經(jīng)回來之后，豬八戒在天庭過得十分快活，有這個吃有那個吃，可就是覺得無聊，他就起了個念頭，要不去人間殺殺妖怪？他便去玉皇大帝那里懇求下凡，他對玉帝說：“如今，人間也許有許多妖魔鬼怪，我可以下凡去為人間斬妖除魔嗎？”玉皇大帝看他挺善良的便讓他下凡了。
豬八戒下凡之后，看到許多人都靠近他，有的說：“這個人是不是演員阿，這么像豬八戒?！庇械恼f：“這個人怎么穿這總衣服阿?！彼匆娺@些人怎么都穿這些衣服，這么花；他又看見在路上奔跑的汽車，他說：“這是什么怪東西，跑得這么快?！必i八戒想了一會兒，他終于想起來了，天上一天，人間一年，如今，現(xiàn)在已經(jīng)是20世紀(jì)了，豬八戒這才變成現(xiàn)在人得樣子，他看到有一個人在搶劫，便去追，可是等他快抓住，警察已經(jīng)把他抓進(jìn)大牢。豬八戒說：“如今得科技這么高超，我下來有什么用呢？我還是上天修行吧?！闭f完，他便飛上天了。
開飯店心得體會篇十二
休假的豬八戒只高興了兩天，第三天卻怎么也高興不起來了。時間過得太慢了！豬八戒摸著大肚子想啊想，忽然一拍肚子：做一根趕時間的鞭子，讓時間飛快地跑，那肯定是一件很快樂的事。
焦急的豬八戒立刻做了根碗口粗的鞭子。鞭子是做好了，可怎么趕時間呢？八戒犯難了。無意間，八戒看到了桌子上的沙漏，忽然，只見他一拍腦門：對啊，用鞭子甩沙漏，沙漏里的沙子漏得越快，時間就過得越快！想到這，八戒不禁甜滋滋地笑了起來，這當(dāng)然是為自己能想出這樣的高招而感到驕傲啦。說辦就辦，八戒就用力拿鞭子甩起沙漏來。八戒越甩越歡，越甩越用力，可憐那沙漏并不怎么堅硬的塑料玻璃，哪禁得起八戒這番折騰，沒幾下，就被八戒打成了一堆破爛，沙漏里的沙子全漏了出來?！鞍。≡趺磿@樣！”八戒一屁股坐在地上，剛剛還在為自己的做法感到自豪，現(xiàn)在立刻就愁眉苦臉起來，“怎么辦呀！時間反而停了下來?！卑私溆珠_始搖頭晃腦地想了起來。忽然，他看到墻上掛著的鬧鐘，心想：我用鞭子去甩鬧鐘，時間就會飛快地跑。哈！愁眉苦臉的八戒又眉開眼笑?！芭九九九尽卑私溆钟帽拮铀ζ痿[鐘來，這鬧鐘還算堅硬，頂住了八戒“瘋狂的攻擊”，但鬧鐘表面的塑料玻璃上多了好幾條裂痕，里面秒針、分針、時針還在無聲無息的工作著。時間還是過得很慢?！斑@到底是怎么回事?。 卑私淇煲蕹鰜砹恕，F(xiàn)在八戒沒辦法了，就拿著鞭子，發(fā)了瘋似的亂甩?！按糇樱愀缮赌?？”原來是孫悟空來了?！昂锔?，你來了，太好了，你快幫我想想辦法，讓時間過得快點(diǎn)吧！”八戒懇求道，“你讓我干什么都行?！睂O悟空聽了，撲哧一笑：“傻八戒，你猴哥我本事固然再大，哪有本事讓時間過得快點(diǎn)？”“那你告訴我，到底要怎么做才能讓時間過得快點(diǎn)呢？”八戒差點(diǎn)給孫悟空磕頭了。“八戒啊?！睂O悟空語重心長的說：“只要你找一件事去做，并認(rèn)真對待他，你就會發(fā)現(xiàn)，時間其實很短暫。做是親個都來不及呢？”說完，孫悟空就不見了。八戒反復(fù)想著孫悟空說的話?！皩Π。罡缯f的對。”八戒恍然大悟，“猴哥就是讓我多做一些有意義的事，不要整天無所事事啊！
后來，八戒再也沒有嫌時間過得太慢，當(dāng)然他也很快樂，因為他從那一天起，再也沒有無所事事。
開飯店心得體會篇十三
每天雞叫的時候，都是男生讀書的最佳時間。青少年只知道玩耍，不知道好好學(xué)習(xí)，到老了還后悔自己年輕，為什么不知道好好學(xué)習(xí)。在一個陌生的世界里，學(xué)校就要開學(xué)了。耳朵最大，長得像豬的豬八戒也想去報名上學(xué)，就把自己的想法告訴了媽媽，媽媽用溫柔的眼神點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示同意。
該開學(xué)了，陽光燦爛。豬八戒背著一個新書包，睜著眼睛走向?qū)W校。他的班主任是貓小姐，明眸丹鳳眼，粉臉桃花。她也是豬八戒的語文老師。第一節(jié)課，貓小姐拿了很多書，分發(fā)給每個學(xué)生。豬八戒小心翼翼地捧著書，輕輕吻了一下，書對他的臉來說太小了。突然他的椅子散架了，同學(xué)們都哈哈大笑起來，老師拍了拍手，大家頓時靜了下來。然后豬八戒站起來，眼里含著淚說，老師，我太胖了，這椅子不結(jié)實。老師沒有嘲笑他，而是安慰他，給他換了一把結(jié)實的專屬椅子。
鈴響的時候，豬八戒匆匆向操場跑去。操場太大了。他的腳步聲太重了，好像整個操場都在搖晃。學(xué)生們幾乎站不起來。校長走過來說：“豬八戒，你以后在學(xué)校走路要輕點(diǎn)?！?。豬八戒尷尬地笑了。
放學(xué)后，豬八戒開心地跑回家，開心地給媽媽講學(xué)校里的趣事。
開飯店心得體會篇十四
猴子在路邊開了一家飯店。
第一個來的客人是小白免，猴子端出一碗油炸蟲子，小白免一看就說：“我不吃。”小黃狗來了，猴子端出了一盤桃子，小黃狗說：“要有骨頭就好了?！贝蠊u來了，猴子端出了一碗熱氣騰騰的骨頭湯。大公雞喝了一口，說：“燙死我了，味道也不好?！?/p>
猴子很苦惱，為什么大家都不喜歡我做的飯呢?
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